חמאת שוקולד: תכונות, הרכב ומתכונים

הטעם של חמאת שוקולד עדין מאוד, זה אהוב לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים. ניתן להשתמש במוצר זה במגוון דרכים: למרוח על מאפים, להוסיף לקרמים לעוגה או דייסה טעימה. כיום קל מאוד למצוא מוצר איכותי מסוג זה במדפי הסופרמרקטים, ולכן חשוב מאוד ללמוד ביתר פירוט מהי חמאת שוקולד איכותית, מה הרכבה וכיצד לבחור נכון.

חמאת שוקולד היא מעדן אמיתי שבוודאי יכול להזכיר לכולנו את הטעם של הילדות. כדי לגלות מדוע מוצר השוקולד ראוי לתשומת לב כזו, כדאי ללמוד אותו מכל הצדדים.

חמאת שוקולד מכילה כמות גדולה של ויטמינים (מקבוצות A, B, C, D ו-E), מינרלים ושאר מאקרו ומיקרו-אלמנטים שימושיים התורמים לתפקוד תקין של הגוף, לחיזוק מערכת החיסון ואף לנרמול המיקרופלורה של המעיים . היתרונות של המוצר ברורים. בנוסף, למוצר זה מתווסף הצבע הטבעי קרוטן שהופך לוויטמין A שימושי בגוף, לפעמים מוסיפים גם בטא-קרוטן שהוא אנלוגי מלאכותי של יסוד טבעי. חמאת שוקולד יכולה להשפיע לטובה על מצב העור, השיער והציפורניים.

בהרכב של המוצר, אתה יכול למצוא אלמנטים שימושיים כגון אשלגן, סידן, זרחן וברזל. תכולת הקלוריות של מוצר שוקולד נוטה להשתנות בהתאם להרכבו, כמו גם ליצרן ולמותג. בשימוש מתון בחמאת שוקולד, זה לא יגרום נזק לגוף.

כמות השומן הממוצעת במוצרי שוקולד מסוג זה של מותגים שונים מגיעה ל-75%.

כפי שכבר צוין, תכולת הקלוריות תהיה תלויה בכל הרכיבים הכלולים במוצר. בעיקרון, מוצר זה מכיל כ-650 קק"ל.

בנוסף לויטמינים ומינרלים שימושיים, כחלק מחמאת שוקולד שנרכשה בחנות מכיל את המרכיבים הבאים (הם עשויים להשתנות בהתאם ליצרן):

• חלב פרה רזה ואבקת חלב;
• חומרי גלם חלביים משניים;
• שמנת מפוסטרת;
• קקאו;
• מלח;
• חָמֵץ;
• צבעים טבעיים;
• מווסת חומציות;
• חומרים משמרים;
• מייצבים וחומרים מתחלבים.

חמאת שוקולד נחשבת למוצר די סביר. ככלל, הוא משמש לארוחת בוקר. הוא משמש גם טרי, נמרח על לחמניות ולחם, וגם נמס, ומוסיף לדגנים שונים. ניתן להשתמש בחמאת שוקולד לאפיית מאפים, כמו גם ליצירת קרמים לעוגות ופשטידות.

אם אתה רוצה לרדת במשקל, אז, כמובן, מוצר זה עדיף להוציא מהתזונה שלך, מכיוון שהוא די עשיר בקלוריות. יתרה מכך, חמאת שוקולד אינה מומלצת לשימוש יומיומי, מכיוון שהיא עלולה להשפיע לרעה על הבריאות הכללית. המוצר עצמו מאוד עשיר וקרמי, די קשה לאכול אותו בכמויות גדולות, עם זאת, ילדים אוהבים אותו מאוד, ולכן יש לכלול אותו בתזונה שלהם בזהירות רבה.

כדאי לבחור בחמאת שוקולד רק בסופרמרקטים מהימנים. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לתאריך הייצור ולאורך חיי המדף.

חשוב מאוד שהמוצר יימס בפה ולא ישאיר טעם לוואי לא נעים וסרט שומני על השיניים. העקביות של השמן צריכה להיות הומוגנית, ללא תכלילים נוספים. השמן צריך להריח טוב.

למרות העובדה שעל המדפים של סופרמרקטים אתה יכול למצוא הרבה סוגים שונים של שמנים, לפעמים אתה רוצה לבשל משהו בעצמך. חמאת שוקולד אפשר להכין בקלות בבית. לאחר מכן, אנו רואים את המתכונים המעניינים ביותר שניתן לתרגם למציאות בעצמך, מבלי לעשות מאמצים מיוחדים.

המתכון הראשון שידרוש את המרכיבים הבאים:

• 200-250 גרם חמאה רגילה;
• אבקת קקאו - בערך 7-8 כפות. כפיות;
• אבקת סוכר - 4-5 כפות. כפיות.

ההכנה נראית כך.

• החמאה צריכה להימס באופן טבעי. מאוד לא רצוי לחמם אותו, מכיוון שהחמאה לא צריכה להימס לגמרי.
• יש לערבב קקאו ואבקת סוכר בכמות הנדרשת ולנפות.
• את החמאה המומסת יש להניח במיכל עמוק ולצקת לתוכו קקאו עם אבקת סוכר. אם החמאה נמסה מספיק אז אפשר לשפוך את כל האבקה עם קקאו ואם לא אז מומלץ לשפוך בהדרגה. יש לערבב היטב את החומרים. עדיף להשתמש במיקסר או בבלנדר למטרה זו. התוצאה צריכה להיות תערובת הומוגנית.
• את תערובת השוקולד-חמאה שהתקבלה יש להעביר למגש או לצורה מיוחדת, לכסות ולהכניס למקרר. מומלץ לסגור אותו כדי שהשמן לא ימשוך ריחות של צד שלישי.

לאחר מכן, שקול מתכון לחמאת שוקולד, שניתן למרוח על טוסט או ליצור מילוי לקרואסונים. למתכון הזה אתה צריך רק 2 מרכיבים:

• חמאה (1 חבילה);
• חפיסת שוקולד חלב או מריר (תלוי איזה סוג חמאה רוצים לטעום).

מתכון:

• בשלב הראשון, עליך להמיס את חפיסת השוקולד (עדיף לעשות זאת לא במיקרוגל, אלא באמבט מים);
• לאחר שהשוקולד הופך נוזלי לחלוטין, יש לקרר אותו מעט;
• החמאה צריכה להיות בטמפרטורת החדר, אז זה צריך להיות מוכן מראש, אין צורך להמיס הרבה, שכן שוקולד יעשה הכל במקרה זה;
• יש לחתוך חמאה לחתיכות ולשלוח לתערובת השוקולד;
• אז אתה צריך להתחיל ללוש הכל עד שהחמאה מומסת לחלוטין בשוקולד, כדי לקבל את המסה ההומוגנית ביותר, אתה יכול להשתמש במיקסר או בבלנדר;
• את התערובת שהתקבלה יש לצקת לתבנית ולקרר עד להתייצבות מלאה.

לאחר מכן, שקול מתכון מעניין לא פחות להשגת חמאת שוקולד, הכרוך בשימוש בשוקולד ובקקאו בו זמנית. זה ידרוש את המרכיבים הבאים:

• 150-200 גרם חמאה;
• רחוב 3-4 כפות אבקת קקאו;
• עד 50 גרם שוקולד (חלב או מריר);
• רחוב 3-4 כפות אבקת סוכר (מותר לא להוסיף אבקת סוכר או סוכר אם לא רוצים שהחמאה תצא מתוקה מדי).

הדרכה שלב אחר שלב:

• להמיס את השוקולד באמבט מים, אתה לא צריך להמיס את החמאה, זה רק צריך להיות רך, אז זה מספיק כדי להוציא אותו מהמקרר מראש;
• יש לשלב חמאה ושוקולד במיכל אחד, מקציפים הכל עם מיקסר עד לקבלת מסה הומוגנית אוורירית;
• בשלב הבא, אתה צריך להוסיף בהדרגה קקאו, תוך ערבוב התערובת המתקבלת, גם, אם תרצה, להוסיף אבקת סוכר.

לאחר איחוד כל המרכיבים, ומתהדרת לפניכם תערובת שוקולד אחידה, יש להעביר לכלי ולהכניס למקפיא.

איך להכין חמאת שוקולד בבית תלמדו בסרטון הבא.

עד כה, באינטרנט, אתה יכול למצוא הרבה ביקורות חיוביות על חמאת שוקולד. הקונים מציינים את טעם השוקולד הקרמי יוצא הדופן והארומה הנעימה שלו. עם זאת, קונים רבים מציינים כי עדיף לבשל סוג זה של מוצר בעצמך. זה לא דורש מאמץ נוסף, והמתכונים כל כך פשוטים שאפילו טבחים מתבגרים יכולים להתמודד איתם.