קרם קוקוס: תכונות, הכנה ושימוש

קרם קוקוס הוא מוצר חדש יחסית במדפי החנויות. במערב, למוצר זה יש ביקוש רב, אבל הקונה הרוסי עדיין לא הספיק להעריך את המוצר החדש. והדבר נובע מחוסר מידע אודותיו.

טעם קרם קוקוס דומה מאוד לחלב קוקוס, אך יש לו עקביות סמיכה יותר. תהליך הייצור שלהם כולל את שלבי ריסוק עיסת האגוז וסחיטתו למצב של דייסה, מה שמאפשר לחסוך את התועלת המרבית של הקוקוס הטבעי במוצר המוגמר. למי שצופה בתזונה שלהם, הקריטריון החשוב ביותר הוא הערך התזונתי של המוצר:

• תכולת קלוריות - 330 קק"ל;
• חלבונים - 3.63 גרם;
• שומנים - 34.68 גרם;
• פחמימות - 4.45 גרם.

היתרון של מנה בתזונה בריאה הוא ביכולתה להפוך באופן מיידי לאנרגיה. חומרים אינם מתיישבים בגוף בצורת שומן, אלא מומרים לאנרגיה, המפעילה את עבודת הגוף והאיברים הפנימיים. כך, קרם קוקוס מייצב את פעילות מערכת העיכול, וגם מספק את הצורך של הגוף במזון לאורך זמן. קוקוס משיק את כל התהליכים המטבוליים בצורה מעודכנת ומשופרת.

בנוסף, בתהליך הירידה במשקל, מרכיב זה יוצר תנאים טובים לשמירה על מיקרופלורת מעיים בריאה ואינו מעורר עומס נוסף על איברי העיכול במהלך העיכול, אשר מרכיבים אחרים של דיאטות שונות אינם יכולים להתפאר בו.

כמו כן, למוצר יש תכולה גבוהה של מאקרו-נוטריינטים, כלומר אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן. מבין יסודות הקורט, ברזל, מנגן ואבץ ראויים לתשומת לב מיוחדת. בנוסף, חשוב לציין בהרכב המוצר את הוויטמינים PP וקבוצת B, חומצה פולית, שאמורה להיות מדי יום בתזונה של אישה בהריון, וחומצה אסקורבית, ששימושית מאוד במהלך התפשטות הנגיפים.

היתרונות יוצאי הדופן של המוצר למי שרוצה להוריד כמה קילוגרמים מיותרים כבר צוינו למעלה. לקרם יש השפעה חיובית בעניין הקשה הזה, והכי חשוב, הם עושים זאת ללא פגיעה בבריאות. לכן המרכיב הזה הוא מנה שכיחה בתפריט של צמחונים וטבעונים. המוצר מכיל הרבה שמנים, שומן צמחי וחלבון.

יתרון נוסף של המוצר הוא השפעתו המיטיבה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם. המנה המוצגת מתמודדת היטב גם במקרה של התמוטטות עצבים או דיכאון, משחררת עומס יתר, התרגשות, עוזרת להיפטר מחרדות ונדודי שינה.

מוצר זה שימושי מאוד למי שרוצה לעבור לתזונה בריאה. כפי שאתה יודע, סוכר הוא אחד היסודות המזיקים ביותר שבו אין גרם אחד של חומרים שימושיים. אבל סוכר זה הדבר שהכי קשה לוותר עליו. במיוחד חובבים של אורח חיים בריא סובלים לראשונה ללא מרכיב זה. קרם קוקוס הוא תחליף מצוין לסוכר. הם יכולים להמתיק מאפים, ארוחת בוקר, רוטב, לשפוך אותם על הקינוח. אם המתיקות לא מספיקה, אפשר להשלים את הקרם עם דבש או סירופ.

הקוקוס כמעט ואינו מכיל סוכר, וזו הסיבה שהוא יכול לשמש חלופה בריאה למוצר המוכר אך הלא בריא הזה. טעם השמנת משתלב בצורה מושלמת עם תבלינים ופירות. מספר ימים לאחר החלפת הסוכר בקרם קוקוס, רמת הגלוקוז בדם חוזרת לנורמה, והאיברים הפנימיים מתחילים לעבוד טוב יותר בשל חוסר הלחץ עליהם. עם הזמן, אדם יכול לוותר על סוכר לחלוטין וללא עזרת קוקוס.

המוצר עלול לגרום לנזק העיקרי לאנשים הסובלים מאלרגיה לקוקוס. זהו מצב נדיר מאוד, אך הוא מתרחש. בנוסף, מי שיש לו אי סבילות אישית לפרוקטוז צריך להיות זהיר.

אם חריגה משיעור הצריכה (פעמיים בשבוע, 100 מ"ל), ייתכן שהפרעות עיכול, הקאות, שלשולים. לעתים רחוקות מאוד, לאחר נטילת מוצרי קוקוס, עלולים להופיע תסמינים של טרשת עורקים, מחלות כלילית וחסימה באספקת הדם לאיברים פנימיים. במקרים חריגים, השמנת אינה נתפסת מיד על ידי הגוף, מכיוון שהמוצר עדיין אקזוטי עבור קונים רוסים. אבל בדרך כלל מי שצריכת קוקוס גרמה לתוצאות לא נעימות אצלם כבר סובלים מדלקת קיבה או מחלות אחרות של מערכת העיכול.

מומחים ממליצים להשתמש בקוקוס בזהירות במחלות בלוטת התריס. הרכיבים הכלולים באגוז עלולים להחמיר את המצב ולהשפיע לרעה על תפקודו של איבר זה.

לרוב, שמנת פוגעת בגוף אם לא פעלו על פי הכללים לייצור המוצר בייצור. לעתים קרובות בהרכב יש חומרים משמרים מזיקים, מייצבים, מסטיק גואר, המעוררים השפעה שלילית על הגוף.

כדי לא לפקפק באיכות המוצר ולדעת בוודאות שהוא לא יביא נזק, אנו ממליצים להכין קרם בבית. יתר על כן, אפילו מארחת מתחילה תתמודד עם התהליך הפשוט הזה.

אנחנו נצטרך:

• קוקוס;
• מים טהורים - 1 כוס.

בישול.

• קודם כל, אתה צריך לטחון את עיסת הקוקוס. לשם כך, אנו מעבירים את כל תכולתו דרך בלנדר או קומבינה. גם פתיתי קוקוס מיובשים יעבדו, אבל חשוב שזה יהיה אורגני ללא ממתיקים.

• את הצ'יפס המתקבל יוצקים במים רותחים. ככל שיש יותר מים, תכולת השומן של המוצר הסופי תהיה נמוכה יותר. אגב, אפשר להשתמש במים מהקוקוס עצמו. תן לזה להתקרר. כדי לשמור על התועלת המקסימלית, אתה יכול למלא את הקוקוס במים חמימים, אבל אז תצטרך להמתין כמה שעות. יש כאלה שמחליפים מים בחלב רגיל, אבל במקרה זה, זה לא יהיה המוצר השימושי ביותר.
• לאחר מכן, אנו מעבירים את כל החומר דרך בלנדר. מכשיר רב עוצמה מסוגל ליצור עקביות אחידה. אם המכשיר אינו חזק מאוד, יש לסחוט את המסה דרך בד גבינה.
• כעת מוזגים את המוצר המתקבל לכוס גבוהה ומכניסים למקרר למשך הלילה. בבוקר ניתן לראות שהחלק השומני נפרד מהמסה הכוללת. הבסיס הזה הוא הקרם.יש להסיר אותם בזהירות על ידי הפעלת סכין חמה לאורך היקף קירות הזכוכית.

מנות שהוכנו באמצעות מוצר זה פופולריות מאוד בתאילנד. כאן מדובר במרכיב במרק, המוצע למבקרי המסעדה בקליפת קוקוס. המוצר נמצא בשימוש נרחב גם במטבח הצרפתי. ממנו אתה יכול לבשל פשטידות, קינוחים, ממתקים, ושמנת יכולים לשמש גם כבסיס לרוטב, המשלב בהרמוניה בשר או דגים.

לקרם קוקוס טבעי ומוכן נכון יש טעם עדין, עדין ויחד עם זאת עשיר, שיכול להיות בהרמוניה גם בתוספות ובסלטים. למרות שעדיין לעתים קרובות יותר מוצר זה משמש לבישול קינוחים, למשל ממתקי שפע.

אנחנו נצטרך:

• פתיתי קוקוס - 200 גרם;
• קרם קוקוס - 2 כפות. ל.;
• מַמתִיק;
• שוקולד חלב ללא תוספות - 200 גרם.

בישול.

• מאחדים קרם קוקוס, שבבים וממתיק, מערבבים, מכניסים את התערובת למקרר ל-40 דקות.
• במהלך תקופה זו, המסה צריכה להקפיא. לבנים עיוורים או ממתקים מכל צורה מהחומר.
• ממיסים את השוקולד באמבט מים ויוצקים על הממתקים המוכנים.
• מכניסים אותם למקפיא ל-10 דקות עד שהשוקולד מתקשה שוב. הקינוח מוכן!

אנחנו נצטרך:

• קמח כוסמין - 250 גרם;
• סוכר - 230 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• מלח לטעימה;
• סודה - 1 כפית;
• קינמון טחון;
• גזר בינוני - 2 יח';
• מיץ תפוזים - 1/2 כוס;
• פתיתי קוקוס - 35 גרם;
• אגוזי מלך קצוצים - 50 גרם;
• חמוציות מיובשות - 60 גרם;
• שמן צמחי - 1/2 כוס;
• קרם קוקוס - 2.5 כוסות;
• אבקת סוכר - 2.5 כוסות.

בישול.

• קודם כל אנחנו משלבים קמח, אבקת אפייה, סוכר, קינמון ומלח במיכל משותף.
• אנחנו מעמידים את פירות היער והצ'יפס במשך כמה דקות במיץ, ואז מערבבים עם המסה שהוכנה קודם לכן. יוצקים שם מיץ.
• באותו מיכל יוצקים את האגוזים, הגזר המגורר (אך לא את כולם, צריך להשאיר חלק קטן לקישוט), החמאה ומקציפים.
• אנו מפזרים את העקביות שהתקבלה בתבנית אפייה, לאחר ששמנו אותה בשמן, ומכניסים אותה לתנור למשך 45 דקות בטמפרטורה של 140 מעלות.
• אנו משלבים שמנת ואבקה בקערה אחת, מקציפים בעדינות וביסודיות עם מיקסר או מטרפה.
• ברגע שהעוגה בתנור התקררה, מורחים מעל את הקרם שנוצר. אפשר לקשט אותו עם הגזר הנותר.

לפני שתתחיל להכין קרם קוקוס ביתי, אתה צריך להכיר את הכללים לבחירה ואחסון קוקוס:

• קליפת האגוז חייבת להיות מוצקה, ללא נזק מכני וסדקים;
• חייב להיות נוזל בפנים;
• כדי שהמוצר לא יתדרדר מבעוד מועד, יש לאחסן אותו במקום יבש שבו לא נכללת לחות;
• ניתן לשמור קרם ביתי מוכן במקרר עד 7 ימים;
• שמנת קפואה נשמרת במקפיא עד חודש.

אם תחליט לרכוש קרם בחנות, עליך לעקוב אחר הכללים הבאים:

• המוצר חייב להיות אורגני;
• קרם קנוי איכותי יש לאחסן בכלי סגור אטום;
• יש להעדיף קרם בכבישה קרה, אלו הם שחוסכים את התועלת המרבית;
• חיי המדף המרביים של המוצר הם שישה חודשים.

רוב הצרכנים מגיבים בחיוב לקרם קוקוס.באשר למוצר התעשייתי, הלקוחות אוהבים את טעמו, הם מוסיפים שמנת לקפה או מוזלי ומבחינים בטעם מאוד חריג של המנה שהתקבלה. הדעות לגבי השימוש בצורתו הטהורה חלוקות - הכל תלוי בתכולת השומן של המוצר. ובכל זאת, רוב הצרכנים מאמינים שקרם קוקוס מרוכז מדי ויש לדלל אותו במים לצריכה נקייה.

לקרם תוצרת בית יש טעם וארומה עדינים יותר, אשר מוערכים על ידי הצרכנים, מכיוון שהוא מדבר על הטבע הטבעי של המוצר ללא תוספים מזיקים. גם המחיר מדבר בעד קרם ביתי. מנה קנויה עולה הרבה כסף, ומקוקוס קנוי, שיעלה הרבה פחות, ניתן לקבל לא רק שמנת, אלא גם חלב קוקוס שנשאר בתהליך הבישול.

איך להכין חלב קוקוס, שמנת והרבה פתיתי קוקוס, ראו את הסרטון הבא.