חלב מרוכז ללא סוכר: מאפיינים, כללי שימוש ומתכונים

קשה למצוא אדם שלא מכיר ולא אוהב את טעם החלב המרוכז. אך למרבה הצער, ישנם אנשים הסובלים ממחלה כמו סוכרת ואינם יכולים להרשות לעצמם ליהנות מקינוחים מתוקים. עבורם נספר על מעדן כזה כמו חלב מרוכז ללא סוכר.

המעדן מפוסטר, כמעט מיובש, אבל חלב מלא מעוקר. תכולת השומן במוצר עשויה להשתנות בהתאם לאחוז השומן בחומר הגלם.

עצה שימושית: אתה יכול להבחין בין חלב מרוכז טבעי לבין שומנים צמחיים מדוללים על ידי זכירת כמה כללים:

• ההרכב צריך להכיל בעיקר חלב ושמנת;
• המוצר חייב להיות רק בפחית ברזל;
• על התווית יש כיתוב GOST;
• לקינוח יש ריח חלבי בולט;
• צבעו צריך להיות לבן או עם גוון צהוב קל.

כולם מבינים שהמילה "מתוקה" גורמת לכל האנשים עם סוכרת להצטמרר. מצד אחד, מהחשש להחמרת המצב, ומצד שני, מהרצון לחגוג בהם. במיוחד על מנת להקל על החיים של האנשים האלה, האנושות המציאה ממתיקים.

הם:

• הנפוץ ביותר הוא פרוקטוז. מהשם מתברר שהוא מתקבל מפירות. אפשר למצוא אותו גם בדבש. זה נחשב לחומר הבטוח והמועיל ביותר.
• סטיביה צוברת יותר ויותר פופולריות. יש צמח באותו שם שממנו מבודד החומר המתוק הזה. מעניין שעלי הסטיביה הם הרבה פעמים מתוקים מסוכר ובריאים יותר. לפעמים צמח זה נקרא מזווה של אלמנטים שימושיים לבריאות. הוא מעט נדיר יותר מפרוקטוז, אך ניתן למצוא אותו בחנויות הסוכרתיות.
• אריתריטול/אריתריטול הוא ממתיק טבעי, הוא מכיל כמות קטנה של סוכר ואלכוהול. אבל אל תפחד - החומר הזה לא עובד כמו אלכוהול. תכולת הקלוריות של החומר היא כ-6% מסך תכולת הקלוריות של מוצר קני הסוכר. תחליף סוכר אידיאלי בקינוחים לירידה במשקל.

נחזור ל"גיבורה" הראשית של המאמר. להיעדר סוכר אין כמעט השפעה על תכולת הקלוריות של חלב מרוכז: 100 גרם חלב מרוכז בינוני מכיל 131 קילוקלוריות. לכן, לא ניתן יהיה לרדת במשקל על ידי אכילת טעים, במיוחד כאשר לוקחים בחשבון את ההרכב התזונתי של הפינוק: 6.6 גרם חלבון, 7.5 גרם פחמימות ו-9.4 גרם שומן.

חלב מרוכז טבעי טוב לבריאות, כמו גם לחומרי הגלם מהם הוא עשוי. אשלגן וסידן - זה מה שמכיל בשפע במוצר זה. הקינוח מכיל ויטמינים A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H ו-PP. השימוש בחלב מרוכז ללא סוכר משפיע לטובה על מערכת החיסון, השלד, מאיץ את ההתאוששות של הגוף לאחר עומסים שונים. דם, ראייה ומוח יגידו גם "תודה" אם תאכלו כפית מהמוצר הזה.

אנשים עם סוכרת מודעים היטב לכך שממתקים רגילים אינם זמינים עבורם. לכן, הם מחפשים דרכים לעקיפת הבעיה כדי לרצות את עצמם.הם מכירים את הביטוי "אינדקס גליקמי", שפירושו קצב הופעת הגלוקוז בדם, הנמדד ביחידות. רופאים ממליצים לחולי סוכרת להגביל את התזונה שלהם ל-50 יחידות אינדקס גליקמי. חריגה מרמה זו בסוכרת מסוג 2 טומנת בחובה תלות באינסולין.

חולי סוכרת יכולים ליהנות מחלב מרוכז, אך רק אם אינו מכיל סוכר. אתה יכול להכין את הקינוח שלך בבית או לקנות אותו במחלקת סוכרת במכולת. במקרה השני, עליך לזכור את ההמלצות שתוארו לעיל.

בראשון - אל תשכח שאתה צריך לבשל פינוק רק ממזונות עם אינדקס גליקמי נמוך:

• חלב מלא ודל שומן;
• ג'לטין, מסיס במהירות בנוזל;
• ממתיק אבקת - פרוקטוז או סטיביה.

כדי להכין טיפול סוכרתי נטול שומן, אתה תצטרך:

• 3 כפות חלב יבש ללא שומן;
• 200 מיליליטר חלב חצי שומן או אותה כמות מים;
• 1 כף עמילן תירס;
• 2 כפות אריתריטול (אריתריטול).

תהליך בישול.

• כבר בהתחלה, אתה צריך להחליט איזה סוג של חלב מרוכז אתה רוצה: רגיל או מבושל. במקרה השני, יש צורך להקפיץ אבקת חלב לצבע חום בהיר על אש בינונית. הישאר קרוב לכיריים כדי למנוע שריפה. במקרה הראשון, מניפולציות כאלה אינן נחוצות.
• יוצקים חלב לקערה רחבת ידיים, מוסיפים עמילן, אריתריטול ויוצקים פנימה מחצית מכמות החלב הכוללת. מערבבים הכל היטב.
• קחו מיכל עמיד בחום, יוצקים כמות קטנה של מים (כדי למנוע שריפה) ומלאו אותו בתערובת.מוסיפים את החלב שנותר לאחר מכן, ומכניסים את המיכל ל-25 דקות בסיר איטי או בסיר כפול, בוחרים את המצב המתאים ומגדירים את הטמפרטורה המקסימלית.
• לאחר 7 דקות פותחים את המכסה ומערבבים היטב. בצעו את אותה פעולה לאחר 7 דקות נוספות ובסוף הבישול.
• אם אינך מרוצה מהעקביות של חלב מרוכז, מבשלים אותו עוד 5 דקות.

יש מתכון נוסף השונה בשיטת ההכנה וההרכבה.

רכיבים:

• חצי ליטר חלב רזה;
• לטעום סטיביה, פרוקטוז או ממתיק אבקת אחר;
• 2 כפיות ג'לטין (בהכרח אינסטנט).

תהליך בישול.

• ממיסים את הממתיק בחלב, יוצקים את התערובת לסיר ומדליקים על אש בינונית, אין לכסות את המיכל במכסה.
• לתת לחלב לרתוח, לערבב היטב, להעביר את המבער לטמפרטורה נמוכה יותר ולסגור את המחבת.
• מבשלים בטמפרטורה שנקבעה במשך שעה או שעה וחצי עד להסמכה.
• תנו לג'לטין להתנפח על ידי שפיכת כמות קטנה של מים מעליו.
• השג עקביות נוזלית הומוגנית על ידי הנחת הג'לטין על המבער. חשוב לערבב כל הזמן כדי למנוע היווצרות גושים.
• מוסיפים ג'לטין לחלב, מערבבים היטב. לאחר מכן, מוציאים את התערובת שהתקבלה במקרר ושומרים אותה שם למשך 5 שעות.

עכשיו אתה יודע שאתה לא יכול למנוע מעצמך קינוחים בגלל מאפייני הבריאות. בתיאבון וחיים מתוקים ללא פגיעה בבריאות!

ראה את הסרטון הבא עבור חלב מרוכז ללא סוכר.