אילו ויטמינים יש בחלב?

חלב תמיד היה מקור עשיר של ויטמינים וחומרי מזון שחשובים לבני אדם. הוא מרווה את הגוף כמעט בכל מתחמי הויטמינים והמינרלים העיקריים ומספק את כל הצרכים הפיזיולוגיים שלו. חומצות האמינו וחומצות השומן הכלולות בהרכב מספקות את התזונה הנכונה לחיי אדם, להתפתחות ולגדילה. ומה עוד השימוש בחלב, נגלה במאמר זה.

התזונה של כל אדם מכילה ברוב המקרים חלב (בין אם פרה או עיזים) ומגוון מוצרי חלב. הם כבר זמן רב המרכיבים העיקריים של מזון, שבלעדיהם אנשים לא יכולים לעשות.

ידוע מההיסטוריה שלאנשים שאוכלים אותם מדי יום יש בריאות, אנרגיה טובה יותר, והתפתחות הגוף הרבה יותר טובה.

מדענים הוכיחו את העובדה שלמוצרי חלב יש ערך תזונתי יוצא דופן. שום מזון אחר בעולם לא יכול להשתוות לחלב בהקשר זה. תזונה מלאה איתו מכילה בכמויות שונות את כל המרכיבים החשובים הדרושים לשמירה על כושר גופני ובריאות.

קודם כל, הוא מכיל סוגים שונים של שומני חלב, שנותנים אנרגיה לאדם. ההרכב המורכב שלהם כולל גם לפחות 64 חומצות שומן שונות המכילות בין 4 ל-26 מ"ג פחמן עם שיעור גבוה יחסית של מולקולות קצרות שרשרת, שרבות מהן אינן נמצאות ביסודות שומניים אחרים.באופן כללי, חלב מכיל כ-66% חומצות רוויות, 30% חד רוויות ו-4% חומצות רב בלתי רוויות.

המרכיב השני הוא חלבון שלובש מספר צורות. אחד מהם הוא קזאין, שנמצא רק בחלב. חלבונים מורכבים מ-20 חומצות אמינו. חלבונים שונים חיוניים לכל האנשים, ועוזרים להם לגדול, לצבור כוח ולהתגבר על מחלות או פציעה. שתיית ליטר חלב כל יום תעזור לספק למבוגר הממוצע הרבה מהחלבון שהוא צריך.

חלב הוא מקור מזון של פחמימות לקטוז, גלוקוז וסוכר. הם מספקים לאיברים אנושיים מחצית מכל אבות המזון ותורמים 30% מהאנרגיה למזון. זה ממריץ בצורה מושלמת את הצמיחה של מיקרואורגניזמים במעיים המסנתזים ויטמינים מקבוצת B. הם מייצרים חומצות אורגניות המספקות סביבה הגנה אידיאלית ומונעות צמיחה של מיקובקטריות לא רצויות במעי. בנוסף, הם מגבירים את הספיגה הטובה של יסודות: סידן, זרחן ומגנזיום, המשפיעים לטובה על המיקרופלורה של המעיים.

כל אחד זקוק לאספקה ​​סדירה של ויטמינים חשובים כדי לשמור על בריאותו. ומוצרי חלב וחלב מכילים הרבה יותר מהם מכל מזון אחר.

ויטמינים A ו-D מסייעים לראייה ומגנים מפני מחלות.

ויטמין B2, הידוע גם בשם ריבופלבין, הוא מקור שימושי למזון תינוקות לקידום גדילה ועור בשילוב עם ויטמין C.

חלב מכיל גם מינרלים רבים. ובעיקר הוא עשיר בסידן (מחזק עצמות ושיניים), זרחן (מקור טוב למיקרו-נוטריינטים לתאי המוח), אשלגן (מחזק את מערכת העצבים), נתרן (עוזר בספיגת סידן).

כיום, חלב ומוצריו הם המוצרים הנצרכים היומיומיים העיקריים ברחבי הגלובוס, מקו המשווה, בו הערבים עדיין משתמשים בחלב גמלים, ועד לצפון הרחוק, בו משתמשים האסקימוסים בחלב צבאים (קריבו).

זהו המזון מספר אחת בתזונה של אדם בכל גיל. עבור תינוקות, חלב אם הוא הדרך הקלה, הנקייה והטובה ביותר להשיג את הבריאות והחומרים המזינים שהם צריכים בחודשים הקשים הראשונים לחייהם. הוא מספק לגוף של ילדים צעירים סידן עשיר, המחזק באופן פעיל את העצמות והשיניים הצומחות. למבוגרים, חלב מספק את כמות האנרגיה הנדרשת. ועבור קשישים, הוא מוצג כמוצר מזון טבעי מוכן בקלות וניתן לעיכול במהירות.

יחס מפורט יותר מוצג בטבלה:

בשל השפעת הסידן והזרחן על גופם של מתבגרים וילדים צעירים, חלב יוצר ומזין את מבנה העצם של הרקמות. לכן כל כך חשוב להם לצרוך מוצרי חלב מדי יום עם האוכל על מנת לעצור את התפתחות האוסטיאופורוזיס ולהפחית את הסיכון לשבריריות העצם.

עם צריכה משוערת של 1 ליטר ליום, אדם מספק לעצמו מנה יומית של חומרים חיוניים חשובים להתפתחותכגון סידן, שומן, ריבופלבין וזרחן. כתוצאה מכך, מערכת החלבונים מסופקת ב-50%, ולוויטמין A - ב-33% ו-25% - ויטמין C. לוויטמין D יש השפעה רבה יותר על חסינות האדם, מגביר את עמידותו לזיהומים, עוזר לספיגה טובה יותר של סידן ו זַרחָן. זה שימושי במיוחד במחלות כמו אוסטאופורוזיס ורככת. וויטמיני B עוזרים בצורה מושלמת להתמודד עם עייפות, נוירוזה ודיכאון. ויטמין A לוקח חלק בלתי נסבל בחלוקת התאים ועוצר את תהליך ההזדקנות.

בנוסף, מזון חלבי מוריד את לחץ הדם ולכן מומלץ לחולי לחץ דם. זה גם מרגיע ביעילות את מערכת העצבים.לחלב תכונות משככות כאבים בזמן התקפי מיגרנה, מוריד את הסיכון למחלות לב וכלי דם, משפר את תפקוד מערכת העיכול, מפחית צרבת ומטפל בדלקות קיבה וכיבים. מפחית התפתחות של סוכרת והשמנה.

מוצרי חלב מותסס שונים בהרכבם מחלב טרי, ויש להם מספר יתרונות. חומצת החלב הכלולה בהם עוצרת את הרבייה של חיידקים הגורמים לתהליכי ריקבון במעיים, ומשחזרת מיקרופלורה בריאה. יש להם גם השפעה חיובית על dysbacteriosis של המעיים. זה מתבטא כתוצאה מטיפול טיפולי עם שימוש בתרופות אנטיביוטיות. הם יעילים גם כמוצרים רפואיים ותזונתיים. גוף האדם סופג אותם בקלות עקב ייצור אנזימים המפרקים מולקולות חלבון.

חלב מכיל כמויות גדולות של יסודות קורט ומינרלים.

התועלת שלהם לאדם בריא היא עצומה אם אין לו הפרעות עיכול.

• חלב מחזק את מבנה העצמות של הרקמות והשיניים.
• יש לו אפקט הרגעה שעוזר לעצור את ההשפעות השליליות של נדודי שינה. לחומצות אמינו מסוימות, העשירות בחלב, יש השפעה מרגיעה ומרגיעה, וכתוצאה מכך להיעלמות עצבנות. כדי לקבל את האפקט הרצוי, עליך לשתות 1 כוס חלב חם לפני השינה (40-50 דקות לפני השינה).
• זה מרפא דלקת קיבה, צרבת, כיב תריסריון, מפחית עוויתות כאב ואי נוחות (כששותים כוס חלב אחת ליום). זה נובע מהיכולת של החלב להוריד את החומציות של מיץ הקיבה. להשפעה רבה יותר, אתה צריך לשתות אותו לאט ובלגימות קטנות.
• בעל אפקט משתן קל, הוא מסיר רעלים שונים מהגוף - מוצרי ריקבון מטבוליים. זה שימושי במיוחד עבור אנשים הסובלים מיתר לחץ דם ובצקת.
• יש לו השפעה מחזקת על מערכת הלב וכלי הדם, עוצר התפתחות של שבץ והתקף לב, בשל תכולת האשלגן הגבוהה במוצרי חלב.
• מנרמל משקל בהשמנה עקב הסידן שבו, מפחית עודפי שומן. זה גם מפצה על המחסור שלו על ידי צריכתם במזון.

על פי תוצאות ניסויים קליניים, הגיעו רופאים ומדענים למסקנה שחלב שייך לקטגוריית המוצרים המזיקים, למרות איכותו. במצבים מסוימים, מסקנותיהם מאושרות, אם כי במקרים רבים מצב בריאות האדם, טכנולוגיית הייצור של המוצר והשימוש בו משחקים תפקיד חשוב.

אכלו מאכלי חלב טריים ולא מעובדים. ואכן, במהלך העיבוד, שומנים מתחמצנים לעתים קרובות ויש להם השפעה מזיקה על גוף האדם, גורם לתסיסה, שבה הוא מאבד את הכמות המקסימלית של ויטמינים וחומרים מזינים.

ניתן לשתות חלב עם ויטמין בכל שעה ביום, אך שעתיים לפני או אחרי הארוחה. דגנים ודגנים מבושלים עליו שימושיים מאוד. במצב זה, יש להם השפעה חיובית יותר על בריאות האדם.

רצוי לא לשתות חלב במצב קר, שכן הוא מכיל חומרים הממירים את המסה הדביקה הממוקמת על דפנות הוושט. ההרכב המתקבל מסיר חומרים רעילים מזיקים מהגוף. אסור לשתות חלב קריר, כי ויטמינים במצב קר אינם נספגים בו ואינם מביאים תועלת, אלא להיפך, עלולים להזיק לקיבה ולגרום לאי נוחות קלה בוושט, וכן לגרום לאי נוחות בוושט. קְרָבַיִם.

ראה את הסרטון הבא למידע נוסף על תכונות החלב.