הרכב היוגורט ותכולת הקלוריות שלו

יוגורט הוא אופציה נהדרת לחטיף או לקינוח. אבל האם נרוויח מזה? במאמר זה נשקול את כל היתרונות והחסרונות של מוצר חלב מותסס זה, וגם נחשוף את סוד תכולת הקלוריות שלו.

יוגורט הוא מוצר חלב המכיל חלב וחמצת. יש מגוון בלתי נתפס של סוגים של מוצר זה. כמו שאומרים, יוגורט שונה מיוגורט, כי הם יכולים להיות שונים בהרכבו, באחוז השומנים, בקלוריות ובטעם. יתר על כן, חלקם טובים לבריאות, בעוד שאחרים, להיפך, מביאים רק נזק. בואו ננתח סוג זה של מוצרי חלב מותססים ונבין אילו יוגורטים יש לצרוך ואיזה מהם יש להוציא בדחיפות מהתזונה שלכם.

• וִיטָמִין. יוגורט עשיר בויטמינים. הוא מכיל בעיקר ויטמינים מקבוצה B (תיאמין, קובלמין וריבופלבין) ו-D. ויטמינים A ו-C נמצאים גם במוצר החלב המותסס הטבעי.

• מִינֵרָלִי. מינרלים המועילים לגופנו נמצאים גם ביוגורט. ביניהם סידן, נתרן, ברזל, אבץ, זרחן ואחרים.
• כִּימִי. ההרכב הכימי של מוצר חלב הוא תכולת החלבון, השומנים, הפחמימות (BJU) וחומצות האמינו שבו. לכל יוגורט יש יחס שונה של כימיקלים. ולמה זה תלוי, נשקול בהמשך.

מעניין לציין שלראשונה מוצר זה הופיע בבולגריה, ולכן, עד היום, הרכב היוגורטים במדינה זו נתון לבקרה מקיפה, שפשוט לא מאפשרת למוצרים באיכות נמוכה להיכנס לחנויות. חלק ממוצרי החלב, שבמדינתנו נחשבים ליוגורט טבעי, פשוט ייפטרו בבולגריה.

אגב, רק לפני מאה שנה, במאה ה-20, יוגורט לא היה זמין בכל מקום ולא לכולם. אפשר היה לקנות אותו רק בבית מרקחת ובכמויות קטנות. אבל עם הזמן ועם רכישת הביקוש הגובר, הייצור של המוצר הזה גדל, וכעת כולם יכולים להרשות לעצמם לקנות צנצנת או בקבוק יוגורט בכל סופרמרקט. אך האם יש לעשות זאת, או שמא עדיף להימנע משימוש בהזדמנות כזו?

כיום, לא רופאים, לא תזונאים ולא מדענים יכולים לתת תשובה חד משמעית לשאלה האם מוצר חלב מותסס כמו יוגורט הוא שימושי או מזיק.

שקול תחילה מה נחשב לתכונות השימושיות שלו:

• השפעה מועילה על מערכת העיכול;
• נחשב כתרופה יעילה נגד זיהומים פטרייתיים;
• רווי סידן;
• מפחית את רמת הכולסטרול בדם;
• משפר חסינות;
• מקדם ספיגה טובה יותר של מזון, אם הוא נצרך לאחר נטילתו.

ההשלכות השליליות של שתיית יוגורט נובעות מהנוכחות בהרכבו של מספר עצום של יסודות כימיים המזיקים לגופנו. המצב מחמיר בשל העובדה שאולי אפילו לא נהיה מודעים לתוכן שלהם במוצר. העובדה היא שברוב המוחלט של המקרים, מה שכתוב על התווית אינו עולה בקנה אחד עם המציאות. לדוגמה, חיידקים מועילים ופרוביוטיקה, המוצהרים כמעט בכל התוויות, נמצאים למעשה רק במוצרי חלב, ששמם מכיל את הקידומות "ביפידו-" או "לקטו-" (לדוגמה, bifidok). הם אינם מכילים תוספים, משפרי טעם או כימיקלים מזיקים אחרים.

חומרים משמרים הם עוד מזיק בגופנו. מוצרי חלב אמיתיים יכולים להישמר במשך שלושה עד חמישה ימים. אם חיי המדף הם יותר מ-14 ימים, אז במוצר כזה אין אפילו שליש מהחומרים השימושיים המצוינים על האריזה.

בואו ניקח דוגמה. נניח שעל האריזה כתוב שחלב קיים בהרכב. טוֹב. רק אנחנו לא יכולים לדעת באיזה סוג חלב מדובר: רזה, סויה או יבש. אותו דבר לגבי ניחוחות. אנחנו לא יודעים מה אנחנו אוכלים.

סוכר ביוגורט הוא עוד אויב של הגוף שלנו. אגב, לא רק הגוף, אלא גם הדמות.

הטעם אינו המאפיין היחיד שמבדיל את מוצרי החלב המותססים אלה זה מזה.

קריטריון חשוב מאוד בבחירת יוגורט מכל מגוון המבחר צריך להיות אחוז החלבונים, השומנים והפחמימות.

שקול את התוכן של BJU מהיצרנים הפופולריים ביותר:

• "סלובודה" 2% שומן מכילים: חלבון - 2.7 גרם, שומן - 2 גרם ופחמימות - 13.5 גרם יחד עם זאת ערכו התזונתי הוא 82 קלוריות. ההרכב של מוצר זה מכיל אבקת חלב דל שומן, מחמצת, מילוי פירות, סוכר ושמנת. התווית גם מציינת שהמוצר אינו GMO.

• אחד היצרנים המפורסמים ביותר הוא המותג "אקטיביה". בשם זה מיוצרים יוגורטים בעלי תכולת שומן, טעמים ומרקמים שונים. הביקוש הגדול ביותר הוא ל"אקטיביה" עם תכולת שומן של 3.5%. כאן, לכל 100 גרם מכיל: קק"ל - 70, חלבון - 3.5 גרם, פחמימות - 4.7 גרם. חלב רזה, מחמצת וביפידובקטריה מוצהרים בהרכב.
• "דנונה" אחוז שומן 2.9%. B/W/U: 3.2/2.5/4.6. ערך אנרגטי 54 קק"ל.
• "אפוס" - אחד ממוצרי החלב עתירי הקלוריות והשומנים ביותר: 120 קלוריות עם תכולת שומן של 4.8%. מבחינת ערך תזונתי, "אפיק" אינו נחות מיצרן כמו "דניסימו": 145 קלוריות עם 5% שומן ו-18.5 גר' פחמימות. חטיף זה אינו מומלץ למי שנמצא בדיאטה.

היוגורטים נבדלים ביניהם לא רק בטעם, בתכונות שימושיות ובעקביות, אשר תלוי ישירות בתכולת השומן שלהם. הם גם שונים בתכולת הקלוריות, המושפעת ישירות מההרכב. ככל שיש בו יותר תוספים בצורת סוכר, פירות וכדומה, כך תכולת הקלוריות גבוהה יותר. הנמוך ביותר הוא ליוגורט טבעי, שעשוי מחלב ומחמצת ללא הוספת מרכיבים.

לכל יוגורט יש מספר שונה של קלוריות ל-100 גרם. הבדל זה מוסבר באחוז תכולת השומן ובתכולת הסוכר או הפירות בהרכב. יוגורט אפס שומן נחשב לקלוריה הנמוכה ביותר (כ-45-55 קק"ל בלבד).ככל שתכולת השומן במוצר עולה, גם מספר הקילוקלוריות עולה. אז, ביוגורט עם 1.5% שומן, בערך 60-65 קק"ל, ועם 2.5% - מ-65 ל-70.

יוגורט לבן טבעי ללא תוספים הוא ללא ספק אפשרות החטיף הבריאה ביותר. עם זאת, זה לא יהיה לטעם של כולם. אבל כדי להועיל לגופך ולהספיק, אין צורך כלל להשתמש בו ריק.

יוגורט טבעי הוא תוספת נהדרת לגבינת קוטג': ערבבו את שני המרכיבים הללו ותקבלו ארוחת בוקר טעימה ומזינה. אתה יכול גם לאכול את זה עם דגנים. לעתים קרובות מאוד, יוגורט טבעי משמש כרוטב לסלטי ירקות או פירות.

בוודאי שמעתם ויודעים יותר מפעם אחת כי יוגורט משמש לעתים קרובות במהלך דיאטות וימי צום. ככלל, כדי להוריד כמה קילוגרמים עודפים, אתה רק צריך להחליף את ארוחת הערב הרגילה שלך בצנצנת של יוגורט אחד או שניים. כך, תפחית את המספר הכולל של קלוריות הנצרכות ביום, מה שישפיע לטובה על הגזרה שלך. רק יש דבר אחד: ארוחת ערב צריכה להיות 2-3 שעות לפני השינה! אכילת יוגורט בלילה, אתה מסתכן לא רק להישאר באותו משקל, אלא גם לעלות כמה קילוגרמים פלוס.

אתה לא צריך לאכול יוגורט ריק כדי לרדת במשקל. אתה יכול לערבב אותו עם כל פרי, פרט לבננות וענבים, מכיוון שהם מכילים הרבה סוכר, מה שממש לא תואם את הרעיון של ירידה במשקל. בנוסף לפירות, אפשר להוסיף גם דגנים או פירות יבשים, רק אל תשכחו את תכולת הקלוריות הגבוהה שלהם ותגבילו את עצמכם לכמות קטנה.

ימי צום על יוגורט יעזרו לרדת מעט במשקל ולהיכנס לכושר. מטבע הדברים, זו לא צריכה להיות פעולה חד פעמית, אלא מערכת שלמה. מומלץ לפרוק אחת ל-5-7 ימים.

במהלך יום כזה מותר לצרוך כ-500 גרם יוגורט טבעי, רצוי ללא כל תוספות. בנוסף לקילוגרמים שירד, ליום צום כזה יהיו הרבה השפעות חיוביות על הגוף והגוף שלך:

• ניקוי הגוף מרעלים וחומרים מזיקים אחרים;
• הסרת נוזל עודף;
• שיפור של מערכת העיכול;
• הפחתת בצקת;
• צבע העור מקבל מראה בריא ויפה;
• השינה נעשית חזקה ונינוחה יותר.

אם המטרה היא לא 1-2 ק"ג, אלא יותר, אז אתה יכול לחשוב על דיאטת היוגורט. זה לא רק יעזור לך להוריד את הקילוגרמים השנואים, אלא גם ישפר את העיכול. בדיאטה כזו, ירקות, דגים ופירות כלולים בתזונה. כמו כן, מומלץ מאוד לשתות תה ירוק. הוא מסיר רעלים, משפר את הטונוס של הגוף ויש לו אפקט שריפת שומנים.

עם זאת, גם אם הכל בסדר עם הגזרה שלך, ואתה לא צריך לרדת במשקל בכלל, על ידי הכללת יוגורט בתזונה היומית שלך, אתה בהחלט לא תצטער על כך. מיקרואורגניזמים וחומרים מועילים הכלולים בו (אנחנו מדברים על מוצרים טבעיים ואיכותיים בלבד) יעזרו לך לשמור על נעורים, להגביר חסינות, לחזק שיער, שיניים וציפורניים, כמו גם לשפר את מצב הרוח ולהמריץ במשך כל היום.

זה לא סוד שלעתים קרובות יצרנים נוטים להפחית את עלויות הייצור. זה עניין בריא למדי, כי הם צריכים רווח.אבל במקרים מסוימים, זה יכול להשפיע לרעה על בריאות הגוף שלנו. לכן, בעת בחירת מוצרים, למד בקפידה את ההרכב.

כדי לגלות אילו אפשרויות להעדיף, ננתח את הביקורות של צרכנים כועסים או להיפך, מרוצים.

ביקורות חיוביות למדי מתקבלות על ידי מוצרים המיוצרים תחת מותגים כמו: Danissimo, Activia, Miracle, Danone ו-Epica.

"דניסימו" ואפיקה כבשו את הצרכנים שלהם בטעם. מגוון רחב של אפשרויות, ביניהן פשוט אי אפשר שלא למצוא משהו לטעמכם - זו הסיבה שהם כל כך אוהבים. עם זאת, לירידה במשקל, המוצרים של מותגים אלה אינם מתאימים בגלל תכולת השומן הגבוהה שלהם (כ-4.5 - 5%).

"נס" ו"דנונה" ישמחו את אוהבי משהו טעים מאוד, כמו גם את אלה שתמיד שואפים להיות אפילו יותר רזים. בשורה של המותגים הללו יש את כל האפשרויות, כמו שאומרים, "לכל טעם וצבע": מיום 1% יוגורט טבעי ועד 5.5% מוס קרד עם שוקולד.

למידע על איזה יוגורט בריא יותר, ראה את הסרטון הבא.