היתרונות והנזקים של חלב עיזים

חלב עיזים שונה מחלב פרה במבנה הכימי ובערך התזונתי. יש דעה מוטעית שמשקה כזה מתברר כשומני. בשל התכולה הגבוהה של שומנים ממקור בעלי חיים, זה יכול להזיק לגוף. אבל זה לא כך, כי ההרכב של חלב עיזים כולל תרכובות ויטמינים ומינרלים הכרחיים הן בילדות והן במבוגרים. כמות גדולה של סידן מאפשרת לך לנרמל את חילוף החומרים בשומן, שבגללו המשקל חוזר לנורמלי מעצמו.

מבנה החלב המתקבל מעיזים חוזר למעשה על הרכב חלב הפרה. יחד עם זאת, למוצר יש תכולה גבוהה יותר של סידן, חלבונים ושומנים ממקור מן החי, חומצה ניקוטינית, רטינול. כמות הלקטוז בהשוואה לחלב המתקבל מפרה מופחתת ב-13%. בשל הרכב זה, חלב עיזים קל יותר לעיכול במערכת העיכול בחולים עם אי סבילות או מחסור ללקטאז.

מבנה החלבון של חלב עיזים ואיכותו הגבוהה של המשקה מאפשרים לפצות על עלויות האנרגיה והצורך של הגוף ברכיבי תזונה. קזאין, אשר יכול לעורר התפתחות של תגובות אלרגיות, נעדר במוצר. לכן, חלב עיזים מסווג כמוצר היפואלרגני.כאשר הוא נכנס לקיבה, המשקה מתחיל ליצור אינטראקציה עם חומצה הידרוכלורית ומתקרר תוך 20 דקות, מה שמבטיח עיכול מהיר של המזון.

בתהליך העיכול משתחררים כדורים קטנים של שומן מן החי, שקוטרם מאפשר להגביר את קצב הספיגה של חומרים מזינים שימושיים. השפעה כזו של משקה המתקבל מעיזים חשובה לאנשים עם גוף מוחלש, שאינם צריכים להשקיע אנרגיה נוספת על ספיגה ארוכת טווח של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

ההרכב הכימי של חלב עיזים עשיר בחומרים המזינים הבאים:

• תרכובות מינרלים: סידן, נתרן, ברזל, מנגן, מגנזיום, נחושת, זרחן, יוני אשלגן;
• נוגדי חמצון טבעיים;
• קבוצות ויטמינים: רטינול, ריבופלבין, תיאמין, חומצה אסקורבית, ציאנוקובלמין.
• חלב עיזים מכיל פי 7 יותר ויטמין B12 ופי 12 יותר ויטמין B9 מחלב פרה.

ערך האנרגיה של 100 גרם מהמשקה מגיע ל-68 קילוקלוריות. חשוב לזכור שההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של המוצר ישתנו בהתאם למאפיינים האישיים של גוף העז ולתנאי החיה. בבליעה, חלבון המופק מחלב נספג מיד ברקמות שרירי השלד או הופך לאנרגיה לתפקוד תקין של איברים ומערכות פנימיות.

יחד עם זאת, למרות הכמות הגדולה של שומן מן החי, המוצר אינו יוצר עומס על הכבד. הגליקוגן שנוצר אינו מעובד לגלוקוז ואינו מופקד ברקמה התת עורית בצורה של מסות שומן. ליפידים עוטפים את הריריות של איברי העיכול, ומנטרלים את ההשפעה האגרסיבית של חומצה הידרוכלורית על רקמות לא מוגנות.כשהשומנים משתחררים לזרם הדם מהמעיים, שומנים מומרים לאנרגיה לעבודת שרירים.

חלב עיזים טבעי שימושי לגוף האדם בכל גיל. בניגוד לחלב פרה, המשקה מחזיק מעמד זמן רב יותר גם בטמפרטורת החדר. כששומרים במקום חמים, הוא נשאר טרי למשך 7 שעות, במקרר - למשך שבוע. בשל תכונותיו האנטיבקטריאליות החזקות והשפעתו המרגיעה, המוצרים טובים לקיבה. כדי לשפר את התכונות המועילות, מיד לאחר קבלת חלב מהעז, מסננים את הנוזל ומשאירים אותו לאחסון בחדר עם טמפרטורה נמוכה.

החומרים הפעילים הכלולים במשקה הם בעלי התכונות הרפואיות הבאות.

• עם שימוש קבוע עז המוצר ממריץ את עבודתם של תאים בעלי יכולת חיסונית, הפחתת הסיכון לפתח מחלות זיהומיות-דלקתיות וויראליות. ההשפעה על מערכת החיסון מוגברת עקב תכולת כמות גדולה של חומצות שומן רב בלתי רוויות במוצר.
• חלב עזים מבטל הפרעות של מערכת העיכול ומאפשר לך לנרמל את החומציות של מיץ הקיבה. בשל התוכן הגבוה של ליזוזים, המוצרים מחלישים את התהליכים הדלקתיים על הקרום הרירי ומגבירים את התחדשות הפצעים.חלב המתקבל מעיזים משמש לטיפול בנגעים שחיקתיים כיביים של הקיבה והתריסריון.

• חומצות לינולניות ולינולאיות מנרמלות את רמות הכולסטרול בסרום, הפחתת הסיכון לשינויים טרשת עורקים באנדותל כלי הדם. כתוצאה מכך, צמיחת רובדי הכולסטרול מואטת והלחץ יורד בקצב גבוה. הסיכון לפקקת פוחת, הסבירות לשבץ מוחי ומחלת לב כלילית, המובילה להתקף לב, פוחתת.
• סידן נספג בקלות על ידי מבנה העצם של מערכת השרירים והשלד. אם אתה מכניס חלב עיזים לתזונה של תינוק, אתה יכול להפחית את הסבירות לרככת. בשימוש במוצר בגיל מבוגר הסיכון לפתח אוסטאופורוזיס פוחת, רקמות מתאוששות מהר יותר לאחר פציעות מכניות, שברים או רצועות מתוחות מתרפאות תוך זמן קצר.
• ויטמין B12 יש השפעה חיובית על hematopoiesis של מח העצם ומנרמל את חילוף החומרים הכללי.
• תכולת אשלגן גבוהה מגביר את האלסטיות של דפנות כלי הדם, מה שמגביר את ההתנגדות של זרימת הדם להשפעות של לחץ דם גבוה.

יש לתת לילדים ולקשישים חלב טרי, שאינו יוצר עומס נוסף על תאי הכבד. המשקה יכול לשמש כתרופה למחלות של בלוטת התריס, מערכת הנשימה ואיברי הבטן.

נשים משתמשות בחלב עיזים לא רק כמוצר בתזונה העיקרית, אלא גם משתמשות בו למטרות קוסמטיות. משקה חלב יכול לשמש להכנת מסכות לשיער ולפנים. חומצות שומן בלתי רוויות משפרות את גוון העור, מגבירות את האלסטיות של רקמת האפיתל, מחליקה קמטים ומונעת צניחת עור. יחד עם זאת, השומנים מהחי הכלולים בהרכב אינם מופקדים בצורה של עתודות פנימיות, אלא הופכים מיד לאנרגיה.

בשל התכולה הגבוהה של זרחן וברזל, אישה מתאוששת מהר יותר לאחר הווסת, מכיוון שבזמן הווסת הגוף מאבד עד 100 מ"ג של רכיבים מינרלים. סידן מחזק את מבנה העצם, קבוצת ויטמין B משפרת את המצב הרגשי ומשפיעה לטובה על תפקוד תאי העצב, לכן יש לצרוך חלב עיזים בגיל המעבר או גיל המעבר.

המוצרים מכילים כמות גדולה של נוגדי חמצון טבעיים המאטים את תהליך ההזדקנות. תגובות אלה מעוררות על ידי חמצון תחת פעולת רדיקלים חופשיים. נוגדי חמצון יוצרים איתם קומפלקס, מנטרלים ומסירים מהגוף.

חלב עיזים מומלץ לצרוך במידה מתונה כדי למנוע הפרעות זיקפה ולהחלמה מהירה מאי פוריות זמנית. הרכיבים התזונתיים של המוצר משפרים את אספקת הדם ואת העצבים של מערכת הרבייה, מגבירים את ייצור הטסטוסטרון. עקב העלייה בריכוז הפלזמה של הורמון המין בגוף הגברי, מתחיל סט של מסת שריר.

הורים רבים מתעניינים בשאלה - מכמה חודשים ניתן לתת לילד מוצר חלב חדש? ביילודים ותינוקות, הריריות רגישות ומערכת העיכול אינה נוצרת במלואה. במהלך תקופה זו, הילד זקוק לחלב אם. אם מסיבה כלשהי לא מתאפשרת הנקה טבעית, יש להאכיל את התינוק בתערובות מלאכותיות.

לא מומלץ לתת חלב טרי לילד. חלב עיזים דומה בהרכבו לחלב אם אנושי, בשל כך ניתן להשתמש בו להאכלת תינוקות עד שנה. עם זאת, רופאי ילדים ממליצים שלא להרחיב את התזונה בחלב עיזים עד גיל 3 שנים.

מגיל שנה, ניתן לתת לילד מוצרי חלב טבעיים המבוססים על חלב המתקבל מעיז: יוגורטים, משקאות חלב חמוץ, מסת גבשושית. החומרים הפעילים הכלולים במוצר מחזקים את מערכת החיסון של הילד.כתוצאה מכך פוחת הסיכון לפתח הצטננות ומחלות דלקתיות אחרות בגוף הילד.

למרות התכונות החיוביות של המוצר, זה יכול להזיק לגוף. חלק מהאנשים אלרגיים לחלב עיזים או רגישים ללקטוז, הפרעות במעיים, שיבושים במערכת האנדוקרינית. במקרים כאלה, שתיית משקה אסורה על מנת למנוע הידרדרות במצב הכללי. לא מומלץ להתעלל בחלב, כדי לא לעורר התפתחות של כבדות, צרבת וכאבים בלבלב.

מזיק לשתות חלב או מוצרים מיושנים שתכולתם הפרה את כללי האחסון. מחלות זיהומיות יכולות להידבק ממשקה שהתקבל מעז חולה. כמות גדולה של חלב טרי מתחילה לתסוס במערכת העיכול, וגורמת לתגובות חמצון. עם השמנת יתר, אסור להשתמש במוצרים על מנת להימנע משיפור תהליכים פתולוגיים בגוף.

לחלב עיזים יש הרכב כימי מאוזן, כך שניתן לשתות אותו גם על ידי ילדים וגם מבוגרים למטרות רפואיות. יש לצרוך את המשקה על בטן ריקה, טרי, בנפרד ממוצרים אחרים. חלב עיזים אינו משתלב היטב עם מזונות אחרים ומאבד את תכונותיו הרפואיות לאחר טיפול בחום. בטמפרטורות גבוהות עד 80% מהרכיבים התזונתיים נהרסים, ולכן אי אפשר לבשל עליה דייסה ומנות ראשונות אחרות.

עם זאת, אם המוצר העז נרכש מזרים, יש להרתיח אותו. אמצעי זהירות כזה לא יהיה מיותר, כי כאשר שותים חלב המתקבל מחיה חולה, ישנה אפשרות לחלות במחלה זיהומית.המסוכן ביותר הוא ברוצלוזיס, הפוגע כמעט בכל האיברים הפנימיים ומשבש את תפקוד מערכות הגוף. כמו כן יש צורך לפסטר חלב לילדים.

כאמצעי מניעה, המוצר נלקח בבוקר, מיד לאחר ההתעוררות. חלב טרי מטפל במחלות כרוניות ומשפר את מצב הרוח. בעת שימוש במשקה נגד תהליכים פתולוגיים שונים, יש להקפיד על המינונים המומלצים על ידי תזונאים או מומחים רפואיים. בממוצע, מומלץ לצרוך לא יותר מ-250 מ"ל משקה ביום על מנת להפחית את העומס על הלבלב.

בנוכחות דלקת קיבה, הנגרמת על ידי חומציות גבוהה של מיץ קיבה, או נגעים כיביים-שוחקים של מערכת העיכול, כדאי לשתות חלב עיזים בגלל תכונותיו העוטפות והאנטי דלקתיות. בנוסף לתכונות החיוביות הללו, המוצר מסוגל לנטרל חומצה הידרוכלורית תוך 20 דקות. במקביל, תגובות חמצון אלימות נעצרות בקיבה, הסבירות לנפיחות, צרבת וגיהוק חומצה פוחתת.

המבנה הכימי של מוצרי עיזים כולל ליזוזים, תרכובת המגבירה את קצב ההתחדשות של הממברנות הריריות. בנוכחות דלקת קיבה או כיב פפטי, יש לשתות על בטן ריקה מיד לאחר ההתעוררות 250 מ"ל של חלב עיזים טרי. במהלך היום יש ליטול עוד 500 מ"ל מהמוצר במנות קטנות.מהלך הטיפול הוא 21 יום.

ניתן להכניס חלב עיזים לתזונה רק לסוכרת מסוג 2. מגבלה זו נובעת מתכונותיו של מוצר השתייה: היא יוצרת עומס על הלבלב. עם סוכרת תלוית אינסולין, האיבר נהרס בהדרגה, מה שמצריך דיאטה קפדנית רק מאותם מוצרים שאינם משפיעים על הלבלב.

בסוכרת שאינה תלויה באינסולין, למוצר יש יתרונות מסוימים:

• מפחית את רמת הכולסטרול הרע;
• מונע התרחשות של אוסטאופורוזיס, מחזק את המבנה של מערכת השרירים והשלד;
• משפר את תפקוד מערכת העיכול.

אונקולוגים ממליצים לחולים עם ניאופלזמות ממאירות ושפירות לשתות חלב עיזים טבעי כל יום, 250 מ"ל:

• מוצרים מכילים מספר חומצות אורגניות המאטות את צמיחת תאי הגידול בשלבים הראשונים של התהליך הפתולוגי;
• כמות גדולה של תרכובות תזונתיות מאפשרת לך לחזק את המערכת החיסונית, אשר ממלאת תפקיד מפתח לאחר תשישות הגוף על ידי כימותרפיה ושימוש בתרופות אנטי סרטניות רעילות.

חשוב לזכור שחלב עיזים לא ירפא סרטן ואין להשתמש בו כטיפול ראשוני. ניתן ליטול את המשקה כתרופה נוספת או כאמצעי מניעה לאחר התייעצות ואישור של הרופא המטפל.מומחים רפואיים מאפשרים ברוב המקרים הכנסת מוצרי חלב לתזונה העיקרית, מכיוון שהיא מפחיתה את הסבירות לתופעות לוואי מההשפעות האגרסיביות של תרופות סינתטיות.

לשיפור תפקודם של תאים בעלי יכולת חיסונית לפני קורס של כימותרפיה, מומלץ להשתמש במתכון הבא המבוסס על חלב עיזים:

• כדי להכין את התרופה, תצטרך להכין 100 גרם של דבש טבעי, אלוורה ו-500 מ"ל של מוצרי חלב;
• יש לאדות את מוצר הדבורים ולהביא לרתיחה;
• לאחר סיום המניפולציה, יש צורך להוסיף עלי אלוורה מרוסקים לדבש ולהרתיח עוד 5 דקות;
• את המסה ההומוגנית המתקבלת יהיה צורך לערבב עם חלב עיזים, לקרר ולקרר למשך 6 שעות;
• לאחר זמן זה, עליך ליטול את התרופה כל 60 דקות בקצב של 50 מ"ל לכל 10 ק"ג משקל.

טיפול בתרופה עממית צריך להתחיל 7 ימים לפני ההליך הכימותרפי המוצע. יש צורך לסיים את הקורס לאחר שבוע לאחר הטיפול. השימוש בתרופה חייב באישור האונקולוג.

הריון מלווה בשינויים חזקים ברקע ההורמונלי ובשיבושים תכופים במערכת האנדוקרינית. בתקופה זו, גוף האישה נתון ללחץ חמור, הגוף נמצא במתח מתמיד וחש אי נוחות. חלב עיזים עוזר לייצב את המצב הפסיכו-רגשי של האם לעתיד, בנוסף, הוא מפצה על המחסור בויטמינים ומינרלים, ומונע התפתחות של חריגות עובריות תוך רחמיות.

למוצר יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים, משפר את תפקוד הבלוטות הפנימיות ומנרמל את תפקוד מערכת העיכול.במהלך ההריון, עם שימוש קבוע בחלב עיזים, נצפית עלייה בקצב התחדשות הפצעים, הגוף מתאושש מהר יותר לאחר פעילות גופנית.

אבל, למרות מספר תכונות חיוביות, חשוב לזכור שהמערכת ההורמונלית והחיסונית של האישה נותרות לא יציבות. במצב זה, הגוף עלול להגיב בצורה לא מספקת לחלב עיזים - עם אלרגיות, תגובות עור וביטויים שליליים אחרים. בגלל זה לפני הכנסת מוצרים לתזונה העיקרית של אישה בהריון, עליך להתייעץ עם הגינקולוג שלך.

התכונות המועילות של חלב המתקבל מעיזים נובעות מהשפעתו המורכבת על תפקוד האיברים הפנימיים ומערכות הגוף. עם מחסור ביוני סידן, תהליכי חילוף החומרים הכלליים מואטים, פירוק מצבורי השומן והפיכת השומנים לאנרגיה נעצרים. אם ההפרה של חילוף החומרים של סידן תבוטל, חילוף החומרים הכללי יאיץ, והמשקל יחזור לקדמותו מעצמו. הערך האנרגטי של המוצר לאחר טיפול בחום הוא כ-67-68 קק"ל, כך שהנוזל מתעכל בקלות ונספג בגוף. רוויה באנרגיה מאפשרת לך להקהות את התיאבון למשך 3-4 שעות.

חלב עיזים משתלב היטב עם מוצרים צמחיים. יחד עם זאת, כדאי להימנע מאכילת מזונות חומציים יחד עם מוצרי עיזים, מכיוון ששילוב כזה עלול להוביל להפרעות עיכול. אתה יכול ליצור תפריט דיאטה בעצמך, תוך הקפדה על ההמלצות הבאות:

• עם סובלנות טובה למוצר, מותר לשתות עד 750 מ"ל חלב עיזים ליום כדי לנרמל תהליכים מטבוליים;
• 30 דקות לפני השימוש במשקה חלב, עליך לשתות כוס מים מינרליים ללא גז;
• שתיית חלב עיזים מומלצת כחטיף, בנפרד מארוחות מלאות.

ישנן שיטות הרזיה קפדניות המבוססות על שימוש בחלב עיזים אחד. אסור לבחור מונו-דיאטות כאלה, כי הן אינן מאוזנות ועלולות להזיק לגוף.

100 גרם חלב עיזים מכילים מעט מאוד קלוריות, ולכן המוצרים מסווגים כמשקאות דיאטטיים. ערך אנרגטי נמוך מאפשר לך לשתות חלב במהלך דיאטה ולא לדאוג להעלות קילוגרמים עודפים. ההשפעה החיובית של חלב על חילוף החומרים של השומן מאפשרת לגוף לווסת באופן עצמאי את כמות הגליקוגן ברקמה התת עורית, תוך פירוק מאגרי שומן מיותרים. במהלך דיאטה קלה ניתן לשתות עד 250 מ"ל חלב עיזים.

אם אדם עוקב אחר דיאטה קפדנית של חלבון ומזונות דלי פחמימות, אין לצרוך חלב עיזים. במצב כזה שומנים מן החי, לאחר ספיגתם בדם, לא יתפרקו. בתנאי לחץ, הגוף ינסה להכניס את השומנים שנוצרו ברזרבה.

ד"ר קומרובסקי, כאשר משווים חלב עיזים וחלב פרה, אינו ממליץ להאכיל ילד במוצרים אלו. בשני הנוזלים יש כמות גדולה של זרחן, העולה על תכולת היסוד הכימי בחלב אדם ב-40-45%. בשל כך, השימוש במוצרי חלב בגופו של יילוד או תינוק יוצר עומס נוסף על הכליות, מה שעלול לעורר הפרה של חילוף החומרים של סידן.בנוסף, הרופא קובע כי בעלי חיים מוזנים באנטיביוטיקה, שהחומרים הפעילים בה יכולים להיכנס לחלב ולגרום לדיסבקטריוזיס במעיים אצל תינוק מתחת לגיל 3 שנים. לכן, יש לתת תערובות חלב מלאכותיות כתזונה לילד.

קרא עוד על היתרונות של חלב עיזים בבית.