גזר: תכונות ותכונות שימוש

שוק האוכל המודרני רווי יתר על המידה במגוון מוצרים אקזוטיים, ולכן רבים שוכחים באופן לא הוגן את הירק המזין והטעים בצורה יוצאת דופן שיש שם, כמו גזר. זהו לא רק מזין, אלא גם ירק שורש בריא ביותר, שחשוב גם לילדים וגם למבוגרים.

אנשים החלו לאכול גזר בימי קדם. יש אגדה שלראשונה הם ראו סוסים לועסים גזר, הם התעניינו מדוע הפרי הבהיר הזה מושך חיה, ולקחו את הצמח לעצמם.

כיום, הוא מעובד כמעט בכל מקום - הן באירופה והן באסיה, כמו גם באפריקה, אוסטרליה, אמריקה ואפילו ניו זילנד.

ברוסיה, היופי הכתום הופיע במאה ה-16. באותה תקופה, זה היה בשימוש נרחב על ידי מרפאים, ורשמו חולים מוחלשים כדי להחזיר כוח ולהיפטר ממגוון רחב של מחלות. על מנת שצמח השורש ישמור על סגולות הריפוי שלו לאורך זמן רב ככל האפשר, הוא אוחסן בדבש לחורף. אגב, מסורת זו עדיין נפוצה בקרב חקלאים צרפתים וגרמנים - גזר בדבש נחשב לאחד המאכלים הפופולריים ביותר לשולחן השנה החדשה - המקומיים טוענים שהשימוש בה מאפשר לאדם לקבל את כל החומרים הדרושים לבריאותו .

גזר יכול ללא ספק להיקרא קומפלקס ויטמין אמיתי, הוא מכיל מספר גדול באמת של קרוטנואידים. ביניהם, מקום מיוחד תופסים אלה המומרים באופן עצמאי בגוף לוויטמין A, מתעכל בקלות במעיים וברקמות הכבד. בנוסף, כל הנציגים של ויטמינים מסוג B, כמו גם K, E, H ו- C. , נמצאים ביבול השורש.

כאשר מצהירים על הערך התזונתי של מוצר מזון מסוים, בדרך כלל יש להתחיל מההרכב הכימי שלו. כשזה מגיע לגזר, יש לזכור שהוא צובר סיבים תזונתיים, שמנים אתריים רבים, פולי ודו-סוכרים, כמו גם חומצות אורגניות רבות.

הנוכחות של חומצות אמינו בירקות היא גדולה למדי, כולל כאלה שאינן מיוצרות מעצמן בגוף האדם, דבר שחשוב להתפתחות מלאה של רקמת העצם והשריר.

ביניהם ניתן למנות את הדברים הבאים:

• לאוצין;
• טירוזין;
• טריפטופן;
• ארגינין;
• ציסטאין;
• היסטדין;
• מתיונין;
• איזולאוצין;
• valine.

בעלי ערך מיוחד הם שאין להם תחליף: סרין, כמו גם גליצין, חומצות אספרטיות וגלוטמיות ואלנין.

למוצר יש תכולת קלוריות ממוצעת - 100 גרם ירק מכיל 40 קילוקלוריות. עבור גזר מבושל, נתון זה נמוך פי שניים ומתאים ל-22 קק"ל. יחד עם זאת, ב-100 גרם גזר, כ-85 גרם הם מים. לכן זה כל כך שימושי ועסיסי.

תזונאים טוענים שגזר מבושל מועיל יותר, שכן במהלך טיפול בחום נשמרים הרוב המכריע של ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים, אך מוצר כזה נספג הרבה יותר מהר.בנוסף, ירק מבושל מכיל פי שלושה יותר נוגדי חמצון טבעיים מאשר ירק גולמי.

פירות כתומים כוללים די הרבה B-קרוטן: לכל 100 גרם משקל מוצר, תכולתו היא 8.3 מ"ג - ולכן יבול השורש נחשב לאחד המוצרים השימושיים ביותר עבור אנשים עם בעיות ראייה. זה הכרחי במיוחד עבור אלה שנמצאים בסיכון להופעת קטרקט.

בגידולי שורש, הריכוז של ריבופלבין, טוקופרול, חומצה אסקורבית, כולין וכן חומצה פנטותנית ותיאמין גבוה.

באשר למינרלים שונים, הירק רווי באלמנטים מיקרו ומקרו שימושיים המצטברים בגידולי שורש בכמויות גדולות מאוד. במיוחד הרבה חומרים כמו I, F, Na, Ca, Zn, Mn, R, Se, Mg, Cu ו-Fe נמצאים בו.

ההשפעה החיובית של הגזר על הגוף נובעת מנוכחותם של חומרים מזינים, מינרלים, חומצות וסיבים בו.

בשל נוכחות ויטמין U, ירק השורש מנרמל את מערכת העיכול., עוצר תהליכים דלקתיים פתולוגיים, מקדם ריפוי של כיבים, ובנוסף, הוא מאופיין באפקט אנטיהיסטמין ומהווה אמצעי מניעה מצוין נגד התפתחות טרשת עורקים.

נוכחות ויטמין B8 משפרת משמעותית את תפקוד תאי הכבד, מורידה את רמות הכולסטרול ובעלת השפעה מרגיעה קלה.

בנוסף, לירקות כתומים יש תכונות משתנות וכולרטיות, מקדמים את הסרת הרדיקלים החופשיים מהגוף, בעלי השפעה נוגדת חמצון, ובכך מאריכים את הנעורים ומשפרים את הרווחה.

גזר מכיל כמעט את כל סט הוויטמינים והמינרלים הנדרשים על מנת להבטיח תפקוד תקין של גוף האדם.

קרוטן הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר המסונתז בגוף האדם לוויטמין A ויש לו את ההשפעה המיטיבה ביותר על מערכת החיסון. בנוסף, הוא מייעל את חילוף החומרים, את תפקוד רקמות המוח, מגביר את הכוח הפיזי והסיבולת ומשפר את חדות הראייה.

ויטמיני B הם באמת חיוניים לבני אדם. אי אפשר להפריז בחשיבותו של קומפלקס זה, מכיוון שחסרונו מוביל לעתים קרובות לשינויים פתולוגיים בעבודת העצבים, כמו גם במערכת החיסון והאנדוקרינית. חומרים אלה נחוצים לאדם כדי לשפר את מצב העור, הלב, כלי הדם, הם משפיעים על היווצרות תאי דם אדומים. השימוש בויטמינים מסוג זה מרווה בצורה מקסימלית את הרקמות ותאי הגוף בחמצן, ובנוסף, זה נחשב למניעה מצוינת של מחלה מסוכנת כמו טרשת עורקים.

ויטמין E, יחד עם קרוטן, נחשב לנוגד החמצון החזק ביותר, שכן הוא ממריץ תהליכים חיסוניים ומפסיק את ההזדקנות. מחסור בוויטמין E מוביל להתפתחות אנמיה וחוסר תפקוד עצבי-שרירי. השימוש באלמנט זה עוזר לעבוד בכבד, מנרמל את פעילות המערכת האנדוקרינית ומווסת את תהליכי החיזור החשובים ביותר בגוף.

ויטמין H, הידוע יותר בשם ביוטין, הוא משתתף פעיל בסינתזת חלבונים, הוא מסייע בשמירה על רמות גלוקוז תקינות בדם ומווסת את תפקוד סיבי העצבים. החשיבות שלו ליופי היא הכרחית, כי עם מחסור, השיער מתחיל לנשור, והעור הופך יבש ורדרד.

כולם יודעים שחומצה אסקורבית מחזקת את החסינות שלנו תוך מאבק בכל מיני זיהומים ויראליים ודרכי הנשימה. עם זאת, היקף השפעתה הטיפולי רחב הרבה יותר – חומצה אסקורבית, הקיימת בצמח השורש, משפרת משמעותית את מצבם הכללי של כלי הדם, מסייעת בשמירה על המטופואזה מלאה ומייעלת את פעילות הכבד בסילוק רעלים, רעלים ורדיקלים חופשיים. ידוע שלחומצה אסקורבית אין יכולת להצטבר בגוף, ולכן, מזונות המכילים ויטמין C צריכים להיות נוכחים בתזונה האנושית מדי יום.

100 גרם מיבול השורש מכיל 700 מיקרוגרם של ברזל, שהוא, כידוע, המרכיב הבסיסי של המוגלובין בדם. גזר עשיר ב-Mg ו-K, המנרמלים את תפקודם של סיבי השריר והעצב, וכן מייצבים את תפקוד הלב וכלי הדם.

נחשב לירק יופי עיקרי, גזר חשוב לנשים מכיוון שהוא עוזר להילחם בבעיות עור ושיער רבות הקשורות לגיל. לעתים קרובות, ירק מומלץ לירידה במשקל.

לא הרבה אנשים יודעים, אבל היופי הכתום הזה מסייע בחיזוק השיניים והחניכיים, כך שלילדים ומבוגרים שכרסמים באופן קבוע גזר יש סיכוי נמוך בהרבה יגמור בכיסא רופא השיניים.

באופן כללי, הירק מומלץ למחלות הבאות:

• אֲנֶמִיָה;
• אטוניה של המעי הדק;
• דַלֶקֶת פּרָקִים;
• hypovitaminosis;
• עצירות כרונית;
• פתולוגיה של הכבד, כמו גם הלבלב;
• הפרעות בתפקוד מערכת הלב וכלי הדם;
• אֲנֶמִיָה;
• פתולוגיה של מטבוליזם מינרלים;
• אבנים בכיס המרה;
• לקויי ראייה;
• עור יבש, סדקים וריבות על השפתיים.

גזר חייב להיכלל בתזונה היומית של הילד, מכיוון שהוא התנאי העיקרי לצמיחה והתפתחות מלאה של ילדים.

יש לו השפעה מועילה על צמיחת העצמות וסיבי השריר, הוא הכרחי עבור השיניים, כמו גם העיניים. גזר נדרש כדי לשמור על hematopoiesis פונקציונלי ונקבע עבור המוגלובין נמוך.

רופאי ילדים ממליצים להחדיר את יבול השורש למזונות המשלימים של התינוק החל משישה חודשים. זה צריך להיעשות בהדרגה, לוודא שלילד אין אלרגיות כלשהן ליבול שורש זה. יש לזכור כי מנת יתר של המוצר עלולה לגרום לצהבת בעור, ולכן מומלץ תחילה להכיר לתינוק מחית ירקות ולאחר שנה - למיץ.

גזר חשוב מאוד לנשים בהריון, מכיוון שבתקופה זו, אמהות רבות מפתחות אנמיה עקב מחסור בברזל. שימוש יומיומי בצמח השורש מספק את הצורך של הגוף ביסוד קורט זה לחלוטין. בנוסף, צריכה קבועה של גזר ומיץ גזר מפחיתה את הסיכון לפתח פתולוגיות עובריות.

אין זה סוד שבתקופת לידת ילד, רוב התרופות אסורות לנשים, ולכן גזר יכול לסייע בטיפול במחלות רבות. לדוגמה, כדי לרפא נזלת, אתה יכול לטפטף מיץ גזר מדולל במים לאף, יש לו השפעה אנטי דלקתית ואנטי-בצקתית קלה. טרי מתמודד היטב עם כאבי גרון, ואם אתה מדלל את המיץ עם דבש, אז הרכב כזה מסיר ביעילות ריר מהסמפונות והריאות במחלות של מערכת הנשימה.

גזר חשוב גם לאמהות מניקות, מכיוון שבמקרה זה, הילד, יחד עם חלב האם, מקבל את כל הויטמינים והאלמנטים הדרושים, אשר משפיעים לטובה ביותר על מצב התינוק ותורם להיווצרות ההגנה המרבית שלו מפני מחלות מסוכנות.

יחד עם זאת, גזר במינונים משמעותיים עלול לגרום לרוב לתגובה אלרגית, ולכן לפני אכילת ירק, נשים בהריון צריכות להתייעץ עם רופא צופה.

בנפרד, עלינו להתעכב על השפעת המוצר על גברים, במיוחד על העוצמה. ידוע שלוויטמין A יש השפעה רבה על הכוח הגברי, הוא אחראי על שמירה על תפקוד תקין של מערכת הרבייה. אם התוכן שלו בתאי הגוף תואם לנורמה, אז איכות הזרע משתפרת באופן משמעותי אצל נציגי המין החזק, ומספר הזרעונים החיים עולה. לכן, בתכנון הריון, הרופאים ממליצים במיוחד לגברים לצרוך גזר.

בנוסף, יבול השורש עשיר בויטמין E, המחסור בו מביא להפחתה בסינתזה של ויטמין A. בגוף האדם הכל קשור. במקביל, ויטמין E עוזר לנרמל את זרימת הדם ולשפר את בריאותם של גברים. ויטמין זה משפיע במידה רבה על העוצמה, מכיוון שהוא המרכיב העיקרי של רקמת הערמונית. ויטמין E תורם לשחרור טסטוסטרון ולשמירה על רמות הורמונליות תקינות. אם טסטוסטרון מיוצר בכמויות מספיקות, אז גבר לא יחווה שום קשיים בכוח.

חומצה פולית משפיעה גם על התפקוד המיני.עם המחסור בגברים, ייצור הזרע מופחת, וצמיגותו, להיפך, עולה - בעוד ההתעברות הופכת כמעט בלתי אפשרית.

בנוסף, גזר שימושי בכך שהם משפרים את החסינות, כך שאדם נוטה הרבה פחות להיתקל במחלות ויראליות, בנוסף, עם עמידות פנימית טובה, הסבירות לפתח מחלות של איברי המין, אשר לעיתים קרובות גורמות לבעיות בעוצמה. , מופחת משמעותית.

לא רק לגזר עצמו, אלא גם לחלק העליון שלו יש השפעה מועילה. הוא מכיל ריכוזים משמעותיים של ויטמין C, אשלגן וחומצה פולית. עם שימוש תכוף של חולצות, אתה יכול לחזק משמעותית את המערכת החיסונית ולנרמל את העבודה של כל סיבי העצבים. הירוקים הוכיחו את עצמם היטב בטיפול בדליות ובמניעת טחורים, וכדי לשפר את חדות הראייה הוא יעיל לא פחות מגידולי שורש.

גזר הוא מזווה אמיתי של ויטמינים, אבל כשאוכלים אותם, אתה צריך להיות מודע לנזק הפוטנציאלי שצריכת יתר שלהם עלולה לגרום לגוף.

ראשית, גזר סופג חנקות מהאדמה, גם במקומות שבהם תכולתם מינימלית. לכן תזונאים ממליצים להסיר את המרכז הצהוב של העובר, שבו מצטברים אלמנטים מסוכנים.

שנית, ירק השורש שייך למזונות בעלי מצב גליקמי גבוה, ולכן יש להפחית את צריכתו על ידי אנשים עם סוכרת.

הנוכחות המוגברת של סיבים מובילה לרוב לכבדות בקיבה ובמעיים. הרגישים ביותר ליבול השורש הם אנשים עם בעיות כרוניות ואקוטיות של מערכת העיכול ונטייה לשלשולים תכופים.

עודף בסיבים תזונתיים עלול להחמיר משמעותית את מצבם של חולים עם כיבים בשלב החריף וקוליטיס. יתר על כן, התוויות נגד אלה חלות הן על ירקות גולמיים והן על ירקות מבושלים.

זה לא אומר שצריך לנטוש את השימוש ביבול השורש. הכל צריך רק מידה. תזונאים ממליצים להגביל את המינון היומי ל-3-4 פירות בינוניים ליום, כך שמסת המוצר הנצרך לא תעלה על 300 גרם ליום. יש לדלל מיץ גזר במים - טעמו לא יתדרדר מכך, והאפשרות להצהבה של העור תפחת משמעותית.

בנוסף, ישנן כמה התוויות נגד נטילת גזר בשילוב עם מוצרים מסוימים.

גזר עם שום אסור לצרוך על ידי אנשים עם תפקוד לקוי של מערכת העיכולכי שום מגרה את דפנות הקיבה וגורם לאי נוחות ואף לכאבים.

גזר עם סוכר ודבש אסור בהחלט לחולים עם סוכרת ופתולוגיות אנדוקריניות אחרות. בנוסף, אין לתת את המנה לילדים ולמבוגרים שאלרגיים למוצרי דבורים - במצב זה ההשלכות של נטילתה יכולות להיות שונות מאוד - מפריחה קלה ועד לבצקת קווינקה חמורה.

גזר עם שמנת חמוצה מכיל מעט שומן.

כולם יודעים את העובדה שרוב יסודות הקורט נהרסים על ידי טיפול בחום בעת טיגון או הרתחת ירקות.סיבים בטמפרטורות גבוהות מתפרקים לחד-סוכרים, שצריכתם העודפת מובילה להשמנה. לכן יש לגשת בזהירות להכנת מנות גזר. לדוגמא, עדיף לקצוץ אותו מיד לפני הבישול, מכיוון שגירוד הוא דוהה די מהר, וערכו התזונתי פוחת עוד לפני הבישול. אם אתה עדיין צריך לשמור את יבול השורש קצוץ או מגורר במשך תקופה מסוימת, אז אתה יכול לשים אותו במיכל נקי ולכסות במגבת לחה. עם זאת, בצורה זו, גזר צריך להישאר לא יותר מ 3 שעות.

על מנת לשמר ככל האפשר את ריכוז החומצה האסקורבית, יש להכניס את הירק ישירות למים רותחים במהלך הבישול ולשמור על רתיחה מתונה לאורך כל הטיפול בחום.

הירק מבושל במיכל עם מכסה סגור, כך שהוויטמינים נשמרים יותר.

אתה יכול גם להכין גידולי שורש מיובשים. הוא לא ישמור על ויטמין C, אך תכולת הקרוטן והמלחים המינרלים תישאר ללא שינוי.

נפח הוויטמינים וחומרי המזון הנכנסים לגופנו יהיה תלוי במידה רבה בצורה בה אנו אוכלים גזר. יש דעה שצריך לכרסם גזר בכללותו - וזו טעות נפוצה, שכן אפילו רק 5% מהקרוטן נספג ממוצר מגורר על פומפיה גסה. אבל אם אתה מתכנן את זה על רדוד, אז רקמות ותאים כבר יקבלו 20%, ואילו אם אתה משלב את המוצר עם שומנים צמחיים, אז אחוז הספיגה של ויטמינים יגדל ל-50.

לכן גזר נאכל בצורה אופטימלית נא, מגורר על פומפיה דקה ומתובל קלות בשמן צמחי או בשמנת חמוצה טבעית. תזונאים ממליצים להוסיף למיץ מעט שמנת כפרית.

יש לזכור שהטיגון משפיע על אבות המזון הכלולים בגזר בצורה עדינה יותר מהרתחה, אך כאשר מתבשלים גזר, כמות משמעותית של ויטמינים מתה.

יש לאחסן גזר במקום קריר ויבש בשקית סגורה היטב כדי שלא יבואו במגע עם פירות וירקות אחרים. למשל, השכונה עם התפוחים מעניקה לגידולי שורש טעם מר.

הוויכוח לגבי איזה גזר בריא יותר - טרי או מבושל - לא שכך עד היום, ולא ניתן יהיה לתת תשובה חד משמעית לשאלה זו. ברור שבזמן הבישול חלק ניכר מהוויטמינים נהרס, אך מצד שני, במהלך טיפול בחום משתפרים הפרמטרים נוגדי החמצון של הירק, ולכן כדאי לבשל אותו לפי העדפות הטעם שלכם.

אגב, גזר בהחלט צריך להיכלל בתזונה של מי שמבקש להיפטר ממשקל עודף. ירק זה מתאים באופן מושלם לתוכניות האופנתיות של תזונה נכונה ואורח חיים בריא.

מנות גזר עצמאיות מוכנות לעתים רחוקות, לרוב הוא משמש כמרכיב נוסף. ועדיין, קיימים מתכונים למנות מירק הבהיר הזה.

קציצות גזר נחשבות למאכל מאוד פופולרי לצמחונים וסתם אוהבי ירקות. הם יכולים לשמש גם כחטיף עצמאי וגם כתוספת למנות בשר ודגים. מדובר במנה דלת קלוריות ובריאה שניתן לצרוך גם ילדים וגם מבוגרים שנאלצים לעשות דיאטה.

עוגות גזר קלות מאוד להכנה.לשם כך, משפשפים את הירק על פומפיה גסה או בינונית, מוסיפים ביצה, מעט קמח להדבקה, ללוש, מלח לפי הטעם ומטגנים בשמן חמניות או זית עד להזהבה.

ישנם מתכונים נוספים להכנת המנה הטעימה הזו. לדוגמה, עקרות בית רבות מטגנים תחילה גזר עד להזהבה, ואז יוצקים מעט סולת לתוך המסה המתקבלת, ללוש, מחלקים למנות, ואז יוצרים קציצות ומפזרים פירורי לחם, ואז מטגנים שוב עד לבישול. קציצות גזר מוגשות בדרך כלל עם שמנת חמוצה או שמנת כפרית.

תבשיל גזר פופולרי מאוד בקרב ילדים. כדי להכין אותו, יש לטחון את יבול השורש על פומפיה ולטגן מעט בחמאה. לאחר שהירק הופך רך, יוצקים אותו עם תערובת ביצים עם חלב וסוכר, מערבבים מעט קמח עד לקבלת מרקם מחזיק צורה ומעבירים אותו לתנור, שם אופים אותו 40-50 דקות בחום גבוה. טמפרטורה של 180-200 מעלות.

גזר מוקפץ הוא מאכל מזין וטעים במיוחד. בשבילו, אתה צריך לקחת 0.5 ק"ג של גזר, 1 כף. כף סוכר, חצי כפית אגוז מוסקט ומלח, וכן שמן לטיגון.

המתכון די פשוט: גזר חתוך לעיגולים דקים חייב להיות מבושל בחמאה בתוספת מים למשך 20 דקות. לאחר מכן, יש להוסיף אגוז מוסקט, סוכר ומלח לגידולי השורש ולטגן על אש בינונית מתחת למכסה במשך 5-7 דקות. לאחר מכן המנה מוכנה - היא יכולה להיות תוספת מצוינת לבשר מטוגן או מבושל.

גזר אפוי הוא מנה יוצאת דופן למדי, אך טעימה מאוד. ראשית אתה צריך להפעיל את התנור להתחמם, ובזמן שהוא מתחמם, אתה צריך להכין את הגזר.חותכים ממנו זנבות, מגרדים, מצופים בשמן צמחי, מפזרים מלח ופלפל שחור, ולאחר מכן מכניסים לתנור שחומם מראש ל-225 מעלות ואופים במשך 25 דקות. לאחר מכן הטמפרטורה מופחתת מעט, הירקות מעורבבים ושומרים בתנור למשך 10-15 דקות נוספות. המנה המוגמרת בעלת צבע חום זהוב, היא מוגשת עם עשבי תיבול ומיונז ביתי.

ילדים, כמובן, לא יהיו אדישים לסופלה גזר, שהוא לא רק טעים ומושך, אלא גם בריא מאוד.

לבישול תצטרך:

• 500 גרם גזר;
• 500 גרם תפוח;
• 2 ביצים;
• 100 גרם סוכר;
• 5 חופן סולת;
• חופן קמח;
• חלב;
• חמאה.

גזרים מקולפים וקוצצים לעיגולים דקים, ולאחר מכן יוצקים אותם בחלב ומרתיחים במשך 15-20 דקות.

למחית שהתקבלה מוסיפים חלמוני עוף מוקצפים, מוסיפים סוכר, סולת, קמח וחמאה. יש לערבב היטב את התערובת או להקציף במיקסר.

לאחר מכן מקציפים חלבונים בקערה נפרדת, מוסיפים לבצק הגזר ומפזרים על תבניות סיליקון. החסר נשלחים לתנור שחומם מראש ואופים במשך חצי שעה בטמפרטורה של 180-190 מעלות.

לאוהבי חריף, אנחנו יכולים להמליץ ​​על heh בקוריאנית. בשבילו, אתה צריך להכין:

• גזר - 1 ק"ג;
• חומץ - 50 גרם;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• מלח - 1 כפית;
• שמן צמחי - 200 גרם;
• פלפל - קורט.

גזר נטחן מראש על פומפיה, מוסיפים סוכר וחומץ וטוחנים היטב, ולאחר מכן משאירים אותם למשך 20-30 דקות להשרות ולחילוץ מיץ.לאחר הזמן שצוין, מוסיפים פלפל חריף, כמו גם שמן צמחי מחומם במחבת, ולאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים ומשאירים שוב למשך 60 דקות. לאחר מכן, המנה מוכנה לאכילה. החדות שלו משפרת את התיאבון ומנרמלת את תהליך העיכול. שיטה זו של עיבוד המוצר מאפשרת לך לשמור את הריכוז המרבי של חומרים מזינים בירקות. עם זאת, עם החמרות של מחלות כרוניות של מערכת העיכול והכליות, יש לוותר על השימוש ב-heh.

לאוהבי מתוקים אפשר להמליץ ​​על גזר עם דבש. את המנה הפשוטה הזו מכינים תוך מספר דקות - מעט דבש נוזלי מוסיפים לגזר המגורר ומערבבים. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט שמנת חמוצה או שמנת. אפילו מנה קטנה תהווה דחיפה מצוינת של אנרגיה לכל היום.

גזר פרובנס נחשב לחטיף טעים מאוד. זה לא דורש שום מאמץ להכין, אבל כשאוכלים, ההנאה תהיה מקסימלית. גזר נחתך לקוביות בגודל 2-3 ס"מ, מערבבים עם חמאה ועשבי פרובנס, ממליחים ונשלחים לאפייה של חצי שעה. מוגש עם זיתים.

מגוון רחב של סלטים מוכנים מיבול שורש עסיסי תפוזים. ייחודו של הירק טמון בכך שניתן לבשל איתו חטיפים מלוחים, למשל, סלט מרוקאי, ומנות קלילות מרעננות בשילוב פירות ואפילו ממתקים. הדבר החשוב ביותר הוא להשתמש בחבישה הנכונה.

כדי ליצור חטיף מזין וקליל, יש לגרד ירק שורש כתום על פומפיה גסה ולשלב עם תפוח ירוק קצוץ דק, ולאחר מכן לשפוך עם שמן צמחי ומיץ הדרים. סוכר קלות, והסלט מוכן.

אם רוצים, אפשר להחליף את התפוח בכל פרי אחר: תפוז, קלמנטינה, אשכולית או קיווי.

זהו סלט שכבות מהיר שניתן להקציף למקרה של אורחים לא צפויים.

עבור 8 מנות תצטרך:

• 2 תפוחים;
• 2 גזרים;
• 4 ביצים;
• 150 גרם גבינה;
• 1 בצל (לא חובה)
• מיונז.

יש להרתיח ולגרר ביצים, גם גזר וגבינה צריך לקצוץ, תחילה יש לקצוץ את הבצל לחתיכות ולשפוך במים רותחים במשך 5 דקות כדי להסיר מרירות. תפוחים מקולפים ומשפשפים זרעים גם על פומפיה גסה.

לאחר מכן, כל המוצרים המבושלים מונחים בשכבות:

• מיונז עם בצל;
• ביצים עם מיונז;
• תפוחים עם מיונז;
• גזר עם מיונז.

יש להשאיר את הסלט להשרות במקום קריר למשך 30-60 דקות, ולאחר מכן להגיש.

בחורף, כשחסרים ויטמינים כל כך, אניני טעם ואוניני PP ישמחו מסלט עם גזר חי ושום. בשבילה תצטרך גזר מגורר, שום שעבר במכבש לפי הטעם, מלח ושמנת חמוצה. כל מרכיבי הסלט מעורבבים ומוגשים לשולחן עם או בלי עשבי תיבול.

סלט ויטמינים חורפי נוסף מורכב מירק מגורר וכרוב קצוץ דק. גזר צריך להיות בערך פי 2 יותר. יש להמליח ולמעוך כרוב, לערבב עם גזר, מלח, לחתוך ירקות, לתבל בשמן עם מיץ לימון.

שמו של הסלט מתייחס לשורשיו האקזוטיים, אך עם זאת, כל המרכיבים הדרושים להכנתו מוכרים היטב לרוסים:

• גזר - 4 יח';
• פלפל חריף - 1-2 יח';
• שום - 2-3 שיני;
• פטרוזיליה או שמיר;
• כמון - 1 כפית;
• פלפל חריף - קורט;
• מיץ לימון - 1 כף. ל.

גזר מבושל, חותך לקוביות, מוסיפים תבלינים, מתבלים בשמן ומיץ לימון ונשלחים למקרר למשך שעה כדי להשרות.

זוהי מנה זולה מאוד, אך טעימה ויחד עם זאת דלת קלוריות שניתן לאכול בפני עצמה, גם בשימוש עם בשר מבושל.

זוהי מנה חמוצה מתוקה מעניינת עם תווים מלוחים קלים.

כדי להכין אותו, אתה צריך לגרד את הגזר ולטגן אותו עד להזהבה, ואז לערבב אותו עם תפוז ולהוסיף קינמון, אגוז מוסקט ופלפל לבן לפי הטעם. לאחר מכן את החומרים המבושלים מתבלים בשמן זית ומפזרים סוכר או אבקת סוכר.

לא בדיוק סלט, אלא גם מתאבן חגיגי. בשבילה תצטרכו גזר קוריאני, בשר חזיר, גבינה קשה, עשבי תיבול, חרדל עם גרגירים ומיונז, וכמובן פיתות. את הירוקים כותשים, ללוש עם גזר ותבלינים, מתבלים במיונז וחרדל ומגלגלים לפיתה, לאחר מכן חותכים אותם לחתיכות מנות.

פאי גזר ברזילאי נחשב למאכל מאוד מעניין. מדובר בעוגת גזר בהירה, עסיסית, קלילה מאוד ויחד עם זאת, שאינה דורשת השרייה ארוכה. יחד עם זאת, טעם הגזר אינו מורגש במנה המוגמרת, אלא מעניק לה ערך תזונתי וצבעים עזים.

כדי לאפות עוגה, אתה לא צריך להיות בעל כישורים מיוחדים - אפילו קונדיטור מתחיל יכול להתמודד עם העסק הזה.

לעוגה תצטרך:

• 300 גרם גזר;
• 4 ביצים;
• 200 מ"ל שמן חמניות;
• 300 גרם סוכר או אבקה;
• 300 גרם קמח;
• 10 גרם אבקת אפייה.

לקישוט השתמשו באבקת סוכר או בציפוי.

ראשית אתה צריך לערבב ולטחון גזר בבלנדר, כמו גם ביצים, סוכר וחמאה. מקציפים עד שנוצרת מסת אוויר הומוגנית.אם אין בלנדר בבית, אפשר לקצוץ את הגזר על פומפיה דקה ולהקציף עם רכיבים אחרים במטרפה.

בקערה אחרת מערבבים את הקמח עם סודה או אבקת אפייה, ואז מוסיפים למסת הגזר. כל התוכן נלוש היטב ומחולק בצורה עם קלף.

הפשטידה נאפית בטמפרטורה של 180-190 מעלות במשך 30-40 דקות. בודקים את המוכנות בעזרת קיסם עץ.

בזמן שהעוגה מתבשלת, צריך לעשות את ציפוי השוקולד. לשם כך מערבבים סוכר, שוקולד או אבקת קקאו ומים, מביאים לרתיחה, מרתיחים 5 דקות על אש קטנה ומצננים מעט.

אם רוצים, אפשר פשוט לפזר על העוגה אבקת סוכר, או לשלב את שני סוגי הקישוט.

כדי להכין מנות מתוקות, אתה יכול להרתיח גזר או להשתמש בהם נא - זה לא משנה, כי בכל מקרה הוא ייאפה בתנור.

חובבי עוגות ירקות יאהבו את עוגת הקישואים במילוי גזר וגבינה. להכנתו, משפשפים את הקישואים על פומפיה, סוחטים מעט, מוסיפים ביצה ומערבבים עם קמח, ולאחר מכן מטגנים את המסה המבושלת במחבת חמה כמו פנקייק.

מטגנים בנפרד בצל עם גזר. לירקות מוסיפים גבינה קשה מגוררת, סוחטים שום, מוסיפים מעט ירקות קצוצים ומתבלים במיונז.

לאחר בישול כל המרכיבים, ניתן ליצור עוגה. לשם כך מורחים לביבות דלעת במילוי גבינת גזר ועורמים בשכבות. לאחר מכן התבשיל מקורר ונשלח למקרר להשרייה.

תוכלו ללמוד כיצד לבשל גזר קוריאני בסרטון הבא.