השוואה בין חלב עיזים לחלב פרה: מה יותר שימושי וכיצד הם שונים בהרכבם?

חלב הוא מוצר בריא ואהוב על רבים. אבל כפי שאתה יודע, זה לא רק פרה. חלב עיזים מעורר עניין הולך וגובר כיום. כדי להבין איזה משני המשקאות שימושי יותר, כדאי לשקול את הרכבם והשפעתם על גוף האדם.

חלב עיזים הוא אחד מסוגי מוצרי החלב היקרים ביותר. יש בו את כל יסודות הקורט הדרושים לגוף האדם, הוא מכיל גם הרבה חלבון. המוצר נמצא בשימוש נרחב למטרות רפואיות. קל לעיכול עושה את זה מתאים לילדים ומבוגרים כאחד.

למשקה זה יש ריח וטעם ספציפיים. תכולת הקלוריות של נוזל תזונה זה היא 68 קלוריות ל-100 גרם. המרכיבים של מוצרים אלה ממקור מן החי: חלבונים (3%), שומנים (4.2%), פחמימות (4.5%).

המשקה כולל מספר רב של יסודות חיוניים: רטינול, זרחן, מוליבדן, סידן, תיאמין, פירידוקסין, חומצה אסקורבית, חומצה פולית, חומצה פנטותנית, ויטמינים B, C, D ו-H. הוא עשיר גם בנוגדי חמצון, ברזל, נחושת . העוצמה של מאקרו ומיקרו-אלמנטים מושגת בגלל הניואנסים של תזונת עיזים.בקר אלה סלקטיביים לגבי מזון - עלי עיזים מלוכלכים שנפלו אינם נאכלים, הם מעדיפים רק דשא בריא נקי, פירות וירקות.

בהרכב החלב הזה, אינדיקטור זה הוא 10%. בהשוואה למוצר פרה, זה לא הרבה. אבל עם אי סבילות ללקטוז, הרופאים עדיין לא ממליצים על השימוש בו. במקרים קיצוניים, אתה יכול להשתמש בו לא בשלמותו, אלא כקפיר, גבינת קוטג', גבינה, יוגורט.

תכולת השומן של המשקה הזה כמעט זהה לזה של פרה. התנאים הנכונים שנוצרו לבעל החיים (תזונה טובה, טיולים יומיומיים, טיפול) נותנים 4-10% שומן. הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים נספגת עם תכולת שומן המסה של 4.4%. לפיכך, הגוף יקבל בקלות את המוצר הזה.

ההשפעה האנטיבקטריאלית של המשקה מאפשרת לאחסן אותו לא מבושל בכלים מעובדים היטב עד 7 ימים. בהיעדר ידע על מצב בעלי החיים, יש לחמם את המוצר ל-70 מעלות כדי להיפטר מחיידקים מזיקים. עם אחסון ארוך יותר, חומרים שימושיים מתפרקים, לכן מומלץ לשתות את המשקה טרי.

רופאים מייעצים להשתמש במוצר זה עבור קיבה, מחלות עיניים, אלרגיות, דה-מינרליזציה ונזק לרקמת העצם. יש השפעה חיובית על הגוף כולו.

1. קובלט משפר את תכונות הדם, ולכן הוא עוזר לווסת את פעילות הלב וכלי הדם.
2. חומצה סיאלית עוזרת לגוף להתנגד לזיהומים ומחלות, תכולת בטא-קזאין מזהירה מפני רככת.
3. רוויה עם סידן מגבירה את צמיחת השיער, קומפלקס של ויטמינים מבטל פגמים בעור, מנקה אותו.
4. המוצר מגדיר תפקוד טוב של מערכת העיכול בעזרת אלבומין.
5. כדי למנוע הופעת שחפת, רכיבים כגון פוספוליפידים, סידן ופלואור שימושיים.
6. המשקה מנקה את תאי המוח מאלכוהול וניקוטין.
7. ציסטין מסיר מתכות כבדות מהגוף.

שימוש לרעה במוצר מוביל לתוצאות לא נעימות, לכן, אתה צריך לדבוק בכללים ולקחת בחשבון התוויות נגד.

1. החלפה מלאה של חלב אם בחלב עיזים בעת האכלת תינוק עלולה להוביל לאנמיה מחוסר ברזל.
2. השמנת יתר, צמיגות דם מוגברת, מחלות במערכת העיכול הן התוויות נגד לשימוש.
3. לא מומלץ לשתות משקה זה לפני או מיד לאחר הארוחה, שכן הדבר מוביל להיחלשות של תפקוד תקין של מערכת העיכול.

הוא מיוצר על ידי חקלאים בכמויות גדולות. זהו סוג החלב הנמכר ביותר.

חלב של גזעים מסוימים של פרות יכול להיות שומני כמו זה של עז. המוצר מכיל יותר מ-50 רכיבים יקרי ערך. ביניהם כל הוויטמינים מקבוצות B, E, A, D, H, כולין, חומצות גרעין, חומצות שומן חד בלתי רוויות, בטא-קרוטן, חומצות אמינו חיוניות, אשלגן, זרחן, יסודות מיקרו ומקרו. נפח הסידן הוא בין 100 ל-150 מ"ג.

חומר זה נחוץ לגוף האדם. הוא מעורב בתגובות כימיות, חילוף חומרים, מגן על המערכת החיסונית. כולסטרול מייצר ויטמין D, חלק מההורמונים. עם זאת, עודף שלה מוביל למספר בעיות.

משאביה של אישה מתרוקנים כאשר היא נושאת עובר או מאכילה ילד. התינוק סופג את התכונות השימושיות ביותר בחלב אם, אך יש לחדש את אותה אספקה. הסידן, הפלואור, המאקרו והמיקרו-אלמנטים הדרושים נמצאים במשקה זה. כמו כן, בגלל כמה מרכיבים, חילוף החומרים מוקל, וזה חשוב מאוד לנוחות של אם מיניקה.

הצורך במהלך ההריון הוא 1-2 כוסות. במהלך ההנקה, כדי למנוע תגובות אלרגיות, צריכה מופרזת של מוצרים כאלה אסורה. בשל מניעת העיכול של הרכיבים בתינוק, הם מתחילים להכניס את המוצר בהדרגה (מ-1 כוס ליום).

דיאטנים לרוב רושמים דיאטות למי שרוצה לרדת במשקל, כולל מוצר זה בדיאטה. זה הודות לו כי האיזון של microelements מבוסס בגוף. אבל בשביל זה מתאימה רק האפשרות עם אחוז שומן נמוך - 1.5%

.סוכרת מהסוג הראשון והשני מזהירה מפני שימוש בחלב כלשהו במזון. זה יכול לגרום לעלייה ברמות הגלוקוז. במקרה זה, נוזל נטול שומן מותר עם נורמה של כוס אחת ליום.

כאשר מכניסים מוצרי חלב לתזונה של תינוק, יש להתחיל את המשקה במנות קטנות. התעריף היומי הממוצע הראשוני הוא 450 גרם. בהדרגה, בהגיעו לשנתיים, הוא עולה ל-680 גרם.

כדאי להיזהר במיוחד כאשר מכניסים לתפריט הילדים אפשרויות אחרות המכילות חלב.התוכן של חלק גדול של שומנים וויטמינים במערכת polydisperse מרובת רכיבים יכול להשפיע לרעה על אורגניזם גדל. לדוגמה, האכלת דייסת חלב בחלק הראשון של היום אינה מאפשרת ספיגת ברזל. מרכיבי הסידן, הנדרשים למערכת העצמות, הם "המתנגדים" לחומרים האחראים על מערכת החיסון. מאה גרם גבינה קשה או קוטג' ימנעו את ספיגת קבוצת המתכות, גם אם התינוק קיבל מרק עם בשר לארוחת הצהריים.

מחסור בלקטז, אלרגיות, מחלות במערכת העיכול הן התוויות נגד הראשונות לשימוש לא רק של עיזים, אלא גם בחלב פרה. שקיעת מלחי סידן בכלים מאלצת גם דיאטה מיידית.

הרתחה היא שיטה מונעת, מכיוון שהמשקה הגולמי עלול להכיל חיידקים פתוגניים. אנטיביוטיקה, הורמונים, המופקים במהלך חליבת פרה לאחר תקופת טיפול, נכנסים לנוזל. המשקה המזווג עשוי להכיל את הורמון האסטרוגן, המשפיע לרעה על תהליך ההנקה אצל נשים.

על סמך האמור לעיל, אפשר כמה מסקנות לגבי ההבדל בין שני המוצרים המתוארים.

1. הטעם הקרמי הבהיר של חלב עיזים מעניק לו עליונות ברורה. על זה אתה יכול להבחין בין המוצר לבין הפרה. עם עיבוד נוסף לגבינות, קפיר וגבינת קוטג', הטעם נשמר, ומדגיש בין היתר מוצר כזה.
2. העיכול של משקה העיזים מבוסס על היעדר אגלוטינינים. חלקיקי ליפידים אינם נדבקים זה לזה, מה שנותן להם פירוק מהיר. חלבונים אינם גורמים לגירוי של רירית הקיבה. מוצר כזה נספג טוב יותר בגוף. הרופאים שלו ממליצים על מזון לתינוקות ודיאטה.
3. סגולותיו הרפואיות של חלב עיזים קובעות את השימוש הנרחב שלו ברפואה העממית.
4. נוגדנים הטבועים בחלב מבעלי חיים קטנים מגדילים את חיי המדף שלו. למאפיינים קוטלי החיידקים של המוצרים יש השפעה מועילה על מערכת החיסון.

ניתן להגדיר בטבלה הבדלים בערכים התזונתיים בפועל.

• סנאים. הנפח של רכיב זה ב-100 מ"ל מכל אחד משני סוגי הנוזל הוא כ-3.2 מ"ג. מתוכם, 80% הוא קזאין, 20% הוא אלבומין. המבנה של חומצות אמינו מאפשר להן להחליף מספר מוצרים.
• שומנים. תכולת השומן בחלב פרות מעט גבוהה יותר, אך ההבדל זניח. נתון זה יכול להשתנות בין 3.4-6%, בהתאם לגזע המשק החי. עבור משקה עיזים, הממוצע הוא 3.1%.
• לקטוז. במשקה המתקבל מעיזים נתון זה הוא 4.1%. המוכר יותר לרוב הצרכנים, המוצר המתקבל מפרות הוא בעל אחוז סוכר חלב מעט גבוה יותר - 4.7%. ראוי לזכור כי עם הזמן, הביצועים של אנזים בודד בגוף של אנשים רבים יורדים, מה שמוביל לאי סבילות למרכיב זה.
• ויטמינים. רטינול (A) נמצא יותר במוצר העיזים - 39%. בפרה הוא קיים רק בכמות של 21%. קבוצה B מיוצגת במינים אלה בכמות של 68% ו-45%, בהתאמה. ריבופלבין - 210% ו-159%.
• מינרלים. כמות הסידן, אשלגן, זרחן, ברזל, נחושת ומרכיבים חשובים נוספים בשתי האפשרויות זהה בערך. לשני המוצרים יש השפעה חיובית על עבודת מערכת העיכול, תורמים לנטרול חומציות גבוהה.

למידע על מדוע חלב עיזים נחשב שימושי ויקר יותר, עיין בסרטון הבא.