למה דבש לא מסוכר והאם כדאי?

במשך מאות שנים, הדבש הוא אחת המתנות היקרות ביותר שהטבע נותן לאדם. מוצר כזה מוערך לא רק בגלל הטעם שלו, הוא משמש גם בקוסמטיקה וברפואה מסורתית. ואנשים רבים רוצים לדעת יותר על המאפיינים של המוצר הבריא והטעים הזה, בפרט, תכונה כזו של דבש כמו סוכר מעוררת שאלות. בואו נדבר יותר על התופעה הזו ועל דבש בכלל.

דבש משמש לעתים קרובות כתוספת לתרופות הצטננות ושפעת. זה תורם לעלייה מהירה בהתנגדות הגוף, מוסיף אנרגיה. כמו כן, מוצר זה נמצא בשימוש נרחב כרכיב להזנת מסכות פנים ושיער. הוא משמש לעיסוי ולפרוצדורות רבות אחרות. משקה העשוי מחלב ודבש עוזר להיפטר מכאב גרון, משפיע על הגוף ומסייע להירדם מהר יותר. אבל כל התכונות המועילות של הדבש מופיעות רק אם רכשת מוצר איכותי ואחסנת אותו נכון.

ישנם מספר עצום של זנים של דבש. הוא שונה בסוג הצמח שממנו מפיקים אותו הדבורים. וגם לפי עקביות (נוזל, בחלות דבש, לחם דבורים). אנו מציגים את סוגי הדבש הנפוצים ביותר.

זה נקרא גם פרח. המאפיין העיקרי של מוצר כזה הוא ארומה עשירה ונעימה מאוד. צבעו של דבש אחו בהיר, זהוב, והטעם מדהים.בנוסף, מוצר זה מועיל להפליא לבריאות האדם. זה יכול לשמש כתרופה מונעת יעילה בחורף, בזמן הצטננות.

דבש אחו גם עוזר לחיזוק המערכת החיסונית, להיפטר ממחלות בלוטת התריס, משקם את תפקוד מערכת העצבים ומתמודד במהירות עם נדודי שינה. הוא מתווסף לתפריט גם לילדים קטנים כדי להגן עליהם מפני מחלות זיהומיות, אלא אם כן, כמובן, מתרחשות תגובות אלרגיות.

לדבש תלתן מתוק טבעי יש טעם וריח עדין של וניל. להכנת הדבש הזה, הדבורים אוספות צוף מצמח מרפא ידוע - תלתן מתוק צהוב ולבן. לכן, המוצר עצמו רוכש תכונות ריפוי. בפרט, מוצר כזה עוזר להתמודד עם חריגות בעבודה של דרכי הנשימה, עם שיעול וברונכיטיס. כמו כן, המוצר משמש כמרכיב בטיפול המורכב של טרשת עורקים, יתר לחץ דם, דלקת פרקים, מיגרנה, עצירות וכו'.

זהו עוד סוג פופולרי של דבש טעים, ריחני ובריא. דבורים אוספות בשבילו צוף מפרחי הטיליה. הוא מכיל מספר רב של רכיבים מופלאים, שבזכותם הדבש הופך למוצר ריפוי אמיתי. השימוש בדבש טיליה משפר את העור, ובכך את מראה האדם, מצעיר את הגוף בכללותו.

דבש כזה נחשב אפילו יותר שימושי מדבש נוזלי, שכן כל אבות המזון היקרים נשארים בו. חלת הדבש מכילה לא רק דבש, אלא גם שעוות דבורים, שמנים, אבקה ופרופוליס.לכן, דבש במסרקים מומלץ מאוד לאנשים הסובלים ממחלות שיניים וחניכיים. כמו כן, מוצר כזה עוזר להסיר חומרים מזיקים מהאיברים הפנימיים, כדי לשפר את תפקוד העיכול.

אם אי פעם נאלצתם לאחסן דבש במשך זמן רב, אז כנראה שמתם לב שדבש נוזלי יכול להפוך לסוכרי. זהו תכונה טבעית של כל דבש טבעי אמיתי. ההבדל היחיד הוא שלכל מין לוקח זמן שונה להתעבות. לדוגמה, המתיקות של השיטה יכולה להתגבש רק תוך שנה או אפילו שנתיים. בעוד דבש חמניות, כוסמת, שן הארי וחרדל מתקשה מהר יותר מאחרים.

תהליך ההתגבשות נובע מכך שעם הזמן, גלוקוז וסוכרוז, הכלולים בדבש, מתיישבים. בדרך זו, קצב ההתגבשות נקבע על פי כמות הגלוקוז: ככל שהוא קטן יותר, המוצר נשאר נוזלי זמן רב יותר.

מה שיגידו מוכרים חסרי מצפון, צריך לדעת שרק דבש שאינו טבעי אינו מתעבה. יוצאי הדופן היחידים הם חלות דבש, שכן הן עצמן מהוות מאגר טבעי מוצק לריפוי מתיקות.

אנו מפרטים כמה סיבות ספציפיות לכך שהמוצר אינו מסוכר.

1. מכיל סירופ סוכר. לעתים קרובות, מוכרים חסרי מצפון מדללים צוף טבעי בסירופ זול. זה מקטין באופן משמעותי את עלות המוצר, אך גם מקטין באופן משמעותי את התכונות השימושיות שלו. כמעט בלתי אפשרי לקבוע "בעין" את נוכחותו של סירופ סוכר בהרכב; באמת ניתן לקבוע זאת רק לאחר ניתוח מיוחד של המוצר במעבדה.
2. הדבש נקטף לפני המועד. אם הכוורן מיהר והכין את המוצר לפני הבשילו, הדבש מתקבל עם רמת לחות גבוהה. לכן, סוכרוז טבעי עשוי שלא להתיישב. יתר על כן, לפעמים הדבש פשוט מתדרדר במהלך אחסון לטווח ארוך.
3. המוצר הומס מחדש. לפעמים מוכרים ממיסים מחדש דבש מעובה לאחר תקופה ארוכה של אחסון על מנת להעבירו כטרי. לאחר מכן, המוצר לא רק מפסיק להתעבות, אלא גם מאבד את רוב התכונות השימושיות שלו.

שקול את הקריטריונים העיקריים שמקום לאחסון ממתקים בריאים צריך לעמוד בהם.

• חוסר אור. כדי לשמור על המוצר זמן רב ככל האפשר, זה בהחלט לא מומלץ לאחסן אותו תחת השפעת אור השמש. אחרת, הוא פשוט יאבד את כל מאפייני הריפוי שלו. גם אם תשים דבש בשמש לכמה ימים בלבד, הוא יהפוך למתוק רגיל עתיר קלוריות.
• יוֹבֶשׁ. אם החדר בו נמצא המוצר לח מדי, הוא פשוט יתדרדר, יהפוך נוזלי וחמוץ מדי. לכן, יש לוודא שהלחות בחדר לא תעלה על 80 אחוז.
• קַר. טמפרטורה גבוהה משפיעה לרעה על תכונות המתיקות המרפאה ומפחיתה משמעותית את חיי המדף שלה.
• טוֹהַר. מטבע הדברים, יש לאחסן מוצרי מזון רק בחדרים נקיים.כמו כן, אסור שיהיו שם ריחות חריפים זרים, שכן דבש יספוג אותם מיד.

אם אתה גר בבית פרטי, אז פשוט אין מקום טוב יותר לאחסון ממתקי ריפוי מאשר מרתף או מזווה. עם זאת, יש גם אפשרויות טובות יותר עבור דיירי דירות. אפשר לשים את הצנצנות בארון במרפסת או בשידה במטבח. רק ודא שהוא ממוקם הרחק מהכיריים וממכשירי החימום.

כמו כן, המקרר הוא רק מקום אידיאלי לאחסון המוצר. הוא בהחלט נמצא בכל דירה ללא יוצא מן הכלל. בנוסף, בתוך המקרר יש טמפרטורה ולחות קבועים. לכן, אם עדיין יש לכם ספקות האם ניתן לאחסן דבש במקרר, התשובה היא בהחלט כן.

על מנת שהדבש יישמר זמן רב יותר, חשוב לשים לב לבחירת החומר של הכלים בהם הוא יאוחסן.

• חֶרֶס. חומר זה מונע חדירת אור השמש לתוך המיכל, מה שאומר שהוא נהדר לאחסון דבש. עם זאת, חרס לא נמצא לעתים קרובות בחנויות מודרניות.
• זכוכית. מיכל זה הוא הנפוץ ביותר. זכוכית אינה פולטת חומרים מזיקים, אינה רעילה. עם זאת, קירות שקופים מכניסים אור, וזה ישפיע לרעה על איכות הדבש. הדרך לצאת מהמצב הזה היא די פשוטה - קנו כלי זכוכית כהים והכניסו את הצנצנות לחדר שאור השמש לא חודר אליו.
• פלסטיק. זהו חומר זול, קל משקל ובמחיר סביר שמתאים לאחסון מזון לטווח קצר. עדיף לא להשאיר דבש במיכלי פלסטיק לתקופות ארוכות, שכן החומר עלול לשחרר חומרים רעילים לאורך זמן.
• עץ. מיכלי לינדן, ליבנה ואשור מצוינים לאחסון ממתקים. אם ברצונכם לרכוש מיכלים ממיני עצים אחרים, וודאו כי החומר לא יפלוט שמנים אתריים, אשר לאחר מכן יתערבבו עם דבש.
• מַתֶכֶת. אחת התכונות הטבעיות של מתכת היא חמצון. לכן, לאחסון מזון, כדאי לבחור בכלי נירוסטה שאינם מכילים זיהומי נחושת, אבץ ועופרת.

שימו לב לכמה הנחיות פשוטות, אשר יעזור לבחור במדויק דבש באיכות גבוהה, כמו גם לאחסן אותו נכון.

1. זכרו שדבש איכותי ניתן לקנות רק בעונה. בקיץ, כמעט כל סוגי המוצר הזה נמכרים. ובמהלך החורף ומחוץ לעונה, עדיף לקנות רק דבש ערמונים ושיטה.
2. שימו לב למרקם המוצר. אם המוצר נוזלי מדי, זורם מהכף בזרם לא אחיד ומופרע, אז עדיף לסרב לקנות אותו. סביר להניח, זה היה מדולל במים כדי להגדיל את הנפח. מוצר זה יתקלקל במהירות.
3. שימו לב לאזור הייצור של המוצר.
4. אם אפשר, השתדלו לקנות תמיד ממתקים מרפאים רק ממוכר מהימן.

אם אתם חובבי תה עם דבש, אז זכרו שאם תוסיפו את המוצר למים רותחים, הוא יאבד לחלוטין את כל מאפייני הריפוי שלו. ותקבלו משקה מתוק, טעים, אך עתיר יותר קלוריות. לכן, עדיף לאכול את המוצר בנפרד, במקום לערבב אותו בתה.

עכשיו אתה יודע כמעט הכל על הסיבות לדבש מסוכר, כמו גם איך לאחסן כראוי מוצר כזה.

כיצד לבחור ולאחסן דבש, ראה את הסרטון הבא.