איך מרתיחים חלב עיזים ולמה הוא מיועד?

לעתים קרובות אומרים שחלב עיזים הוא אחד הבריאים ביותר, ותזונאים מאשרים זאת. הוא מכיל הרבה יסודות קורט וחלבונים, יתר על כן: כל הרכיבים נספגים בצורה מושלמת, עם זאת, מומלץ לשתות חלב טרי בלבד, שכן טיפול בחום משפיע לרעה על התכונות המועילות.

ישנם אלמנטים בחלב עיזים המשפיעים לטובה על מערכת העצבים. ויטמיני B חשובים מאוד לגוף, לעומת זאת, כמו A ו-D. אבל זה לא כל כך חשוב, כי הדבר החשוב ביותר הוא שהוא מכיל חלבון קזאין, ולעתים רחוקות אתה יכול למצוא אותו במוצרים אחרים.

רוב התרכובות מתפרקות בעיבוד בטמפרטורות גבוהות, ולכן נשאלת השאלה האם יש להרתיח חלב עיזים או שרצוי לשתות אותו נא. חלב טרי היה ונשאר הכי שימושי, אבל לא כולם יכולים ליהנות מהמעדן הזה, שכן הוא מתקרר במהירות לאחר החליבה.

למתנגדי שתיית משקה גולמי יש טיעונים רבים, וכולם כבדי משקל. גם בעלי חיים חולים, וחלק מהמחלות שלהם מסוכנות לבני אדם. ברוצלוזיס זה הדבר הכי גרוע שיכול לקרות.הם חולים מבעלי חיים שמטופלים בהם בצורה גרועה, וזה מועבר בקלות לבני אדם - רק דרך בשר וחלב. טיפול בחום רק מגן מפניו.

אבל זו לא הבעיה היחידה, כי גם מחלת הפה והטלפיים והנקרובקטריוזיס מסוכנים מאוד. לגבי דלקת המוח, העז אינה סובלת ממנה, אלא היא נשאית. בזמן אכילת דשא, בעל חיים יכול לבלוע קרציה, ואז הזיהום נכנס מיד לחלב, שכעת טומן בחובו סכנה.

לפני שמחליטים לשתות חלב טרי, עדיף לחשוב מאה פעמים. טיפול בחום הוא דרך מצוינת להגן על עצמך ועל יקיריכם מפני בעיות, אך יש לעשות זאת בצורה נכונה. אם אתה עושה הכל נכון, אתה לא יכול רק להגן על עצמך מפני מחלות שונות, אלא גם לשמר את התכונות המועילות של החלב הנחוצות לגוף.

יש אלטרנטיבה טובה להרתחה - נמק בתנור. אם אינכם יכולים לקבוע בעין כמה זמן לוקח לשמור את התבנית בתנור, קחו מדחום ומדדו את טמפרטורת הנוזל, מבלי לספור כמה דקות חלפו. כמובן שתהליך ההידרדרות אורך זמן רב יותר, אך הוא מאפשר לשמור תכונות שימושיות ולא לפספס את הרגע שבו החלב מתחמם יתר על המידה.

אל תנסה אפילו לעשות את אותו הדבר באמצעות מיקרוגל.תזונאים מתנגדים באופן מוחלט לשימוש במכשירי חשמל ביתיים - לא רק שכל המאפיינים השימושיים הולכים לאיבוד, אלא שזה לא יעבוד כדי להגן על עצמך. גם הקפאה והפשרה של חלב עיזים לא תיתן שום אפקט חיטוי.

אין סודות לאחסון חלב עיזים - פשוט מוזגים אותו לכלי זכוכית ומכניסים למקרר. אין להשתמש בכלי מתכת לאחסון, במיוחד מגולוונים - לקלקל גם את הכלי וגם את טעם המשקה. המיכל חייב להיות סגור היטב, אחרת החלב ירכוש ריחות וטעם זרים. מיכלי פלסטיק הם בדרך כלל שיחה נפרדת, מכיוון שהם אינם מתאימים לאחסון כל נוזל.

לחלב זה יתרונות רבים, אך עדיף לא לצרוך אותו בכמויות גדולות, מכיוון שהוא עלול לגרום לבעיות מעיים. העניין הוא שההרכב מכיל שומנים מורכבים שלוקח הרבה זמן להתעכל. גוף של ילד, שעדיין לא מוכן לבדיקות כאלה, עשוי שלא לעמוד במשימה.

לפני כמה עשורים אמרו שחלב אם לא כל כך שימושי, אבל אם תחליף אותו בחלב עיזים, הילד יגדל במהירות ויעלה במשקל. דעה זו מוטעית, מכיוון שהחלפת חלב אחד באחר מובילה לא רק לאובדן הנקה אצל אישה, אלא גם לבעיות עיכול בילדים.

עיכול חלבון ממוצר עיזים קשה מאוד לילד גדול יותר, שלא לדבר על תינוק.ניתן לפנות לשימוש במשקה כזה רק במקרה שיש אי סבילות אישית למרכיבי נוזל השד של האם. בכל מקרה אפשר להשתמש בתערובת ורק אחרי שנת החיים הראשונה אפשר להכיר לילד חלב עיזים.

עדיף להשתמש בתזונה לא בחלב טרי, אלא במוצרי חלב מותססים ממנו. Ryazhenka הוא מאוד שימושי, אבל המוצר הזה לא חמוץ כל כך מהר - זה ייקח כמה ימים. כדי לזרז את תהליך התסיסה, אפשר להשתמש בחתיכה קטנה של לחם שיפון.

בכל המקרים יתאים חלב אפוי - להכנתו שולחים את המיכל לתנור, שם תהליך ההידרדרות אורך עד 4 שעות עד שהנוזל הופך סמיך. המוצר המומס גם שימושי ובעל ניחוח וטעם מיוחדים, וכדי שהוא יחמץ צריך להוסיף מחמצת. יש לעטוף את הכלים ולהניח אותם במקום חמים. תהליך הבישול לוקח יום, אבל לפעמים הוא לוקח יותר זמן.

זה טוב מאוד לבשל יוגורטים על בסיס מוצר זה. חלב מחומם תחילה לטמפרטורה של 70 מעלות כדי להגן על עצמו, ולאחר מכן מקורר ל-30 C. הדרך הקלה ביותר היא להניח מוצר כזה במכשיר יוגורט מיוחד - ואז הכל יהיה מוכן תוך 12 שעות.

גבינת קוטג' וגבינה מוכנים באותה פשוטות, אבל דורשים קצת יותר זמן. יוגורט מחומם באמצעות אמבט מים. זה הכרחי כדי שתוכל להפריד את מי גבינה מהחלק השומני - זו תהיה גבינת הקוטג 'אם המסה תתייבש.

כדי ליצור גבינה, תצטרך עוד כמה ביצים, שמן ותבלינים עם מלח. את המסה המתקבלת משפשפים דרך מסננת, ואז מוסיפים לה חלב ומעלים אותה באש.מי גבינה מרוקן, ולמסה מוסיפים את הביצה, החמאה והמלח. ניתן להשתמש בכל תבלינים. כל זה עטוף בגזה ומונח מתחת למכבש.

ישנם מתכונים רבים שבהם ניתן להשתמש בחלב עיזים מבושל. האפייה טובה במיוחד, בין אם זה מאפינס או לחמניות. כמו כן מכינים גלידות וקינוחים נוספים במגוון רחב.

ישנן נשים שמשתמשות במשקה כמסכה ואף מוסיפות אותו לקוסמטיקה טבעית. במקרה זה, עדיף להשתמש במוצר לא מבושל, שכן שימוש חיצוני אינו טומן בחובו סיכון וזיהומים אינם חודרים.

תוכלו ללמוד על תכונות מועילות נוספות של חלב עיזים ומיתוסים נפוצים לגביו בסרטון הבא.