הזנים הטובים ביותר של תה הודי

תה הוא אחד המשקאות העתיקים ביותר שמשרתים לא רק להרוות צימאון, אלא גם להשגת שקט נפשי ושלל מטרות שימושיות אחרות. בכל מדינה מגדלים את התה בדרכו שלו ויש לו טעם ספציפי מיוחד.

רבים מהם מעריצים ותיקים של תה הודי. זנים מוצגים במגוון רחב למדי. כדי לקבוע את התה ההודי המתאים ביותר, יש ללמוד היטב את המאפיינים וההשפעות של כל זן. כל המידע הזה יוצג במאמר זה.

המדינה ההודית מדורגת במקום השני ברשימת יצרני התה העולמיים. גידול פעיל של צמחי תה החל בהודו במחצית הראשונה של המאה ה-19. זה נעשה על ידי הבריטים, שהביאו תה ליבשת ההודית והחלו לעבד אותו שם.

לאחר שהבינו שאדמות אינדיאניות מתאימות למדי לגידול מטעי תה, הבריטים המשיכו בפעילות זו באופן פעיל והכניסו את המשקה בהדרגה לתרבות ההודית. במשך כל הזמן של התפתחות התעשייה הזו, נוצר ייצור של תה בדרגה בינונית ופרמיום.

רוב הייצור מתמקד ביצירת מוצר קונבנציונלי מכיוון שהוא חסכוני. וחלק קטן בהרבה מהאוכלוסייה עוסק בעבודה ידנית על יצירת חומרי גלם לתה ברמה גבוהה.

כל זן תה הודי גדל במקום מסוים, בעל איכויות טעם מיוחדות ותנאי גידול לחומרי גלם. רוב הזנים הם זני תה שחורים בעלי טעם עשיר. אבל יחד איתם יש גם משקאות תה מיוחדים שמכינים בטכנולוגיות מיוחדות.

שקול את הזנים הפופולריים ביותר של תה הודי.

משקה החושף את טעמו עם תווי חריף ודבש. תה זה מומלץ לשתות במידה. אם אתה מכניס אותו לתזונה במינון הנדרש, אתה יכול לחזק את כלי הדם. איכות חומרי הגלם לתה כזה משתנה בהתאם לאזור בו גדל הצמח.

אסאם עילית הוא מקום הייצור של הזנים האיכותיים ביותר, הנחשבים אפילו לעילית. באסאם התיכון מייצרים תה באיכות ממוצעת, ובהתאם, באסאם התחתון מייצרים משקה נחות באיכותו משני הקודמים. לגידול מטעים מסוג זה, ככלל, נבחרים אזורים שטוחים. שם מקבלים הצמחים את ההשקיה הדרושה עקב עונות של גשמים עזים.

משקה שצמחיו גדלים ברמות של בנגל. הגובה בו ממוקמים מטעי התה יכול להגיע לשני קילומטרים. איכות התוצר המוגמר קובעת מתי נקטפים העלים, כאשר דירוג האיכות הגבוה ביותר ניתן לעלים שנקטפים בחודש מרץ. תהליך הקטיף עצמו מתבצע אפילו כעת באופן ידני על ידי עובדי המטעים.

למשקה המוגמר יש צבע עשיר וארומה נעימה מיוחדת. בתהליך השתייה, הוא חושף תווים של רוזן, אגוז מוסקט, כמו גם טעם לוואי של דבש.טעמו של המשקה נחשב עדין ורך מאוד, ולכן זכה לכינוי "שמפניה תה". היתרונות של תה זה הם לא רק בהענקת גוון ומרץ, אלא גם בהשפעתו המיטיבה על העיכול.

זן זה גדל גם ברמות הגבוהות. מטעים של הצמח נמצאים במזרח הרי ההימלאיה. זן זה הופיע לאחרונה יחסית והוא צובר פופולריות רק בקרב אניני משקאות תה. בתה המוגמר ניתן להבחין בשילוב של ארומת דרג'ילינג, כמו גם כמה טעמי אסאם.

עוד סוג של תה הודי יקר, הנחשב עילית. הוא גדל הן באזורים הדרומיים של המדינה והן בהרים הכחולים, שם הגובה מגיע לכמעט 20,000 מטר. המוצרים האיכותיים ביותר עשויים מאותם עלים שנאספו בחודשי החורף.

כמו כל תה עילית, לזן הזה יש טעם לוואי מעט חריף ועמוק. אבל יש לו גם טעמים רכים. יצוין כי המשקה מאופיין בטעם לימון קל. לפעמים מוסיפים חלב לתה כזה בעת צריכתו. היתרון של המשקה טמון בהשפעה המיטיבה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למשקה, אשר במידה רבה מעביר את המאפיינים הלאומיים של המדינה ההודית. זהו תה המכיל תבלינים.

המרכיב העיקרי ליצירת משקה יכול להיות כל סוג של תה הודי. אבל צריך להוסיף גם אלמנטים כמו ג'ינג'ר, ציפורן, קינמון, תבלינים, ממתיק וחלב.שילוב זה של מרכיבים לא תואמים הוא משקה שימושי מאוד שלא רק בעל טעם מקורי, אלא גם מסוגל להקל על הסימפטומים של הצטננות, כמו גם לנרמל את לחץ הדם.

רבים מבלבלים בין זני תה הודיים לציילון, אם כי ההבדלים ביניהם משמעותיים למדי. קודם כל, המקום בו גדלים צמחי התה שונה. עבור זני ציילון משתמשים בצמחים מהאי סרי לנקה.

לעתים קרובות זנים של תה ציילון סופגים את הארומה של צמחים שגדלים בקרבת מקום. ההבדל הוא גם שזנים שחורים אופייניים יותר למשקאות תה מהודו, ותה ציילון יכול להיות לא רק שחור, אלא גם ירוק. כדי להרגיש את כל היבטי הטעמים של משקה מסרי לנקה, מומלץ לבחור בתה ללא זיהומים. לגבי איזה תה עדיף - הודי או ציילון, כל אחד חופשי לבחור בעצמו על ידי טעימת זני איכות אמיתיים. זני ציילון הפופולריים ביותר כוללים:

• "נווארה אליה";
• "רוחונה";
• "דימבולה";
• "עודה פוסלבה"
• "אובה".

עלי התה מחולקים לסוגים לפי שיטת העיבוד.

• דַף - מין ששומר על המספר המרבי של אלמנטים שימושיים בהרכבו. הוא גם לא מאבד מהטעם הטבעי שלו. הפק אפשרויות בעלי עלים גדולים ועלים בינוניים.
• לחוץ לתה יש את היכולת לשמר טעם וארומה. בצורה זו מיוצרים מוצרים המיועדים להובלה ארוכת טווח. בין תת-המינים בולטים לוחות ולבנים.
• עלים גרגירים נוצרים על ידי ריסוק ופיתול עלים שלמים. אפשרות זו היא החסכונית ביותר, מכיוון שהמוצר מסוגל להתבשל במהירות.
• אֲבָקָה תה נעשה עבור שקיות תה. הוא לא שומר על הרבה מהטעם והארומה המלאים של תה טבעי. אבל לאופציה זו יש ביקוש גבוה בקרב מרבית האוכלוסייה במדינות רבות, כולל רוסיה.

כדי לבחור תה טבעי מהודו, לא מספיק לדעת רק את שמות המינים. ישנן מספר המלצות שיעזרו לך למצוא מוצר איכותי ולהימנע מקניית זיופים.

• עלי תה יבשים צריכים להיות בעלי ארומה צמחית נעימה. זה צריך להיות רווי, אבל ללא ריח כימי.
• הכירו מראש את הצבעים האופייניים למשקאות מוכנים מכל זן. התוצאות חייבות להתאים בפועל.
• בעלים יבשים חייב להיות איזון לחות. הם לא צריכים להתפורר בידיים, שכן זה מצביע על כך שהמוצר מיובש יתר על המידה.
• שימו לב לצורת עלי התה. הם צריכים להיות מעוותים ללא קשר לגודל.
• ציין את תאריך משלוח המוצרים לחנות. זה לא צריך לשכב על השיש יותר מדי זמן.
• וגם על האריזה עם משקה צריך להיות תווית.

כדי שהמשקה המוגמר יחשוף את כל היבטי הטעם, אתה צריך לגשת באחריות לבישול שלו. בדרך כלל ניתן לבשל תה הודי בשתי דרכים.

• בדרך האנגלית יש צורך תחילה לחמם היטב את הקומקום ורק לאחר מכן לשפוך בו את עלי התה במים רותחים, תוך ספירה שכף אחת תעבור לכוס תה אחת. יש להחדיר את משקה התה במשך שלוש עד ארבע דקות. ההרכב חזק מאוד, ולכן ברוב המקרים הוא מדולל.
• דרך סינית מרמז על טמפרטורת מים נמוכה יותר - 80 מעלות. מעט תה מונח בכלי מחומם וממלא במים (מ-150 עד 200 מ"ל). זמן חליטה - מ-60 עד 90 שניות. הודות לטכניקה זו, מתגלה טעמם של זני עילית רבים של תה הודי.
• משקה הודי מעניין מאוד הוא תה טולסי.. טולסי הוא סוג של בזיליקום. עלים אלה, בשילוב עם כל סוג של תה הודי, מוזגים במים רותחים. בנוסף מוסיפים למשקה תבלינים ותבלינים. לפעמים תה מדולל בחלב לפני השתייה.

משקה זה מועיל מאוד. לפעולתו יש השפעה חיובית על מצב מערכת העצבים. שמנים אתריים הכלולים בבזיליקום תורמים גם הם לשיפור המצב הכללי של הגוף.

ראה את הסרטון הבא כיצד מבשלים תה בהודו.