דבש דבורי בר: מה זה ואיך לבחור?

דבש דבורי הבר הוא הטבעי והידידותי ביותר לסביבה מכל הסוגים, שכן הוא מיוצר אך ורק על ידי דבורי יער, שהדבוראים אינם "מאכילים" בתוספים מלאכותיים ובאנטיביוטיקה. הייצור מתבצע בהרים וביער עם סביבה נקייה וצמחייה מגוונת ועשירה.

דבש בר נקרא גם דבש סלק, שכן דבורים חיות בדבורים - שקעים שנעשו במיוחד (כוורות עץ) בעצים או בגדמים, ותהליך איסוף דבש כזה נקרא גידול דבורים. לפעמים כוורנים מייצרים בעצמם לוחות על מנת לדעת בדיוק היכן נמצא הדבש ולמצוא אותו בקלות.

בדרך כלל, עצים נבחרים ליד מקור מים טבעיים טהורים, כדי שיהיה לדבורים מה לשתות, ובסמוך לשיחים ושדות פורחים עשירים. הקרשים עשויים גבוה יותר כדי שדובים מתוקים לא יגיעו לדבש והורסים את הקינים. עשבי תיבול ופרחים ריחניים מונחים בכוורת כדי לפתות את הדבורים. ניתן לקצור מתיקות כבר בקיץ הבא, לאחר יצירת הקרשים.

דבורי הבר הן חרוצים וקשוחים יותר מעמיתיהם המבויתים. הן תוקפניות יותר מדבורים ביתיות, מכיוון שאף אחד לא יוצר תנאי חממה למין הבר והן עצמן צריכות להגן על הטריטוריה שלהן ולהגן עליהן, להשיג מזון משלהן. משפחה אחת של דבורים בתקופת הפריחה אוספת בין 5 ל-15 ק"ג של מתיקות.

על שטח הפדרציה הרוסית כרגע יש רק כמה מקומות שבהם מייצרים דבש בר. הייצור העיקרי ממוקם באזורים הטבעיים של בשקיריה ובהרי הקרפטים. לעתים רחוקות יותר - בהרי אורל ובסיביר. דבש הבשקיר המפורסם עדיין נהנה מהפופולריות והאמון הגדולים ביותר בקרב אניני טעם ואיני טעם.

הקטיף מתבצע רק פעם בשנה, באוגוסט, כך שהדבש מתובל מאוד, עשיר, מרוכז. לפעמים הוא עשוי להכיל עקבות של שעווה ופרופוליס, מה שמוסיף לערכו הרב ולתועלתו.

נותרו מעט מאוד דבורי בר, ​​הן רשומות בספר האדום, ולכן כוורנים מתייחסים אליהן בזהירות רבה, ללא צרכנות בוטה. תכולת הקלוריות של דבש בר היא כ-350-400 קק"ל ל-100 גרם. רק כפית אחת של מוצר בריא מספיקה ליום כדי לשמור על הבריאות, אז אתה לא צריך לדאוג לגבי הגזרה שלך.

דבש בר עשיר במיקרו-אלמנטים ומקרו-אלמנטים שונים, מינרלים, אנזימים, חומרים פעילים ביולוגית וחומצות אורגניות, גלוקוז, סוכרוז. למוצר זה יש הרבה תכונות שימושיות:

• חיזוק חסינות;
• פעולה אנטי דלקתית;
• סילוק רעלים מהגוף;
• חילוף חומרים משופר;
• חיזוק דפנות כלי הדם;
• מאט את תהליך ההזדקנות של הגוף;
• משפר את תכונות הדם;
• הורס ביעילות פטריות וחיידקים בגוף;
• הוא מניעת סרטן;
• מרגיע את מערכת העצבים;
• עוזר עם דיכאון ונדודי שינה;
• יש השפעה חיובית על שיער ועור אדם;
• מגרה את צמיחת השרירים;
• עוזר לסלק מרה באיברי העיכול;
• משפיע באופן חיובי על הריאות, הסימפונות, דרכי הנשימה;
• ג'לי מלכות בהרכב המוצר משפר את זרימת התהליכים המטבוליים בגוף.

אתה צריך לקחת דבש על בטן ריקה 20 דקות לפני הארוחות, כפית אחת מספיקה. במגע עם מתכת, התכונות המועילות של הדבש עלולות להידרדר, ולכן עדיף להשתמש בכף עץ. על מנת להכין משקה דבש, בשום מקרה אין לשפוך דבש במים רותחים, אחרת, במגע עם טמפרטורה גבוהה, כל היתרונות והאיכויות השימושיות לא רק ייעלמו, אלא גם ייצור של חומרים מסרטנים המזיקים לבריאות האדם. גם להתרחש. מומלץ להוסיף את המוצר למים חמים מעט.

אפשר גם לשפוך למשקה מעט מרתח צמחים, למשל טימין לשיפור תפקוד דרכי הנשימה, במיוחד בעונה הקרה, או מרתח קמומיל להרגעת העצבים ושינה רגועה יותר.

מאחר שדבש בר נאסף רק פעם בשנה, הוא אינו בשימוש בתעשיית הממתקים בשל נדירותו. דבש בר נספג בקלות בגוף, ולכן ניתן לתת אותו במינונים קטנים אפילו לילדים. לתכונותיו של הדבש יש השפעה מצטברת, אז אתה צריך לכלול אותו בתזונה היומית שלך, אז היתרונות של צריכה יהיו הגדולים ביותר.

שלא כמו דבש תוצרת בית, דבש בר אינו אלרגני באותה מידה, אם כי מוצר זה עשוי להיות התווית נגד עבור אנשים מסוימים, למשל, הסובלים מאלרגיות או חולי סוכרת. הסובלים מאלרגיות עלולים לחוות התקף אסטמה, חנק או הלם אנפילקטי.כמו כן, כדאי לתת דבש בזהירות לילדים צעירים, נשים הרות ומניקות.

מאחר שהדבש מכיל סוכר, אם צורכים אותו בצורה מוגזמת, הוא עלול לסתום את כלי הדם, להשפיע לרעה על תפקוד הכליות והלבלב ולעורר השמנה. לכן כדאי לצרוך דבש בר במידה, לא יותר מ-5 כפות ביום למבוגר שאין לו התוויות נגד אחרות.

למרבה הצער, בעת בחירת דבש בר, לעתים קרובות אתה יכול להיתקל בזיוף. מוכרים לא ישרים, המעוניינים להרוויח כסף ממכירת מוצר בריא, ידידותי לסביבה וטבעי, יכולים למכור זיוף זול לקונה חסר מצפון, ולחשוף אותו כדבש פרא טבעי אמיתי. לא תהיה תועלת ממוצר כזה, אלא רק טעם מתוק ומרירות מכסף מבוזבז.

כדאי לקנות דבש רק במקומות מהימנים, מיצרן בעל מוניטין טוב, שייעצו לו על ידי קרובי משפחה או חברים. ישנן מספר דרכים לעזור להבחין בין דבש פרא אמיתי לבין מקבילו המזויף.

דבש בר הוא מסה צמיגה חומה סמיכה ונראית מעוררת תיאבון ומדיפה ריחות של פרחים ועשבי תיבול. צבעו של דבש פרא אמיתי יהיה ענבר עשיר, שרף, כהה. לפי עקביות, הוא יהיה צמיג מאוד, סמיך, צמיג, מכיוון שהדבש נאסף רק פעם בשנה, רוב הלחות יש זמן להתאדות ממנו. זה טוב אם למוכר יש דוגמאות של דבש כדי להעריך את הטעם והארומה שלו.

טעמו של דבש בר יהיה חמצמץ מאוד, בעל טעם שרף וצמחי עשיר, זהו ההבדל העיקרי שלו מדבש ביתי.

אם ל"דבש הפראי" כביכול המוצע לכם יש עקביות נוזלית למדי, נמרח בקלות, בעל גוון בהיר או צהוב, ומריח כמו דבש ביתי רגיל, אז עדיף לא לקחת אותו. כדאי גם לזכור שדבש פרא טבעי ומרפא באיכות גבוהה לא יכול להיות זול. אם מציעים לך לקנות דבש בר בכמות קטנה, אז אתה יכול להיות בטוח שרוב הסיכויים שיש לך זיוף לפניך.

ראה את הסרטון למטה כיצד קוטפים דבש בר.