חלב מלא: מה זה, איזו תכולת שומן יש לו ואילו תכונות יש לו?

חלב נחשב למוצר האנושי הנצרך ביותר. בעולם המודרני, מציאת המוצר הזה לא קשה. כדי לעשות זאת, אתה צריך ללכת לחנות ולבחור את המראה שאתה אוהב. כמובן שקל למצוא, אבל קשה יותר לבחור, שכן יש כמה סוגי חלב. זה שונה בדרך העיבוד: שלם, נבחר, מנורמל, משוחזר, מפוסטר, נמס. מבחינת מידת העיבוד, החלב המלא הוא הקרוב ביותר לחלב מנורמל.

חלב מלא פירושו טבעי. מוצר זה אינו עובר כל טיפול כימי מלבד חום (תרמי). הוא גם מתאמץ להיפטר מפסולת וחרקים. אם חלב מדולל במים או הורחק על ידי רפרוף, לא ניתן לסווג אותו כשלם. הסיבה לכך היא קבלת הרכב שונה. חלב כזה הוא מוצר חלב לשתייה.

חלב מלא, המתקבל ישירות מהפרה, אינו מבוקבק למכירה. זה ממש בלתי אפשרי למצוא מוצר כזה למכירה. ניתן למצוא אותו רק בכפר ובמשק חלב. בדרך כלל חלב מנורמל וכל מוצרי החלב מיוצרים מהרכב זה. ניתן למצוא מנורמל בכל מדפי הסופרמרקט. מה שמבדיל בין שלם למנורמל הוא תכולת השומן שלו, תאריך התפוגה ומידת העיבוד שלו.

לחלב מלא יש את חיי המדף הקצרים ביותר (5 עד 24 שעות). ראשית, נוצר קצף מהקרם, מאוחר יותר המוצר הופך חמוץ.חלב מפוסטר נשמר זמן רב יותר (בערך 3 ימים). לרוב, מוצר זה מבוקבק בבקבוק זכוכית או פלסטיק.

על פי GOST R 5290 "שתיית חלב. TU "מוצר זה חייב להיות בצורה של נוזל הומוגני ללא משקעים. הצבע צריך להיות קרוב ללבן עם גוון צהוב קל. הטעם חייב להיות נקי, ללא ריחות מיותרים.

כמעט כל רוכשי החנות שמים לב לאחוז תכולת השומן של המוצר. חלב מלא, בנוסף לטעם מיוחד, מתקבל באחוז שומן שונה. לגזע הפרה, למזון ולעונת הקטיף תפקיד חשוב בתכולת השומן. כדי לקבל את האחוז הרצוי המצוין על האריזה, מתבצע תהליך הומוגניזציה (החלב מקבל עקביות אחידה). תכולת השומן הממוצעת בחלב מלא היא 8 עד 9 אחוזים. מוצרי חלב עד 8 אחוזי שומן מותרים למכירה בחנות.

כולם יודעים כי היתרונות של חלב הם גדולים מאוד, במיוחד עבור ילדים צעירים. לפעמים אין תחליף למשקה כזה.

הבה נתעכב ביתר פירוט על הרכבו ועל התכונות השימושיות של האלמנטים.

• ויטמין B12. היסוד משפיע על ביצועי מערכת העצבים ומוריד את רמת הכולסטרול בגוף, לוקח חלק בתהליך חילוף החומרים של חומצות אמינו.
• סִידָן. טוב לחיזוק העצמות.
• ויטמין די. מקדם ספיגה טובה יותר של סידן בגוף האדם. לכן ילדים ובני נוער זקוקים לחלב, שכן רק בגיל צעיר מתבצע תהליך חיזוק עצמות השלד. מתוך זה יהיה תלוי בנטייה לשברים בעתיד.
• אֶשׁלָגָן. לחומר זה השפעה חיובית על מערכת הלב ועל עבודת הלב עצמו.כמו כן, אשלגן מאפשר להוריד מעט את לחץ הדם.
• ויטמין. לאלמנט זה יש השפעה על שמירה על בריאות הראייה והעור. זה מחזק ציפורניים, מספק ברק ויופי לשיער.
• ויטמין B. עוזר להקל על עייפות ולהגביר את היעילות. מספק תמיכה למערכת העצבים, המוח. משפר את הזיכרון, שהוא שימושי במיוחד עבור תלמידי בית ספר ותלמידים.

ניתן להשתמש במוצר זה גם לצרבת (מפחית את מידת החומציות של מיץ הקיבה).

למרות העובדה שלחלב פרה יש תכונות מועילות רבות, במקרים מסוימים הוא עשוי בהחלט להזיק לבריאות. לדוגמה, הוא מכיל אלמנט בשם קזאין, שהוא חומר אלרגני חזק מאוד. אם מתעכל בצורה לא נכונה, לקזאין יש את היכולת להיכנס למערכת הדם ולגרום לתגובה חיסונית, וכתוצאה מכך לאי סבילות ללקטוז ואפילו סוכרת. כמובן שאנשים הסובלים מאלרגיות צריכים להיזהר ממוצר מסוג זה או להעלים לחלוטין את כל מוצרי החלב מהתזונה שלהם. אתה יכול גם להתייעץ עם הרופא שלך.

חלב מלא לא יהיה מוצר דיאטה בריא. אחוז השומן שיש בו ישפיע לרעה על הניסיונות לרדת במשקל.

זה מאוד זהיר לשתות חלב מלא לאנשים אחרי 50. העובדה היא שבכמויות גדולות המוצר מסוגל לעורר התפתחות של טרשת עורקים, מכיוון שהגוף בגיל זה כבר לא מעכל אותו היטב. מומלץ לצרוך לא יותר מכוס אחת ביום, ואז רק באהבה גדולה למשקה. גם לשתות אותו חם.

תוכלו ללמוד עוד על חלב מלא בסרטון הבא.