גזר: שתילה וטיפול בשטח הפתוח

גזר הוא גידול ירק המבוקש מאוד בארצנו. אהבתם של גננים רוסים ליבול השורש הכתום מסבירה את התשואה הגבוהה שלו בשילוב עם טכנולוגיה חקלאית נגישה גם למתחילים. וכמובן, קשה להפריז ביתרונות הבריאותיים של גזר. הוא מכיל עתודות עשירות של פרוויטמין A - קרוטן, פירידוקסין (ויטמין B6) וריבופלבין (ויטמין B2), פחמימות, סיבים, מלחים מינרלים רוויים באשלגן, נתרן, בורון, מגנזיום, זרחן וברזל.

למרות העובדה שיבול השורש הפופולרי אינו מטיל דרישות מיוחדות על תנאי הסביבה ושיטות הגידול, לא כל מגדל ירקות יכול להתפאר ביבול יציב של גזר מובחר. אם ירקות קנויים אחידים, גדולים וטעימים כמבחר, אז גזר שגדל בארץ מתגלה לרוב כעקום, מעוות, דו-קרני ונאכל על ידי מזיקים. מאמר זה מספק הנחיות שלב אחר שלב לגידול יבול איכותי ויפה בשטח הפתוח.

גזר הוא חבר במשפחת המטריות. במהלך השנה הראשונה של מחזור החיים, הוא נמצא בתהליך של יצירת מערכת שורשים בצורת שורש ברז בעל עקביות בשרנית ונוצרים עלים נטויים מנותחים. בעונה הבאה השורש שוב זורק עלים ולאחר התפתחות גבעול הפרח הצמח פורח ויוצר זרעים.

הפירות מרשימים במגוון צורות והם עגולים, חרוטיים, מזכירים ציר או גליל. הם נבדלים גם בבהירות הצבעים שלהם - מהכתומים והצהובים הרגילים לכתום עז עם גוון אדמדם, המעיד על תכולה גבוהה של בטא-קרוטן וסגול יוצא דופן.

הסוג גזר, שהוא חלק ממשפחת המטריות (סלרי), מיוצג על ידי שני מיני צמחים:

• גזר בר (נפוץ)שגדל כמעט בכל מקום. למרות שהוא לא מתאים לצריכה כמוצר מזון בגלל ירקות שורש בלתי אכילים, הוא מוערך מאוד ברפואה הבלתי פורמלית.
• זריעת גזר (תרבותי)בשימוש נרחב בייצור יבולים. זן זה מתחלק לזנים משני סוגים - אלו הם צורות שולחן ומספוא, הגדלים כמזון ויטמינים למגזרי העופות והמשק של המגזר החקלאי. בהשוואה לאפשרויות הטבלה, גידולי השורש של זני המספוא גדולים וארוכים יותר, בנוסף יש להם צבע דהוי.

בהתאם לעיתוי ההבשלה, זני שולחן של גזר הם:

• מוקדם (הבשלה מוקדמת), משך עונת הגידול מוגבל ל-70-100 ימים. הגידול שלהם מאפשר לקבל יבול מוקדם מאוד של גזר עסיסי וטרי ולגדל ירקות למכירה. עם זאת, לפירות המבשילים בצורה מואצת יש ערך תזונתי נמוך יותר, שכן תכולת הבטא-קרוטן בהם נמוכה בהרבה מזו של גידולי שורש מזנים אחרים.
• אמצע עונה. במקרה זה, לוקח לפירות 70-120 ימים להגיע להבשלה טכנית מרגע הנביטה.היתרון של זנים אמצע הבשלה, שרבים מהם משמשים להכנת מיצים, הוא תכולה גבוהה של בטא קרוטן ועסיסיות מקסימלית.
• מאוחר (התבגרות מאוחרת). משך עונת הגידול הוא 90-140 ימים. גזר מאוחר גדל לעיבוד או אחסון בסתיו, מכיוון שפירותיהם מכילים כמות גדולה של חומר יבש, בעלי איכות שמירה טובה. יחד עם זאת, גידולי שורש נחותים באיכות הליבה לזנים מוקדמים ובאמצע הבשלה, בנוסף, הם פחות עסיסיים.

על מנת לקבל באופן קבוע יבול גבוה של גזר, חשוב לבחור את החלקה המתאימה לגידולים, בהנחיית המאפיינים הביולוגיים של גידול זה, בפרט, הדרישות לאור ולחות, וכן לקחת בחשבון מחזור יבולים, סוג הקרקע. וחומציות.

השהות של גזר באדמה ספוגת מים, ללא קשר לשלב של מחזור החיים, מעוררת את עיכוב צמיחתו והתפתחות ריקבון פירות.

הצללה היא התווית נגד גזר, ולכן צריך להיות אור שמש טוב באזור שמתחת למיטות. מחסור בשמש משפיע לרעה באותה מידה על המראה והטעם של גידולי שורש. אבל עם שפע של תאורה של המיטות באוגוסט ובמהלך הסתיו, הרבה יותר בטא-קרוטן נוצר בפירות.

לצמיחה והתפתחות תקינים של גזר, יש צורך באדמה מסוימת. מדד המימן (pH) צריך להיות קרוב לערכים הנייטרליים של רמת החומציות 5.8 ... 7.

סוגי הקרקע המתאימים ביותר:

• חולי, רווי חומוס ואדמה קלה עם שכבת תת קרקע חדירה;
• כרנוזם ומישור שיטפונות קרוב אליו בפוריות;
• אדמות כבול מעובדות ומנוקזות;
• סוד-פודזולי.

על קרקעות חרסיות או חרסיות חסרות מבנה, המועדות לשחייה חזקה ולהיווצרות קרום צפוף המונע חדירת אוויר, הזרעים ינבטו בצורה גרועה ואילו הנבטים יתבררו כחלשים ודלילים. במקרה זה, הגזר יוולד מסועף מאוד, ובמהלך האחסון, סביר להניח שהפירות יושפעו מרקב לבן או אפור.

גזר הוא מבשר יקר ערך עבור ירקות רבים, אבל הם עצמם לא יכולים להיקרא תובעניים מדי על יבולים קודמים. כמו רוב הירקות, הוא מפגין היענות בולטת להפריה. מסיבה זו עדיף לה לבחור קודמים שהוזנו בחומר אורגני במינונים גדולים.

תשואות טובות ניתנות על ידי החלפה של שתילת גזר עם שתילה:

• דלעת - קישואים, מלפפונים;
• נר לילה - עגבניות, תפוחי אדמה מוקדמים;
• מצליבים - כרוב מוקדם או כרובית, צנון;
• גידולים ירוקים - עלים ירוקים ובצל;
• קטניות.

מכיוון שגידול זה הוא חלק ממשפחת הסלרי (מטריה), כאשר מתחלפים בפטרוזיליה, סלרי, כמון, שומר, פרצלון, אניס או שמיר, הסיכון לפגיעה בנטיעות על ידי מזיקים שנותרו באדמה לחורף עולה פי כמה.

רחוק מהתפקיד האחרון בטכנולוגיה החקלאית של גזר הוא ההכנה הנכונה לפני הזריעה.הצורך באמצעי זה נובע מנביטה איטית ונביטת שדה נמוכה של זרעים (50-75%), שכן מעטפת ההגנה שלהם רוויה בשמנים אתריים הידרופוביים, המגבילים את זרימת הלחות החופשית לעובר.

ישנן מספר דרכים להאיץ את הופעת השתילים:

1. לְהַשְׁרוֹת. זרעים בשקיות בד מונחים במיכל עם מים חמים (t 27-30 מעלות צלזיוס) ומשאירים אותם למשך 24 שעות. יש להחליף מים כל 3-4 שעות. השרייה + התקשות יעילה מאוד. מיד לאחר ההשריה, השקיות עם הזרעים מונחות במיכל, מכניסות למקרר ומשאירות למשך 3-5 ימים.
2. פִּכפּוּך. מים מוזגים לתוך מיכל עמוק (t 23-25º C) ושופכים לתוכו חומר שתילה. אוורור המים מתבצע באמצעות משאבת אוויר או מדחס אקווריום רגיל למשך 24 שעות. את הזרעים המעובדים שמים במיכל ומשאירים אותם במקרר למשך 5 ימים. הודות לבעבוע, הם ינבטו תוך שבוע לכל היותר.
3. הכנה באדמה קרה. באזור הגידולים חופרים בור עמוק על כידון האת ומניחים שם שקיות עם חומר שתילה יבש למשך 10-14 ימים. במקרה זה, אתה יכול לצפות את הופעת שתילים כבר 4-5 ימים.

ללא קשר לשיטת ההכנה, יש לייבש את הזרעים המטופלים עד למצב רופף באמצעות קלף או חומר יבש, ורק לאחר מכן הם נזרעים.

מיטות אידיאליות עם גזר הן אפילו שורות עם ירקות מפוזרים באופן שווה לכל אורך החריצים. זה לא כל כך קשה להשיג אם אתה משתמש בסרטי נייר עם חומר שתילה מודבק בעת הזריעה. אתה יכול לקנות לחמניות מוכנות עם זרעים מודבקים או להכין אותם בעצמך.

כדי לעשות זאת, הכינו תמיסת דבק ממים עם קמח, קחו נייר טואלט או מגבת נייר וחתכו רצועות.נותר להדביק את הזרעים על הסרטים, ולוודא שהמרחק בין הזרעים זהה (3-4 ס"מ). בזריעה מניחים את הרצועות ישירות בחריצים, לאחר שפיכת האדמה.

ביצוע טכניקות חקלאיות שלב אחר שלב לגידול גזר יעזור להימנע מעבודה מיותרת בעת השתילה באדמה פתוחה ולאסוף יבול איכותי.

חלקת המיטות מתחילה להיות מוכנה בסתיו כדי לפשט ולהקל על העבודה במהלך שתילת האביב.

מה הם עושים בשביל זה:

1. היפטר מאבנים, שאריות של מסה ירוקה לאחר קודמו ופסולת אחרת.
2. הם חופרים את האדמה, מתעמקים בכידון של חפירה והופכים את השכבות. כאשר חופרים אדמה בינונית-כבדה, מוסיפים תערובת של כבול ושבבי עץ. קצב יישום - 3 ק"ג / מ"ר.
3. במידת הצורך, הפחת את חומציות הקרקע על ידי אלקליזציה. לניקוי חמצון, הם משתמשים בקמח גיר, מוך או דולומיט בשיעור של 280 גרם/מ"ר או אפר עץ, ומוסיפים 560 גרם/מ"ר. הריכוז של חומרים אלה עשוי להשתנות בהתאם לערך ה-pH הראשוני.
4. שפר את המבנה של קרקעות כבדות עם חול נהר, נסורת או כבול. אדמה דלה מועשרת בחומוס או בקומפוסט לא בוגר בשיעור של 10 ליטר / מ"ר. לאחר חפירת סתיו גסה, כדאי להציג קומפלקסים מינרלים.

באביב מתבצעת עיבוד שטח - כותשים את הגושים שנותרו לאחר החורף, מוציאים שאריות של קני שורש עשבים ומיישרים את הקרקע ככל האפשר.

תחת הכנה מוקדמת לזריעה של קרקעות מעובדות או פוריות בינוניות, מוחלים דשנים מינרליים.שיעור היישום של דשני חנקן הוא מ 50 עד 60 גרם / מ"ר, דשני זרחן - מ 40 עד 50 גרם / מ"ר. אתה יכול להשתמש בניטרואממופוס או אמוניום פוספט בשיעור של 70-80 גרם / מ"ר או תערובת דשן גינה אוניברסלית במינון דומה.

אם הקרקעות פוריות מאוד, אז עבור הטיפול העיקרי, ריכוז התרכובות המפורטות צריך להיות חצי.. במקרים מסוימים, הם מוגבלים לשימוש אורגניים - קמח עץ 280 גרם / מ"ר, ואחריו ההלבשה העליונה של צמחים וגטטיביים. באזורים עם קרקעות לא פוריות, מינון תערובות הדשן אינו מוגדל, אלא מספק לגידולים אספקה ​​מוגברת של חומרי הזנה בתחילת הגידול.

בעת בחירת הזמן האופטימלי לזריעת גזר, שקול:

• טמפרטורת קרקע ולחות;
• תנאי אקלים מקומיים;
• סוג מגוון;
• יעד הקציר.

גזר מאופיין בעמידות לקור, מה שמאפשר למגדלי הירקות זריעה בתחילת האביב והחורף של גידול זה. קצב נביטת הזרעים תלוי בטמפרטורת הקרקע: בטמפרטורה של 8-9 מעלות צלזיוס הם ינבטו תוך 23-25 ​​ימים, 10-12 מעלות צלזיוס תוך 15-17 ימים, 18 מעלות צלזיוס בשבוע.

צמחים צעירים מסוגלים לסבול כפור עד 4 מעלות צלזיוס, אך הורדת t ל-8 מעלות צלזיוס עלולה לגרום למותם. גידול הגזר מתחיל כבר ב-t 8°C, העלים גדלים היטב ב-14-16°C, עלייה בטמפרטורה ל-20-22°C או יותר תורמת לצמיחה האינטנסיבית של צמרות, תוך האטה בפירות. אם המדחום עולה על 30 מעלות צלזיוס, הצמחים עוצרים את היווצרותם של איברים יצרניים והשורשים מתגסים, ורוכשים טעם מר.

כדי לקבל קציר מוקדם, זריעת גזר בערוגות פתוחות מתבצעת באפריל, החל מה-15 ועד תחילת מאי. היתרון של זריעה בתחילת האביב הוא ההזדמנות לקצור פעמיים בעונה. בתקופה יוני-יולי הם מקבלים מוצרי קורה טריים, ובאוגוסט - גידולי שורש מלאים לאכילה.

כאשר נוצר מזג אוויר חם ויציב עם טמפרטורה יומית ממוצעת של 16-18 מעלות צלזיוס, אתה יכול לעבור לזריעת קיץ, החל מהמחצית השנייה של מאי עד יוני. גזרים אלה גדלים לאחסון. זריעת זנים קצרי פרי ביולי מאפשרת לקצור גזרים צעירים באמצע הסתיו.

ניתן לבצע זריעה בחורף כשהאדמה מעט קפואה, החל מהמחצית השנייה של אוקטובר ועד אמצע נובמבר. במקרה זה, מתקבל בציר מוקדם מאוד, אך רק לצריכה בקיץ, מכיוון שלפירות איכות שמירה ירודה.

התוכנית הנפוצה ביותר לגידול גזר היא תלמים. הרכסים נעשים צרים ברוחב של מטר. לחיתוך חריצים לזריעה, השתמש בקוצץ או מעדר. המרחק בין התלמים הוא 20 ס"מ, עומק התלמים לא יעלה על 2 ס"מ, אחרת הזרעים ינבטו לאט.

לפני הזריעה יש לשפוך את התלמים במים, ולאחר מכן ניתן להניח את הזרעים. לאחר מכן מכוסים הזרעים באדמה מנופה רופפת או כבול מעורבב בחול כדי להבטיח את זרימת הלחות ואת המגע הטוב ביותר של חומר השתילה עם האדמה. כדי לשמור על לחות האדמה ולהתחמם מהר יותר, הרכסים מכוסים בפוליאתילן עד להופעת נבטים.

המשימות העיקריות של טיפול בגזר לאחר הזריעה הן להבטיח מראה של שתילים ידידותיים ומלאים והדברת עשבים שוטים.

את הערוגות עשבים ומשתחררים כל הקיץ, כשמתעורר הצורך. הגשם שעבר, כמו ההשקייה הבאה, הוא סיבה חובה להתרופפות.

דילול יבולים מתחיל כאשר היורים הראשונים מופיעים עם 1-2 עלים אמיתיים, ומותירים רווחים של לפחות 2 ס"מ בין צמחים גדולים ומפותחים. דילול משני מתבצע לאחר 2-2.5 שבועות, והפעם מרווח של 5-6 ס"מ. נשמר. לפנות לשחרור האדמה. לאחר שסיימו לדלל את הערוגות, הנטיעות מושקות ומפרקות.

תדירות ההשקיה וקצב צריכת המים יהיו תלויים בעונת הגידול של הצמחים ובמזג האוויר. בשלב הראשון של הפיתוח - מרגע השתילה ועד להופעת יריות, יש צורך לשמור על תכולת לחות גבוהה של שכבת האדמה העליונה. השקיית גידולים בזמן זה מתבצעת בערב, ולחיפוי מרווחי שורות משתמשים בחיפוי עדין, הנחתו בשכבה דקה של 3 ס"מ.

מרגע הופעת השתילים ועד לצמיחת הפירות, התרבות תצטרך השקיה שבועית. קצב צריכת מים - 3 ליטר / מ"ר. ביחס לצמיחת גידולי השורש, קצב צריכת המים עולה ל 10-20 ליטר / מ"ר, תוך התחשבות בתנאי מזג האוויר. באוגוסט, תדירות ההשקיה מצטמצמת ל-3 פעמים בחודש, אך היא מתבצעת בשיעורים מוגברים של 9-10 ליטר / מ"ר. צמחים מפסיקים להשקות 14-21 ימים לפני הקציר.

ברשימת הירקות הצורכים את הכמות הגדולה ביותר של יסודות מינרליים, הגזר נמצא במקום השני אחרי נציגי משפחת הכרוב. לכן האכלה חשובה לה. בלעדיהם, זה בהחלט אפשרי לעשות על קרקעות פוריות בתחילה המכילות עתודות עשירות של חומרים מזינים. אולם באזורי השביל האמצעי חלקות עם אדמה שחורה הן תופעה נדירה, ועל מנת לגדל בארץ יבול עשיר של גזר יש להאכיל את הצמחים.

מיד עם הופעת היורים הראשונים יש חשיבות רבה להאכלת שורשים, שכן בתקופה זו זקוקים השתילים במיוחד לחנקן, זרחן ואשלגן. ההלבשה הראשונה מתבצעת עבור צמחים צעירים עם 3-4 עלים עם תמיסה של אמוניום חנקתי (35-40 גרם לכל 10 ליטר מים). לאחר פריצת הדרך הסופית, הם מוזנים בסופרפוספט (30 גרם / מ"ר) ותערובת דשן אשלגן מתווספת במינונים דומים. המשימה העיקרית של ההאכלה השנייה היא לתמוך בפיתוח פעיל של גידולי שורש.

הסוד לקבלת יבול עשיר של גידולי שורש מתוקים עם איכות שמירה טובה הוא רוטב עלים הומית. השקיעו אותם חצי חודש לפני הקטיף. לריסוס הצמרות מכינים תמיסה של אשלגן הומט (לכל 10 ליטר מים, 1 גרם מהחומר) בתוספת תערובת דשן חנקן.

1. כאשר משתמשים בחומר שתילה לא מונבט לזריעה, אז לפני הנחת האדמה, יש לשפשף את הזרעים בידיים כדי להסיר את הקוצים מהקליפה המגינה.
2. הקודמו האידיאלי לגזר הוא תפוחי אדמה. לאחר הניקוי שלה, האדמה תהיה מובטחת להישאר רופפת. בעת הקטיף, ירקות ישמחו עם צורה גלילית אחידה.
3. בתור חיפוי, עדיף להשתמש בנסורת או בשבבי עץ קטנים. כיסוי החיפוי שלהם מבטיח שמירה על הלחות, אינו מאפשר לפרוץ עשבים שוטים ומגן על הגידולים מפני מזיקים של חרקים.
4. זה יעיל לאחסן גזר ב"זיגוג" חימר. חימר צריך להיות מדולל במים עד למצב שמנת ולטבול בו ירקות בזה אחר זה, להניח על רשת לייבוש. בשל הקליפה, המונעת איבוד הלחות, גידולי השורש נשארים טריים לאורך זמן.

ראה את הסרטון הבא כיצד לשתול זרעי גזר באדמה פתוחה.