חלב סוסה: תכונות המוצר, תכולת רכיבים תזונתיים וכללי צריכה

חלב סוסה אינו מוצר שניתן למצוא בקלות על מדפי החנויות. עם זאת, אם אפשר, הקפד לכלול אותו בתזונה שלך. והנקודה כאן היא לא כל כך בטעמו החריף והחריג, אלא ביתרונות שחלב סוסה מביא לילדים ולמבוגרים כאחד.

חלב הסוסים שימש לראשונה בארצות המזרח על ידי עמים נוודים שעסקו בגידול סוסים ורעייתם. לחלב סוסים צבע לבן כשלג עם גוון כחול קל. הטעם נעים, מעט חמצמץ. הנקה אצל בעלי חיים נפתחת מיד לאחר הלידה, ושיא הפרשת החלב מתרחש 2-3 שבועות לאחר מכן. לאחר שבועות אלו, נפח החלב יורד, ולבסוף נעלם.

סייחים נולדים בצורה טובה, ולאחר פרק זמן קצר הם מתחילים לצרוך מזונות אחרים, מסרבים לחלב אם.

למוצר יש חומרים שימושיים רבים והוא נספג אפילו בקיבה של ילד שזה עתה נולד, עם זאת, חלב סוסה לא זכה להפצה רבה. זה נובע ממספר גורמים. העובדה היא שמיכלי העטין של סוסות קטנים, חלב מצטבר בהם במנות קטנות. ובהתחשב בכך שבימים הראשונים לחייו, הסייח ​​מתקרב לעטין עד 100 פעמים, נותר בו מעט חלב. זה מטיל דרישות מסוימות על תדירות החליבה.בנוסף, בשל התכונות המבניות של העטין, תהליך החליבה קשור לקשיים מסוימים.

לבסוף, חשוב גם שחומרים שימושיים יהיו כלולים רק במוצר המזווג (ב-3 השעות הראשונות לאחר החליבה), זה נקרא saumal. לעניין זה, הובלה ומכירה של חלב סוסה, כגון חלב פרה, אינה אפשרית.

עד כה, הספק הגדול ביותר של המוצר הוא אוסטריה, ויתרונותיו מדוברים לא רק במדינה שלנו, אלא גם בחו"ל. אז, בסין, לפני 3,000 שנה, החלב נחשב קדוש בגלל סגולות הריפוי שלו.

חלב סוסים נחשב למשקה דיאטטי מחזק, שהרכבו דומה לחלב אם. היתרונות של חלב סוסה נובעים מהמוזרויות של הרכבו, הכולל ויטמינים A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, כמו גם סידן, זרחן, ברזל, נחושת, מנגן, יוד, אשלגן, נתרן. תכולת הקלוריות היא 40 קק"ל ל-100 גרם. למוצר יש תכולה גבוהה למדי של פחמימות, כ-2% מההרכב נופל על חלבונים, קלים לעיכול ומכילים מספר חומצות אמינו חיוניות ולא חיוניות.

חלב סוסה מכיל פי 3 יותר אלבומין מחלב פרה. הראשון מכיל עוד 2 סוגי חלבון - קזאין וגלובולין. חלבונים אלו נמצאים כמעט בכל סוגי החלב, אך היחס ביניהם משתנה בכל מקום. בהקשר זה, חלב מבעלי חיים שונים ויש לו מאפיינים שונים. לפיכך, מוצר הפרה מכיל יותר קזאין, מה שמקשה על העיכול. קזאין, בתורו, עשיר בזרחן. במקרים מסוימים, העודף שלו מסוכן לבריאות, אנחנו מדברים בעיקר על תינוקות. לא רצוי שיתנו חלב פרה ממספר סיבות (עיכול לקוי, חוסר יכולת של הכליות להוציא עודפי זרחן).כ-1.6% שייכים לשומנים, ובסומאל יש להם השפעה אנטיבקטריאלית בולטת ומיוצגים על ידי חומצות שומן בלתי רוויות במשקל מולקולרי נמוך.

חלב סוסה משמש כתחליף לחלב אם בהזנת תינוקות, ועל בסיסו מכינים גם תערובות להאכלה. המוצר מתאים לא רק לתינוקות בריאים, אלא גם למי שגופו אינו סובל חלב פרה.

חלב סוסה מכיל די הרבה חומצות אומגה 3. בנוסף, לחלב סוסה יש השפעה מגרה חיסונית בולטת, הודות לתכולה העשירה של ויטמינים ומינרלים, במיוחד חומצה אסקורבית. מבחינת התוכן של האחרון, Saumal מקדים באופן משמעותי את הפרה, מכיוון שהוא מכיל פי 6-10 יותר ויטמין C.

גזים, גיהוקים, בחילה לאחר אכילה - כל זה הוא תוצאה של הפרעות עיכול. Saumal פועל על הגורם לתסמינים לא נעימים, כמו גם ישירות על תסמינים אלה. הודות לכך, ניתן להתמודד במהירות עם גיהוקים ויצירת גזים מוגברת, כמו גם לשפר את מערכת העיכול.

מאמינים בכך המוצר שימושי מאוד בהפרה של תהליכים מטבוליים בגוף. הוא מפגין השפעה נוגדת חמצון חזקה ומשמש לטיפול בחולי סרטן.

מאז ההרכב מכיל תוכן גבוה של ויטמינים, במיוחד ויטמין C, חלב סוסה יעיל בהפרות של המערכת החיסונית, דלדול שלה. למוצר יש אפקט ממריץ את מערכת החיסון, ואף מטפל בשחפת.

המוצר עשיר בחומצות שומן, חומצות המעכבות גדילה של חיידקי שחפת. ראוי לציין כי חלב פרה אינו מכיל חומצות אלו, ובסביבתו השומנית, אותם חיידקים מרגישים יותר מחופשיים, וממשיכים להתפתח באופן פעיל. גם חלב הוא מניעתי במאבק נגד הצטננות, זיהומים ויראליים.

המשקה מאפשר לייצב את הרקע ההורמונלי, שכן יש לו השפעה חיובית על המערכת האנדוקרינית ומכיל יוד. אבץ וויטמין B מעורבים בייצור טסטוסטרון, ולכן חלב סוסה טוב לבריאות הגבר, משפר את חיי המין, תפקודי הרבייה ומונע התפתחות של מחלות באזור האורגניטלי.

ויטמיני B משפיעים לטובה על מערכת העצבים המרכזית, עוזרים לחזק אותה, להגביר את המוליכות של דחפים עצביים. Saumal שימושי במיוחד לתשישות רגשית, עייפות כרונית, נדודי שינה.

אשלגן וזרחן בהרכב המוצר הופכים אותו לשימושי עבור מערכת השלד והשיניים. ספיגת הסידן מהחלב גבוהה למדי (כ-30%), בשל פעולת ויטמין C.

עשיר בחלבון ובחומצות אמינו קלות לעיכול, מוצר החלב שימושי עבור ספורטאים. זה עוזר לבנות מסת שריר ולהעשיר את הגוף בויטמינים ומינרלים. על ידי חיזוק מערכת הלב וכלי הדם, חלב מאפשר לך להגיע לתוצאות טובות יותר מאימוני אירובי.עם תשוקה רצינית לספורט, יש עומס על העצמות, וחלב עשיר בסידן יעזור לתמוך ולחזק אותן.

בשל המוזרויות של ההרכב (במיוחד, השילוב של ויטמין B, חומצות שומן וטוקופרול), חלב סוסה מסייע לשיפור מצב העור במחלות דרמטולוגיות שונות. המחקרים שנערכו, כמו גם סקירות של אנשים שצורכים את המוצר באופן קבוע, סייעו לקבוע כי סאומל יעיל לטיפול בפסוריאזיס, אקזמה ואריתמה. המוצר מסייע להעלמת גירוד וכאב בעור, אדמומיות ונפיחות, במקרים מסוימים המטופל מצליח לנטוש לחלוטין את הטיפול המסורתי.

חלב סוסה יכול להזיק במקרה היחיד - עם אי סבילות אישית לסאומל או במקרה של אלרגיה לקזאין או לכל הרכב חלבון חלב.

אם אתה מעדיף koumiss, אז אתה צריך לזכור כמות גדולה למדי של חומצות בהרכב. זה יכול להחמיר את המצב עם חומציות מוגברת של הקיבה. לסרב למשקה צריך להיות בתקופה חריפה של מחלות כגון גסטריטיס, כיבים, דלקת לבלב, כמו גם מחלות של כבד, לבלב, כליות.

רק חלב טרי מועיל, לאחר 3 שעות כמעט ולא נותרו בו אלמנטים מרפאים. זה מחייב את המוצר להיות מיחזור בדרך כלשהי. הדרך הקלה ביותר לשמר את הטעם והיתרונות של הסאומל היא להקפיא אותו. באופן כללי, תהליך זה דומה להקפאת חלב עיזים.

חלב טרי יש לקרר במהירות (תאריך התפוגה של המוצר הקפוא תלוי עד כמה זה מצליח) ולשפוך אותו לבקבוקי פלסטיק נקיים או שקיות הקפאה נוזליות. זה האחרון צריך להיות מעוקר מראש.

עכשיו אתה צריך לשים את המיכלים במקפיא, שם הם יכולים להיות מאוחסנים במשך מספר חודשים. במידת האפשר, הגדר את המקפיא לטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית.

יש צורך לארוז את המוצר במנות קטנות על מנת להפשיר את המנה היומית. אסור להקפיא והפשרה חוזרת. חלב טרי צריך להיות מופשר בתנאי החדר, אין צורך להרתיח אותו לאחר מכן.

ניתן להכין מספר משקאות אחרים מסאומל, המפורסם שבהם הוא קומיס. זהו מוצר חלב מותסס, שתכונותיו הרפואיות מאושרות על ידי כיוון הרפואה - טיפול בקומיס, ואפילו קיומם של בתי הבראה ומרפאות העוסקים בשימוש פעיל בקומיס לטיפול במחלות שונות.

לקומיס יש השפעה מועילה על המיקרופלורה של הקיבה, התורם לעיכוב של פלורה פתוגנית. הוא משמש באופן פעיל לטיפול בשחפת, ועושר הוויטמין של הרכב אינו נחות מהמוצר של הסוסה.

הוא עשוי מחלב טרי ומחמצת קומיס. בהיעדר מרכיבים אלה, אתה יכול להכין משקה מחלב חמוץ (1 ליטר), כוס חלב חם ושמרים יבשים (3 גרם, בנוסף אתה צריך רבע כוס מים חמים כדי לדלל את השמרים). אתה צריך גם 1 כף דבש וסוכר מגורען.

יש לדלל את השמרים במים עם סוכר, להמתין את הזמן הנדרש להפעלתם (בדרך כלל מצוין על ידי יצרן השמרים, אם אין מידע, אז 15-20 דקות).מערבבים חלב, כוס מים ודבש, ואז מוסיפים להם שמרים מדוללים ו"מחדשים".

מחלקים את ההרכב לבקבוקים והשאירו בתנאי החדר למשך שעה. ברגע שמתחיל לבלוט קצף לבן על פני השטח, יש להעביר בקבוקים עם קומיס למים קרים, שם יש לשמור אותם למשך 3 ימים.

המינון האופטימלי של חלב סוסים ומוצרים המבוססים עליו למבוגר ללא התוויות נגד הוא 250 מ"ל. רצוי לחלק מנה זו ל-2 מנות - בוקר וערב.

הכי שימושי להשתמש בו על בטן ריקה 30 דקות לפני הארוחות, תמיד חם. כדי להשיג השפעה חיובית, יש לשתות חלב סוסה באופן קבוע במשך 1.5-2 חודשים. אז אתה צריך לקחת הפסקה למשך 1.5-2 שבועות. מומחים אומרים כי בשימוש הראשון במוצר תיתכן התרופפות מסוימת של הצואה, הנחשבת לתגובה נורמלית. לאחר 5-7 ימים, הקיבה תסתגל למוצר החדש והמצב יחזור לקדמותו.

אם אתה שותה קומיס, אז אתה צריך להתחיל עם 100-150 מ"ל לפני או עם אוכל. לאחר 2-3 ימים, אתה יכול להביא את המינון היומי ל 2-3 כוסות, ולאחר מכן 1-2 ליטר. מטבע הדברים, המשקה לא אמור לגרום לאלרגיות או להידרדרות של הרווחה.

נשיא האקדמיה הקזחית לתזונה יספר על היתרונות של חלב סוסה בסרטון הבא.