דבש Akkuray: מה זה ואיך לבחור?

אפילו באזורי מרכז אסיה שבהם גדל אקורי, ניתן למצוא דבש לעיתים רחוקות ביותר ובוודאי שלא ניתן למצוא אותו על המדפים של הסופרמרקטים והשווקים המקומיים. ככלל, הוא נרכש דרך מכר או הזמנה דרך האינטרנט. זהו מגוון מאוד יוצא דופן ומשונה הן מבחינת הטעם והן מבחינת הרכב.

המוצר ממפעל Akkurai הייחודי נכרה באזורי ההרים הנמוכים של מרכז אסיה, כמו גם בבשקיריה ולמרגלות הקווקז. הייעוד המדעי לצמח הדבש המעט ידוע הזה הוא פסוריאה דרפס. זהו צמח רב שנתי עשבוני הקשור לתלתן, כמו גם לשיטה ואספסת. אקוראי שייך לקבוצת הקטניות ומאופיין בבית גידול נמוך במיוחד. בהקשר זה, דבש Akkuray נקרא מעדן בכל טריטוריה אחרת של ארצנו.

דבש מטוהר מפסוריליה מאופיין בהיעדר כמעט מוחלט של כל ריח, הנובע מכך שהדבורים משתמשות בצוף הצמח, שכן ברגעי האיסוף העיקריים לפרח עדיין חסר אבקה, והיא זו. אחראי לריח המתוק האופייני של המוצר.

הפסוריליה פורחת לאורך כל הקיץ, ולכן התפוקה של צמח דבש מכל דונם יכולה להגיע ל-400 ק"ג.

גם למסה המתוקה אין צבע, שכן הצוף מאופיין בשקיפות.כחלק מהמוצר, התכולה הספציפית של גלוקוז ופרוקטוז כמעט זהה, כך שהדבש מאבד במהירות את הצמיגות שלו והופך למסה דחוסה דחוסה תוך מספר שעות לאחר השאיבה.

מבחינה ויזואלית, הוא דומה לחמאה מומסת לבנה עם גוונים עדינים של צהוב. הטעם של דבש אקוראי הוא באמת מעולה - קליל, לא פולשני, עם דרגת מתיקות נמוכה ונימה חמוצה קלה. לאחר הצריכה נשאר טעם לוואי קרמי וניל.

דבש אקוראי נצרך בדרך כלל במינונים קטנים, לרוב הוא משמש כתרופה או כתוסף מזון ביו-אקטיבי, מכיוון שהרכבו רווי בוויטמינים, מיקרו-נוטריינטים ומקרו, כמו גם חלבונים וחומצות אורגניות שונות. הוא מאופיין בערך תזונתי יוצא דופן, שניתן להשוות רק עם מוצר שיטה.

לאחר ההתגבשות ניתן לחתוך בקלות ובפשטות בסכין רגילה ולגרוף בעזרת מזלג או כף. ילדים צעירים ומבוגרים נהנים ממנו בהנאה רבה. כפי שאומרים הביקורות, דבש מסוג זה מיועד לאניני טעם שלא אוהבים את טעם הדבש העשיר והבהיר עם ארומה בולטת.

הרכב דבש אקוראי במבנהו מזכיר שמנת וקרוב לשיטה, תלתן, אספסת ותלתן מתוק. יחד עם זאת, הוא מכיל פחות חומרים מינרלים, אבל הרבה יותר ויטמינים ואלמנטים אורגניים שימושיים הנחוצים לאדם.יש לציין כי ההרכב של כל מוצרי דבורה משתנה למדי בהתאם לפרמטרים האקלימיים של האזור, מאפייני הקרקע ותנאי מזג האוויר המבוססים. אותו סוג של דבש שנאסף באזורים שונים יכול להשתנות באופן משמעותי בתכולת המינרלים, חומצות האמינו, החלבונים, כמו גם חומרים אורגניים ואי-אורגניים. בסך הכל, הרכב דבש Akkuray כולל כ-400 רכיבים, בעוד הלחות מהווה 19%.

באופן כללי, מבנה הדבש מפסוריליה הוא כדלקמן:

• פרוקטוז, גלוקוז ופחמימות מורכבות אחרות - 93-95%;
• חלבונים - כ-2%;
• מינרלים - עד 1.5%;
• חומצות מסיסות במים - עד 1.5%.

מדד החומצה-בסיס של הדבש הוא 4.2, אשר נובע מנוכחות של חומצות אוקסלית, לקטית, כמו גם חומצות טרטריות ולימון בהרכב המוצר.

אם ניקח בחשבון את הרכב המינרלים, אז החלק העיקרי נופל על אשלגן - הוא מהווה כ-30% מכלל אבות המזון. עוד 60% הם נגזרות של יוד, כמו גם ברום, גופרית, ליתיום, פלואור וכלור, כשהיודים מובילים ברשימה זו, וה-10% הנותרים הם סיליקון, קובלט, מוליבדן ומגנזיום, שחיוניים לתפקוד תקין של מערכת העצבים. ויטמינים מיוצגים בעיקר על ידי קבוצת B, רכיב B6 הוא הכי הרבה בה, התוכן של B1-B3 ו- B9 מעט פחות. בנוסף להם, המבנה כולל ויטמינים C, E ו-PP.

כל נגזרת של הפעילות החיונית של הדבורים כוללת תרכובות האופייניות לכל צמח דבש ספציפי. אז, המזון מפסוריליה מכיל furanocoumarin, התרכובות של אשר משפרות את חילוף החומרים ואת מהלך התהליכים המטבוליים בגוף.

על פי מידת התוכן הקלורי, יש להשוות את דבש Akkuray לבשר בקר. אז, 1 כפית.דבש מכיל עד 40 קק"ל, 1 כף. ל. - 115.5 קק"ל, בכוס תכולת הקילוקלוריות גבוהה יותר והיא 1190 קק"ל, ובקערה הפרמטר מתאים ל-1245 קק"ל. נתונים אלה הם משוערים, בכל מקרה ספציפי, הנתונים המצוינים עשויים לסטות ב-+/- 10%.

ההרכב, העשיר בויטמינים ומינרלים שונים, קובע את התועלת יוצאת הדופן של הדבש ואת השפעתו החיובית על בני אדם. לעתים קרובות הוא נלקח כתרופה, והתרופה משמשת הן פנימי והן חיצוני. המוצר מפסוריליה מוכר מזמן למרפאים והפך לנפוץ ברפואה הרשמית. מאז ימי קדם, הוא שימש בהצלחה למטרות הבאות:

• חיזוק חסינות, שיפור משמעותי ברווחה והגברת התיאבון של ילדים ומבוגרים - השפעה זו נובעת מנוכחות פרוקטוז וגלוקוז במוצר, הנספגים במהירות ומשפיעים לטובה על הגוף;
• הסרת תסמינים של התרגשות עצבית, הפרעות דיכאון, מאבק במצבים אסתניים - נוכחותם של ויטמיני B משחררת מתח, מרגיעה ומשפרת את השינה;
• טיפול בזיהומים דלקתיים בבני אדם עקב המאפיינים האנטי-מיקרוביאליים של הדבש;
• טיהור מערכות חיוניות מסיגוג מוגזם, שחרור מלחי מתכת ורדיקלים חופשיים מסוכנים;
• שיקום רמות הורמונליות תקינות - שימושי במיוחד לנשים בתקופות הקשורות לשינויים הורמונליים בגוף;
• טיפול במחלות "נשים" ועור.

בנוסף, ההורמונים הצמחיים הכלולים בו מאפשרים להחזיר בקפידה את האיזון לגוף ולשפר את מהלך המחלה בטיפול באנדומטריוזיס, כמו גם בשחיקת קיכלי וצוואר הרחם. הדבש נמצא בשימוש נרחב למטרות קוסמטיות, הוא חלק ממוצרי הטיפוח והמסכות לפנים ולשיער.

דבש מדויק הוא באמת הכרחי בתחילת האביב, כאשר הגוף חסר בחומרים מזינים - איכות זו קשורה ליכולת של המוצר לשמור על תכונות הריפוי של מרכיביו לאורך זמן. הפרמטרים האנטיספטיים של הדבש מאפשרים להשתמש בו לטיפול בפצעים - לשם כך, הוא פשוט מוחל על האזור הפגוע באמצעות קרם גזה. בנוסף, אם יש פצעים או דלקות קלות בחלל הפה, אז המסה המתוקה, כאשר היא נצרכת, תעטוף את הריריות ותרפא את כל הדלקות והמיקרו-סדקים.

כדאי לשקול ביתר פירוט את התכונות של השימוש בדבש במחלות שונות.

• קַר. בעת שיעול, נזלת וחום, עליך להתחיל מיד ליטול דבש akkuray. זה נלקח דרך הפה במשך 1 כפית. לאחר הארוחות, כך שהמינון היומי המרבי אינו עולה על 1.5 כפות. אם אתה מערבב דבש עם מרתח של ויבורנום, אתה יכול להשיג אפקט טיפולי הרבה יותר מהר. לשם כך, יש לחלוט 1 כוס פירות יער עם 1 ליטר מים רותחים ולערבב פנימה כמה כפות דבש. ההרכב המתקבל שותים במהלך היום בשלוש מנות מחולקות.
• דַלֶקֶת שְׁקֵדִים. עם מחלה כל כך לא נעימה שגורמת לכאב גרון, גרגור עם דבש יעזור. 1/2 כוס מיץ סלק מעורבב עם כף מיץ לימון וכף דבש. כל זה מדולל בליטר מים חמים ונשטף עם גרון מודלק.
• סַפַּחַת. מחלה חמורה זו הפוגעת ברקמות העמוקות מטופלת במשחות, הכוללות דבש אקוראי. יש צורך לקחת כף אחת של דבש ועלי סילנדין יבשים, לערבב עם 1 חלבון ביצה וקרם תינוקות. יש לערבב היטב את הרכיבים ולמרוח פעמיים ביום על עור נקי.
• קִיכלִי. ההשפעה האנטיבקטריאלית של דבש ידועה היטב, שבקשר אליה היא נקבעת באופן נרחב במאבק נגד מחלות פטרייתיות נפוצות אצל נשים. הוא משמש בצורה של אמבטיות ושטיפות. כדי להכין את התמיסה, קח 50 גרם דבש וערבב פנימה 5 ליטר מים חמימים.
• שחיקת צוואר הרחם - זוהי בעיה נוספת של נשים ידועה, אשר נלחמת בהצלחה על ידי תערובת של דבש עם חליטות של קמומיל, קלנדולה וחוט.

לדבש Akkuray יש הרבה תכונות חיוביות. עם זאת, אל לנו לשכוח שצריכה מופרזת של מוצרי דבורים עלולה לגרום נזק משמעותי לגוף. כמו כל סוג אחר של דבש, לפסוריליה יש יתרונות וחסרונות. יש צורך לקחת בחשבון כל גורם על מנת לא להחמיר את מצבך במאמץ לשפר את בריאותך. כל דבש הוא אלרגן חזק, בנוסף, צריכה מופרזת שלו גורמת לרוב לקלקול קיבה ומעי.

דבש מדויק מכיל הרבה סוכר, ולכן יש להשתמש בו בזהירות על ידי אנשים עם סוכרת, כמו גם אלה הסובלים מעודף משקל.

דבש Akkuray סופג במהירות רבה את הלחות הקיימת באוויר, מה שפוגע משמעותית בתכונותיו התזונתיות ומבטל את ההשפעה הטיפולית הצפויה של הצריכה.לכן יש לאחסן אותו במיכל זכוכית או חימר עם מכסה מעוות היטב. השימוש במיכל פלסטיק מותר.

לדבש של הפסוריאה שלהם אין תאריך תפוגה, אבל אם החדר בו הוא מאוחסן מחומם יתר על המידה, המוצר עלול להתדרדר. לכן, חשוב ביותר לשמור כלים עם דבש במקום קריר ורצוי חשוך.

דבש אקוראי הוא דבר נדיר, אך יחד עם זאת יש לו ערך רפואי ותזונתי יוצא דופן. לכן הופיעו בשוק מספר רב של רמאים המחלקים מוצר לא איכותי לדבש פסוריליה אמיתי. זה מוקל במידה רבה על ידי העובדה שצרכנים מעטים יודעים בדיוק איך דבש בשקיר טבעי צריך להיראות ולהריח.

למוצר Akkuray אין טעם וארומה אופייניים, צבעו כמעט שקוף. לאחר התקשות הוא הופך לבן יותר ולכן די קל לבלבל אותו עם דבש כותנה, בעל גוון דומה וגם חסר טעם וריח אופייניים.

תוך ניצול העובדה שלדבש הקלאסי יש גוון לבן ועקביות צמיגה, מוכרים חסרי מצפון רבים מוסיפים לו עמילן. את ההטעיה הזו אפשר לחשוף בעזרת יוד רגיל - פשוט שים טיפה אחת על המוצר המוצע, אם הוא הופך לכחול - זה זיוף.

לעתים קרובות מאוד יש בלבול הקשור לשם המוצר. לדוגמה, צרכנים חסרי ניסיון רוכשים דבש קוראי ומאמינים שהוא זהה לדבש אקוראי. זה לא כך, כי המקומיים משתמשים במונח "קוראי" עבור אנג'ליקה ואנג'ליקת יער.גם צמחים אלו נחשבים לצמחי דבש, אך לדבש המתקבל מהם סגולות שונות לחלוטין מאשר לאקוראיווי.

חשוב מאוד לא להתפתות מהנחות ומבצעים שונים. דבש מדויק לא יכול להיות זול - זהו מוצר נדיר ביותר, ולכן העלות שלו תמיד גבוהה ממחיר השוק הממוצע עבור זנים אחרים. אם המוצר הזה עולה הרבה פחות, סביר להניח שמדובר בסירופ סוכר פשוט.

סקירה של דבש Akkuray, ראה להלן.