Kumis: מאפיינים עיקריים ותכונות שימוש

כיום בחנויות ניתן לראות מגוון עצום של מוצרים ממדינות שונות. אין קושי בקניית מעדנים ממקומות שונים בעולם - פירות ממדינות חמות, כל סוגי הגבינות והבשרים. רבים מאיתנו כבר לא מופתעים ממה שיש לחנויות להציע, אבל עדיין מנסים למצוא משהו חדש. באופן מוזר, ניתן למצוא מוצרים מדהימים ויוצאי דופן במרחבי המולדת שלנו - למשל, קומיס.

משקה המוכר היטב לעמים רבים ברוסיה מאז ילדותם. וזה לא רק טעים, אלא גם שימושי להפליא: במשך מאות שנים הוא שימש לטיפול במחלות רבות. המאמר מתאר את התכונות המועילות של סוגים שונים של קומיס, כמו גם את כל התכונות של השימוש בו כדי להשיג את התוצאות הטובות ביותר.

השם בא מהשפות הטורקיות. זהו משקה חלב מותסס המתקבל כתוצאה מתסיסה אלכוהולית וחומצת חלב מחלב סוסים. הוא יוצא לבן וקצף, הטעם שלו מיוחד - הוא גם חמוץ וגם מתוק בו זמנית. איכות הקומיס תלויה מאוד בתנאים שבהם הוא הוכן. זה עשוי להשתנות בתכולת האלכוהול, מה שעלול להוביל לשיכרון קל בעת שתיית כמות גדולה מהמשקה. אבל זה יכול לקרות רק אם אחוז האלכוהול גבוה.לפעמים קומיס מוכן בצורה כזו, להיפך, הוא מייצר אפקט מרגיע, אז ניתן להשתמש במשקה זה כדי להילחם בנדודי שינה והתקפי תוקפנות.

ניתן להכין את המשקה מסוגים שונים של חלב, כמו פרה, עז או סוסה. יש גם משקה גמלים. לקומיס יכולים להיות גם שמות כמו בשקיר או יאקוט. אין להכחיש את היתרונות של קומיס הן לגברים והן לנשים. זה יכול לשמש נשים הרות וחולי סוכרת. העיקר להסתכל תמיד על תאריך התפוגה על האריזה.

בשל המוזרויות של הכנת המשקה הזה, חלבון החלב שבו מתעכל בקלות, בעוד שסוכר חלב הופך לאלכוהול אתילי, לקטית וחומצה פחמנית בתהליך ההכנה. בגלל זה, התכונות התזונתיות של קומיס גבוהות להפליא. הוא משמש לירידה במשקל כדי לשלוט בתיאבון. בנוסף, יש לו טעם וארומה נעימים ייחודיים, המאפשרים להשתמש בו בהכנת מנות שונות.

אחוז האלכוהול של המשקה נע בין 0.2% ל-4%. היוצא מן הכלל הוא קזחית, שעוצמתה יכולה להגיע ל-40 מעלות. כך או אחרת, ללא קשר לשיטת ההכנה, קומיס מכיל ויטמינים רבים, למשל תיאמין, B12, ויטמין C, חומצה פולית. ותכולת הקלוריות נמוכה מאוד - פחות מ-50 קק"ל, וכתוצאה מכך המשקה הזה מתאים לכל מי שיורד במשקל.

אנשים רבים תוהים מדוע לא מכינים גבינה ולא גבינת קוטג' מחלב סוסים. בכל מקום כותבים על התכונות המועילות והטעם הייחודי של חלב סוסים, אבל את המוצרים הרגילים עבורנו לא מכינים ממנו.הכל קשור להרכב האיכותי של חלב מסוג זה: הוא מכיל הרבה אלבומין, וכאשר מוסיפים סטרטר, משתחררת חומצה שהורסת את החלבונים בחלב. לכן, הכנת גבינה וגבינת קוטג' מחלב סוסים היא בלתי אפשרית. אבל תכולת הסוכר בו הרבה יותר גבוהה, ולכן בעת ​​הכנת קומיס נוצר הרבה גז, וכתוצאה מכך המשקה מקציף היטב. במקביל, לרוב מכינים את המשקה גם מחלב פרה המוכר לנו. הוא מאוחסן פחות מהמסורתי, אך בהשוואה לחלב פרה עצמו, קומיס ממנו נספג בגוף הרבה יותר קל.

תכולת הקלוריות של קומיס מחלב סוסים וחלב פרה זהה. אם אתה אלרגי לקזאין, עדיף לתת עדיפות לקומיס מחלב סוסים. רבים מתעניינים אם זה משקה אלכוהולי, אבל זה תלוי בשיטת ההכנה. קומיס מתחלק לפי חוזק לחלש, בינוני וחזק, בהתאם לתכולת האלכוהול. סוג מיוחד הוא הקזחית, אשר מובחנת בחוזק גדול יותר - כ-40%, אתה באמת יכול להשתכר ממנה.

כפי שהוזכר לעיל, קומיס נספג בקלות רבה בגוף האדם. בהשוואה לחלב, יש הרבה יותר תכונות שימושיות. זהו מקור מצוין לויטמינים ומינרלים, ולכן צריכה קבועה של קומיס יכולה להשפיע לטובה על המצב הכללי של הגוף ואף לרפא מחלות. יש דעה שהם יכולים אפילו להחליף בשר בתזונה צמחונית, המשקה הזה כל כך מזין. לדוגמה, קומיס יכול לעזור עם דיזנטריה וקדחת טיפוס.

בגלל כמה נכסים ניתן אפילו להשתמש בקומיס במקום אנטיביוטיקה. עם קצב חיים גבוה מאוד ונוכחות של מתח תמידי, השימוש בו יחזק משמעותית את מערכת החיסון. מחקרים שנעשו לאחרונה על ידי מדענים הראו כי קומיס יכול להיות שימושי במאבק בחיידקים ריקביים ו-E. coli. עם חוסר שינה או נדודי שינה ונוכחות של התקפי תוקפנות פתאומיים עקב מתח מתמיד, אתה יכול לנסות להוסיף קומיס לתזונה. עמים רבים התייחסו אליו באופן מסורתי אחת התרופות הטובות ביותר להתמודדות עם הפרעות עצבים.

לשימוש בקומיס יש גם השפעה מועילה על הרכב ותכונות הדם, אשר משפיע באופן חיובי על מצב חסינות הגוף. לאחר שסבלת ממחלה קשה, אתה תמיד יכול לנסות להוסיף קומיס לתזונה שלך. זה יעזור לגוף להתאושש בהקדם האפשרי. זה יהיה הכי טוב אם זה לא מכיל הרבה אלכוהול. אבל התכונות הרפואיות של המשקה הזה אינן מסתיימות בהשפעה מועילה על המצב הפנימי של הגוף. בהצלחה רבה, אתה יכול לטפל גם באקנה וגם במחלות עור. למשקה יש אפקט התחדשות.

המשקה יעזור לשפר משמעותית לא רק את מצב העור, אלא גם יעזור לחזק את הציפורניים והשיער. כדי לעשות קרצוף עור נהדר, אתה רק צריך לערבב קומיס עם מלח ים. מספיק להשתמש בשפשוף כזה רק פעם בשבוע, ומסכות שיער יכולות לחזק את השיער.יש אפילו חוות מיוחדות לייצור קומיס כדי להשתמש בו אך ורק למטרות קוסמטיות. מכיוון שהמשקה עשוי מחלב סוסים, כדאי לזכור את תכונותיו המועילות.

כמובן, יש לגשת בזהירות להוספת כמות גדולה של קומיס לתזונה היומית, כי יש התוויות נגד. השימוש בו עלול להזיק לבריאות, לכן, כאשר מחליטים על השימוש היומיומי במשקה, יש צורך ללמוד היטב את הנושא. האינטרנט מספק כמות גדולה של מידע כיצד להשתמש נכון במשקה זה, והרופא המטפל יכול גם לספק מידע מפורט.

קודם כל, ראוי להזכיר את ההשפעות השליליות של צריכה מופרזת של קומיס. זה יוביל בהכרח לגזים ושלשולים, שקל להיפטר מהם אם פשוט מפחיתים את כמות המשקה הנצרכת. וגם עם אחוז אלכוהול גבוה בחלק מסוגיו, אתה יכול להיתקל בהשפעה של שיכרון.

בנוכחות מחלות גסטרואנטרולוגיות, כדאי לזכור שההרכב הכימי של קומיס הוא מאוד ספציפי - כ-4% סוכר, 3% חלבון מן החי, לפחות 2% שומן. לכן, אם יש לך חששות, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. אם יש לך מחלת כליות או כיב פפטי, הרופא שלך עשוי להמליץ ​​​​להפחית את כמות הקומסיס בתזונה שלך.

בשל תכולת האלכוהול של המשקה, זה עלול אסור לתת לילדים, במיוחד בגיל צעיר מאוד. בנוסף, הספציפיות של המשקה הזה היא כזו שהוא מתקלקל די מהר. ובגלל זה עדיף לקנות את הקומיס שנעשה באזור שלך.

קומיס ביסס את עצמו היטב בבישול. לדוגמה, עמים רבים משתמשים בו בעת מרינדת בשר לברביקיו. כדי שהברביקיו ייצא טעים, צריך לחתוך את הבשר לחתיכות (אפשר לקחת טלה או בקר), להוסיף תבלינים. כתבלינים, אתה יכול להשתמש במלח, פלפל שחור או אדום, עשבי תיבול. מוסיפים חצי ליטר קומיס, מיץ לימון ובצל חתוכים לטבעות. במרינדה זו יש לשמור את הבשר ארבע שעות.

קומיס טוב לא רק בבישול בגלל טעמו הנפלא, הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. תכונות הריפוי שלו ידועות במשך מאות שנים. הרפואה המסורתית טוענת כי קומיס יכול לעזור בטיפול במחלות קשות מאוד. עם זאת, כאשר מטפלים בכל מחלה בעזרתה, כדאי להתייעץ עם רופא, שכן לטיפול בקומיס יש מספר תכונות. אבל באופן כללי, אם אין מחלות קשות והתוויות נגד, הוספת קומיס לתזונה שלך תשפיע לטובה על הבריאות, הרווחה והמראה.

קומיס הוא גם הכרחי עבור אלה המבקשים למצוא דמות אידיאלית. קודם כל, כי המשקה הזה מכיל מעט מאוד קלוריות. אבל אל תשכח שקומיס רווי בויטמינים ומיקרו-אלמנטים שיכולים לנרמל את העיכול ולהאיץ את חילוף החומרים.זהו גם שורף שומן טבעי, כך שבעזרת קומיס תוכלו באמת להיפטר בצורה יעילה יותר מקילוגרמים מיותרים תוך זמן קצר למדי. כמובן, הכל תלוי בכמה אתה רוצה לרדת במשקל.

יחד עם זאת, קומיס יכול להיקרא משקה משביע מאוד. זה יכול לעזור להתמודד עם תחושת הרעב, במיוחד בערב ולפני השינה. כדאי לשתות כוס אחת בבוקר לפני ארוחת הבוקר - הרוויה תגיע מהר יותר ותאכל פחות. אז אתה יכול להוריד כמה קילוגרמים בחודש אחד בלבד. איזה קומיס לבחור תלוי בך. בין אם הוא עשוי מחלב פרה או סוס, כך או כך, תכונותיו אינן משתנות מכך.

ישנם גם מתכונים באמצעות קומיס לירידה במשקל.

• שייק ירוק תרד הוא משקה קל להכנה, טעים ומשביע. כדי להכין אותו, אתה צריך לטחון מלפפון ותרד בבלנדר, ולאחר מכן להוסיף קומיס ולהכות ביסודיות. משקה כזה יביא לתחושת שובע ללא תוספת קלוריות.
• משקה תותים עם קומיס מוכן מאוד פשוט - אתה צריך רק כוס קומיס, מחית תותים וקרח. מערבבים את החומרים, אפשר לקשט בפירות יער. זהו קינוח נפלא למי שעוקב אחר דמותו.

קומיס היא תרופה מופלאה לא רק לטיפול במחלות וירידה במשקל. המשקה הנפלא הזה יכול לשפר את הבריאות לא רק מבפנים, אלא גם מבחוץ. כמובן, כידוע, היופי מגיע מבפנים, אבל השימוש במוצרים נוספים לטיפוח המראה לעולם לא יהיה מיותר. קומיס נמצא בשימוש נרחב מאוד בקוסמטיקה, כמו גם בטיפול בבית. עם משקה זה, אתה יכול לשפר את מצב העור, הציפורניים, השיער.ישנן דרכים רבות לעשות זאת.

מכיוון שקומיס נמכרת בכל חנות מכולת, והעלות שלה נמוכה, אתה יכול להוסיף כמה מוצרים המבוססים על זה לטיפול שלך.

• מסכת שיער. הכנת מסכה כזו היא פשוטה מאוד - אתה רק צריך לערבב חצי כוס קומיס עם כפית דבש וחלמון. מסתבר שמסכה מזינה מאוד. יש למרוח אותו על השיער ולהשאיר אותו למשך חצי שעה, ואז לשטוף אותו. והכי חשוב, אם אתה יכול לתקן את התוצאה באמצעות שמן שיער לבחירתך.
• מסכה לפנים. בעזרת קומיס מכינים מסכה יעילה לסוגי עור רבים - יבש, שומני, בעייתי. כדי להכין את המסכה, יש להרטיב גזה עם קומיס ולמרוח על העור למשך 10-15 דקות. מומלץ לחזור על הליך זה מספר פעמים בשבוע.

עדיף להכניס קומיס לתזונה בהדרגה. התחילו עם כוס קטנה מהמשקה ביום, הגדילו את המינון בהדרגה בקצב שנוח לכם. הרופאים אומרים שאתה יכול לשתות עד ליטר אחד ליום. זה מאוד שימושי לשתות כוס קומיס לפני הארוחות, כמו גם לשתות אותה בערב ולפני השינה. אז אתה יכול להשיג את ההשפעה של ירידה במשקל.

בנוכחות מחלות קשות אתה בהחלט צריך להתייעץ עם הרופא שלך. הוא יגיד לך את הכמות המקסימלית המותרת של קומיס ליום עבורך. עדיף אם לא תתעללו במשקה, כדי לא להיתקל בתופעות לוואי שונות, למשל, הפרעות עיכול, גזים.וגם בזהירות אתה צריך לטפל בשימוש במשקה זה בנוכחות מחלות גסטרואנטרולוגיות. קיים גם סיכון של אי סבילות אישית למוצר.

איך לבשל קומיס אמיתי בבית, ראה את הסרטון הבא.