מה אפשר להחליף בחמאה?

מוצר כמו חמאה משמש לעתים קרובות בבישול. עקרות בית רבות לא יכולות בלעדיו אפילו יום אחד, אבל יש מקרים שזה לא בהישג יד. ישנם מוצרים רבים שיכולים להחליף חמאה במתכונים שונים ולהגיע לתוצאה הרצויה.

לחמאה טרייה, העשויה מחומרים טבעיים, ניחוח קסום וטעם עשיר העובר אל המנה. למרות התכונות הגסטרונומיות המעולות, נפח הצריכה של מוצר זה חייב להיות מוגבל או נטוש שמן מסיבות מסוימות:

• הכמות המינימלית של שמן מומלצת לאנשים מעל גיל 40, כמו גם לאנשים הסובלים מעודף משקל;
• טבעונים מסרבים למוצרים העשויים משומנים מן החי מסיבות אתיות;
• מחלות כרוניות שונות, כמו דלקת כיס המרה ודלקת הלבלב, מהוות סיבה משמעותית לסירוב;
• תזונה ומשטר, הכוללים צריכת מזונות דלי קלוריות;
• אי סבילות אישית למרכיבים המרכיבים את השמן, כמו גם אלרגיה ללקטוז;
• יש גם כאלה שפשוט לא אוהבים את הטעם של המוצר הנ"ל.

פרי זה אינו נמצא בתזונה של הרוסים לעתים קרובות כמו חמאה, אבל אם אדם מעדיף מזון צמחי ועוקב אחר הדמות, אז אבוקדו בהחלט יהיה בתזונה שלו. הוא מכיל הרבה יסודות קורט ומיקרואורגניזמים שימושיים. הפרי כולל מינון גדול של ויטמין E, נוגדי חמצון שונים הנחוצים לתפקוד מלא של הגוף. ראוי לציין גם את הלוטאין, המשפיע לטובה על תפקוד אברי הראייה ומהווה מרכיב חשוב במניעת מחלות.

אבוקדו עשיר בשומן. מוצר זה מכיל 20-30% מהרכיב הזה. חומצות שומן בלתי רוויות, שהן חלק ממנו, מפחיתות את הכולסטרול. עיסה עסיסית ושומנית על כריך היא אלטרנטיבה מצוינת לחמאה. מפזרים את הפינוק עם קורט קטן של מלח ופלפל. כמו כן, הפרי מצא את השימוש שלו באפייה. במקרה זה, יש צורך לקחת בחשבון את הפרופורציות הדרושות. במקום כפית אחת של מוצר חלב, יש להשתמש בחצי כפית של עיסה בשלה.

חטיף בעל טעם מקורי בצורת פירה יכול לשמש כתחליף לחמאת חלב. מוצר זה פופולרי במיוחד במזרח התיכון. חומוס עשוי משמן זית, עדשים, שום, ממרח שומשום ומיץ לימון טבעי. למוצר יש השפעה חיובית על מצב מערכת העצבים ומרווה את הגוף בחומצות אמינו חיוניות.

כמו כן, מומחים מציינים השפעה מועילה על הגוף בשימוש קבוע בשל התוכן של ויטמין B ואשלגן.במקום כריך חמאה, התחילו את היום עם ממרח חומוס על פרוסת לחם. חטיף כזה יהיה שימושי לא רק בבוקר, אלא גם בערב. לחומוס יש יכולת מדהימה לשפר את איכות המנוחה בזמן השינה.

מוצר זה מוכן בטכניקה של חשיפה ממושכת של הרכיבים לחום נמוך. תוך כדי כך מסירים ממנו את כל המשקעים והזיהומים העודפים ומשאירים טעם אגוזי וריח אופייני. שמן זה כבר מזמן מוערך מאוד בהודו. היתרון העיקרי של המוצר הוא חיי המדף הארוכים שלו בהשוואה לחמאה רגילה. המוצר נשאר טרי גם באקלים חם, ללא שימוש במקרר.

היישומים של ghee הם אוניברסליים. זה מרגיש נהדר בדייסה, בכריך או כמרכיב באפייה. יש עקרות בית שמבשלות עליו בשר וירקות.

אנשים רבים אוהבים בננות מתוקות ועסיסיות. פירות אקזוטיים הם מקור מצוין לויטמיני B, אשלגן וסיבים טבעיים. מחית פירות משמשים לעתים קרובות במקום חמאה במוצרי מאפה מתוקים. בשל המתיקות הטבעית במהלך הבישול, ניתן להפחית את כמות הסוכר, מה שהופך את המנה לבריאה יותר.

בעת שימוש במרכיב זה, זכרו כי יש להפחית את זמן הבישול בכרבע. יש לאפות את הבצק בטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית כדי שהמאפים לא ייצאו יבשים ומעופשים. לרסק תפוחים יש את אותן תכונות. במוצר זה המנה תרכוש את הטעם האהוב והמוכר על כולם.

מוצר זה משמש באופן פעיל כתחליף לחמאה. הוא מתקבל על ידי לחיצה וחימום עיסת הקוקוסים. לרוב, תחליף כזה משמש בהכנת האפייה, תוך הקפדה על הפרופורציה ביחס של 1: 1. המאפיין העיקרי של המוצר הוא ריח בולט ואופייני, המועבר לצלחת. לא כולם אוהבים את המאפיין הזה, עם זאת, רק שמן לא מזוקק יש את זה.

למוצר המטוהר אין כמעט ארומה, והיקפו נרחב יותר בגלל טמפרטורת הבעירה המוגברת. זה יכול לשמש לא רק עבור מנות בצק, אלא גם לטיגון. המוצר הלא מזוקק אידיאלי לסלטים ואפילו להכנת משקאות מקוריים. ניתן גם לטגן ולתבשיל מזון, אך רק על אש נמוכה בטמפרטורות מינימליות.

אם אתם מחפשים חלופה טעימה וממלאת לחמאה לחטיפים שלכם, הקפידו לבדוק את חמאת בוטנים. פינוק מזין זה משתלב נפלא עם עוגיות, טוסט, קרקרים, לחם ועוד. ההרכב סמיך בעקביות ובעל טעם אגוזי נעים עם אותה ארומה.

המרכיב העיקרי במוצר זה הוא בוטנים, העשירים במינרלים, ויטמינים ושאר יסודות שהגוף זקוק להם. שימוש קבוע ומדוד במוצר משפיע לטובה על מערכת העצבים והעיכול. למרות הערך התזונתי, שמן אגוזי מלך אינו מוצר סופר-קלוריות בשל תכולת חומצות שומן בלתי רוויות. רכיבים אלו מתחילים את תהליך שריפת רקמת השומן.

שמן זית נמצא בשימוש בבישול מזה זמן רב וידוע בסגולותיו השימושיות הרבות ובטעמו המעולה. אחד המוצרים הפופולריים בעולם מתקבל בכבישת פירות עץ הזית. ניתן להשתמש במוצר בבטחה כתחליף לחמאה רגילה בפירה או בפסטה. שמן זית משמש ל:

• הכנת סלטים ומתאבנים;
• מאפים מתוקים ומלוחים;
• טיגון מנות ירקות, דגים ובשר;
• דְעִיכָה;
• כמרכיב ברטבים, במרינדה וברטבים;
• המוצר מתווסף לפסטה ולפירה.

שמן צמחי העשוי מזרעי חמניות נמצא במטבח של כל רוסי. מוצר פופולרי, נפוץ ובמחיר סביר זה נהדר גם כתחליף למוצר חלב. שמן חמניות מיוצג על ידי חברות מודרניות בטווח מחירים מגוון. אם אינכם רוצים שהמנה תרכוש ריח אופייני של זרעים בתוספת מרכיב, השתמשו במוצר מעודן נקי ככל האפשר מזיהומים.

מרגרינה לבישול משמשת לעתים קרובות להכנת מאפים. למוצר שומני זה יש ריח אופייני המבדיל אותו מחמאה. לרוב, מרגרינה משמשת להכנת קינוחים מבצק: עוגיות, עוגות. אבל הוספת מרגרינה לפירה או לפסטה מומלצת מאוד. אנשים רבים חושבים שמרכיב כזה רק יקלקל את הטעם של המנה.כמו כן, לעקרות בית מומלץ להשתמש במרגרינה לאפייה רק ​​במקרים בהם זה מצוין במתכון. לא כדאי להחליף בהם שמן בגלל ההבדל הגדול בתכולת השומן של המוצרים.

גבינת קוטג' בריאה, דיאטטית ומשביעה עם לחם תחליף את הכריך הסטנדרטי בחמאה. מוצר זה בריא ומומלץ לשימוש קבוע עבור אנשים בכל הגילאים. גבינת קוטג' היא מקור לחלבון קל לעיכול וויטמינים מקבוצות שונות. המוצר מכיל גם סידן, מגנזיום ומינרלים. אם אתם בדיאטה או רגילים לאכול מזונות דלי קלוריות, בחרו בגבינת קוטג' עם תכולת שומן מינימלית.

למידע על איך להחליף חמאה באפייה, ראה את הסרטון למטה.