האם אפשר לאכול דבש עם סוכרת?

סוכרת מתייחסת למחלות של המערכת האנדוקרינית וקשורה להפרות של התהליכים הפיזיולוגיים של ספיגת הגלוקוז בגוף. מצב דומה מתפתח בבני אדם עקב חוסר בהורמון המיוצר, הנקרא אינסולין. ריכוז הגלוקוז בדם עולה ובטרמינולוגיה רפואית מצב זה נקרא היפרגליקמיה. ככלל, להפרה כזו בגוף יש מהלך כרוני, אשר מוביל לאורך זמן לכשל במאזן מים-מלח, ובנוסף, תהליכים מטבוליים וספיגת חלבון, שומן ורכיבי פחמימות במזון מופרעים.

בגליקמיה סוכרתית, עמידה בסטנדרטים תזונתיים משחקת תפקיד משמעותי בהבטחת יציבות הרווחה. בבחירת מזונות לשימוש במזון, יש להקפיד שלא להגביר עוד יותר את ריכוז הגלוקוז המוגבר בדם. לעתים קרובות, אנשים הסובלים ממחלה זו מתעניינים אם מותר להם להשתמש בדבש למאכל.

לפי מידע מהימן של ארגון הבריאות העולמי (WHO), סוכרת היא אחת המחלות השכיחות ביותר ופוגעת בלפחות 1/10 מאוכלוסיית העולם. אבל נתון זה הוא הרבה יותר גבוה במציאות, שכן יש גם צורות נסתרות של מחלה זו שבהן החולים אינם פונים לעזרה רפואית, מה שאומר שהסטטיסטיקה לא לוקחת אותם בחשבון. אי ספיקה כרונית של אינסולין מעוררת תקלות חמורות בגוף. יותר משני מיליון אנשים מתים מדי שנה ברחבי העולם עקב השכיחות הגבוהה של סוכרת.

ישנם שני סוגים של סוכרת, הנבדלים זה מזה בגורמי ההתרחשות וההתפתחות. סוכרת מסוג 1 נוצרת עקב קריסת הרקמות של בלוטת הלבלב, שתאיה מייצרים אינסולין. סוכרת 2 נוצרת לעתים קרובות אצל אנשים שיש להם חילוף חומרים לא תקין של שומנים והתנגדות אוטומטית לאינסולין. עם זאת, במקביל, הגוף שלהם מייצר את מה שנקרא פרואינסולין, עמילין ואינסולין בעודף.

סוכרת מסוג 1 תלוית אינסולין מתרחשת לרוב בגיל צעיר אצל אנשים מתחת לגיל 30. מנגנון הטריגר הוא לרוב מחלה ויראלית המועברת - חצבת אדמת, דלקת כבד זיהומית, חזרת, או שהיא עשויה להיות פעולה של חומרים רפואיים או חומרים מזיקים אחרים. בהשפעת גורמים אלה, נצפה הרס אוטואימוני של רקמת בלוטת הלבלב, שתאיה מייצרים אינסולין. אם מידת ההרס הזה עולה על 70-80%, אז מתפתח IDDM מהסוג הראשון.

בסוכרת מסוג 2, הגוף הופך לא רגיש לאנזים האינסולין שהוא מייצר.לעתים קרובות, מצב זה מתרחש אצל אנשים בגיל העמידה ובוגרים. יכולות להיות לכך סיבות רבות - נטייה גנטית, עודף משקל, תזונה לא נכונה של פחמימות, נוכחות של פתולוגיות לב וכלי דם, מתח, תפקוד לא מספיק של יותרת הכליה או תופעות לוואי של קבוצות מסוימות של תרופות. עם כמות מספקת ולפעמים אפילו מוגזמת של אינסולין, מתפתח NIDDM מסוג 2.

הסימנים הנפוצים לסוכרת הם כדלקמן:

• תחושת צמא כואבת, שבה אדם יכול לשתות עד עשרה ליטר מים ביום;
• כמות ותדירות מוגברת של הפרדת שתן;
• עייפות מוגברת, חולשה, חולשה;
• תיאבון מוגבר;
• העור יבש, מגרד דאגות, שיער נושר;
• תפקוד הראייה מחמיר, ללא קשר לפיזיולוגיה של קטגוריית הגיל;
• החסינות הכללית יורדת, השכיחות של מחלות זיהומיות הופכת תכופה יותר.

אנשים הסובלים מסוכרת במשך זמן רב, בנוסף לתסמינים של מחלה זו, מתמודדים לעתים קרובות עם הסיבוכים הבאים המתפתחים על רקע מחלה זו:

• שבריריות של כלי דם וחדירות מוגברת של דפנות כלי הדם;
• הפרה של קרישת דם, המתבטאת בנטייה לפקקת;
• אנצפלופתיה ונוירופתיה, המתבטאות בהפרות של רגישות הגפיים, נטיות לבצקת, הגפיים קרירות, לעתים קרובות יש תחושה של "עור אווז";
• הרשתית של העין נהרסת, רשת הנימים והוורידים נפגעת, לעיתים קרובות מתרחשת היפרדות רשתית, מה שמוביל לעיוורון;
• מתפתחת נפרופתיה, שבה עקב פגיעה ברשת כלי הדם המזינה את הכליות, נפגעת יכולתן התפקודית, מה שמוביל לתהליכים בלתי הפיכים הנקראים אי ספיקת כליות;
• אספקת הדם לגפיים התחתונות מופרעת, מה שמוביל להיווצרות כיבים טרופיים, ובמקרים חמורים יותר מתפתחת גנגרנה של הרגליים.

דבש הוא, ללא ספק, חומר ביולוגי בעל ערך ועיכול מהיר, אשר אינו אסור לנטילה על ידי אנשים עם סוכרת מסוג 2. אבל כדאי לדעת שדבש בכמויות גדולות יחמיר את מהלך המחלה ואף יתרום לעלייה במשקל. בעת בחירת סוגי דבש, יש לקחת בחשבון את העובדה שלא כל זן של מעדן זה יכול להיות לא מזיק באותה מידה עבור חולה סוכרת. בסוכרת מסוג 2 ישנה אפשרות לאכול דבש, כאשר רמת הפרוקטוז עולה על כמות הגלוקוז. אניני טעם מזהים זנים כאלה לפי מהירות התגבשות הדבש, כמו גם לפי תחושה בולטת של מתיקות.

כדאי להדגיש את סוגי הדבש העיקריים המומלצים לשימוש בסוכרת מסוג 2.

• דבש שיטה. מגוון זה נבדל בקלות ממינים אחרים בריח הריחני של שיטה פורחת. זן זה של דבש יכול להתגבש רק שנתיים לאחר הקציר.במבנה של זן זה קיים מספר דומיננטי של סכרידים, שעיכולם אינו תלוי באינסולין. האינדקס הגליקמי שלו הוא 32, ותכולת הקלוריות היא 289 קילוקלוריות.

• דבש כוסמת. תכונה ייחודית היא טעם לוואי מר. מוצר זה מפורסם ביכולתו לחזק את דפנות כלי הדם. תנאי ההתגבשות של מין זה משתנים בין שלושה לשמונה חודשים, ולפעמים יותר. גם עם תקופות אחסון ארוכות, לדבש כוסמת יש טעם מעולה ותכונות ריפוי. האינדקס הגליקמי של מוצר זה הוא 51, ותכולת הקלוריות ל-100 גרם של המוצר היא 310 קילוקלוריות.
• דבש ערמונים בעל טעם ספציפי ואיכויות ארומטיות. לאחר האיסוף, המוצר נשאר בעקביות נוזלית במשך זמן רב, מתגבש במשך זמן רב למדי - תהליך זה לוקח בין שנה וחצי לשנתיים. מגוון זה של דבש מפורסם כבעל השפעה חיובית על פעילות מערכת העצבים המרכזית ומסוגל לדכא את הצמיחה של מיקרופלורה חיידקית. האינדקס הגליקמי של המוצר הוא 55, תכולת הקלוריות היא 310 קילוקלוריות.
• דבש לינדן בעל צבע קש עז וארומה בולטת של פריחת הטיליה. מגוון זה מסייע לחיזוק משמעותי של כוחות החיסון של הגוף, בנוסף, תחת פעולת הדבש, הצמיחה של מיקרופלורה חיידקית מדוכאת. האינדקס הגליקמי של המוצר הוא 53, ותכולת הקלוריות היא 325 קילוקלוריות.

השימוש בדבש למטרות מזון עם גליקמיה מהסוג השני מומלץ לחולים, שכן תרופה זו מגייסת את משאבי הגוף להתנגד למחלה. סוכרת מסוכנת כי במהלך התפתחותה כל הגוף סובל, ולעתים קרובות השפעה זו אינה מורגשת מיד. לדבש דבורים יש השפעה חיובית על כלי הדם, הלב, הכליות והכבד, מנרמל את מערכת העיכול וגם מאיץ תהליכים מטבוליים. חולי סוכרת יכולים לאכול דבש, להשתמש בו בצורה של מזון, או להיות מטופלים בו, באמצעות שימוש חיצוני. לדוגמה, זרוק מי דבש מפיפטה לעיניים כדי למנוע ולטפל ברטינופתיה או למרוח קומפרסים של דבש בטיפול בכיבים טרופיים.

ההשפעות הבריאותיות החיוביות של שתיית דבש בסוכרת מסוג 2 הן כדלקמן:

• הביצועים התפקודיים של המערכת הנוירוהומורלית המרכזית והפריפריאלית משתפרים;
• הגוף מתחדש ברמה התאית, תהליכים מטבוליים מנורמלים;
• תהליך ההירדמות והשינה מתייצב;
• מגביר את היעילות והסיבולת;
• מניעת הצטננות ומחלות ויראליות;
• יכולת האנטי דלקתית וההתחדשות של הרקמות עולה;
• מצב מערכת הריאות משתפר, שיעול ארוך נעלם;
• הרקע ההורמונלי מנורמל;
• תדירות הביטויים של תופעות לוואי מתרופות שחולי סוכרת נאלצים ליטול באופן שוטף פוחתת;
• הצמיחה של מיקרואורגניזמים פתוגניים מאטה או נעצרת.

דבש, המכיל בעיקר סכרידים, אינו מעלה את רמות הגלוקוז בדם. תכונה זו בולטת במיוחד בחלות דבש. אבל כדי שהדבש יועיל ולא יגרום נזק, יש ליטול אותו לעיתים רחוקות ובמנות קטנות.מותר לאכול לא יותר משתי כפות מהמוצר ביום. לעתים קרובות, דבש מתווסף לכל מאכל, משפר את תכונות הטעם שלהם ומקבל יתרונות לגוף.

עקרונות טיפול מודרניים מאפשרים תאימות של דבש וסוכרת מסוג 2. עם זאת, גם אם לוקחים בחשבון את ההשפעה החיובית של מוצר הדבורים על גוף האדם, טיפול בדבש יכול גם לגרום נזק מסוים אם משתמשים בו בצורה לא נכונה. כדאי לשקול את המצבים הבאים כאשר יש התוויות נגד מוחלטות לשימוש בדבש בסוכרת מסוג 1 או סוג 2:

• עם עלייה ברמת הסוכר בדם, שכן המוצר מעלה במידה מסוימת את רמת הגלוקוז;
• דבש מגביר את ההמוגלובין המסוכרר בדם, ואם נתון זה גבוה מהרגיל, אין לאכול דבש;
• עם השמנת יתר, לעתים קרובות נצפית רמה מוגברת של שומנים בדם, כדי לא להחמיר את המצב, יש לזרוק דבש;
• עם הפרות חמורות של תפקוד מערכת הדם של כלי הדם - פקקת, טרשת עורקים;
• מוצר דבורה יכול להחמיר תהליכים פתולוגיים במחלות שונות של הלבלב;
• אי סבילות אלרגית למוצרי דבורים או נוכחות של מחלה נלווית בצורה של אסטמה של הסימפונות.

לאחר הבדיקה, הרופא מחליט אם להשתמש בדבש במינון קטן לחולה הסוכרת או לא. במקרה זה, עליך לדעת ולעקוב אחר כללים כאלה לשימוש במוצר זה, כגון:

• עדיף להשתמש בדבש דבורים לחולי סוכרת רק בשעות הבוקר או אחר הצהריים, הימנעות מנטילת המוצר לפני השינה;
• תזונאים מייעצים לאכול דבש יחד עם מזון עשיר בסיבים צמחיים וסיבים;
• כאשר מוסיפים דבש למאכלים קולינריים, חשוב לוודא שהוא לא ייחשף לטמפרטורות העולה על +55-+60 מעלות, שכן כל המרכיבים המועילים של הדבש ייהרסו והיעילות של מוצר כזה תהפוך לאפס; מאותה סיבה, לא מומלץ לדלל דבש במים רותחים חמים;
• יש צורך לרכוש דבש מספקים מצפוניים או בחנויות קמעונאיות שיש להם תעודות של איכות המוצר; דבש לאנשים חולים צריך להיות באיכות הגבוהה ביותר ללא זיהומים של מולסה או סירופ סוכר;
• הוא נדרש לקחת בחשבון את שיעור הצריכה היומית ובשום מקרה לא לחרוג ממנו;
• עדיף לאחסן דבש במיכל עץ ולחלץ אותו, עדיף להשתמש בכפות עץ מיוחדות; יש להימנע מאחסון דבש באוויר הפתוח ומחשיפה לחום ולקרני שמש ישיר.

כדאי לעקוב אחר עצות המומחים:

• מומחים ממליצים לאנשים עם סוכרת להעדיף זני דבש שנאספו בקווי רוחב דרומיים חמים ולהימנע ממוצרים שנאספו באקלים קריר;
• במהלך הרכישה, חשוב לשים לב לעקביות המוצר ולתת עדיפות לסוגי נוזלים ונוזלים; אם המוצר כבר החל בתהליך ההתגבשות, עדיף לחולה סוכרת לסרב להשתמש בו;
• לאחר צריכת דבש, רופאי שיניים מייעצים לצחצח שיניים ולהשתמש במי פה כדי לנטרל את השפעת הסכרידים הפוגעים באמייל השן;
• לפני תחילת טיפול בדבש, עליך לוודא שאין אלרגיה למוצר זה, לשם כך עליך להשתמש בכמות קטנה מאוד של דבש ולעקוב אחר תגובת הגוף במשך שעה; אם מבחינים בפריחה, קוצר נשימה או תסמינים אחרים, יש ליטול מיד אנטיהיסטמינים ולפנות מיד לטיפול רפואי.

למידע על האם אפשר לאכול דבש עם סוכרת, ראה את הסרטון הבא.