Varenets: הרכב ושימוש, יתרונות ונזקים

Varenets הוא סוג נפרד של מוצר חלב מותסס, דומה מאוד ל-ryazhenka. להכנתו משתמשים בחלב אפוי ושמנת חמוצה איכותית. משקה זה נספג היטב בגוף ובעל טעם נעים. וורנטים מסורתיים בושלו במקור בכלי חרס בתנור. כיום, מתכון זהה משמש את עמי גאורגיה, טורקיה וארמניה.

כדי לקבל משקה סמיך קלאסי, חלב פרה טרי נאפה בתנור בטמפרטורה נמוכה. בתנאים כאלה הוא מאבד חצי מהנפח שלו, והגוון החלבי משתנה לקפה ורדרד. תכונה חשובה היא רכישת ארומה מיוחדת עם אובך קל.

משקה שמן ומזין יותר נעשה על ידי הוספת שמנת ותסיסה עם שמנת חמוצה. וארנטים המבושלים בבית מתבררים כל כך סמיכים והומוגניים שאפשר לאכול אותם ישירות עם כפית.

מכינים מוצר תעשייתי קצת אחרת. התסיסה מושגת על ידי חיידקי סטרפטוקוק. הם מתווספים לתערובת הצוננת המומסת. הסביבה החלבית הזו היא שמאפשרת להם להתרבות באופן אינטנסיבי. אגב, לפעמים משתמשים בחלב אפוי מותסס כבסיס, כי הוא מתאים לטעם ולאיכויות תזונתיות.

משקה תרמוסטטי תוצרת בית עוקב אחר אותו מתכון. לשם כך עדיף להשתמש בחלב תוצרת בית כמרכיבים העיקריים, ואם בוחרים בחלב קנוי הוא צריך להיות עתיר שומן.וכמרכיב השני - כמות קטנה של שמנת חמוצה.

להכנת חלב אפוי השתמשו בתנור או בתרמוס. הכלים צריכים להיות עם קירות עבים ותחתית, למשל, ברזל יצוק זה נהדר. ואז כל זה נשלח לתנור שחומם ל-160 מעלות למשך חמש שעות. אם בחרתם בתרמוס, יוצקים נוזל חלבי חם ומשאירים אותו למשך 15 שעות.

השימוש במולטי כיריים מותר. לאחר הגדרת פונקציית "כיבוי", יוצקים חלב לקערה ומשאירים למשך 5 שעות. לפני סיום, הקפידו לקרר את הנוזל.

עבור 0.5 ליטר חלב אפוי יש 100 גרם שמנת חמוצה. לאחר מכן, סיר החימר (או כל מיכל אחר) נסגר ומחדיר למספר שעות בחדר חמים.

הערך האנרגטי של מוצר חלב מותסס תלוי בתכולת השומן שלו. 100 גרם של משקה תרמוסטטי 2% מכיל 50 קלוריות, כולל חלבונים - 2.8 גרם, שומנים - 2.5 גרם ופחמימות - 4 גרם. יחס ה-BJU מוצג כ-4: 3: 1.

Varenets מיוצר במספר צורות: 1, 2.5, 3.2, 4 ו-6%. כל אחוז שומן מוסיף 4-5 קלוריות, כך שאין הבדל משמעותי בערך.

הרכב המשקה עשיר בחומרי תזונה רבים – ויטמינים, מינרלים, חומצות שומן, להם זקוק גוף בוגר וצומח. תכונה חשובה, כמובן, היא נוכחות של חלבון מותסס, אשר נספג די בקלות על ידי ילדים, מבוגרים וקשישים.

תרכובת כימית:

• ויטמיני B (ביניהם B1, -2, -5, -6, -9, וגם B12);
• ויטמינים A, D, C, PP, H;
• אֵפֶר;
• חומצת שומן;
• מים;
• כולין;
• מוליבדן;
• כְּלוֹר;
• בטא קרוטן;
• פַּח;
• סטרונציום;
• קובלט;
• פלוּאוֹר;
• אֲלוּמִינְיוּם;
• כְּרוֹם;
• נְחוֹשֶׁת;
• סֵלֶנִיוּם;
• מַנגָן;
• יוֹד;
• בַּרזֶל;
• אָבָץ;
• גוֹפרִית;
• אֶשׁלָגָן;
• נתרן;
• זַרחָן;
• מגנזיום;
• סִידָן;
• חומצה אורגנית.

בניגוד לחלב פרה רגיל, Varenets נספג הרבה יותר טוב. חומרים בעלי ערך בהרכב המוצר, קודם כל, משפיעים לטובה על מצב המיקרופלורה של המעיים. תהליך זה מתרחש בעזרת ביפידו ולקטובצילים, המונעים תסיסה בקיבה. חשוב לציין כי צריכה קבועה של המשקה מסייעת לחיזוק המערכת החיסונית, הנחוצה במאבק בהצטננות וזיהומים.

בנוסף, ל-Varenets יש תכונות שימושיות אחרות:

• העבודה של מערכת העיכול משתפרת;
• מערכת העצבים מתחזקת בשל התוכן הגבוה של זרחן;
• הסידן הכלול במשקה מייצר עצמות חזקות, שיניים וציפורניים;
• מנרמל את פעילות השרירים, וגם משחזר את הטונוס הכללי לאחר מאמץ גופני;
• שימוש קבוע במוצר מעורר תיאבון;

• תומך בתפקוד תקין של איברים כגון הכליות והכבד;
• בעל תכונת ניקוי של רעלים, רעלים ועודפי נוזלים;
• מיטיבה עם האם המניקה ותינוקה;
• משפר את הטעם והערך התזונתי של חלב אם;
• מסייע בבעיות בצואה (עצירות) עקב ההשפעה המששלת;
• varenets דל קלוריות מתאים לתזונה תזונתית;
• התוכן של חומצה אסקורבית עוזר להילחם במחלות ולהחלים מהן;
• שימוש כמוצר קוסמטי נותן אפקט התחדשות;
• יש השפעה חיובית על מבנה השיער, העור;

• בטא-קרוטן בהרכב עושה את הראייה חדה יותר;
• מונע הופעת רככת אצל ילדים;
• יכולות אינטלקטואליות מושקות;
• מערכת הלב וכלי הדם מתחזקת;
• המוצר אינו גורם לתגובה אלרגית.

למרות העובדה כי Varenets נחשב למוצר מזון בעל ערך רב, יש לו כמה התוויות נגד לשימוש. קודם כל, כדאי לזכור את הנורמה היומית של המשקה שאתה שותה. יותר מדי יכול להזיק לבריאות שלך.

לא לכלול varenets מהתזונה הכרחי עבור אנשים עם אלרגיות ואי סבילות ללקטוז אינדיבידואלית. חומר זה, ככלל, נמצא בחלב פרה בכמויות גדולות.

בנוסף, ניתן להבחין במה שנקרא גזים, כלומר נפיחות והיווצרות גזים מוגברת. מקרה דומה אפשרי עם מחסור בלקטוז, וכתוצאה מכך משקה החלב המותסס כמעט ואינו מתעכל על ידי הקיבה האנושית.

לפני שאתם כוללים מוצר חלב מסורתי בתפריט היומי שלכם, כדאי לבחור נכון. כאשר קונים משקה בחנות, שימו לב קודם כל לתאריך התפוגה. מוצרי חלב מותססים, אמנם יש להם חיי מדף ארוכים למדי, אבל אפילו ההפרות הקלות ביותר של התנאים יכולות לשלול מהם את האיכויות התזונתיות והטעם העיקריות. לכן, חשוב שהאחסון של Varenets לא יעלה על שבועיים. לאחר שפתחתם את האריזה, שפכו את המשקה לבקבוק זכוכית או צנצנת – כך הוא יישאר טרי יותר. עדיף לחמם אותו לפני השימוש.

באשר למראה, קרם טרי או varenets צהוב.חשוב שהשם המקורי "Varenets" ייראה על האריזה (קופסה), המציין את הערך התזונתי והאנרגטי. קרא בעיון את ההרכב - משקה טבעי מורכב רק מחלב פרה ומחמצת. אם אתה מבחין במרכיבים וטעמים נוספים, אז יש לך משקה המבוסס על מוצרי חלב.

True Varenets מאופיין בטעם ובריח בולטים של חלב חמוץ. העקביות היא הומוגנית, עבה מאוד. בועות וקרישים לא צריכים להיתקל.

וארנטות תוצרת בית מחומרים טבעיים מומלץ לאחסן במקרר לא יותר מ-5 ימים. אחסון בטמפרטורת החדר מניח בדיוק יום.

אישה מניקה קשובה מאוד לבריאות שלה, שכן הכל בא לידי ביטוי בטעם וביתרונות של החלב שלה. התינוק, אוכל חלב אם, מאמץ את כל מה שקיבלה האם.

רופאים ממליצים באומץ לנשים לצרוך מוצרי חלב מותסס במהלך ההנקה - זה משפר משמעותית את ההנקה.

שתיית משקה בזמן הנקה, הגוף ולכן גם חלב האם רווי בויטמינים, מינרלים, חלבון, שומנים והרבה סידן, להם זקוק היילוד.

כיום, מה שנקרא מונו-דיאטות פופולריות מאוד בקרב נשים, הכוללות שימוש במוצרים מקטגוריה אחת למשך זמן מסוים. Varenets אינו יוצא מן הכלל. רבים מעדיפים לשתות אותו לאורך היום, ובכך להגביל את עצמם למזון מוצק.מישהו משלב את זה עם ירקות ופירות, ואת ימי הצום עושים על משקה אחד בלבד.

יש תזונאים שטוענים שכל חלב מותסס מפריע לתהליך הירידה במשקל, כביכול הם מכילים חומרים מסוימים המעכבים את שריפת השומנים.

בעיה נפוצה הקשורה לשימוש ב-Varenets היא אכילתו עם לחם וממתקים, כמו גם מנה גדולה של המשקה השיכור. למרות שמדובר במוצר דל קלוריות, המרכיבים הנוספים מוסיפים הרבה קלוריות.

לירידה במשקל, Varenets הוא אכן מרכיב יעיל ושימושי. הוא מסוגל להרוות ולהשלים על המחסור בויטמינים, שכל כך חסרים במהלך הדיאטה. זה יהיה נכון לתפוס כוס משקה עם לחם דיאטטי (עדיף אם הם לא מכילים שמרים), פירות יער, פירות. אפשר להכין קוקטיילים או שייקים על בסיס זה.

במהלך דיאטה, תמיד חשוב להקפיד על חלק מסוים ממה שאתה אוכל. ידוע שלקטוז הוא סוכר חלב, אבל אל תחשוב שזה ימנע ממך להוריד קילוגרמים עודפים. כמות הפחמימות הפשוטות שכאלה ב-Varents ממוזערת, כך שהמשקה הזה בטוח ומומלץ לכלול אותו בתפריט הדיאטה שלכם.

אם אתה לא מקפיד על סוג מסוים של דיאטה, זה יהיה מאוד שימושי לשתות כוס Varenets בלילה. זה ישפיע לטובה על המעיים, אשר, בתורו, ישפיע על שינה בריאה ועל צואת בוקר.

ההערה היחידה עשויה להיות תכולת השומן של משקה החלב. כלומר, ככל שתכולת השומן גבוהה יותר, כך יותר קלוריות ויחס BJU. במקרה זה, עליך להחליט בעצמך על אפשרות המוצר המתאימה.

המשקה הרוסי המסורתי Varenets הוא מוצר טעים ובריא באמת.כיום ניתן למצוא אותו במרכולים מודרניים רבים במחלקת החלב לצד חלב אפוי מותסס וחלב מכורבל. הוא מוצג עם תכולת שומן ונפחים שונים. בהקשר זה, לא יכולות להיות בעיות עם הבחירה.

כך או כך, תמיד אפשר להכין פינוק תרמוסטטי בבית. המתכון שבו משתמשות חברות תעשייתיות להכנתו לא השתנה מאז ימי קדם. כדי לעשות זאת, אתה צריך רק שני מרכיבים - חלב ושמנת חמוצה. לכן, אתה יכול לרצות את משק הבית שלך עם Varenets טעים וריחני ללא קושי רב.

איך לבשל varenets, ראה את הסרטון הבא.