איך לבשל יוגורט בסיר איטי?

בחנויות, יוגורט טבעי ניתן למצוא די נדיר. לרוב נמכרים מוצרים עם תוספים כימיים שונים. לכן, כל מי שדואג לבריאותו מנסה להכין יוגורט בריא יותר בבית. אתה יכול אפילו לעשות זאת בסיר בישול איטי.

כדי להכין יוגורט בבית, צריך מנה ראשונה. הוא מכיל מספר רב של חיידקים מועילים, כלומר פרוביוטיקה. מחמצת יכולה להיות יבשה או נוזלית. את השני ניתן לרכוש בחנויות. מחמצת פרוסטוקושינו נחשבת לנפוץ ביותר, אך ניתן לרכוש גם מותג פחות מוכר.

תרביות סטרטר יבש נמכרות בעיקר בבתי מרקחת. פרוביוטיקה זו מכילה בין מיליארד לשני מיליארד חיידקים חיים. הוא מכיל גם פוליסכרידים. בנוסף, הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים, למשל, חומצה אסקורבית ורטינול. תרבויות המתנע היבשות הנפוצות ביותר הן Evitalia ו- Narine. שומרים בסיסים יבשים במקרר.

אפשר גם להכין יוגורט בבית ללא מחמצת. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקנות מוצר שיהיה הכי קרוב בהרכב ליוגורט טבעי. כלומר, אסור להכיל סוכר או תוספים אחרים, במיוחד כימיים. וזה צריך להיות בלי פירות. אתה יכול להשתמש ב-Activia, עם זאת, חיי המדף שלה צריכים להיות לא יותר מ-4-6 ימים.

כשיוגורט המחמצת מוכן, אפשר להשאיר מנה קטנה למנה הבאה. אבל יותר משלוש פעמים להשתמש בבסיס כזה לא שווה את זה. לאחר מכן, לא רק הטעם מתדרדר, אלא גם התכונות המועילות של המוצר אובדות.

אל תשכח את איכות החלב. זה חייב להיות טרי. אבל בכל מקרה יש להרתיח את החלב. זה נעשה כדי להרוג את כל החיידקים שרק יפריעו לתהליך. אם אתה לוקח חלב עיזים, אז היוגורט ייצא סמיך, כמו שמנת חמוצה, כי הוא די שומני.

רוב האנשים מאמינים שהכנת יוגורט בסיר איטי אפשרי רק אם יש כפתור "יוגורט". עם זאת, מדובר בפסק דין שגוי. ללא קשר למולטי-קוקר של איזו חברה נרכש, בין אם זה Panasonic או פיליפס או מכשיר זול יותר, היוגורט עדיין יעבוד. זה מספיק כדי להפעיל את פונקציית החימום.

כדי להכין יוגורט כראוי, אתה צריך לשקול את הכללים הבסיסיים.

• לא משנה אם חלב תוצרת בית או חלב שנקנה, יש להרתיח אותו.
• לפני שמוסיפים לו מחמצת, יש צורך לקרר אותו כך שהטמפרטורה תהיה 30-40 מעלות.
• את המחמצת עצמה יש לדלל בקערה נפרדת. כדי לעשות זאת, יוצקים חלב ורק אז הכניסו בסיס יבש או נוזלי. לאחר ערבוב טוב אפשר להוסיף לשאר החלב.
• בבישול איטי מכינים יוגורט ללא צנצנות, מה שאומר שכל התערובת תהיה ישירות בקערת המכשיר.
• כשהכל מוכן, אתה יכול להפעיל את מצב החימום. יוגורט מוכן מ 6 עד 9 שעות. הזמן תלוי בכמות המתנע שנוספה לחלב. אם יש 275 מ"ל מחמצת לליטר מוצר, היוגורט יהיה מוכן תוך 4-5 שעות.
• כדי להפוך יוגורט לסמיך, אתה צריך להשתמש בחלב מלא שומן. לתכולת שומן נוזלית יותר של 2.5 אחוז תספיק.

ישנם מספר רב של מתכונים לסוגים שונים של יוגורט שניתן להכין בסיר לבישול איטי. כדי למצוא את המועדף עליך, אתה צריך לנסות כמה מהמעניינים והפופולריים שבהם.

מי שאוהב יוגורט מתוק הכי יאהב את המתכון הזה.

רכיבים נדרשים:

• 900 מ"ל חלב, שתכולת השומן שלו צריכה להיות עד 4 אחוזים;
• 250 גרם יוגורט טבעי עם תכולת שומן של 3.2 אחוזים;
• 250 גרם טופי או קרמל.

מתכון שלב אחר שלב.

1. אם החלב אינו תוצרת בית, אלא קנוי בחנות, אתה צריך לקחת משהו שבו חיי המדף הם מינימליים. זה יאפשר לך לתסוס אותו במהירות.
2. עדיף לקחת יוגורט קנוי בחנות למחמצת, למשל אקטיביה.
3. טופי יש לפרוש ולהכניס לקערה שיכולה לעמוד בשינויים פתאומיים בטמפרטורה, ולשפוך עליהם 250 גרם חלב. לאחר מכן, יש להכניס אותו למיקרוגל ולהפעיל אותו למשך 2-4 דקות. הטופי אמור להתמוסס לחלוטין.
4. לאחר מכן, צריך להרתיח את החלב שנשאר ולקרר אותו ל-35-40 מעלות.
5. אז אתה צריך לערבב יוגורט עם חלב וקרמל (או טופי) עד לקבלת תערובת חלקה.
6. לאחר מכן, יש לשפוך את התערובת הזו לחלב צונן ולמזוג לכוסות מוכנות מראש. כל אחד מהם חייב להיות מכוסה במכסה.
7. לאחר מכן, הם מסודרים מחדש לתוך קערת multicooker וכפתור "יוגורט" מופעל. יש להגדיר את זמן הבישול ל-10 שעות.
8. לאחר שנשמע האות, יש להוציא את הכוסות מהקערה ולהכניס למקרר למשך 5-7 שעות.

מוצר כזה ישמור על טעמו למשך שבוע.

חלב אפוי נבדל בארומה שלו, בהתאמה, ויוגורט ממנו ייצא טעים מאוד. לשם כך תזדקק למוצרים הבאים:

• 1.8 ליטר חלב;
• 2 מקלות קינמון;
• מחמצת או יוגורט טבעי.

בישול.

1. כדי להכין חלב אפוי, אתה צריך לשפוך אותו לתוך קערת multicooker ולבשל במשך 4.5-5 שעות במצב "תבשיל". שעה לפני כיבוי מוסיפים קינמון לחלב.
2. חלב מוכן חייב להיות מסונן ולקרר ל 35-40 מעלות.
3. בקערה נפרדת, יש צורך לדלל את המחמצת בכמות קטנה של חלב. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך אותו לחלב צונן ולערבב היטב.
4. לאחר מכן ניתן לשפוך את התערובת הזו ישירות לקערה או למזוג לצנצנות.
5. אם בכל זאת הבישול יתבצע בצנצנות, אז יש צורך לשים פיסת בד על תחתית הקערה ורק לאחר מכן להניח שם את המיכל.
6. אם למולטי-קוקר יש את פונקציית "יוגורט", אתה רק צריך ללחוץ על כפתור זה. אם זה לא זמין, אז אתה צריך להפעיל את מצב "חימום" למשך 20 דקות. לאחר מכן, אתה צריך לכבות את multicooker. לאחר שחלפו 2.5 שעות, הליך זה חוזר על עצמו שוב. לאחר אותו פרק זמן, אתה יכול להסיר את הבנקים.
7. יש להכניס אותם למקרר למספר שעות להתקררות.

קינוח חלב מוכן יהיה הרבה יותר טעים מקינוח שנקנה בחנות. בנוסף, ניחוח חלב אפוי וקינמון יעניק לו קצת פיקנטיות.

לקינוח כזה תזדקק לרכיבים הבאים:

• 1 תפוח בינוני;
• 4 קיווי;
• מעט קינמון;
• 3 אמנות. ל. חלב מרוכז;
• 175 גרם יוגורט טבעי;
• 900 מ"ל חלב;
• חבילת סוכר וניל.

מתכון שלב אחר שלב.

1. חלב מבושל יש לערבב עם יוגורט וחלב מרוכז.
2. לאחר מכן, אתה צריך לחתוך 3 קיווי ותפוח לקוביות קטנות ולהוסיף אותם לתערובת.
3. לאחר מכן, עליך להפעיל את פונקציית החימום למשך 1-2 שעות. לאחר מכן יש לכבות הכל ולתת ליוגורט לעמוד 1.5 שעות.
4. לאחר זמן זה, אתה יכול לשפוך את המוצר לתוך אגרטלים או כוסות מוכנים ולהכניס למקרר למספר שעות.
5. כשהיוגורט התקרר אפשר להוציא ולפזר מעל קינמון ואבקת סוכר. אפשר לקשט את המנה עם הקיווי שנותר מעל.

יוגורט זה אהוב ביותר על ילדים. כדי לרצות אותם אתה צריך לקחת את החומרים הבאים:

• 900 מ"ל חלב טרי ושמן;
• 275 מ"ל יוגורט טבעי;
• 275 גרם תותים;
• 1 st. ל. אבקת סוכר.

המלצות בישול.

1. חלב צריך להיות מבושל ולקרר לטמפרטורת החדר.
2. לאחר מכן מערבבים את היוגורט עם אבקת סוכר ומוסיפים את התערובת לחלב.
3. לאחר מכן, עליך להפעיל את פונקציית "יוגורט" למשך 8-10 שעות.
4. כשהיוגורט מוכן יש להכניסו למקרר למספר שעות.
5. כדי להפוך אותו לסמיך, יש להניח אותו ישירות מהמקרר על בד גבינה. כשעודפי הנוזל נעלמים, אפשר למרוח את היוגורט בכוסות.
6. יש לחתוך תותים לפרוסות דקות ולהניח מעל.

יוגורט כזה שמוכן עם תותים לא ישאיר אף ילד אדיש.

אם תחליט לבשל יוגורט ביתי טעים, אתה צריך לדאוג לכללי הניקיון. אחרי הכל, אם זה לא נעשה, אז אתה יכול לפגוע בבריאות שלך. יש לשפוך את כל הכלים במים רותחים. אם קינוח החלב יוכן בצנצנות, אז הם חייבים להיות מעוקרים.

חלב וחמצת חייבים להיות באיכות הגבוהה ביותר ולאחסן במקום קריר.

זמן התסיסה חייב להיות מותאם בעצמך.אתה גם צריך לוודא שהחלב בטמפרטורת החדר בעת הוספת המתנע. יוגורט מוכן יש לאחסן רק במקרר. כאשר חיי המדף נגמרים, את השאר עדיף לזרוק.

יוגורט תוצרת בית זוכה לביקורות מעורבות. חלק אוהבים את המוצר הזה, אחרים עדיין מעדיפים לקנות אותו בחנות. עם זאת, אם תעקבו אחר הטיפים שתוארו לעיל, תצטרכו ללכת לחנות רק בשביל חלב וחמצת, ובהחלט יהיו יתרונות נוספים.

תוכלו ללמוד עוד על איך לבשל יוגורט בבישול איטי בסרטון הבא.