איך מכינים רוטב חרדל דבש

ההלבשה היא חלק חשוב מאוד במנות רבות. רטבים שונים בהרכב פשוט ומורכב יותר משמשים אותו. המרכיבים עבורם הם רכיבים כאלה, שתאימותם אפילו לא ידועה לאנשים שאינם חובבי ניסויים קולינריים. דוגמה אחת כזו היא רוטב חרדל דבש, שכבר זכה להרבה מעריצי גורמה.

לא יהיה קשה אפילו למי שאינו מקצוען להכין רוטב כזה בבית, שכן ישנם מתכונים רבים ליצירת מעדן שכזה ושילוביו עם מנות עיקריות.

אתה יכול להכין רוטב חרדל-דבש על ידי נטילת, בנוסף למרכיבים העיקריים, תוספות מסוימות שיוסיפו הדגשות טעם מיוחדות. אבל לפני הניסוי, אתה צריך להכיר את הגרסה הקלאסית של הכנת המנה הזו. זה יצטרך את הרכיבים הבאים:

• שתי כפות חרדל (עדיף לקחת את זה שנמכר בצנצנות);
• קורט אחד של אגוז מוסקט;
• שתי כפות דבש;
• כמה שיני שום (לא גדולות במיוחד);
• שתי כפות מכל שמן צמחי;
• כף מיץ לימון.

אלגוריתם הפעולות כולל מספר פעולות עוקבות.

• יש לשים חרדל ודבש במיכל אחד עמוק. דבש מונח תחילה, ורק לאחר מכן מתווסף מרכיב עיקרי נוסף. הכל מעורבב.
• אז אתה צריך לשפוך מיץ לימון ושמן צמחי לתוך התערובת.
• יש לערבב היטב את כל הרכיבים זה עם זה. האינדיקטור יהיה העקביות הקרמית של ההרכב.
• רק עכשיו אפשר להוסיף אגוז מוסקט ושיני שום קצוצות.

סוג מיוחד של מוצר הוא תערובת חרדל-דבש על בסיס שמנת חמוצה. לבישול יש להצטייד ברכיבים הבאים:

• 15 גרם חרדל;
• 15 גרם דבש נוזלי;
• 120 גרם שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה;
• 0.5 כפית זרעי שמיר;
• שן שום קצוצה דק;
• פלפל גרוס;
• מלח לטעימה.

שני מרכיבים עיקריים מונחים במיכל, ולאחר ערבוב יסודי מוסיפים שמיר קצוץ. רק אחרי זה אתה יכול לשפוך שמנת חמוצה, ואז לשים את הרוטב במשך חצי שעה במקום עם טמפרטורה קרירה.

מתכון מעניין למנה בתוספת ג'ינג'ר. זה מניח נוכחות של קבוצה מיוחדת של רכיבים:

• 25 גרם דבש נוזלי;
• 15 גרם חרדל;
• 60 גרם שמן זית;
• 15 גרם שורש ג'ינג'ר מגורר;
• 15 גרם שום קצוץ;
• 1/2 לימון;
• קורט פלפל שחור גרוס;
• מלח לטעימה.

הבישול כולל את השלבים הבאים:

• מחצי לימון טהור אתה צריך לסחוט את המיץ, ואז את הגרידה מוסרת מהחלק הזה ומשפשפת על פומפיה דקה;
• שורש ג'ינג'ר חייב להיות מקולף וגם מגורר;
• לאחר מכן מוסיפים חרדל ודבש למרכיבים;
• משלימים את השילוב עם מלח, פלפל ושום;
• לאחר ערבוב הכל ביסודיות, מוסיפים את השמן ומערבבים שוב את הרכיבים עד שהמסה תהיה הומוגנית.

סוג מיוחד של הכנה של חבישות ממרכיבים כאלה הוא מרינדה, המשמשת בדרך כלל להכנת חזיר, בקר, כבש למנגל או ברביקיו עתידיים.

• מרכיבים מלבד דבש וחרדל נבחרים על בסיס העדפה אישית. בין האפשרויות האפשריות, אתה יכול לבחור מיונז, שורש ג'ינג'ר, חומץ, רוטב סויה, שמן זית או צמחי, רסק עגבניות, בצל קצוץ דק או שום, גזר מגורר.
• יש לערבב את כל המרכיבים באנלוגיה למתכונים קודמים ולאחר מכן להשרות בהרכב המתקבל של הבשר.

לרוטב לסלט, האופציה של הכנת מנה עם רוטב סויה מושלמת. במנה זו רצוי להשתמש בדבש ליים בכמות של מספר כפות. ואתה גם צריך לקחת שתי כפות של רוטב סויה, אותה כמות של שמן זית, כף חומץ, כפית חרדל ופלפל גרוס עקביות.

מערבבים את החומרים בסדר הבא:

• תחילה טוחנים דבש וחרדל;
• ואז מוסיפים פלפל ושמן;
• כאשר התערובת מגיעה לעקביות הומוגנית, יוצקים פנימה רוטב סויה, מערבבים בזהירות עם שאר המרכיבים;
• לפני הלבשת הסלט, המוצר מונח במקום קר למשך רבע שעה.

בנוסף להכיר את כל האפשרויות להכנת רוטב, זה יהיה שימושי גם להיות מודע כיצד ליצור כמה מנות שמשתלבות בצורה מושלמת עם רוטב כזה.

סלט בשר עם אגסים יהווה בסיס מצוין. ניתן להכין אותו באופן הבא:

• עלי חסה יש לשטוף, לייבש על מגבת ולאחר מכן לחתוך לרצועות קטנות;
• 300 גרם של בשר בקר מנקים ושוטפים תחת מים קרים;
• יש לשטוף 2 אגסים, להסיר זרעים ועור, ולאחר מכן מרכיב זה מקורמל עם סוכר;
• בשר בקר חייב להיות מטוגן בשמן צמחי כך שייווצר קרום זהוב על הבשר;
• אחרי כל המרכיבים יש לערבב ולתבל ברוטב דבש-חרדל;
• בסיום אפשר להוסיף לסלט גם עלי בזיליקום ושומשום.

מכלול הטעמים של חרדל, דבש ופירות ים, כמו שרימפס, הרמוני לא פחות. המתכון לסלט נראה כך:

• עלי חסה נקיים ומיובשים, כמו גם תרד, חייבים להיות קצוצים לרצועות גדולות;
• מלפפון טרי מקולף וקצוץ לקוביות;
• יש לחתוך עגבנייה אחת לפרוסות דקות;
• שרימפס, שמספרם יכול להשתנות כרצונו עד 100 גרם, יש להפשיר, להסיר מהעור ומהקרביים, לחתוך ל-2 חלקים (אם פירות הים קטנים, אז להוסיף שלמים), ולטגן בשמן צמחי לזוג. של דקות;
• כל המרכיבים מעורבבים, מוסיפים רוטב חרדל דבש, וניתן גם לפזר את המנה במיץ לימון לפני ההגשה.

בשילוב מושלם עם רוטב של סלט דבש וחרדל בתוספת דגים. עדיף לבחור בטונה. כדי ליצור יצירת מופת קולינרית, אתה צריך להכין:

• 200 גרם טונה טרייה;
• עלי חסה;
• ביצי שליו;
• שעועית ירוקה;
• פלפל גרוס לבן;
• עגבניות שרי;
• מלח;
• שמן זית.

השלב הראשון הוא להרתיח את השעועית במשך 10 דקות, לתת לה להתקרר ולחתוך את השעועית ל-2 חצאים.ביצי שליו צריך להיות מבושל, ולאחר מכן גם לחלק לשניים. עגבניות נכתשות באותו אופן.

יש לערבב את פילה הדג עם מלח ושמן זית ולאחר מכן לצלות בגריל. במקרה זה, צריך להופיע קרום קטן, אבל בתוך הטונה לא צריך להיות מטוגן מאוד. כשהוא מוכן, יש לחלק אותו לחתיכות בינוניות ולצפות ברוטב דבש-חרדל. ואז הפילה מעורבב עם כל שאר הרכיבים.

צלעות או פילה עוף יכולים להיות מרכיב עיקרי נוסף להלבשה ברוטב חרדל דבש. אבל גם רוטב מתאים לשורש סלרי אפוי.

בנוסף לסלטים אפשר לתבל ברוטב הזה גם מנות חמות כמו בשר. יש דרך מיוחדת לבשל חזיר, שעבורה תצטרך:

• מ 1.5 עד 2 ק"ג של בשר (חלקים על העצם מתאימים, כמו גם בשר חזיר או צוואר);
• 2 או 3 כפות דבש;
• חרדל - פחית אחת;
• 2 שיני שום;
• 1/2 כפית ג'ינג'ר;
• כּוּרכּוּם;
• פלפל לבן גדול;
• רוזמרין;
• בזיליקום -1.5 כפות (תה).

לתהליך הבישול יש אלגוריתם פשוט.

• השלב הראשון הוא ליצור רוטב על ידי ערבוב חרדל, תבלינים ודבש במיכל. אבל אל תוסיף מלח.
• לאחר מכן יש להניח על נייר הכסף נתח בשר נקי ומעובד מראש. זה צריך ליצור מספר קטן של חתכים ולשים בהם שיני שום.
• לאחר מכן אתה צריך למרוח שכבה עבה של רוטב על הבשר, לכסות בנייר כסף מעל ולהשאיר תפר בחלק העליון.
• מחממים תנור ל-200 מעלות ומכניסים לתוכו את הבשר. אופים זה צריך להיות בין שעה וחצי עד שעתיים וחצי. משך הזמן נקבע לפי סוג הבשר, כמו גם כמותו.
• פתחו את התפר לאחר שהבשר מבושל קלות כדי לקבל קרום שחום בחלק העליון של המנה.
• לאחר מכן, מדי פעם יוצקים את הבשר עם הרוטב הזורם ממנו עד לבישול.
• כשהבשר נאפה יש להוציאו מהתנור ולקרר מבלי להסיר את נייר הכסף.

למרות מגוון המתכונים בתוספת דבש ורוטב חרדל, רבים מודאגים מהאפשרות להשתמש במוצר זה במהלך דיאטה. יתרון עצום של הרוטב הזה הוא האפשרות להשתמש בו כתחליף למלח ופלפל. בכמויות קטנות, הרוטב הזה יגרום למנות לטעום פחות תפל, ובמידה מסוימת יקל על תקופת הדיאטה.

בנוסף, רבים מהמרכיבים המרכיבים את המוצר שימושיים מאוד. דבש מכיל גלוקוז בהרכבו, חרדל עשיר בויטמינים ופחמימות חיוניות, ג'ינג'ר ורוטב סויה מכילים גם מינרלים שימושיים רבים. לכן, במידה, מנה כזו מותרת לצרוך גם למי שמקפיד על דיאטה דלת קלוריות מיוחדת.

לפיכך, רוטב דבש-חרדל הוא רוטב כמעט אוניברסלי שיכול לגוון את הטעם של מנות רבות ולהפתיע אותך ואת האורחים שלך לטובה. כמו כן, על סמך המתכונים שסופקו, תוכלו להתנסות בהכנת הרוטב בעצמכם.

ראה את המתכון של רוטב חרדל דבש למטה.