גזר: קלוריות, תכונות שימושיות ומתכונים

גזר הוא אחד מהירקות הנפוצים, הזולים והבריאים ביותר. אנשים רבים אוהבים לאכול אותו טרי, אחרים מעדיפים לבשל סלטי גזר, לאפות אותו, להוסיף אותו למנות בשר וירקות שונות. יתרה מכך, גזר מצוין להכנת ריבות וקינוחים שונים. גידול ירק כזה בגינה שלך הוא פשוט להפליא, ובחנויות זה עולה פרוטות בלבד. לכן, אם עדיין לא כללתם גזר בתזונה הרגילה שלכם, הקפידו לעשות זאת.

מאז ילדות, כולם יודעים כי גזר מכיל כמות עצומה של ויטמין A, אשר כל כך הכרחי לבריאות העיניים שלנו. אבל חוץ מזה, יש בו הרבה קרוטן. רק אשחר הים יכול להתחרות בגזר במונחים של כמות יסוד קורט כזה. יתר על כן, השיעור היומי של קרוטן כלול בחתיכה אחת של גזר.

גם בהרכב הכימי של ירק כתום יש הרבה שומנים, חלבונים, סוכרוז, פחמימות, לוטאין, אשלגן ותיאמין, כמו גם סידן, זרחן וחומרים אחרים הכרחיים לגוף האדם. את האינדקס הגליקמי של גזר קל למצוא בכל טבלה רלוונטית, הוא 35.

אם אתה צופה בדמות שלך או נאלץ להגביל את התזונה שלך בגלל בעיות בריאות, אז גזר בהחלט לא יזיק לך. 100 גרם של גזר טרי מכיל כ-35 קילוקלוריות.מסכים, זה אינדיקטור קטן מאוד. עם זאת, הערך התזונתי של ירק כזה אינו הקטן ביותר, שכן גלוקוז קיים בו. זה בגלל זה שהגוף רווי באנרגיה לאחר אכילת גזר. מכיוון שזני ירקות יכולים להיות שונים זה מזה באופן משמעותי מבחינת תכולת הסוכר, גם הערך האנרגטי שלהם יהיה שונה. הכלל פשוט - ככל שהמגוון מתוק יותר, כך תקבל יותר אנרגיה מהמוצר.

כמו כן, אל תשכח שתכולת הקלוריות של גזר נא תהיה שונה ממבושל, מיובש, קפוא או מטוגן. אסור להניח שגזר מטוגן במחבת בכמות גדולה של שמן ישפיע לטובה על הגוף ולא יוסיף קילוגרמים מיותרים. כדי שתדעו בדיוק כמה קלוריות יש לכם לאכול לאחר בישול ירק בצורה כזו או אחרת, נסתכל מקרוב על ה-KBJU של מנות שונות.

גזר מבושל מגורר או חתוך לקוביות קיים במספר רב של כל המנות האהובות עליך. זה אוליבייה, ובורשט, וחטיפים שונים בג'לי. גזר צהוב וכתום לא רק מגביר את התועלת של המנה, אלא גם הופך לקישוט האמיתי שלה. אם תבשל את הירק הזה במים, אז גם ה-BJU שלו יישאר די נמוך - 30-40 קק"ל. אם תבשל אותו במרק בשר, תכולת הקלוריות של הירק תגדל מעט.

אם תאפו גזר בתנור, תקבלו מנה בריאה דלת קלוריות. יתרה מכך, מספר הקק"ל בגזרים אפויים אפילו פחות מאשר בטריים - כ-29. המשמעות היא שגזר אפוי הוא מוצר דיאטטי מצוין.וכדי שמנה כזו לא תהיה תפלה מדי, אנו ממליצים להוסיף לה את התבלינים האהובים עליכם.

גזר מוכן בצורה זו יהיה תוספת נהדרת למנות בשר וכרוב מבושל. אם אתה מתכוון לתבשיל אותו על מים עם תוספת של כמות מינימלית של שמן צמחי, אז הערך התזונתי של 100 גרם מהמנה יהיה בערך 40-50 קק"ל. עם זאת, אם המתכון שלך כולל תבשיל ירק בחמאה, תכולת הקלוריות של אותה כמות של מוצר כבר תהיה יותר מ-100 קילוקלוריות.

גזר מבושל במחבת הוא הרבה יותר מזין מאשר גולמי. עם זאת, זו עדיין מנה דיאטטית. אם תבשל 100 גרם גזר בשמן זית, הערך התזונתי של המנה הזו יהיה כ-80 קק"ל.

מיץ גזר פופולרי כמו כל משקה פירות או ירקות אחר. מומלץ במיוחד לילדים לשתות לשיפור הבריאות ולשיפור מצב הרוח, כי המשקה בצבע כתום עז נראה פשוט נפלא. ב-100 גרם של מיץ גזר סחוט טרי, יש כ-55 קק"ל - כמה כוסות של מיץ זה יכולות להחליף לחלוטין חטיף קל באמצע היום.

בנוסף לאפשרויות הבישול המפורטות, המתכון לסלט גזר חריף בסגנון קוריאני נפוץ למדי. גזר הוא המרכיב העיקרי בו, וכבר מוסיפים לו שמן, מלח, חומץ ושאר תבלינים בכמויות גדולות. למרות העובדה שמנה כזו היא סלט ירקות, תכולת הקלוריות שלה היא כ-110 קק"ל ל-100 גרם.

מספר רב של ויטמינים ומינרלים בהרכב הגזר הופך אותו לעשיר בתכונות מועילות שונות.זה מועיל להפליא לבריאותם של אנשים הסובלים מלקות ראייה, כמו גם כאלה שפעילותם היומיומית כרוכה במאמץ רב בעיניים, למשל עובדי משרד שמבלים כל היום מול מסך מחשב. גזר שימושי גם לאנשים הסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם ומלחץ דם גבוה.

אגב, גזר מבושל מכיל הרבה יותר נוגדי חמצון מאשר טרי. זה מנוגד לחוכמה המקובלת לפיה ירקות מאבדים את רוב אבות המזון שלהם לאחר טיפול בחום. לכן, גזר מבושל שימושי עבור אנשים כדי למנוע את המראה של גידולים סרטניים. שלבו גזר בתפריט הרגיל שלכם, ותוכלו להפחית את הסיכוי לחלות בסרטן ב-30% לפחות. גזר לא פחות שימושי עבור אותם אנשים שכבר יש להם בעיות עם אונקולוגיה.

הגזר גם עוזר לגוף להיפטר מאבני מרה וכליות, להאיץ את התחדשות הרקמות, להגביר את התנגדות הגוף ולהרוות אותו באנרגיה. לאכילת גזר יש השפעה חיובית על בריאות הנשים והגברים. מיץ מירק כתום טרי עוזר להחזיר כוח לאחר מאמץ גופני אינטנסיבי. לכן, מומלץ לשתות אותו לאחר האימון. ירק נוסף מסייע בחיזוק הציפורניים והשיער, מפצה על המחסור בוויטמינים בגוף. גזר עוזר לשפר את צבע העור, להיפטר ממשקל עודף.

כמו כל מוצר אחר, גזר יכול להביא לגוף לא רק יתרונות, אלא גם נזק.קודם כל, ההשלכות השליליות יכולות להתבטא בצריכה מוגזמת של גזר - יותר מ-4 ירקות בינוניים ליום. אם אתה אוכל הרבה יותר מכמות זו, אתה עלול לחוות כאב ראש, אובדן כוח ונמנום.

מספר המנות הטעימות והבריאות שתוכלו לבשל עם גזר הוא פשוט עצום! הנה כמה מתכונים מוכחים שבהחלט כדאי לנסות.

המנה יוצאת הדופן והעדינה מאוד תתפוס את מקומה הראוי בתפריט שלכם. בשביל זה תצטרכו לקחת 0.5 ק"ג גזר טרי קלוף, כ-200 גרם זיתים, מעט כוסברה ופטרוזיליה, וכן 3 כפות גדולות של שמן זית טבעי, מעט מלח, מיץ לימון, פלפל גרוס אדום וכמון. . יש לחתוך את הירק לפרוסות בגודל בינוני, להחזיק במים רותחים למשך 3-4 דקות, ואז לשפוך על קשיות הגזר במים קרים.

לאחר מכן, הוסיפו לגזר המבושל ירקות וזיתים קצוצים דק. הלבישו את הסלט בשמן זית בתוספת התבלינים הרשומים. מערבבים היטב את כל החומרים ונותנים לסלט להתבשל במשך כמה שעות, ואז מגישים.

מנה כזו מגוונת בצורה מושלמת את התזונה הבריאה של צמחוני, אבל חובבי בשר בהחלט יאהבו אותה. וזה לוקח רק חצי שעה לבשל קציצות ירקות. לוקחים בערך כוס וחצי של גזר קצוץ דק, שמים בסיר עם מעט מים, לאחר הרתיחה שומרים על אש נמוכה 5 דקות.לאחר מכן, העבירו את הירק למיכל נפרד, יוצקים כמה כוסות קורנפלקס יבש, 2 ביצים טרופה, 1 PC. שורש סלרי קצוץ, מעט מלח, פלפל ובצל. מערבבים היטב את כל החומרים. מכמות זו של מוצר אתה יכול לעשות 6 קציצות.

יוצרים אותם ומטגנים במחבת חמה כמה דקות מכל צד.

צפו במתכון הווידאו להכנת קציצות גזר למטה.

הקינוח הכי עדין, טעים ויפה זה ייתן לך הרבה הנאה, אבל זה לא יפגע בגזרה שלך. בשבילו אתה צריך כחצי קילוגרם של גזר מבושל או מאודה, חתוך לעיגולים. יש לערבב ירקות בקערה עם שתי ביצים טריות, 1/5 חבילת חמאה, 100 גרם סוכר קנה (או לבן), כוס קמח וכף אבקת אפייה לבצק. טוחנים את המסה שהתקבלה עוד יותר עם מעבד מזון או בלנדר, ואז מקציפים את המחית שהתקבלה במשך מספר דקות. ככל שתטפחו את הבצק טוב יותר, הסופלה ייצא אוורירי ורך יותר.

יוצקים את המסה לתבנית המוכנה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כשעה.

סלט כזה של כרוב וגזר זכה לפופולריות מדהימה ברחבי רוסיה. כמעט כל עקרת בית יודעת לבשל אותו, ואם עדיין לא ניסיתם את המנה הזו, המתכון הזה בהחלט יהיה שימושי עבורכם.

לגרוס כרוב לבן טרי דק ככל האפשר, ולאחר מכן לרסק אותו מעט כדי לשחרר את המיץ. זה יהפוך את הסלט להרבה יותר טעים.מוסיפים לכרוב גזר מגורר או פרוס דק. מטפטפים את הירקות במעט חומץ, שמן צמחי, מלח וסוכר. מערבבים היטב את החומרים וזהו, הסלט מוכן!

ניתן להוסיף מאפים יוצאי דופן כאלה לפשטידות ולחמניות. זה קל להכנה, צריך רק שלושה מוצרים: 2 גזרים גדולים, 2 כפות סוכר מגורען, 1 כף קטנה של חמאה או מרגרינה. מעבירים את הירקות במגררת גסה, שמים בסיר, שם מוסיפים סוכר ולא מעט מים. מבשלים את תערובת הגזר על אש נמוכה כ-10 דקות. לאחר מכן השתמש במילוי המוגמר למטרה המיועדת לו.

אלו לא כל האפשרויות למנות שניתן לבשל עם גזר. התנסה וצור מתכונים ייחודיים ובריאים משלך עם הירק הזה. תהנה מהארוחה!