Acidophilus: הכנה ושימוש, יתרונות ונזקים

בשנים הסובייטיות, אסידופילוס הופק בכמויות תעשייתיות, כיום ניתן למצוא לרוב רק מוצרי חלב מותססים עם חיידקי אצידופילוס. והם מוצעים רק בבתי מרקחת. Acidophilus מוערך מאוד על ידי תומכים באורח חיים בריא ותזונה נכונה - זאת בשל ההשפעה המיטיבה הבלעדית שיש לו על הגוף.

רבים מאמינים כי אסידופילוס היא סוג של תרופה ואולי אפילו אנטיביוטיקה. זה בכלל לא המצב - החומר הוא מוצר שהוא תוצאה של תסיסה ארוכה של חלב פרה מפוסטר בתוספת סטרטר אסידופילי. במבנה ובפרמטרי הטעם שלו, המשקה מזכיר מעט קפיר או חלב מכורבל, עם זאת, יש לו ריח ספציפי למדי. לאחר שניסית את המשקה פעם אחת, לעולם לא תבלבל אותו עם זנים אחרים של מוצרי חלב מותססים.

המוצר הושג לראשונה בשנת 1903 על ידי המדען הרוסי Podgoretsky והוכן בתחילה רק על בסיס המיקרואורגניזם באותו שם. אבל ברגע שהרופאים העריכו את ההשפעה של חלב אסידופילי על גוף האדם, הם הציעו להכין תערובות חלב חמוץ שונות.לשם כך, כמה תרבויות חלב מותסס היו מעורבות בבת אחת במוצר אחד, ערבוב אצידופילוס באצילוס עם קפיר, כמו גם עם סטרפטוקוקים. הודות לטכנולוגיה זו, הובאו לשוק מוצרים שיכולים לשפר משמעותית את תפקוד כל מערכות הגוף, לחזק את החסינות ולשפר את העיכול.

להכנת אסידופילוס נעשה שימוש בשיטה תרמוסטטית, שבה תערובת התסיסה נארזת בצנצנות שונות או בטכנולוגיית ייצור מאגר כאשר המוצר מתבגר במיכל משותף. חלב עובר תסיסה בחימום ל-35-36 מעלות ותהליך זה נמשך כ-11-13 שעות. לאחר הזמן שצוין, נוצרת עיסה צמיגה עבה, שלתוכה, אם תרצה, ניתן להוסיף מעט סוכר או פירות יער כדי לשפר מעט את הטעם והריח של המוצר.

ההבדל העיקרי בין אסידופילוס לקפיר הוא המיקרואורגניזמים המשמשים לתסיסה. במקרה הראשון משתמשים בחלב פרה בתוספת של חיידקי חומצת חלב אצילים, במקרה השני מוסיפים גרגירי קפיר לחלב פרה, עיזים או כבשים. עם זאת, ההבדלים לא נגמרים שם. חיידק האסידופילוס משתרש טוב יותר בגוף האדם, ובמעי הוא מתחיל לייצר אנלוגים טבעיים לאנטיביוטיקה., הנוטים לדכא תהליכים דלקתיים וריקבון במערכת העיכול.

קפיר, למרות שיש לו השפעה מועילה על העיכול, בכל זאת אינו פועל נגד מיקרופלורה פתוגנית, כלומר, ההשפעה הטיפולית של קפיר נחותה משמעותית מהשפעתו של חלב אסידופילי.ואז, למוצרים יש כמה הבדלים בהרכבם: קפיר עשיר באשלגן, כמו גם סידן ופולצין, ואצידופילוס עשיר בביוטין, זרחן וחומצה פנטותנית. עם זאת, אשלגן וסידן הנחוצים לגוף נמצאים גם במוצר זה, אך ריכוזם נמוך בהרבה.

לאצידופילוס יש הרכב ויטמינים ומינרלים עשיר, שיכול להחליף קומפלקס של מולטי ויטמינים סינתטיים. מינרלים כוללים S, Cu, I, Zn, Ca, K, Co, Cl, Mo ו-Se. מבין הוויטמינים, A, C, B, כמו גם חומצה ניקוטינית מגיעים לריכוז הגבוה ביותר. עם הרכב כימי עשיר שכזה, תכולת הקלוריות של המוצר נמוכה למדי, כוס מהמוצר מכילה 100 קק"ל, בעוד שהיא נוטה להרוות את הגוף וליצור תחושת שובע לאורך זמן.

למוצרים אצידופיליים יש השפעה טיפולית ללא ספק, המשפיעים לטובה על מערכות גוף חשובות רבות. הכללת משקה בתזונה יכולה לחזק משמעותית את המערכת החיסונית על ידי הרס מיקרופלורה פתוגנית במעיים. זה משפר את המצב הכללי של הגוף, מאפשר לך להילחם בהצלחה רבה יותר במחלות זיהומיות.

הרפואה מודעת היטב לתכונות האנטי-סקלרוטיות של המוצר ולהשפעה האנטי-גידולית, אולם בכיוון זה, המשקה משמש לעתים קרובות יותר כאמצעי מניעה מאשר כתרופה טיפולית.

השימוש הפנימי באצידופילוס עוזר לשפר את המראה - ותכונה זו של המוצר בהחלט תהיה מוערכת על ידי כל המין הבהיר יותר, כמו גם מתבגרים, אשר לעיתים קרובות חווים פריחות לא נעימות בעור וסובלים משיער שמנוני. עם זאת, שימוש חיצוני כחלק ממסכות יכול גם ליישר את גוון העור, להפחית קמטים עמוקים ולהסיר קמטים קטנים. ההרכב יעיל למדי נגד נמשים וכתמי גיל.

חשוב מאוד שההכללה של מוצר חלב מותסס כזה בתפריט שלך תנרמל את עבודת הלב ותגביר את הגמישות של כלי הדם, וגם מפחית את הכולסטרול. הוכח כי ההרכב הייחודי של המוצר מאפשר שימוש בו כתרופה נוגדת דיכאון. תכונה זו נובעת מהימצאות באצידופילוס של חומצת אמינו מיוחדת בשם טריפטופן, המקדמת את ייצור הסרוטונין ומובילה לשיפור ברקע הרגשי הכללי.

למרות העובדה שהמוצר מכיל פחות סידן מאשר קפיר, אין לזלזל באצידופילוס. עם צריכה קבועה של חלב כזה בפנים, אתה יכול למלא את הצורך היומיומי של הגוף עבור המיקרו-אלמנט הזה - והוא זה שאחראי להתפתחות מלאה של רקמת העצם והשריר. המוצר נכלל לעתים קרובות בדיאטות על ידי אותם אנשים המבקשים לרדת במשקל. בנוסף לעובדה שהמשקה משחרר בעדינות את הגוף מעודף קילוגרמים, הוא גם מרווה אותו בויטמינים ומינרלים שימושיים.

בנפרד, יש צורך להתעכב על תכונות השימוש במוצר במהלך ההנקה.אם אמא צעירה לוקחת את המשקה הזה במהלך ההנקה, אז על ידי כך היא יכולה לשפר מאוד את עיכול הפירורים, מה שאומר למנוע תופעות לא נעימות כמו קוליק - ולמעשה הן נקראות לעתים קרובות הזוועה האמיתית של משפחה צעירה. פרוביוטיקה, החודרת לגוף התינוקות עם חלב אם, תורמת לחיזוק משמעותי של חסינות הילד, ובהמשך ניתן לשלב את המוצר בתפריט הילדים בצורתו הטהורה.

לא יפגע בחלב אסידופילוס ובנשים בעמדה. זה לא סוד שבמהלך 9 חודשי ההריון הם מתמודדים עם מגוון בעיות - עצירות, בחילות, הקאות. השימוש באצידופילוס מבטל למעשה את כל הבעיות הללו. ובשל העובדה שבצילוס אסידופילוס תורם לייצור אנטיביוטיקה במעיים, אישה בעמדה יכולה להתמודד עם מחלות זיהומיות רבות, שהטיפול בהן במהלך תקופה זו בשיטות מסורתיות קשה מאוד.

ובכן, לגברים, מוצר זה יהיה שימושי למדי. רופאים ממליצים לכלול אותו בתזונה היומית של ספורטאים, כמו גם אנשים העוסקים בעבודה קשה. הרכיבים המצטברים בו תורמים לסבולת גופנית רבה יותר. אגב, ויטמין E בהרכב המוצר יעזור לשפר את איכות ומספר הזרע, מה שאומר שהוא משפר את פוריות הגבר.

Acidophilus הוא מוצר עם יתרונות בלתי מותנים לגוף, אבל תמיד יש צורך במדד בכל דבר. שימוש לא מבוקר במשקה עלול להוביל להפרעות חמורות בתפקוד העיכול, מנת יתר מסוכנת במיוחד לאנשים עם דלקת קיבה וכיבים בשלב החריף, אם הם מלווים בחומציות גבוהה. גזים, נפיחות וכאב קל יכולים להיות גם תוצאה של עודף של אסידופילוס.

ניתן לכלול את המוצר בתזונה של הילדים עד 8 חודשים - הוא יחליף בקלות את כל היוגורטים הנרכשים. רק תסתכל על רשימת המרכיבים למוצרי חלב מותסס לתינוקות, המוצעים על מדפי החנויות ובתי המרקחת. מוצרים שנרכשו כאלה מכילים מספר רב של תוספים, שכמעט בלתי אפשרי להבין את מטרתם, ללא השכלה כימית. זה מדאיג וחיי המדף הארוכים של המוצר, ככלל, הם לפחות 3 שבועות, וזה מצביע ישירות על נוכחותם של חומרים משמרים בהרכב.

Acidophilus הוא הרבה יותר שימושי - זה מחזק את העצמות הגדלות, מקדם ריפוי של העור במהלך נפילות., שחשוב במיוחד לילדים שזה עתה התחילו ללכת, ובנוסף, המוצר מבטל דיסבקטריוזיס ועוזר להתמודד ביעילות עם פריחות אלרגיות שונות. Acidophilus חשוב מאוד לילדים עם תיאבון ירוד. פשוטו כמשמעו מהרגעים הראשונים של שתיית המשקה, התיאבון של הקטנים חוזר די מהר, זה נכון גם בתקופת ההחלמה לאחר מחלה ממושכת, כאשר גוף התינוק מותש.

המוצר מרווה את גוף הילד בכל הוויטמינים, המיקרו- ומקרו-אלמנטים הדרושים לצמיחה והתפתחות מלאה, ובגיל מבוגר יותר, כאשר שינויים הורמונליים מביאים להופעת אקנה ואקנה לא נעימים, המוצר משפר את מבנה העור, מונע היווצרות של פריחות מכוערות ומפחית שמנוניות.

על מנת שלאסידופילוס תהיה השפעה מיטיבה על תפקוד מערכת העיכול ויגרום להפרשה יעילה של הלבלב, יש צורך בנטילת המוצר באופן קבוע. שתיית משקה מעת לעת לא תגרום להשפעה טיפולית ניכרת. הרופאים ממליצים שתהיה חובה לכלול את המוצר בתזונה לאנמיה, אסתניה ובתקופה שלאחר מחלה ממושכת, כמו גם ללחץ רגשי חמור.

אסידופילוס מומלץ לשמש להכנת רטבים לסלטים, הוא מתווסף לירקות חתוכים, מעורבב עם מיץ לימון, עשבי תיבול ושום קצוץ. ולאוהבי הקוקטיילים והשייקים אפשר להמליץ ​​על תערובת של אסידופילוס עם פירות עסיסיים. Acidophilus משמש לעתים קרובות בקוסמטיקה כמרכיב של מסכות, אשר, על פי ביקורות, יעילות למדי עבור עור פנים בעייתי, דלקתי ושומני.

אגב, את המוצר ניתן לא רק לצרוך בצורתו הטבעית, אלא גם לבשל פנקייקים טעימים שימשכו אכלנים קטנים בררנים. על מנת לטגן מנה כזו תצטרכו 500 מ"ל משקה, ביצת עוף אחת, כוס קמח, קורט מלח, סודה על קצה סכין וסוכר לפי הטעם.כל המרכיבים מעורבבים במיכל אחד ומקציפים עם מיקסר או מטרפה עד שנוצרת מסה הומוגנית. הבצק דומה במבנהו לשמנת חמוצה קנויה, מוסיפים לו מעט שמן צמחי ויוצקים למחבת מחוממת. פריטים מטגנים משני הצדדים עד להופעת גוון זהוב. מגישים לשולחן עם דבש, ריבה או שמנת כפרית.

אם יש לך סטרטר אסידופילוס לרשותך, אז הכנת מוצר חלב בעצמך בבית היא קלה כמו הפגזת אגסים. לשם כך תזדקק ל-1 ליטר חלב ו-5 גרם של חיידקי חומצת חלב (תמיד אפשר לקנות בבית מרקחת). מלכתחילה יש לפסטר חלב כ-30 דקות בטמפרטורה של 90 מעלות, כאשר חשוב שלא ירתח. לאחר מכן מקררים את הנוזל ל-30-40 מעלות ומוסיפים את המתנע בהתאם להוראות. לאחר מכן, הכל פשוט - את הריק מנקים במקום חמים במשך 10-12 שעות, ולאחר מכן המשקה יכול להיחשב מוכן לשימוש.

על תרבות הסטרטר אסידופילוס, יתרונותיה ותכונותיה, ראה את הסרטון הבא.