מהו יוגורט, תכונותיו ותכולת הקלוריות שלו

עם עליית הפופולריות של אורח חיים בריא ותזונה נכונה, ניתן יותר ויותר לפגוש אנשים המעדיפים לצרוך מוצרי חלב חמוץ לארוחות בוקר וערב, המוצגים במגוון רחב. הבחירה סבירה מאוד, שכן המוצרים שהוזכרו משפרים את תפקוד מערכת העיכול, משפיעים לטובה על העיכול, וגם בעזרתו ניתן לווסת את המשקל.

פופולריים במיוחד יוגורטים וקפירים נטולי שומן, המחליפים בהדרגה את היוגורט, שהיה פופולרי בעבר ברוסיה, ממדפי החנויות. מהו חלב מכורבל, האם מוצדק לאבד את עמדותיו?

יוגורט הוא בעצם חלב חמוץ. להכנתו יש לשים חלב טרי כל הלילה במקום החם ביותר האפשרי, ובבוקר תקבלו חלב מכורבל טרי, שכמו כל מוצרי חלב מותסס ניתן לאחסן במקרר לא יותר משלושה ימים. אבל בצורה כל כך טבעית מותר לבשל חלב מכורבל אם אתה בטוח שהחלב אינו מכיל חומרים מזיקים לגוף האדם הגורמים לקלקול מעיים.

אחרת, עדיף לבטח את עצמך מחדש על ידי עיבוד תרמי של חלב שנרכש מספק לא ידוע. תהליך כזה נקרא פִּסטוּר, זה טמון בעובדה שהחלב הנרכש מחומם ל-60 מעלות (עד מקסימום 80) ונמצא בטמפרטורה זו כחצי שעה (אם מחממים חלב ל-80 מעלות, אזי מוקצות 20 דקות לפסטור) . זמן זה מספיק כדי להשמיד את החיידקים המזיקים הקיימים בחלב. ווילי-נילי, נשאלת השאלה איך מביאים את החלב כמעט לרתיחה ולא נותנים לו לעשות את זה במשך 30 דקות.

הייחודיות של חלב מפוסטר היא שהוא מאוחסן זמן רב יותר. כתוצאה מכך, הרבה יותר קשה להכין ממנו חלב מכורבל בצורה טבעית, ולכן איננו יכולים להסתדר בלי מחמצת. בתור מנה ראשונה אפשר להשתמש בשמנת חמוצה רגילה וגם בפפסין הנמכר בבית מרקחת, שנוצר במיוחד לתרבות מנות ראשונות (אנחנו לוקחים 1-2 כפות שמנת חמוצה לצנצנת של שלושה ליטר חלב, ואתם צריכים מעט פפסין , ממש על קצה סכין).

אם אנחנו מדברים על יוגורט זמין על מדפי החנויות, אז ישנם שני סוגים עיקריים: תרמוסטטי ומאגר, והם שונים בשיטת ההכנה והעקביות. את התרמוסטטי מכינים במיכל ארוז כבר, ואת המאגר מכינים תחילה במיכל משותף, ולאחר מכן הוא נארז במיכל בודד.המוצר שהוכן בדרך הראשונה יהיה קצת יותר יקר, שכן הוא האמין כי הוא קרוב למקור המקורי, כאשר המנה, מבושל בסירים סגורים, נמק בתנור רוסי.

ליוגורט תרמוסטטי יש עקביות סמיכה יותר וצמיגה, שהיא אידיאלית להכנת סלטי פירות. המאגר, לעומת זאת, נוזלי יותר, מכיוון שמכינים אותו בקערה גדולה באמצעות מחמצת, ולאחר מכן, מביאים אותו למרקם הרצוי, נארז. סוג זה של מוצר מתאים יותר להכנת יוגורטי שתייה תוצרת בית.

באשר ליתרונות של מוצר שהוכן בצורה כזו או אחרת, הוא זהה לחלוטין. נכון, אם אפשר, זה הרבה יותר שימושי להשתמש ביוגורט מוכן בבית, שבו כל הנורמות נצפו. מוצר שאין בו חומרים משמרים, טעמים ומייצבי טעם יכול להיקרא טבעי.

ההבדל בין יוגורט מיכל ליוגורט תרמוסטטי טמון בשיטות ובתנאי האחסון: יוגורט תרמוסטטי נשמר כיומיים ודורש עמידה בכללי אחסון מסוימים. מיכלים עם מוצר כזה יש לאחסן רק אנכית, וההובלה צריכה להיות עדינה בקופסאות מיוחדות כדי למנוע טלטול חזק. הדבר עלול לגרום לשינוי בעקביות או ל"נפיחות" של חבילת הטטרה אם המוצר ארוז בה.

אם ניקח בחשבון את הערך התזונתי של מוצר ביתי, מתברר מדוע דיאטות רבות מבוססות על יוגורט ומוצרי חלב מותססים אחרים.מתוך הרשימה הזמינה של המוצרים המוזכרים, יוגורט נחשב לקלוריה הנמוכה ביותר (אם כי הדבר תלוי במידה רבה באחוז השומן בחלב שעליו הוכן המעדן). 100 הגרם שלו (אנחנו מדברים על יוגורט, שיש לו תכולת שומן של פחות מ-1%) מכילים שלושים קילוקלוריות, בעוד שבאותה כמות של קפיר נטול שומן יהיו בערך 40. באשר ל-BJU, יוגורט, בעל תכולת שומן נמוכה, מורכב מ:

• חלבונים - בערך 3 גרם;
• שומן - 2 גרם;
• פחמימות - בערך 3 גרם.

הדמויות, כפי שאנו רואים, מתאימות לשימוש יומיומי ביוגורט על ידי אנשים שרוצים לרדת במשקל. בנוסף, להרכב המוצר יש השפעה מועילה על עבודת האורגניזם כולו, שלא לדבר על מערכת העיכול. בהיותו בהרכבו ויטמינים שונים (ויטמינים מקבוצת B שולטים) ומקרו-, מיקרו-אלמנטים (הוא מכיל הרבה אשלגן, סידן, נתרן, זרחן וברזל), מוצר חלב מותסס זה משפר את התהליכים המטבוליים של הגוף ואת תפקוד הלב, מנקה את שניהם. כלי הדם והאורגניזם בכללותו.

כדאי לציין זאת חלב מכורבל, בניגוד לקפיר, אינו מכיל אלכוהול בהרכבו, ואחוז החומציות שלו נמוך בהרבהלכן, לאנשים הסובלים מחומציות גבוהה של הקיבה או עם נטייה לכיב, עדיין עדיף להפסיק עם יוגורט (אם כי במקרים כאלה אי אפשר לעשות זאת ללא הסכמת מומחה).

בהמשך לנושא הסכנות של המוצר, נותר לציין שרק יוגורט שפג תוקפו מזיק. אנו מזכירים כי יש לאחסן אותו במקרר ולא יותר משלושה ימים מתאריך הייצור.העובדה היא שאחרי תקופה זו, תהליך התסיסה מתחיל ביוגורט, אשר כרוך בהרס של כל החומרים השימושיים. אכילת מוצר שפג תוקפו טומנת בחובה הרעלה. או שהחומציות המוגברת שנוצרה במהלך התסיסה יכולה לעורר הופעה מחדש של דלקת קיבה קיימת. ליוגורט אין השפעה שלילית אחרת על גוף האדם.

אבל אם אנחנו מדברים על היתרונות של המוצר, יש לציין כי יוגורט עשוי מחלב עיזים חמוץ נחשב לשימושי ביותר. מוצר כזה שמן יותר, אבל בגלל החומרים המצויים בו, הרבה יותר קל לספוג אותו בגוף. בנוסף, המשקה שימושי, ללא אלרגנים בהרכבו, עבור אנשים הסובלים מאלרגיות. מה חשוב במיוחד לנשים מניקות וילדיהן שנמצאות ב-HB (הנקה).

לא כולם יכולים לסבול את הארומה הספציפית של חלב עיזים, בהקשר זה, אני רוצה לציין שליוגורט מחלב פרה יש תכונות שימושיות לא פחות. זוהי אחת התרופות הטבעיות הבודדות לניקוי הגוף.

צריכה יומית קבועה של חלב מכורבל היא משלשל בטוח לעצירות. מה שאין לו תופעת לוואי, וגם משפר את תפקוד מערכת העיכול בצורה טבעית. הודות לתכונות הניקוי של המוצר, לאחר שתיית שתי כוסות חלב מכורבל, ניתן להיפטר מהנגאובר תוך חצי שעה. בנוסף, הוא מנקה את כלי הדם מכולסטרול.

וכמובן, אסור לנו לשכוח את התפקיד החשוב של המוצר: לשפר את חילוף החומרים, אשר, בגישה הנכונה, מאפשר לא רק לרדת במשקל, אלא גם לא לעלות אותו. בשל נוכחות הסידן, יוגורט, כמו כל מוצרי החלב, מחזק את העצמות, הציפורניים ומונע נשירת שיער. מעטים יודעים שחלב מבושל טבעי ללא אלכוהול, בשילוב עם גבינה ושום, משפר מאוד את בריאות החניכיים. בנוסף, זוהי תרופה טובה למניעת stomatitis. מוצר חם מעט משפר את הנשימה עם שיעול חמור או קוצר נשימה.

מומחים ממליצים הקפידו לכלול יוגורט בתזונה היומית לאנשים הסובלים מסוכרת, כי זה לא רק מאפשר לך לשלוט במשקל ולשפר את חילוף החומרים, אלא גם למנוע שבץ, אשר, ככלל, אנשים הסובלים מעודף משקל נוטים לו. יוגורט, מחוסר פנטנול בהישג יד, מסוגל לספק עזרה ראשונה עבור כוויות שונות. זה מרכך בצורה מושלמת ומקל על כאבים.

באשר להשפעה החיובית של נטילת חלב מכורבל פנימה, כאן, כנראה, הכל כבר נאמר. ברצוני לציין כי ההשפעה החיובית של מוצר זה על גוף האדם מוכפלת אם משלימים אותו עם מסכות וקרמים על בסיס יוגורט. לדוגמה, נלחם בעודף משקל, אנו יושבים על מגוון דיאטות חלב חמוץ. בנוסף לכך, מומלץ גם לעשות עטיפות יוגורט 1-2 פעמים בשבוע.

כדי לעשות זאת, קח 0.5 או 1 כוס חלב מכורבל, הוסף לזה חימר ים או 2-3 כפיות קפה לחליטה, הוסף ארומה בעזרת כל שמן אתרי. מערבבים היטב - התרופה נגד צלוליט שלנו מוכנה.ניתן למרוח אזורים בעייתיים הן לפני האמבטיה והן לאחריה. אנו משפשפים את המוצר לתוך העור, ולאחר מכן אתה צריך לעטוף את האזורים המשומנים עם סרט צלופן ולשים משהו חם כדי להשיג את התוצאה הטובה ביותר.

אנו מערבבים חצי כוס יוגורט עם עשר טיפות שמן ברדוק, משפשפים את התערובת המתקבלת לתוך שורשי השיער לפני שטיפת הראש. זה ייתן לשיער חוזק, כמו גם להאיץ את צמיחתו.

למסכות פנים המבוססות על יוגורט, כמו גם למסכות על שמנת חמוצה, יש אפקט הלבנה וריכוך. זה נותן לעור גמישות ומראה רענן. בנוסף, זהו כלי מצוין המווסת את עבודת בלוטות החלב (כל סוג פנים מעורב זקוק למסכות כאלו). המתכון להכנת מסכות תלוי אך ורק בצרכים שלך.

אם אתה צריך מסכת ניקוי, אז ערבב יוגורט עם כמות קטנה של חליטה. אם אתה רוצה להרטיב את העור, אז במקום חוט אנחנו לוקחים חלמון ביצה. בשני המקרים, הטעם מתווסף לפי שיקול דעתך. כיוון שחלב מכורבל הוא מוצר לא מזיק לחלוטין, מותר לעשות עטיפות כל הלילה.

כמובן, אין לקוות שיוגורט יחסל כל מחלה וירפא מחלות כרוניות, אך לשימוש קבוע בו יש השפעה מועילה על הגוף כולו. אם הטעם החמוץ הספציפי של חלב מכורבל אינו נעים לך במיוחד, אז על ידי גיוון שלו עם פירות יער טריים, חתיכות של פירות אקזוטיים או דבש, תעשיר את גופך במנה כפולה של ויטמינים שונים וחומרים שימושיים אחרים.

למידע על מהו יוגורט, תכונותיו ותכולת הקלוריות שלו, ראה את הסרטון הבא.