איך מכינים חלב אפוי בבית?

אנשים רבים אוהבים חלב אפוי. מוצר זה קיים רק במטבח הסלאבי. הכנת חלב סחוט היא פשוטה מאוד. ועם כניסתה של הטכנולוגיה המודרנית, כל אחד יכול להתמודד עם ההכנה שלה. מכינים אותו גם בסיר איטי וגם במיקרוגל, ואפילו בתרמוס רגיל.

לחלב אפוי ניחוח מדהים וטעם עשיר מאוד. בנוסף, יש לו גוון כהה יפה מאוד. ממוצר כזה מתקבלים קרמים עבים למדי ודגנים בריאים. וגם באמצעות ריק זה, אתה יכול לבשל ryazhenka.

תכולת הקלוריות שלו גבוהה: שמונים קילוקלוריות למאה גרם של המוצר. אבל מצד שני, מוצר כזה יאפשר לך למלא את הגוף בחומרים מזינים.

חלב אפוי יכול להביא לאדם גם תועלת וגם נזק. כדאי לשקול את התכונות של מוצר יוצא דופן זה.

• רופאים רבים ממליצים לשתות אותו לנשים בעמדה. זה יכול למנוע רככת אצל ילד.
• וגם חלב אפוי עוזר לחזק לא רק עצמות, אלא גם שיער וציפורניים.
• מכיוון שגוף האדם סופג במהירות משקה כזה, הוא מומלץ לאותם אנשים שיש להם בעיות קיבה, וגם סובלים מסוכרת או אלרגיות.
• המוצר האפוי מכיל כמות גדולה של ויטמינים השייכים לקבוצה B, למשל: מגנזיום, אשלגן.הם עוזרים לשפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, וגם מחזקים את מערכת העצבים.
• ויטמין E יעזור לנקות את הכבד מרעלים. בנוסף, ספל של משקה כזה יתמודד עם עייפות ויעזור במצב מלחיץ.

אם ניקח בחשבון את הכנת חלב אפוי בימים עברו, אז תהליך זה אינו שונה בהרבה מהמודרני. פעם הייתה עבודה רבה להכין אותו בבית. המשקה הוכן במשך זמן רב, יתר על כן, בתנור אמיתי, שבו הכל התברר ריחני וטעים. היה צריך לשפוך חלב טרי לכלי חרס ולהכניס לתנור שחומם היטב. זה היה צריך להיות שם לפחות יום.

כשהוצא מהתנור הוא קיבל גוון חום, ובזכות הקרם שעלה למעלה נוצר קרום טעים מאוד. ניחוח מדהים שנבע מחלב אפוי. חלב שהוכן בדרך זו יכול לעמוד הרבה יותר מחלב מבושל או גולמי רגיל.

והיום לא יהיה קשה להכין חלב סחוט בבית. עכשיו יש מספר רב של דרכים חדשות שונות להכנת משקה כזה, שצריך לשקול בפירוט.

אחת הדרכים הקלות ביותר להכין חלב כזה היא נמק בתרמוס. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשים את המשקה על הכיריים ולא להרתיח אותו, אלא להביא אותו לרתיחה. עדיף לקחת לו מחבת אמייל, וכמות החלב תהיה תלויה בצרכי המשפחה.

כאשר מופיעות הבועות הראשונות, ניתן לשפוך את הנוזל לתרמוס. לפני כן, יש לחמם היטב במים רותחים. יש לסגור היטב את התרמוס עם מכסה ולשים אותו למשך שבע שעות להחדרה. לא מומלץ לפתוח אותו בשלב זה. משקה מוכן ניתן לצרוך מיד.

אחת ההכנות המהירות ביותר של המשקה הזה היא נמק על הכיריים. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת חלב טרי, לשפוך אותו לתוך מיכל אמייל. אז אתה צריך להרתיח את זה, ואחרי זה לעשות את האש מינימלית ככל האפשר.

החלב צריך להיעלם במשך שלוש שעות. במהלך תקופה זו, יהיה צורך להסיר את הקצף, אשר נוצר בהדרגה על פני השטח. אתה יכול לדעת אם חלב נעשה על ידי הסתכלות על הצבע שלו. אם הוא נהיה קרמי, אפשר כבר להוציא אותו מהכיריים.

עדיף לאחסן את המשקה במקרר, אידיאלי בכלי סגור, כמו מיכל קומפקטי.

אתה יכול לבשל חלב אפוי בסיר לחץ מהר מאוד, זה ייקח רק חצי שעה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשים אותו על הכיריים ולסגור אותו הרמטית. אתה צריך לחכות קצת בזמן שסתום הלחץ פועל. אז אתה צריך לחמם את זה במשך חצי שעה אלה, אחרי זה הכל צריך להיות מקורר ומיד להשתמש בו לאוכל. עדיף גם לאחסן את המוצר במקרר.

כפי שהוזכר לעיל, חלב אפוי היה מבושל בעבר בתנורים אמיתיים. היום הם הוחלפו בגז וחשמל. הם יכולים לבשל גם חלב אפוי רגיל וגם מותסס. זה נעשה בפשטות - המוצר מוכנס לתנור, והוא נמק שם במשך כמה שעות. להלן הדרכים העיקריות לבשל מוצר כזה.

כדי להכין חלב אפוי מותסס בתנור, תחילה עליך לשפוך שלושה ליטר חלב טרי לתבנית אמייל ולהניח אותו על הכיריים. מביאים את המשקה לרתיחה על אש בינונית, אך היזהרו לא לתת לו לרתוח.

לפני זה, הקפידו לחמם את התנור לתשעים וחמש מעלות. אז אתה צריך לשים בו חלב חם, להשאיר אותו שם במשך שלוש וחצי שעות. במהלך תקופה זו, מוצר זה יהפוך למרוכז וריחני. יופיע עליו קרום, המשקה יהפוך לחום והחדר יתמלא בריחות.

יש להוציא את המוצר המוגמר מהתנור ולקרר מעט. אז אתה צריך להסיר את הקרום ממנו ולחתוך לחתיכות קטנות. בנפרד, אתה צריך לשלב חצי ליטר פחית שמנת חמוצה סמיכה ומעט חלב אפוי. התוצאה צריכה להיות תערובת סמיכה וצמיגה. יש להוסיף לסיר עם חלב ולערבב היטב.

לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את המוצר החם עדיין לתוך צנצנות זכוכית ולהוסיף כמה חתיכות של קרום חלב לכל אחד מהם. לאחר שחלפו כארבע שעות, החלב אמור להחמיץ. הבנקים יצטרכו להיות מכוסים במכסים הדוקים ולהכניס אותם למקרר. תוך שעה אתה יכול לשתות חלב חמוץ.

חלב טרי יש לשים על הכיריים ולחמם עד להופעת הבועות הראשונות. לאחר מכן, יש לשפוך אותו לכלי חרס: עדיף אם אלו סירי אפייה. ניתן להניח אותם על תבנית אפייה, או פשוט על רשת ולכסות בנייר כסף. אתה יכול לבשל משקה כזה משלוש עד שש שעות. מדי פעם יהיה צורך לערבב הכל כך שהקצף ישקע לתחתית.

כלי החרס לא רק יסייעו לחמם את החלב בצורה אחידה, אלא גם ימנעו ממנו להישרף.גם אם הטמפרטורה גבוהה, החלב הסחוט לא יכול לברוח. כשהוא מוכן, יהיה צורך לקרר אותו ולהכניס אותו למקרר.

חלב מתקבל בדומה למוצר המיוצר בתנור ישן. אבל לבשל בו חלב הרבה יותר קל ומהיר. לשם כך יוצקים כשלושה ליטר חלב טרי לקערה וסוגרים אותה. לאחר מכן, עליך לבחור בלחצן "בישול מרובה" ולהשתמש בלחצנים כדי להגדיר את הטמפרטורה למאה מעלות ואת הזמן לארבע שעות. אז אתה צריך ללחוץ על כפתור "התחל".

במהלך השעה הראשונה תיהנו מניחוח נעים שרק יתעצם עם הזמן. לאחר השלמת התהליך, אתה יכול להתחיל לשפוך אותו. לאחר שהוא מתקרר, תצטרך להכניס אותו למקרר.

חלב אפוי יכול להיות בסיס מצוין לחלב אפוי מותסס האהוב על כולם. לשם כך, יש לשפוך רק חלב מבושל לצנצנות קטנות. אז אתה צריך לחכות עד שהוא יתקרר לארבעים מעלות. אם אין בבית מדחום מיוחד, אפשר לבדוק את הטמפרטורה עם האצבע. כדי לעשות זאת, אתה צריך להוריד אותו לחלב: אם הוא לא חם, אז אתה יכול לעשות מחמצת.

אז אתה צריך להוסיף כף אחת של שמנת חמוצה סמיכה ושומנית לכל אחת מהצנצנות. לאחר מכן מערבבים הכל בזהירות רבה ומכסים עם מכסים מלמעלה. יש לעטוף את כל הצנצנות בחום ולשמור עד שמונה שעות. לאחר זמן זה, ניתן לשלוף את הצנצנות מהאש ולהתחיל לטעום.

הכנת חלב אפוי בבית זה לא כל כך קשה. אפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד עם התהליך הזה. אם אדם לא אוהב להיות במטבח במשך זמן רב, אז אפשר יהיה לבשל חלב פשוט בסיר איטי או בסיר לחץ.למי שמקדיש זמן רב למטבח מתאים מתכון לחלב שמכינים בתנור או על הכיריים. כל האפשרויות האלה טובות באותה מידה, אתה יכול לבחור בבטחה כל שיטת בישול.

תוכלו ללמוד עוד על איך לבשל חלב אפוי וחלב אפוי מותסס בסרטונים הבאים.