דבש לבן: תכונות וטכנולוגיית ייצור

מוצר מתוק, טעים, ריחני, מרפא - זה מה שאומרים על דבש. על המדפים של החנויות אתה יכול לראות כל מיני צנצנות של מוצר שימושי זה בצבע ענבר. זה די נדיר למצוא דבש לבן. יש לו טעם מעולה, והיתרונות שלו לרוב עולים על אלו של דבש רגיל. כדאי להבין מאילו צמחים מתקבל מוצר מרפא כזה, האם אפשר להכין מעדן כזה לבד.

דבש לבן ניתן לראות, ככל הנראה, בירידים מיוחדים. כדאי להבין ממה עשוי הדבש הלבן ואיך קוראים למוצר הריפוי הזה. דבש זה מתקבל כאשר דבורים אוספות צוף מצמחים מסוימים. אלה כוללים פטל, טיליה, שיטה, תלתן מתוק, עשב אש, אספסת, סיפיניון וצמחי דבש אחרים. מעניין שהפרחים של צמחי דבש יכולים להיות לא רק לבנים, אלא גם בעלי צבע לילך, סגול או לילך. הצבע שלהם בהחלט לא ישפיע על צבע המוצר המוגמר.

ראוי לציין כי צבע המוצר לאחר השאיבה לא יהיה בהתחלה לבן, הוא הופך להיות כך לאחר זמן מה. כשיוצאים מחולץ הדבש, לדבש צבע זהוב עם גוון ירקרק. לאחר סוכרת המוצר, הוא משנה את צבעו ונראה כמעט לבן. לדבש מסוכר יש לרוב גוון אפרפר, צהבהב או אחר. העקביות של המוצר דומה יותר לחמאה.

דבש לבן מוערך במיוחד בגלל העובדה שאחרי התגבשות התכונות המועילות שלו אפילו מתגברות. למרבה הצער, בתנאים טבעיים זה לא נמצא לעתים קרובות כל כך, כי זה דורש גידולי דבש מסוימים. לעתים קרובות, על מנת לקבל דבש לבן, כוורנים צריכים לנסוע רחוק מהבית לשדות הזרועים בגידולים חקלאיים כמו לפתית, תלתן מתוק וסיפיניון. קשה להשיג מוצר לבן לחלוטין, מאחר וצמחי דבש אחרים גדלים לעתים קרובות בקרבת השדות, מה שיכול להשפיע על הגוון של המוצר המוגמר. בטבע, שטחים נרחבים של צמחי דבש פחות נפוצים.

ישנם מספר רב של זנים של מוצר מתוק ובריא זה. הוא מגיע במגוון צבעים החל מלבן, שקוף, ענבר ואפילו חום כהה. דבש בצבע יוצא דופן כזה הוא פחות פופולרי, אבל מאוד טעים ובריא. ראוי להבהיר שזה לא רק מין אחד. המוצר הלבן שמנת מתקבל מצמחי דבש שונים. זנים עשויים להשתנות בטעמם, בריחם ובתכונותיהם, אך כולם לבנים בעיקרם. זנים המיוצרים על ידי דבורים מתלתן מתוק או מלפתית נחשבים למוכרים יותר, אך די קשה למצוא מתיקות מעשב אש, פטל, אנג'ליקה או טיליה.

כדאי לשקול ביתר פירוט את הזנים הפופולריים של דבש לבן.

מגוון זה ניתן למצוא די נדיר, למרות העובדה שפטל גדל כמעט בכל גינה. למוצר טעם עדין וארומה בהירה, המדיף ריח של פרחי פטל. לאחר השאיבה יש למוצר צבע שקוף עם תווים ענבריים, זמן קצר לאחר ההתגבשות צבע המוצר הופך לקרמי.מתיקות פטל מומלצת למניעת מחלות ויראליות. הודות למוצר כה יקר, אתה יכול לחזק את המערכת החיסונית, לרפא הצטננות.

מגוון זה מתקבל במהלך פריחת הטיליה. לאחר השאיבה, לדבש צבע שקוף עם גוון ענברי. כאשר הוא מתגבש, הוא הופך צפוף עם גבישים גדולים וקטנים. ריפוי דבש טיליה הוא תרופה מצוינת למניעת מחלות ויראליות. משקה ריחני בתוספת כף דבש יכול להקל על תסמיני הצטננות. בשל פעולתו הדיפורטית, יש להשתמש בו בזמן שפעת או SARS כדי להילחם בחום ובזיהום.

תלתן מתוק הוא צמח דבש מצוין. ממנו מתקבלת מתיקות בניחוח וניל עם טעם לוואי מתוק נעים. דבש תלתן מתוק נחשב לשימושי במיוחד, מכיוון שהוא מכיל כמות עצומה של יסודות קורט. מוצר זה מאוחסן היטב, בעוד שהוא אינו מתגבש מיד. בהדרגה הוא הופך לצמיג יותר ומשנה את צבעו ללבן.

כדי להשיג מתיקות שימושית כזו, משתמשים בפתית. במהלך שאיבת הדבש מיבול המספוא הזה, יש ריח מוזר, אבל הוא נעלם במהרה. טעמו של דבש לפתית ממותק יותר מזה של תלתן מתוק. דבש לפתית לא מומלץ לאחסן לאורך זמן, מכיוון שהוא הופך חמוץ במהלך אחסון ארוך טווח. זה צריך להיכלל בתזונה שלך לאנשים שיש להם בעיות בלב ובכלי הדם כדי להסיר חומרים רעילים מהגוף.

הפרחים הצבעוניים של האספסת מושכים דבורים. למתיקות המתקבלת מאספסת טעם נעים מאוד ודי יוצא דופן, כמו גם ארומה עדינה. לאחר זמן מה לאחר השאיבה, הוא הופך דומה בעקביות לשמן לבן רך.מוצר שמקורו באספסת מסייע בהקלה על כאבים ודלקות הקשורים למצבי מערכת העיכול וכן פועל כמחזק חיסוני.

הדבש הזה, לאחר השאיבה, דומה יותר לקרם עדין או לשמן. טעמו מעט ממותק, אך במידה. המוצר מכיל כמות גדולה של שמן וגלוקוז, שבגללם הוא הופך לשומן. רק לאחר התגבשותו המלאה ניתן להעריך את הטעם של המוצר הזה. מתיקות כותנה זו משמשת לטיפול בהצטננות. מוצר זה משמש לעתים קרובות עבור הליכים קוסמטיים.

בתקופת הפריחה של השיטה הלבנה, הניחוח שלה נשמע למרחק רב, והוא זה שמושך דבורים. לאחר שאיבת דבש משיטה, הוא נשאר נוזלי לאורך זמן, כמעט עד האביב. למתוק שיטה יש צבע שקוף, בתחילה המוצר די נוזלי, דומה יותר בצבע למים. בשל כמות הפרוקטוז הגדולה, ייתכן שהוא לא יתגבש במשך זמן רב. דבש שיטה מומלץ לחולי סוכרת, הוא כלול בתזונה למחלות של מערכת העצבים.

לדבש המתקבל מסינפין יש טעם עשיר מאוד וארומה נעימה. זמן מה לאחר השאיבה, צבע המוצר משתנה. תהליך ההתגבשות איטי, בהדרגה הוא הופך סמיך ומשנה את צבעו ללבן שמנת. דבש סייפין משמש לחיזוק המערכת החיסונית, הגברת היעילות, משפיע לטובה במחלות דלקתיות ובעל השפעה אנטי-מיקרוביאלית.

עשב האש או תה איוון הוא צמח מרפא ששימש לטיפול במחלות רבות מאז ימי קדם. ברוסיה, עלים ופרחים של עשב האש שימשו כמשקה, ומחלות רבות טופלו בדבש. תה איוון שימושי במיוחד לגברים, מכיוון שהוא מגביר את העוצמה, דבש עשב אש צריך להיכלל גם בתזונה שלך לנשים. מוצר זה מכיל כמות עצומה של ויטמינים, הוא מכיל חומצה אסקורבית, טאנינים, נוגדי חמצון. דבש עשב האש משמש כטוניק כללי, ומשמש גם בקוסמטיקה.

בטייגה גדלים מספר רב של צמחי מרפא ומרפא, כגון תה איוון, פטל, תלתן מתוק, נענע ומרווה. כל התכונות המועילות של צמחי הדבש עוברות לדבש. כדי לקבל את התועלת המקסימלית, מוצר זה משמש לאחר התגבשות מלאה.

דבש מבאשקיריה נחשב בצדק לשימושי ביותר, שכן הוא נאסף ביערות עם מספר עצום של צמחי מרפא. למוצר זה יש כמות קטנה של מים, ולכן יש לו מרקם צפוף. צבע המוצר צהבהב. דבש בשקיר לבן ידוע בכל העולם בסגולות הריפוי שלו.

אנחנו צריכים לדבר על דבר כזה כמו דבש מוקצף. הדבש הופך ללבן לאחר התגבשותו המלאה. אבל אתה יכול לקבל צבע לבן אם אתה מכה דבש רגיל. לאחר הקצפה של דבש רגיל, הוא רווי בחמצן ומשנה את צבעו. מוצר מוקצף זה ישמור על כל טעמו ותכונותיו השימושיות, בעוד שהוא הופך רך יותר, והעקביות שלו הופכת לקרמיקה.

לעתים קרובות נמכר בשוק דבש לבן עם ג'לי מלכות. בבחירת המוצר הזה צריך להבין שעל ידי הוספת ג'לי מלכות והקצפת המוצר מתרחשת החמצון שלו והחלב מתחיל לאבד את תכונות הריפוי שלו. בנוסף, חשוב לדעת איך לאחסן ג'לי מלכות על מנת לשמר את מירב החומרים השימושיים. הוא נשמר במקרר בצנצנת זכוכית כהה.

דבש לא לשווא נחשב למעדן טעים מאוד, שתכונותיו המועילות ידועות לרבים.

לדבש לבן יש תכונות רפואיות כגון:

• משמש לחסינות מוחלשת;
• משמש לבעיות באיברים של מערכת הסימפונות הריאה;
• מטפל בגרון, בעזרתו אתה יכול להיפטר מהזעה;
• כדאי לכלול אותו בתזונה של אנשים עם מחלות לב וכלי דם;
• עם מחלות עיניים, למשל, דלקת הלחמית;
• מוצר זה מקל על חרדה, מטפל בהפרעות של מערכת העצבים;
• משמש במקרה של אובדן כוח, ירידה בביצועים;
• צריך להיכלל בתזונה של אנשים הסובלים ממחלות עור;
• בשימוש בסוכרת.

לדבש לבן יש תכונות קוטל חיידקים, ולכן יש לכלול אותו בתזונה של אנשים שעברו פציעות או ניתוחים. חשוב לדעת שהתכונות המועילות יאבדו אם יחממו דבש או יוסיפו למים חמים או לתה. מומלץ ליטול אותו על בטן ריקה עם מים חמימים.

למרות היתרונות העצומים שהמוצר הלבן המתוק הזה יכול להביא, יש להשתמש בו בזהירות בילדים. אם תרצה, אתה יכול לתת בהדרגה דבש לבן לילדים בני שנה וחצי, אך לא יותר מ-1 כף.כפית ביום. מבוגרים שאין להם התוויות נגד יכולים להשתמש בו עד 110 גרם ליום.

יש לחלק את צריכת מוצרי הדבורים לשלוש המנות הבאות, תוך שימוש בכף אחת כל אחת:

• בבוקר על בטן ריקה;
• בצהריים, לפני הארוחות;
• בערב, זמן קצר לפני השינה.

פינוק טעים מאוד לילדים ולמבוגרים ניתן להכין בבית.

להכנה עצמית של ממתקים בבית, מומלץ לקחת את המרכיבים הבאים:

• 2 כפות. כפות דבש מסוכר;
• 9 st. כפות של דבש מאי נוזלי טרי.

את המסה שמים במיקסר ומקציפים מספר דקות עד שצבע המוצר משתנה. זמן ההקצפה תלוי בעוצמת המיקסר. ברגע שהמסה הופכת לקרמית ומשנה את צבעה ללבן שמנת, מכבים את המיקסר. המסה מוזגת למיכל זכוכית נקי ומכניסה למקרר למשך 7-10 ימים. לאחר מכן, הקרם מאוחסן בטמפרטורת החדר. מעדן בריא כזה נאכל בהנאה על ידי ילדים ומבוגרים. הטעם של קרם עדין דומה לחלב מרוכז עם דבש.

טעים מאוד, אם כי מתקבל קרם דבש-חמאה די עתיר קלוריות. להכנתו יש לבחור במוצרים איכותיים במיוחד חמאה שתכולת השומן בה לא צריכה להיות נמוכה מ-82.5%.

אתה צריך לערבב את החומרים הבאים:

• 200 גרם חמאה;
• 100 גרם דבש לבן או אחר;
• 100 גרם אגוזי מלך קצוצים, שניתן להחליף בצנוברים.

יש להקציף חמאה במיקסר, לאחר מכן להוסיף דבש ולהמשיך להקציף עוד כמה דקות. קינוח מוקצף צריך להיות מוקצף עד אוורירי, השמנת צריכה להיות הומוגנית. את האגוזים מוסיפים אחרונים. קרם דבש-חמאה כזה עדיף לאחסן במקום קר. במקרר הקרם מתגלה כקשה, אבל אם משאירים אותו בחדר הוא הופך רך וניתן למרוח אותו בקלות על לחם, להוסיף לפנקייקים או לביבות. שמן זה יכול להחליף הספגה לביסקוויטים, ניתן להוסיף אותו למנות דייסה או אורז. מנה זו עשירה למדי בקלוריות, ולכן עדיף לא לאכול אותה יותר מ-1-2 פעמים בשבוע, במיוחד עבור אנשים עם רמות כולסטרול גבוהות.

כדי להפיק את המרב ממוצרי דבורים לגוף, חשוב כשקונים דבש להיות מסוגלים להבחין בזיוף. כאשר בוחרים דבש, חשוב לוודא שיש לו עקביות צפופה, לא צריכות להיות בועות אוויר. אין לבלבל בועות אוויר עם קצף, אשר יכול להיווצר על כמה סוגים של המוצר. הקצף אמור להיעלם עם הזמן. לדברי כוורנים, נוכחות של קצף מעידה על חוסר בשלות של דבש. מוצר מזויף עשוי להיות בעל מסה מוקצפת רציפה.

כדאי לקנות דבש ממוכרים מהימנים, זה יהיה שימושי להסתכל על תעודת האיכות של הסחורה. כדי להגן על עצמך מפני זיוף, עדיף לרכוש מוצרי גידול דבורים מכוורן מוכר. כדי שהדבש המרפא לא יאבד את תכונותיו זמן רב ככל האפשר, יש לאחסן אותו במקום קריר בטמפרטורה של +5–+18 מעלות. אם טמפרטורת החדר היא מעל +40 מעלות או מתחת ל-35 מעלות, אז המאפיינים של המוצר אובדים. זה יכול להיחשב מעדן רגיל, ולא מוצר מרפא.

במקום שבו מאוחסן דבש לבן חשוב לשמור על לחות של 60%. אם הלחות בחדר גבוהה יותר, הדבר עלול להוביל להחמצה של המוצר. הימנע מאור שמש ישיר על המוצר כדי שהמבנה שלו לא ישתנה. עדיף לאחסן דבש בצנצנות זכוכית, מיכלי פלסטיק מתאימים רק לאחסון או הובלה זמניים. בנקים ניתן לסגור עם מכסי פלסטיק או מתכת.

על היתרונות והנזקים של דבש לבן, ראה את הסרטון הבא.