חמאת איכרים: מאפיינים ייחודיים, תכולת קלוריות והרכב

חמאה היא מוצר חיוני, וזה די ברור. כיום, מדפי הסופרמרקטים מלאים בסוגים שונים של שמנים, אך איזה מהם עדיף לבחור נותר בגדר תעלומה עבור צרכנים רבים. אחד מסוגי השמנים הפופולריים ביותר, התואם ל-GOST המקומי, הוא איכר. על מה ההרכב של מוצר זה, מהו תכולת הקלוריות שלו ותכונות ייחודיות מסוגים אחרים, יתואר בפירוט רב יותר במאמר שלנו.

אם אתה מסתכל לתוך ההיסטוריה, אתה יכול לגלות שחמאה החלה לשמש אנשים לפני יותר מארבעת אלפים שנה. חמאה היא מוצר שניתן לאכול במגוון דרכים. הוא נאכל בצורתו הטהורה, מורחים על לחם, מוסיפים למוצרי מאפה, אופים איתו בעוגות, תבשילים ופשטידות. ככלל, המוצר מוכן מקצפת, שמתקבלת מחלב פרה מלא. לחמאה אמיתית יש אחוזי שומן גבוהים למדי. בשימוש מתון בשמן הוא יביא יתרונות גדולים לגוף ואף יסייע בחיזוק המערכת החיסונית.

חמאת איכרים אינה אלא סוג של חמאה. זה נעשה משמנת טבעית. שמן איכרים פופולרי מאוד בארצנו והוא נמכר כמעט בכל סופרמרקט, שכן היצרן שם עליו מחיר אופטימלי לחלוטין, והטעם אינו גרוע מתוצרת בית, וההרכב משמח מומחים רבים.

כדי לוודא ששמן איכרים הוא באמת בריא ובטוח, כדאי ללמוד את הרכבו ביתר פירוט. על פי GOST המקומי, ההרכב עשוי לכלול את המרכיבים הבאים:

• חלב פרה (לפעמים היצרן משתמש בשמנת מפוסטרת);
• חלב פרה רזה ומוצר יבש;
• שימוש בחומרי גלם חלביים משניים אפשרי;
• מנות ראשונות של חלב מותסס;
• מלח;
• צבע טבעי קרוטן (הוא נחשב בטוח לחלוטין לבני אדם, מכיוון שהוא הופך לוויטמין A בגוף).

כחלק משמן האיכרים ניתן למצוא ויטמינים מקבוצות: A, D, E. הכמות הסטנדרטית שלהם תואמת גם לתקני GOST ונבדקת על ידי מחקרי איכות מוצרים רלוונטיים.

המוצר מכיל גם את המרכיבים הבאים:

• חומרים משמרים;
• מייצבים;
• מתחלבים.

עם זאת, היצרנים פועלים לפי הנורמות, כך שאלמנטים אלה אינם חורגים מהאינדיקטורים שנקבעו.

על פי GOST המקומי, המוצר מדורג ב-16 נקודות מתוך 20. ניתן לייצר את השמן עצמו בדרגה 1 והגבוהה ביותר.

חמאה קלאסית שונה מחמאת איכרים בדרכים הבאות:

• חמאת איכרים לא עוברת את שלב המים של הכביסה במהלך הבישול, בניגוד לחמאה. לכן יש לו טעם כל כך יוצא דופן;
• אם אתה מנסה שני סוגי מוצרים בו זמנית, אתה יכול מיד להרגיש טעם לוואי בולט לאחר החמאה. עם זאת, לאיכר אין טעם לוואי כזה, מכיוון שהוא מכיל מגביל חומצה מיוחד. זה בטוח לחלוטין לבני אדם;
• אחד ההבדלים החשובים ביותר הוא כמובן אחוז השומן. בחמאה רגילה, ככלל, האחוז אינו גבוה מ-85%, אך בחמאת איכרים הוא כ-73%;
• חמאה עשירה יותר בקלוריות; אז, עבור 100 גרם של המוצר יש בערך 720 קק"ל, באיכר אחד 660 קק"ל. למרות העובדה שההבדל קטן למדי, המוצר הקרמי נחשב למזין יותר.

נכון להיום, תזונאים מציינים שאנשים רבים מוציאים שמן באופן ספציפי מהתזונה היומית שלהם, מחשש לעלייה ברמות הכולסטרול ולהוסיף משקל עודף. אך לשווא, כי המוצר הזה הוא שתורם לייצור ההורמונים הנחוצים לגוף, והוא גם מחזק את דפנות כלי הדם. כמובן, היתרונות לגוף מושגים רק אם המוצר הקרמי נצרך בכמות הנכונה. מומחים מסכימים שהכמות האופטימלית לצריכת שמן ליום היא 10 גרם.

היתרון טמון גם בעובדה שהשמן:

• מקדם חידוש תאים בגוף האדם;
• עוזר לשפר את הזיכרון ואפילו את האינטליגנציה מגיל צעיר;
• משפר את מראה השיער, הציפורניים והעור;
• משפר את תפקוד מערכת העיכול.כולל הודות לו, המיקרופלורה הטבעית במעי משתפרת, אשר, בתורה, תומכת במצב החיסוני של האורגניזם כולו.

ברצוני לציין מיד כי כל שמן יש לרכוש רק במקומות מהימנים. וקודם כל, אתה צריך לשים לב לתאריך התפוגה של המוצר. בחנויות קטנות, לעתים קרובות מאוד הם מוכרים מוצרים שבקרוב יהפכו לבלתי שמישים.

בבחירת שמן איכרים, מומלץ לקרוא את הרכבו. למרות GOST, יצרנים רבים מוסיפים רכיבים אחרים למוצרים שלהם:

• לא מומלץ לרכוש מוצר המכיל מוצר מן החי משומן צמחי, שכן הוא נחשב מזיק לגוף;
• אם החבילה מציינת כי חיי המדף הם בתוך חודש (כלומר, יותר מ-30 יום), אז זה אומר שיש חומרים משמרים מזיקים בשמן;
• עדיף לרכוש מוצרי שמנת באריזה מתכתית, שלא רק שאינה מתחמצנת, אלא גם שומרת על כל תכונות השימוש והטעם של המוצר; בנוסף, אריזה כזו מונעת הרס מוקדם של ויטמינים ומינרלים בשמן.

סימנים למוצר פגום כוללים:

• ריח לא נעים וזר;
• עקביות הטרוגנית ודביקה של המוצר, נוכחות של סרט עליו, כתמים, עובש.

מוצר איכותי אמור, כביכול, להימס בצורה חלקה בפה, מבלי להשאיר טעם לוואי לא נעים. כמו כן, המוצר צריך להתמוסס בצורה אחידה ככל האפשר במים חמים.

כיום, באינטרנט, אתה יכול למצוא הרבה דעות שונות על שמן איכרים של מותגים שונים. ככלל, קונים מגיבים בחיוב לחמאה מתוקה ואיכרית ללא מלח, ואומרים שהיא נהדרת לאפייה ביתית ולארוחת בוקר בבוקר.

גם חמאה לא מלוחה של המותג Vkusnoteevo הוכיחה את עצמה היטב, לקוחות מרוצים גם משאירים עליה משוב חיובי. הצרכנים מציינים גם כי סוג זה של מוצר:

• בעל ארומה נעימה בולטת וטעם קרמי;
• לשמן טרי יש מרקם עדין, עם צבע צהבהב קל.

באשר להיבטים השליליים, חלק מהלקוחות מזכירים את המותגים "אקומילק" ו"חוות חלב". אם כבר מדברים על המותגים האלה, קונים מציינים שחמאת האיכרים שלהם משאירה אחריה טעם לוואי לא נעים וסרט שמנוני בפה. יש לו גם ריח לא טבעי עם מרירות.

אבל כמו שאומרים, אין חברים לטעם ולצבע. מישהו יכול לאהוב מוצר ממותג מסוים, אבל מישהו אולי לא. אם יש הזדמנות בטעימת שמנים שונים בחנות, אז עדיף כמובן לנצל את הרגע.

למידע על שמן איכרים לבחור, ראה את הסרטון למטה.