חלב ומוצרי חלב לדלקת הלבלב

דלקת לבלב חריפה וכרונית הן אבחנות נפוצות למדי בעולם המודרני. מחלה זו אינה חוסכת לא מבוגרים ולא ילדים, ולכן אחד הנושאים החשובים הוא שיטת הטיפול. ידע חשוב הוא אפילו לא על ידי פעולות של רופאים ותרופות שנקבעו, אלא על ידי אורח חיים נכון ותזונה מתאימה. במאמר זה נדבר האם מותר לשתות חלב ולהכניס מוצרי חלב לתזונה היומית עם אבחנה כזו, האם זה מסוכן וכיצד לעשות זאת נכון.

דלקת הלבלב היא תהליך דלקתי חריף בלבלב. בשלב זה, האנזימים המיוצרים על ידו אינם יכולים להיכנס לתריסריון, כפי שהתכוון הטבע, אלא להיות פעילים ממש בתוך הבלוטה, מה שהורס אותה בהדרגה. למעשה, הלבלב מתחיל לעכל את עצמו. עיכול עצמי קשור לשחרור רעלים החודרים לזרם הדם ופוגעים באיברים פנימיים אחרים.

דלקת לבלב חריפה כמעט תמיד זקוקה לטיפול חירום בבית חולים. כרוני ללא החמרות מטופל בבית. תקופות חריפות מתבטאות בכאב בחלק המרכזי של האזור האפיגסטרי. התקפי כאב הם חזקים, פתאומיים, נוכחים כמעט כל הזמן בבטן העליונה עם ירי שמאלה.אם הקאות נפתחות, אז זה חזק, עם מרה. לאחר הקאות, אדם אינו חווה הקלה.

העור יכול להצהיב, כך מתבטאת צהבת מכנית, המתפתחת עקב הפרה של מנגנוני יציאת המרה, השתן הופך כהה, והצואה, להיפך, מתבהרת.

לטיפול יש הרבה תרופות שעל פי מרשם הרופא יש ליטול בהתאם להנחיות. אבל דרישות מיוחדות חלות על הדיאטה. אז, עבור חולים עם דלקת הלבלב, יש דיאטה מעוצבת במיוחד, על שם היוצר - דיאטת פבזנר מס' 5. היא מתארת ​​מזונות מותר ואסור. חלב מסווג כמותר במדריך תזונתי זה.

חלב לדלקת בלבלב, למרות שמותר, צריך להיות מווסת באופן קפדני מבחינה כמותית. אם כמויות קטנות של מוצר זה יכולות להביא יתרונות מוחשיים לאדם עם דלקת לבלב, אז צריכה כבדה בלתי מבוקרת יכולה לעורר החמרה של המחלה. כמו כן, לא כל מוצרי החלב טובים באותה מידה כאשר הם מאובחנים.

אסור לשתות חלב מלא בצורתו הטהורה, לגוף של ילד ומבוגר קשה לעכל אותו., ויכול גם לגרום לאלרגיה נפוצה למדי למזון לחלבון חלב. לא מומלץ לאכול שמנת חמוצה וגבינת קוטג' (בעיקר שומנית) בארוחה נפרדת.

אבל חלב יכול להיות מרכיב מצוין להכנת מרק חלב, דייסת חלב, תבשילים, ביצים מקושקשות, אפשר גם להוסיף חלב לתה. גבינת קוטג' יכולה להיות גם מרכיב בתבשיל או מוס קל לארוחת בוקר, שמנת חמוצה אפשר לשים במרק או להלביש עם סלט.

כל מוצרי החלב הכהים בצבעים וריח טעים בגלל חומרי הטעם, כמו גם מוצרים שחיי המדף שלהם גדלים עקב נוכחות חומרים משמרים, אסורים.

כדי לקחת מוצרי חלב עם אבחנות מתאימות בצורה נכונה, ולא לפגוע בגוף, חשוב להכיר כמה כללים מרכזיים.

• חלב, אם אתה רוצה לשתות אותו בצורתו הטהורה, צריך להיות מוגבל לחצי כוס ביום למבוגר. המוצר אינו ניתן לילדים בצורתו הטהורה.
• מוצרי חלב מותסס כגון קפיר, חלב אפוי מותסס, יוגורט תרמוסטטי אין לקחת כחטיף ולא לאחר הארוחה העיקרית, אלא כארוחת ערב קיצונית, למשל, כמה שעות לפני השינה.
• כל מוצרי חלב (ובמיוחד חלב חמוץ!) יש להוסיף לתזונה לא לפני שבועיים לאחר תום התקופה החריפה של המחלה או החמרה בצורתה הכרונית.
• גבינת קוטג', אם רוצים ואהבה גדולה למוצר זה, יש להכניס כחלק ממנות מוכנות שעברו טיפול בחום (דוגמה טובה היא קדירה).

התקופה שלאחר החמרה בדלקת לבלב כרונית או דלקת כיס המרה דורשת שינוי בתזונה הרגילה, גם אם אדם מנסה כל הזמן לדבוק בתזונה הטיפולית המומלצת. במהלך שלושת הימים הראשונים לאחר ההתקף, יש להוציא את מוצרי החלב לחלוטין מהתזונה. זה חל על חלב מלא וכלים המבושלים איתו.

ביום השלישי, אתה יכול בזהירות להוסיף לתזונה כמות קטנה של דייסה ללא חמאה בחלב, חצי מדוללת במים. רצוי לבחור חלב בעל אחוז שומן נמוך - 1.5 או 2.5%. עד 6-7 ימים לאחר התקף או החמרה, מותר לבשל דייסה בחלב בתכולת השומן שצוינה ללא דילול מוקדם במים.

גבינת קוטג' נטולת שומן מתווספת לתזונה שבוע לאחר ההחמרה. הכמות לא צריכה להיות גדולה מדי, המנה הראשונה של 40-50 גרם (למבוגר) תספיק. ביום ה-8 מותר לבשל חביתת אדים בתוספת חלב.

עם הפוגה יציבה, לאחר 14 יום אתה יכול לאכול יוגורט תרמוסטטי, לשתות חלב אפוי מותסס וקפיר. הראשון מבין מוצרי החלב המותסס הוא קפיר דל שומן, ובהדרגה הם עוברים לחלב אפוי מותסס. הכמות הראשונית של משקה חלב מותסס היא לא יותר מרבע כוס. המספר גדל בהדרגה.

שבועיים לאחר ההחמרה מותר להחדיר חמאה בכמויות קטנות, אך אין לאכול אותה בצורתה הטהורה, אלא להוסיף לדייסה או לביצים מקושקשות.

בכל שלב של תקופת ההחלמה, חשוב לעקוב אחר רווחתך.

רקמות הלבלב נפגעות במהלך הדלקת, וגם לאחר שהשלב החריף של המחלה נותר מאחור, הן זקוקות לזמן להחלמה.הלבלב שנפגע במהלך דלקת הלבלב אינו יכול לתפקד כרגיל, קודם כל הוא מתבטא בפרמנטופתיה - מחסור באנזימים הדרושים לתהליך עיכול בריא. בלעדיהם, המזון עלול שלא להתעכל או להיספג במלואו. לעיתים קרובות מתפתחת חוסר ספיגה, שבה מופרעת ספיגת החומרים התזונתיים במעי.

לעתים קרובות, על רקע פרמנטופתיה, מחסור בלקטאז מתקדם. בשל המחסור באנזימים שיכולים לפרק ולעבד את הלקטוז הכלול בחלב, השימוש במוצרי חלב הופך לקשה.

אם זה יקרה, האדם יחווה אי נוחות מתמדת באזור הבטן, הוא יהיה לוקה בנפיחות, התקפי בחילות והפרעות בצואה. לקטוז מחלב יתפרק רק במעי הגס, שם מיוצרות כמויות גדולות של פחמן דו חמצני ומימן. במעי הדק, עיכול הלקטוז אינו מתרחש במהלך פרמנטופתיה.

בנוסף למוצר הפרה המסורתי, אדם עם דלקת בלבלב יכול, אם תרצה, להוסיף לתפריט שלו סוגי חלב נוספים. קודם כל, אנחנו מדברים על עז. לחלב עיזים הרכב מעט שונה, והוא נחשב למזין יותר מחלב פרה. ניתן להכניס אותו להרכב הדיאטה הטיפולית, אך עם כמה הגבלות:

• מוצר זה צריך להיות נוכח בתזונה בכמות קטנה;
• עדיף להכניס חלב להרכב של מנות מוכנות, הימנעות מצריכתו בשלמותו;
• השימוש בחלב עיזים אינו מפחית את הביטויים של מחסור בלקטאז (זהו מיתוס נפוץ!), איתו מוטלת הגבלה על חלב עיזים;
• יש לשתות חלב עיזים חם, תחילה יש להרתיח את המוצר;
• לפני שלוש המנות הראשונות של חלב עיזים למאכל, יש לדלל אותו למחצה במים;
• הכמות הראשונית של המוצר היא לא יותר משליש כוס;
• גם אם המוצר אינו גורם לביטויים שליליים, לחולה עם דלקת כיס המרה או דלקת הלבלב מותר לצרוך לא יותר מ-150 מ"ל חלב עיזים ליום.

הוא האמין כי להרכבו יש השפעה אנטיבקטריאלית ואנטי דלקתית בולטת, המסייעת בעדינות ללבלב ודרכי המרה הפגועים בענייני החלמה מדלקת.

תפריט מפורט ומדויק לאדם הסובל מדלקת בלבלב יש להמליץ ​​על ידי הרופא המטפל על בסיס התזונה הטיפולית הבסיסית של פבסנר. באשר לכלים המכילים חלב, אנו יכולים להמליץ ​​על הדברים הבאים:

• חביתת קיטור;
• סופלה חלב;
• פודינג;
• תבשיל גבינת קוטג';
• תבשיל תפוחי אדמה עם חלב;
• דייסות חלב שונות;
• syrniki;
• מרק חלב;
• משחת קוטג', מוס.

הרפואה המסורתית מייחסת לחלב תכונות מועילות רבות, כולל בדלקת לבלב. אז, במצב של רמיסיה, מוצע לשתות חלב עם פרופוליס. הוא האמין כי לשילוב זה יש השפעה טובה מאוד על הלבלב המושפע.

הרפואה האלטרנטיבית ממליצה להוסיף לא יותר מעשר טיפות של תמיסת פרופוליס תוצרת בית ל-100 מ"ל חלב, או לשים כפית פרופוליס טרי כתוש בכוס חלב רותח. בשני המקרים, שותים את התערובת חמימה.

למרות העובדה שהמוצר מקובל לתזונה קלינית, מטופלים רבים, המשאירים ביקורות בפורומים נושאיים באינטרנט, מדגישים שחלב "לא התאים" להם. לא מנות חלב ולא מוצרי חלב בצורה נפרדת גרמו לתוצאה הרצויה. חלקם חוו סיבוכים והישנות לאחר שימוש במוצרי חלב.

יחד עם זאת, ישנם מזונות נוספים בדיאטת פבזנר שאינם מתאימים לכל אחד. לכן, חולים רבים עם דלקת הלבלב אינם נוטלים כוס בוקר של עולש המומלצת על ידי אמצעים רפואיים היטב, הם מחליפים אותה בכוס תה עם חלב, והם מאוד מרוצים הן מהטעם והן מהרווחה שלהם.

האם אפשר לשתות חלב עיזים וריאז'נקה עם דלקת לבלב, ראה את הסרטון הבא.