איך להקציף שמנת עם 20% שומן?

שמנת היא מוצר חלב פופולרי. הוא מתקבל מחלב מלא טרי על ידי הפרדת השומן.

כיום השמנת היא חלק בלתי נפרד מסל המצרכים של כמעט כל אדם בארצנו. הם נמכרים בכל שקע. מוצר חלב זה מתווסף לקפה, מכינים ממנו קינוחים מדהימים. אבל כדי להכין פינוק טעים באמת, לעתים קרובות צריך להקציף שמנת.

קרא עוד על איך להקציף שמנת 20 אחוז וכיצד להשתמש בה במאמר זה.

יש לציין שתהליך הקצפת שמנת באחוז שומן של 20 אחוז עד לפסגות הוא תהליך פשוט למדי. אבל כדי להשיג את התוצאה הרצויה, יש צורך לעקוב בקפדנות אחר ההוראות ולבצע בעקביות את הפעולות הנדרשות.

• כדי להקציף בצורה נכונה ויעילה את השמנת לקצף סמיך, תזדקק לקרח. ניתן להכין אותו באופן עצמאי בבית, באמצעות תבניות המיועדות במיוחד למטרה זו.
• גם את הקרם עצמו יש לקרר, כמו גם את המיכל שבו תכו אותם. לשם כך מכניסים את הקערה להקצפה ואת מוצר החלב למקרר למספר שעות.

• לאחר שהמים בתבניות קפאו והפכו לקרח, והקרם והכלים להקצפתם התקררו, ממשיכים לתהליך הישיר.
• אנחנו מוציאים את קוביות הקרח הקפואות מהתבניות ושמים אותן בקערה עמוקה. לאחר מכן שופכים את מוצר החלב מאריזת המפעל לתוך הקערה המוכנה להקצפה ומניחים את המיכל הזה במיכל עם קרח. חָשׁוּב! הליך זה חייב להיעשות במהירות האפשרית, כך שלשום דבר לא יהיה זמן להתחמם. אם אתה משתמש בחפצים חמים ובמוצר חלב חם, הליך ההקצפה לא יעבוד כראוי.
• להקצפה אפשר להשתמש במזלג, מטרפה, מיקסר או בלנדר. ברור, עם השימוש ביחידות מטבח מודרניות, הליך זה יהיה מהיר פי כמה, אך בהיעדר מכשירים מיוחדים, אתה יכול לפנות לשיטה מסורתית יותר.

• מקציפים את השמנת עד שהיא מסמיכה, מה שעשוי לקחת קצת זמן. להכנת הקרם יש לקחת שמנת עם אחוז שומן של 20 אחוז. אבל אם אתה אוהד של דיאטה דלת קלוריות או צפה בדמות שלך, אז שמנת עם אחוז שומן נמוך יותר יתאים.
• ניתן לבדוק את המוכנות על ידי הפיכת הקערה - המוצר לא אמור ליפול מהמיכל. אם אתה לא רוצה לקחת סיכונים ולהשתמש בשיטה כל כך קיצונית, אז אתה יכול לקבוע את המוכנות אחרת - פסגות יתחילו להופיע על פני הקרם.

חָשׁוּב! זכור כי שמנת בעלת תכולת שומן שונה ומיצרנים שונים עשויה להקציף בדרכים שונות. ראשית, זה עשוי לקחת פרק זמן אחר, ושנית, ייתכן שהשמנת של חלק מהיצרנים (במיוחד עבור מותגים זולים) לא תוקצפת כלל.

יש לציין גם שניתן להוסיף רכיבים נוספים לקצפת. לדוגמה, לעתים קרובות מוסיפים סוכר וניל להכנת קינוחים פשוטים.אם רוצים להכין עוגה אפשר להוסיף למוצר החלב מעט ג'לטין (בשיעור של 2 כפיות ל-1 ליטר שמנת). יתרה מכך, יש להשרות את הג'לטין במים קרירים מראש, ואז להרתיח, לסנן, לקרר, ורק אז להוסיף. ניתן לעשות זאת ישירות בתהליך ההקצפה.

אם לאחר הבישול מוסיפים לקרם מעט קקאו או שוקולד (מגורר או מומס), תקבלו קרם שוקולד עשיר. הם יכולים לקשט עוגות, מאפינס או אפילו להוסיף לגלידה. שילוב פופולרי למדי הוא ה"דואט" של שוקולד ובננה.

אתה יכול לקשט כל קינוח עם המוצר המוגמר, ולנוחות רבה יותר, אתה צריך להשתמש במזרק קונדיטוריה. בנוסף, קצפת יכולה לקשט פירות או מוצרים קנויים מוכנים.

כך, תוך דקות ספורות, בעזרת המכשירים הפשוטים ביותר, תוכלו לקבל קינוח עצמאי טעים או קישוט נוסף למעדן שהוכן מראש. עקבו אחר ההוראות ותקבלו קרם חמאה סמיך נפלא.

לכמה עצות מועילות מהשף על הקצפת, ראה למטה.