הכל על שתיית יוגורט

כשנכנסים לכל מחלקת חלב, תוכלו לראות מבחר עצום של מוצרי חלב וחלב חמוץ שונים. יוגורטים הם הפופולריים ביותר, הם אהובים על מבוגרים וילדים. שתיית יוגורט מבוקשת במיוחד בשל מגוון הטעמים שלו.

יוגורט שתייה הוא מוצר חלב מותסס, שלצורך ייצורו משתמשים במיקרואורגניזמים מתחילים. המוצר הטעים הזה עשוי מחלב. ההרכב כולל מגוון חומרי מילוי בצורה של חתיכות פרי, זרעים או דגנים. בנוסף, היצרנים מייצרים יוגורטים ללא תוספים, אם כי לרוב יש להם צפיפות גבוהה יותר מיוגורטים נוזליים. לשתיית יוגורטים משתמשים במנות ראשונות מסוג צמיג.

בבחירת מוצר טבעי צריך לשים לב לכמה חיידקי חומצת חלב הוא מכיל. כדאי לבחור מוצר עם תעריפים גבוהים יותר, היתרונות של מנה כזו יהיו הרבה יותר גבוהים.

על המדפים בחנויות אתה יכול לראות כמה סוגים של מוצר זה.

• מוצרים שאינם מכילים חומרי טעם וריח, ללא פירות ודגנים. הם אינם מכילים סוכר ותוספים ומרכיבים אחרים. מוצר כזה יכול להיחשב השימושי ביותר.
• יוגורטים בטעמים. הם עשויים להכיל טעמים טבעיים וזהים לטבע. מוצר זה לא יכול להיחשב כמזיק, אבל לא תהיה תועלת מאכילת מזונות בטעמים.
• קינוחים המכילים חתיכות פרי. זהו המוצר הפופולרי ביותר, מכיוון שהמוצר מכיל עד 30% של פירות עסיסיים ופירות יער בשלים.

מוצר חלב מותסס טעים זה מוצא יותר ויותר חסידים בארצנו, ולכן מכירותיו גדלות ללא הרף. אם הדור המבוגר מעדיף קפיר, ריאז'נקה, אז הדור הצעיר בוחר ביוגורט בגלל טעם החלב הקרמי שלו.

לייצור יוגורט שתייה משתמשים בחלב שמתסיס באמצעות חיידקים. זה יכול להיות מקל בולגרי או סטרפטוקוקוס תרמופילי, בנוסף, ניתן להשתמש בביפידובקטריות אחרות.

תכולת הקלוריות של מוצר שתייה יכולה להיות שונה, זה תלוי בהרכבו. קלוריות ל-100 גרם של מוצר עומדות על 72 קק"ל בממוצע. במקביל, ערך האנרגיה של המוצר נלקח בחשבון, כאשר:

• חלבונים מכילים 2.9 גרם, שהם כ-12 קק"ל;
• שומן - 1 גרם, בערך 9 קק"ל;
• פחמימות - 12.0 גרם, שהם 52 קק"ל.

היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות הוא 16/13/72 אחוזים. יחס זה עשוי להשתנות בהתאם לכמות השומן והסוכר במוצר.

זמן העיכול של שתיית יוגורט משתנה, אך לרוב אורך כשעה וחצי.

התכונות השימושיות של המוצר נודעו לראשונה בשנת 1905, כאשר סטודנט מבולגריה כתב על יוגורט ויתרונותיו. ראוי לומר שהרבה לפני כן, תושבי יוון העתיקה השתמשו במוצר למטרות רפואיות, כמו גם להליכים קוסמטיים.

1. שתיית יוגורט מומלצת למניעה וטיפול במחלות של מערכת השרירים והשלד לילדים ולמבוגרים.
2. המוצר הטבעי מכיל לקטובצילים הנחוצים לקיבה ולמעיים, המחזק את המערכת החיסונית.
3. המוצר מומלץ לשתות עם דלקת קיבה, זה יהיה שימושי עבור דלקת הלבלב, הוא משמש לירידה במשקל. אתה יכול לעשות יום צום, שהמרכיב העיקרי בו יהיה מוצר חלב מותסס.
4. מומלץ לצריכה יומית על ידי ילדים.

כאשר המעיים פועלים כמו שעון, העור מתנקה, פריחות ואקנה נעלמים. אתה יכול להשתמש ביוגורט לא רק כמוצר. מוצר טבעי ללא תוספים מזיקים יכול לשמש כמסכה, פילינג או פילינג לפנים, לגוף או לשיער.

אם אתה שותה 100 מ"ל מהמוצר בבוקר, אתה יכול להגן על הכלים, כך שלא תצטרך יותר תרופות לניקוים.

יוגורט מתאים גם ליום צום. דיאטה כזו תאפשר לך להוריד במשקל ב-1-1.5 ק"ג תוך יום בלבד. ביום צום, אתה צריך לשתות עד ליטר אחד של יוגורט ללא תוספות במהלך היום. עם אפשרות עדינה יותר, אתה יכול לקחת 500 מ"ל של מוצר שתייה ו-500 גרם של ירקות או פירות.

אמהות רבות מתעניינות בשאלה האם ניתן לשתות יוגורט בזמן הנקה. לאחר הלידה יש ​​לשקם את גוף האישה, והיוגורט מכיל חומרים חשובים המשפרים את תפקוד המעיים ומחזקים את החסינות. אם מניקה יכולה להשתמש במוצר שתייה, אבל צריך לבחור אותו נכון.

חיידקי חומצת חלב מעכבים את הצמיחה של מיקרופלורה פתוגנית, ולכן יוגורט מומלץ לצריכה. למרבה הצער, יצרנים רבים, המנסים להאריך את חיי המדף של המוצר, מוסיפים לו רכיבים מזיקים.

כתוצאה מכך, במקום תועלת, במקרה הטוב, הגוף לא מקבל דבר. לעיבוי מוסיפים ליגורטים עמילן שונה, תוספי מזון בצורת מייצבים, מווסת חומציות, צבעים וטעמים.

רוב הילדים והמבוגרים אוהבים יוגורט בגלל טעמו המתוק. לאחר בדיקת מספר דוגמאות התברר כי מנת קינוח אחת מכילה לפחות 3 כפיות סוכר, מה שאומר ש-4 מנות כאלו יחליפו לחלוטין את הצורך של התלמיד בפחמימות קלות לעיכול.

לדברי כמה רופאים, היתרונות של מוצרים אלה מוגזמים מדי. לאחר הבדיקה התברר כי חיידקי חומצת החלב המוצהרים במוצר הרבה פחות ממה שצוין, אך כמות הסוכר עלתה על הרמות המותרות.

רבים מתעניינים בשאלה האם ניתן לתת לילדים יוגורט שתייה רגיל, המיועד למבוגרים. קיימות דרישות מיוחדות לייצור מוצרי חלב מותססים לילדים צעירים. כל החמין, היוגורטים, הקפירים לתינוקות עשויים אך ורק מחלב מהדרגה הגבוהה ביותר, בעוד מוצרי חלב מותסס רגילים עשויים מחלב מכיתה א'.

יוגורט לתינוק יכול להיות סמיך בסמיכות אם הוא מכיל פקטין, כמו גם שתייה נוזלית. הוא מכיל ויטמינים A ו-B חשובים, בנוסף, יש כלור, אשלגן וזרחן.הודות לפרוביוטיקה בהרכב, לילד אין בעיות עיכול, החסינות מתחזקת. בשימוש יומיומי בשתייה או ביוגורט סמיך, מיוצר אינטרפרון, המשפר את תפקודי ההגנה של הגוף.

בעת רכישת מוצר לילד, עליך ללמוד היטב את הרכבו. מוצרי חלב מותסס רבים המיועדים למבוגרים עלולים להכיל מרכיבים לא בריאים. כך, למשל, אם ההרכב מכיל את התוסף E1442, הוא מכיל עמילן תירס, האסור לילדים מתחת לגיל 3 שנים. לתוסף זה אין את ההשפעה הטובה ביותר על הלבלב. ילדים צעירים רבים עשויים להיות אלרגיים לתירס ולעמילן תירס, ולכן מרכיב זה אינו מתווסף ליוגורטים לילדים.

עדיף לילדים קטנים לקנות משקאות חלב מותסס עם תכולת שומן של 3%, בעוד שחיי המדף שלהם צריכים להיות מינימליים ועד 5 ימים. יוגורט לילדים שונה מאותו מוצר למבוגרים בכך שהחומציות שלו תהיה נמוכה יותר, וגם תכולת השומן שלו תהיה נמוכה יותר.

כדי להפיק את המרב משתיית יוגורט, אתה יכול להכין בעצמך. במקביל, לשיפור הטעם והמילוי בוויטמינים חשובים, ניתן להוסיף למשקה פירות בשלים ופירות יער. קינוח פירותי כזה בהחלט ימשוך הן למבוגרים והן לילדים.

אתה יכול לבשל קינוח מזין מאוד ורך בצורה יוצאת דופן עם תותים, אוכמניות או שזיפים מיובשים. לא פחות טעים ובריא הוא שתיית יוגורט עם דגנים.

כדי להכין יוגורט, אתה צריך לקחת חלב טרי מבושל, כמו גם לרכוש מחמצת.

הדרך הקלה ביותר להכין את המוצר הזה היא בייצור יוגורט. מתכון יוגורט קלאסי.

1. יש צורך להרתיח חלב טרי ולקרר אותו לטמפרטורה הרצויה. טמפרטורת הנוזל לא צריכה להיות יותר מ-40 מעלות, שכן בטמפרטורה גבוהה חיידקי חומצת חלב יפסיקו להתרבות, ובמקרה זה היוגורט לא יתעבה.
2. מוסיפים שמרים לחלב ומערבבים.
3. חלב חם מוזג לצנצנות נקיות ומניחים בקערת המכשיר.

יצרנית היוגורט תשמור כל הזמן על הטמפרטורה האופטימלית לתרבות המתנע. לאחר 8 או 10 שעות, היוגורט יהיה מוכן. אתה יכול להשאיר את יצרנית היוגורט לתסוס את המוצר למשך הלילה, ואז להעריך את התוצאה בבוקר.

אחסן את המוצר שהוכן בבית במקרר. חיי המדף שלו לא יעלו על 5 ימים.

אם קונים יוגורט שתייה בחנות, תאריך התפוגה שלו עשוי להיות שונה. במקרה שלא נעשה שימוש בחומרים משמרים בייצורו, משקה החלב המותסס נשמר עד 10 ימים.

אם על הצנצנת מצוין כי חיי המדף שלו הם חודש או יותר, אז הוא מכיל חומרים משמרים ומוצר זה עבר טיפול בחום. ביוגורט שתייה זה יהיו הרבה פחות חומרים מזינים וניתן לאכול אותו כקינוח.

למוצר יוגורט עם חיי מדף של מספר חודשים אין שום קשר ליוגורטים טבעיים בריאים. עדיף לא להשתמש בו לעתים קרובות, אלא רק כקינוח. יוגורט כזה ניתן לאחסן בכל טמפרטורה, אפילו בטמפרטורת החדר, עד 30 יום.

בבוקר עדיף לשתות כוס ממוצר חלב מותסס לאחר ארוחת הבוקר, אך לא מומלץ לשתות מיד לאחר היקיצה. במחלות של מערכת העיכול, אתה לא צריך לשתות את המוצר על בטן ריקה.על קיבה ריקה, אנשים עם חומצת קיבה נמוכה יכולים לקחת את זה.

הנורמה היומית של המוצר למבוגר צריכה להיות לא יותר מ-200-250 מ"ל של יוגורט שתיית חלב מותסס. למי שעושה דיאטה כדאי לבחור במוצר בעל אחוז שומן נמוך.

לאחר האימון, ניתן גם לשתות כוס יוגורט כדי לחדש את האנרגיה שהושקעה.

שתיית יוגורט אפשר לשתות גם עם שלשולים, וחשוב לבחור במוצר המכיל תרבויות חיות המסייעות בשיקום האיזון הנכון של המיקרופלורה בקיבה ובמעיים.

אתה יכול לשתות כוס יוגורט לאחר ארוחת הבוקר, לנשנוש אחר הצהריים, בערב. זה יהיה שימושי לשתות מוצר חלב מותסס בלילה.

ראה את הסרטון הבא כיצד להכין יוגורט.