מה ההבדל בין משקה פירות לקומפוט?

כדי לגלות כיצד משקה פירות שונה מלפתן, כדאי להתייחס להיסטוריה של יצירת המשקאות. רוב התורות על משקאות טוענות כי משקה פירות נקרא במקור "משקה דבש", "יין עם דבש". הכנת משקה כזה הייתה בלתי אפשרית ללא תוספת פירות יער, שגרמה לתסיסה טבעית במי דבש. לאחר זמן מה, משקאות כאלה איבדו את הרלוונטיות שלהם כמוצר משכר והפכו למשקאות הפירות הלא אלכוהוליים הידועים - מים מתוקים בתוספת מיץ פירות יער טרי.

המילה "קומפוט" היא ממקור צרפתי, ברוסיה עד המאה ה-18 היא נקראה uzvar (vzvar). כתוצאה מהבישול, המשקה התקבל בצורה של מרתח עם פירות, פירות יער, עשבי תיבול.

שני המשקאות מרווים את צימאונך בצורה מושלמת ובמבט ראשון נראים אותו הדבר, אבל ההבדל ביניהם עדיין קיים בדברים הבאים:

• משקאות פירות מוכנים בתוספת מיץ טבעי סחוט טרי של פירות יער, פירות, ירקות, ולפתן מבושל מפירות שלמים;
• משקה פירות נחשב למרענן, ולרוב מוגש צונן לשולחן;
• ההבדל החיצוני בין המשקאות הוא שלקומפוט יש עקביות עכורה בשל פירות ופירות יער מבושלים;
• לפתן מכינים גם בשיטת השימור;
• הקומפוט נוזלי ומשקה הפירות סמיך בגלל הגרגרים המגוררים.

אם נשקול בפירוט את שיטות הכנת מיצים "נותני חיים", נוכל לציין הבדלים ברורים ביניהם.

במתכון הראשון להכנת משקאות פירות אתה צריך לעשות את הפעולות הבאות:

• למיין פירות יער נקיים, להסיר מקולקלים;
• נקי מעצמות וקליפה;
• טוחנים דרך מסננת לעיסה של פירה;
• יוצקים את העיסה במים רותחים, מביאים לרתיחה;
• להסיר מהאש, לסנן.

מורס מוכן - מגישים קר, מקשטים בפלח לימון או עלה נענע.

בדרך השנייה אתה צריך:

• למיין את פירות היער, לסחוט את המיץ;
• להרתיח את העיסה במים רותחים בתוספת סוכר;
• מצננים את המרק ומוסיפים את המיץ שהוכן קודם לכן.

השיטה הבאה כוללת פעולות שבהן מערבבים מים רותחים, שמקוררו קודם לכן, עם ריבה. המשקה המוגמר מקורר, אתה יכול להוסיף חתיכות קרח.

תלמדו כיצד לבשל מיץ חמוציות טעים מהסרטון הבא.

הלפתנים עשויים מפירות יבשים, פירות יער ופירות טריים וקפואים. הטכנולוגיה להכנת קומפוט מפירות יבשים היא פשוטה:

• ריקים מיובשים מוזגים במים רותחים מראש ומתעקשים מעט;
• מי ניקוז;
• פירות נשלחים למים רותחים;
• לאחר זמן מה, המרק מוסר מהאש ונעטף חם יותר;
• כעבור חצי שעה מסירים פירות יבשים מבושלים וממתיקים את הקומפוט.

בשל תכולת המיצים הטבעיים במשקה הפירות, יש לראות בו בצדק שימושי יותר ממשקאות אחרים. מאז הכנת הקומפוט כרוכה בטיפול בחום, כמה ויטמינים, למרבה הצער, מאבדים את ערכם. עם זאת, הבחירה בקומפוט תוצרת בית נמצאת בעדיפות גבוהה יותר מקניית מיצים מהסופר.

פירות יער כגון אשחר ים, לינגונברי, חמוציות מכילים אנטיביוטיקה טבעית.משקאות פירות מהם, ואפילו בתוספת דבש דבורים, הם מחסן אמיתי של ויטמין C וחומצות פרי, המסייעים להורדת הטמפרטורה בזמן הצטננות ולחיזוק מערכת החיסון. מיץ אוכמניות מנרמל את מערכת העיכול ומשפר את התיאבון. לאיברי הראייה, מומלץ לצרוך מיץ אוכמניות מדי יום. אבל על ידי הכללת מיץ דומדמניות בתפריט היומי שלך, אתה יכול להוריד את לחץ הדם, לחזק את כלי הדם, וגם להוריד את רמות הכולסטרול בדם. משקאות פירות ירקות מסלק, גזר מעשירים את הגוף בויטמינים חיוניים, משפרים את חילוף החומרים.

התוכן של כמות גדולה של פקטין בקומפוטים עוזר לשפר תהליכים מטבוליים, לנרמל את העיכול. חומרים אלו מסלקים תכולה מזיקה בגוף: רעלים, חומרי הדברה.

פירות יבשים מסירים את הכולסטרול מכלי הדם, מה שמונע התפתחות של טרשת עורקים.

עם זאת, משקאות פירות מוכנסים לתזונה של תינוקות בזהירות. התוכן של ריכוז גבוה של מיץ טבעי בהם יכול לגרום לגירוי בקיבה או לתגובה אלרגית. מבוגרים גם לא צריכים להגזים עם נטילת משקה, מכיוון שעלולות להיגרם פריחה בעור או נפיחות.

התוויות נגד לקומפוט: בזהירות רבה, לשתות מרתח של פירות יבשים עבור חולים עם אורוליתיאזיס ונשים בהריון.

באופן מסורתי משקאות פירות מוגשים צוננים.עכשיו הוא מוגש חם גם למי שרוצה להתחמם עם משקה ויטמין בחורף. מומלץ לשתות משקאות פירות בכוס לפני הארוחות. ליתר דיוק, הוא משמש לפי לוח הזמנים הבא:

• שעתיים לפני הארוחה, מומלץ לשתות את מיץ פירות היער האהוב עליכם לסובלים מחומציות גבוהה, דלקת קיבה;
• 30 דקות לפני ארוחה - עם חומציות נמוכה.

לפתן יש לצנן כך שיהיה מרענן נעים לאחר שולחן בשפע.