תה דומדמניות: יתרונות ונזקים, טיפים לאיסוף והכנה

מאז ימי קדם, דומדמניות שימשו להכנת משקאות, הכנות לחורף ואפילו תרופות. הגרגרים והעלים של תרבות זו עשירים במינרלים וויטמינים שימושיים לגוף האדם. זה לא מקרי שתה דומדמניות מומלץ לאנשים עם חסינות מופחתת, כמו גם לסובלים ממחסור בויטמינים.

דומדמניות הוא צמח בגובה 1-4 מ' עם מערכת שורשים חזקה. אתה יכול לזהות את הצמח על ידי ענפים מוארכים ישרים בצבע אדום-חום או אפור. עלי דומדמניות מורכבים מכמה אונות ובעלי צורה מעוגלת משוננת. צבעם תלוי במגוון, כך שתוכלו למצוא גם עלים ירוקים עזים וגם עלים ירוקים עמומים.

לזנים נוי יש צבע עלווה יוצא דופן: אדום-כתום וארגמן, המשתנה בהתאם לתקופת השנה. לרוב, תרבות הדומדמניות שייכת לשיחים נשירים, אך ניתן למצוא מינים ירוקי עד גם באזורים טרופיים.

הצמח פורח באמצע האביב ובהתאם למין יכול לבלוט בפרחים לבנים, צהובים, ורודים או אדומים. פירות דומדמניות יכולים להיות עגולים או סגלגלים. הצבע שלהם יכול להיות שחור, אדום, לבן, צהוב או סגול. באשר לטעם, הרבה תלוי בסוג הצמח.פירות יער יכולים לטעום חמוץ מתוק, מתוק, חמוץ, ולפעמים חסר טעם.

דומדמניות מכילות ויטמינים רבים, הקובעים את התכונות המועילות של הצמח. ויטמין C הוא די בולט, אשר נמצא לא רק בפירות יער, אלא גם בעלים, ניצנים, ניצנים ופרחים. בנוסף לחומצה אסקורבית, הפירות מכילים ויטמינים A ו-B - קבוצות.

מתכונים מבוססי דומדמניות משמשים לבעיות בריאות רבות. לדוגמה, הם משמשים ליתר לחץ דם או רמות גלוקוז גבוהות. וגם דומדמניות עוזרות לשחזר את המערכת החיסונית לאחר מחלות ויראליות קשות.

למרתח דומדמניות יש תכונות משלשלות ומשתנות. הם יכולים גם לעזור עם צורות קלות של גסטריטיס וכיבי קיבה.

למרות הרבה תכונות חיוביות, לדומדמניות יש מספר התוויות נגד. לדוגמה, השימוש בדומדמניות יכול להזיק לבריאות עם הפטיטיס, פקקת ורידים, אלרגיות, חומציות מוגברת של הקיבה וקרישת דם מוגברת.

על מנת לחוות את כל התכונות המדהימות של דומדמניות, אין צורך לאכול פירות יער טריים או להיעזר במתכונים מבוססי פירות. כדי לטפל במחלות בתחום הדרמטולוגיה או להגביר את החסינות, אתה יכול להשתמש במרתחים המבוססים על עלים, ניצנים, ואפילו יורה צמחים.

עלי דומדמניות מכילים ויטמינים, phytoncides, מינרלים ופלבונואידים. התכולה העשירה של חומצת לימון הופכת את העלים לחיוניים למחסור בויטמינים ולמערכת חיסונית מדוכאת. על בסיסם נעשות הכנות להשבת הכוח לאחר מחלה, וכן למניעת הופעת סרטן.תמיסות עלים עוזרות לחטא פצעים ולהקל על דלקת.

לעתים קרובות משתמשים בתסיסה לעיבוד מיוחד של עלי דומדמניות. זוהי קמילה של חומרי גלם, תסיסה וייבוש. שיטה זו מאפשרת למקסם את התכונות המועילות של העלים, כמו גם לבטא את הטעם והארומה שלהם.

יורה צעירים של דומדמניות שחורות יש תכונות משתן, diaphoretic ו antipyretic. מרתחים מוכנים מהענפים, המשמשים באופן פעיל לגירוי בלוטות יותרת הכליה.

ניצני דומדמניות שחורות משמשים לעתים קרובות כדי לשחזר את מערכת הדם האנושית. מרתחים נרקחים מהם, המסייעים בטיפול יעיל בדרמטיטיס, דיאתזה exudative ומחלות עיניים.

פרחי הדומדמניות עשירים בויטמינים ויסודות קורט שאינם דורכים על התכונות המדהימות של עלי הדומדמניות. בנוסף, הם צמחי דבש מצוינים. לדבש דומדמניות יש מספר תכונות שימושיות המאפשרות להילחם בהצטננות, לשפר את התיאבון ולהחזיר את תפקוד מערכת העיכול.

לכל אלמנט של הדומדמניות יש תכונות שימושיות הנחוצות לתפקוד תקין של הגוף. כדי להכין כראוי מתכון זה או אחר, אתה צריך לדעת את הכללים לאיסוף עלי דומדמניות, ניצנים, פירות יער וזרדים.

• ניצני דומדמניות נקצרים בחודשים מרץ - אפריל. לאיסוף, אתה צריך להשתמש גוזם, אשר חותך ענפים עם ניצנים נפוחים. לאחר החיתוך קושרים את הענפים לצרורות ומניחים לייבוש למשך מספר ימים.לאחר זמן זה, הניצנים מופרדים מהענפים ונשלחים לאחסון במקפיא. אתה יכול להשתמש בחסר לשנה הבאה.
• זמן קטיף פירות יער הוא ביולי - אוגוסט, כאשר הפירות מגיעים לשיא הבשלתם. הם נאספים במיכל, ולאחר מכן הם מופצים באופן שווה על פני המגש כך שהם מתייבשים היטב. הייבוש יכול להתבצע הן בצל מתחת לחופה, והן בתנור גז. אתה יכול לאחסן פירות יער מיובשים במשך שנתיים.
• עלי דומדמניות נחתכים בתחילת הסתיו. הם צריכים להיות ירוקים, ללא כל נזק. לאחר האיסוף, יש להשאיר אותם באוויר הצח, שם הם צריכים להתייבש. חיי המדף של עלים יבשים הם שנה אחת.
• ענפי דומדמניות עדיף לחתוך בסוף העונה, כשהעלים כבר נפלו מהם. כדי לאסוף, תצטרך גזם, אשר אתה צריך לחתוך את החלקים הטובים ביותר של ענפים טריים. לאחר החיתוך יש להניח את הענפים על אדן החלון לייבוש.

כדי לחלוט דומדמניות בבית, תצטרך להכין עלי דומדמניות קצוצים. כדי להכין מנה אחת של תה, זה מספיק כדי לקחת 1 כף של עלים יבשים ולשפוך אותם עם מים רותחים במשך 12 דקות. לאחר בישול התה יש לסנן אותו.

בקיץ, אתה יכול לחלוט תה מעלים טריים שנקטפו. כדי לעשות זאת, הם רק צריכים להישטף, לשים בספל ולשפוך עם מים חמים.

כדי להכין תה מותסס מעלי דומדמניות, אתה צריך להכין את חומרי הגלם. כדי לתסוס את העלים, תחילה עליך לייבש אותם. לשם כך, הם מונחים על מגש ומשאירים אותם בצל למשך יום. לאחר מכן, אתה צריך לחלץ את המיץ מהעלים.לחילוץ שלו, אתה יכול להשתמש בשיטה של ​​גריסה או מטחנת בשר.

עלים קצוצים חייבים להתסס. כדי לעשות זאת, הם צריכים להיות מקופלים לתוך מיכל ולכסות אותם במטלית לחה. חומרי הגלם צריכים לתסוס כ-7-8 שעות בטמפרטורה של 25C. כדי להבין שהוא תסס, אתה יכול לפי הריח הפירותי החזק.

לאחר תהליך התסיסה יש לייבש את העלים בתנור בטמפרטורה של 100C. חשוב שדלת התנור תהיה פתוחה מעט. אתה יכול להבין שהגיע הזמן לכבות את התנור על ידי התגובה של העלה לקפל: אם הוא נשבר, אז הייבוש הושלם.

לחלוט תה מותסס באותו אופן כמו תה רגיל. זה שונה רק בטעם ובארומה בולטים יותר.

ידוע כי היתרונות של דומדמניות טמונים בתכולת יסודות קורט וויטמינים בה. אבל לא כל האנשים יכולים לאכול את המוצר הזה. לכן, חשוב מאוד לדעת למי מומלץ דומדמניות ובאילו כמויות.

דומדמניות יכול לעזור משמעותית לגוף עם אנמיה. גרגרי דומדמניות הם סוכן המטופואטי טוב שמנקה את הדם היטב. בנוסף, הם מסוגלים להעלות את רמת ההמוגלובין.

הוכח כי תמיסות של עלים ופירות יער עוזרות להילחם היטב בחום גבוה. לכן, מרתח דומדמניות ניתן לשתות עם הצטננות, מלווה בעלייה בטמפרטורת הגוף.

לתרופות דומדמניות יש אפקט משתן, המאפשר לך לטפל במחלות שלפוחית ​​השתן והכליות. חשוב גם שהדומדמניות יצליחו להקל על נפיחות.

דומדמניות מומלץ לאכול כדי להסיר חומרים רעילים מהגוף וכולסטרול מהדם.

חולי סוכרת יכולים להוסיף בבטחה את פירות היבול הזה לתזונה שלהם, מכיוון שהם רק יחזקו את הגוף ויגבירו את החסינות הכללית.

לאנשים הסובלים מעור שמן, ניתן להשתמש במרתח של עלי דומדמניות לשפשוף יומיומי.

יש הרבה מאוד מתכונים המבוססים על דומדמניות. המתכון הפשוט ביותר הוא תה, הכולל גם ענפי פטל. למשקה זה טעם וריח ייחודיים.

אתה יכול להכין עוגיות יוצאות דופן מפירות דומדמניות שחורות. כדי להכין אותו תצטרך:

• גרגרי דומדמניות - 300 גרם;
• חמאה - 300 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• קמח חיטה - 300 גרם;
• אגוזים טחונים - 100 גרם;
• עמילן תפוחי אדמה - 35 גרם.

כדי להכין עוגיות, אתה צריך להכין מנות עם חמאה מומסת, שבה אתה צריך להוסיף סוכר. לאחר מכן, אתה צריך להכות הכל עד חלק, בהדרגה להוסיף דומדמניות. יוצקים אגוזים, קמח ועמילן לתערובת שהתקבלה, ולשים את הבצק. את הבצק הלוש יש להניח בשקית ולהכניס למקרר ל-40 דקות. לאחר מכן, יש לעצב את הבצק לנקניק ולחתוך לעיגולים דקים. אופים עוגיות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.

דומדמניות מצאו יישום בייצור משקאות חריפים. כדי להכין אותו תצטרך:

• דומדמניות טריות או קפואות - 500 גרם;
• וודקה - 500 מ"ל,
• סוכר מגורען - 270 מ"ל;
• מים - 270 מ"ל.

המתכון די פשוט: יש למעוך את פירות היער ולמזוג וודקה. יש להחדיר את הטינקטורה למשך שבוע לפחות ולאחר מכן יש לסנן ולהוסיף מים וסוכר. ניתן להתאים את כמות הסוכר והמים באופן עצמאי - הכל תלוי בהעדפות הטעם האישיות.התוצאה היא ליקר דומדמניות טעים שעוצמתו כ-20 מעלות.

למידע על איך להכין תה מענפי דומדמניות שחורות, ראה את הסרטון הבא.