תה Puer: תיאור והשפעה, יתרונות ונזקים

היום יש מבחר רחב של משקה מדהים וטעים כמו תה. אחת הדוגמאות הבולטות ביותר היא תה Pu-erh. זה כבר לא יכול להיקרא קוריוז מוחלט, שכן הוא נמכר בכל חנות תה בארצנו. אבל יש הרבה אנשים שמעולם לא ניסו את זה, אז אין ניסיון עממי מיוחד לגבי איך בדיוק צריך לצרוך את המשקה הזה במסורת שלנו.

באופן מסורתי אנו מחלקים תה לשני סוגים:

• אמיתי - עשוי מעלי תה טבעיים;
• מותנה - מבושל על כל דבר, אבל לא על תה.

Pu-erh נחשב בעיני רבים מבני ארצנו כפשוט לא תה, שכן טעמו שונה לחלוטין מזנים שחורים או ירוקים המוכרים כקלאסיים בארצנו. עכשיו די קשה לומר מדוע זנים מסוימים הפכו נפוצים ברחבי העולם לפני כמה מאות שנים, בעוד שאחרים צוברים פופולריות רק עכשיו. עם זאת, Pu-erh הוא רק תה, פשוט נאסף ומוכן לחליטה בצורה קצת יוצאת דופן. אם תה "רגיל" יכול להיחשב נפוץ ופופולרי, אז בסין, במולדתם, Puerh נחשב רק אריסטוקרטי - זה היה המשקה האהוב על האליטה המקומית. התיאור שלו יראה בצורה הטובה ביותר את כל יוצא הדופן של מוצר זה.

הרבה נאמר במקורות סיניים על היתרונות שלו, כמו גם על טעמו המעודן, אם כי רבים מבני ארצנו, לאחר שטעמו את המוצר הזה, אינם יכולים לחלוק את הדעה הזו. מחלוקות כאלה בעדות מתעוררות מסיבה - העובדה היא שבמקרה של פו-אר, גם לסוג עלי התה וגם לשיטת הבישול יש תפקיד חשוב ביותר. עם זאת, הם לא מתווכחים על טעמים, ומוצר שהגיע אלינו מרחוק אולי לא מתאים בדיוק להעדפות שלנו, בהיותו מעדן במדינה אחרת.

המוזרות של חליטה כזו היא שבמקרה זה עלה התה מותסס בכוונה בעזרת פטרייה מיוחדת, המעניקה לחלוט ולמשקה כולו טעם אופייני.

תוכלו ללמוד עוד על התכונות של תה Puerh על ידי צפייה בסרטון הבא.

תה סיני נחשב באופן מסורתי למופת מכיוון שהוא מגיע מהמדינה שהיא מקום הולדתה של שתיית התה. עם זאת, המשקה Pu-erh נחשב מקורי ויוצא דופן, בולט מכל שאר הזנים. Pu-erh, בהיותו תה אמיתי, גדל על עץ, עלי התה אינם נאספים מהשיחים, כפי שמוצג לעתים קרובות בפרסומות. אפשר לטעון שאז זה לא יכול להיחשב תה אמיתי, עם זאת, אין זה בשבילנו להתווכח עם מייסדי שתיית התה, שבעצמם קוראים לצמח כזה לא יותר מעץ התה.

יחד עם זאת, אף עץ לא מתאים גם לאיסוף חומרי גלם טובים - מאמינים שהעלים הטובים ביותר גדלים על הדגימות העתיקות והמסיביות ביותר של הצמח.העלים צריכים להיות גדולים ועסיסיים, עם בשרניות ניכרת - רק במקרה זה נוכל לדבר על האיכות הגבוהה של Pu-erh. תה אמיתי מזן זה גדל, אגב, אך ורק במחוז יונאן, מה שקובע במידה רבה את נדירותו.

יתר על כן, ההרכב של זן עילית אמיתי כולל רק מרכיבים טבעיים, כמו גם רק תהליכים טבעיים להבאת חומרי גלם למצב. העלים שנאספו נדחסים בלחץ ויוצרים מהם עוגות מעוגלות - בצורה זו, התה אמור להתייבש ולהתחמצן, לאחר שעבר "טיפול" טבעי על ידי הפטרייה. התנאים בכל סיטואציה שונים, אך לרוב עוברות מספר שנים מקצירת Puer ועד למוכנותו המרבית לחליטה, וזו סיבה נוספת לכך שהוא יקר יחסית ונחשב עילית.

הסינים מצאו דרך לייצר בערך אותו מוצר, אבל הרבה יותר מהר ובעלות נמוכה יותר. הטכנולוגיה לא כל כך מסובכת, עם זאת, היא דורשת תשומת לב מתמדת של מומחה, מכיוון שעלי תה שנאספים בערימות מושקים לסירוגין כך שמיקרואורגניזמים מיוחדים מתרבים בהם, ומייבשים כך שהמסה לא תירקב.

אם האיזון של השקיה וייבוש נשמר כראוי, המיקרואורגניזמים שהוזכרו יעוררו שחרור פעיל של מיץ ויגבירו את טמפרטורת הערימה, שבגללה חומרי הגלם, לאחר התסיסה, יהיו מוכנים הרבה יותר מהר. הטעם, כמובן, יהיה שונה במקצת לרעה, ולתה כזה יהיו פחות איכויות שימושיות, אבל המחיר יהפוך למקובל באופן חד על ההמונים.

בניגוד לרוב המבשלות האחרות, Pu-erh מוגמר נראה כמו אבקה שנדחסה לאבן.היצרנים הסיניים המקוריים, השואפים לספק מוצר באיכות גבוהה, משתדלים לא לחזור על עצמם בצורה וגודל הלבנים. הודות לכך, אניני טעם אמיתיים יכולים לקבוע הן את היצרן והן את המגוון רק לפי פרמטרים אלה.

הרצון של חלק מהיצרנים להתבלט מוביל לכך שאפילו לבנים במשקל של כמה קילוגרמים מיוצרים. עם זאת, בשנים האחרונות, מגמת ההתאמה המרבית למעשיות צוברת פופולריות, כאשר מספר רב של חברות החלו לייצר בריקטים קטנים המיועדים לחליטה חד פעמית.

Pu-erh, שלפי הבנתנו הוא רק אחד מזני התה, למעשה, מחולק למספר סוגים. יתכן שמי שכבר ניסה משקה כזה עשוי להיות מופתע מהטעם של משקה אחר לגמרי באותו שם, ואין כאן שום הטעיה - הוא פשוט ניסה זנים שונים מאוד. אם אנחנו מדברים על הסיווג של Pu-erh, אז בתור התחלה כדאי להזכיר שבתחילה הם מחולקים לשלושה סוגים עיקריים על פי צבעי עלי התה.

מטבע הדברים, לאור הדרישות המחמירות והמוגדרות בבירור לחומרי גלם, ההבדל טמון בעיקר באופן קציר היריעות.

תה זה יהיה הוגן לקרוא לזה המובחר ביותר, שכן שיטת הקציר שלו היא קלאסית. הטכנולוגיה תוארה קצת יותר גבוה - התסיסה מתרחשת באופן בלעדי, ולכן התוצאה הסופית אמורה להיות צפויה רק ​​כמה שנים לאחר מכן. בימי קדם, נהוג היה שהמשפחות הסיניות העשירות ביותר מכינות תה בלידת ילדה, והוא נחשב מוכן ברגע שהתחתנה.

תה בר יונאן, שהתיישן במשך עשורים וחצי טובים, נחשב לערך רב ותמיד נכלל בנדוניה עשירה. כיום מדובר בעלים ירוקים-חום גדולים הנראים היטב במסה הכוללת, אך המשקה מתגלה כצבע זהוב-אדום, המזכיר תה המוכר לנו. למשקה כזה אין ריח בולט, עם זאת, ניחוחות קלילים של תפוח, עשן ופירות יבשים מורגשים בארומה.

תה, המכונה "שו", נפוץ הרבה יותר בימינו, מכיוון שהטכנולוגיה שלו כוללת רק הליך ייצור מואץ, המתואר גם לעיל. ככלל, העלים הגדולים ביותר לא מגיעים לכאן - הם נשארים להכנת "שן", ולכן, בפואר שחור, העלים הרבה יותר קטנים. עקב שהייה ממושכת בערימה עם לחות משתנה, הצבע המקורי של העלה הולך לאיבוד, ולכן עלי התה דומים יותר לתה שחור מסורתי – חלק משבריו בעלי גוון שחור-חום או מעט זהוב.

הריח, לעומת זאת, לא יאפשר לך לבלבל בין שני זני התה, שכן ב"שו" הוא מר, עם תו אדמה בולט מורגש, ובו בזמן חזק מאוד.

זהו עוד זן חדש, יחסית, של תה סיני, שהופיע יחסית לאחרונה, אבל עבור חובבי תה רבים, זה כבר "הפנים" של פו-ארה בכלל. מבחינה ויזואלית, החליטה נראית כמו פו-ארה ירוקה, אך עם ציפוי לבן אופייני, אך הריח שונה באופן משמעותי - יכול להיות לה תווים של דבש ועשבי אחו.

יחד עם זאת, לא ניתן לשלול נוכחות של תוספים ארומטיים וטעמים שונים שיכולים להביא מבטא חדש בחליטה. לדוגמה, דובדבן Pu-erh הפך לאחרונה מאוד פופולרי, כמו גם זנים אחרים עם טעמי פירות.

אמנם כבר נאמר לעיל שניתן לקבוע את הציון שלו לפי הצורה והגודל של ה-Pu-erh הדחוס. אל תחשוב שרק לאניני טעם יש יכולות כאלה. כמובן, לא תמיד ניתן לקבוע את המגוון והיצרן המדויק, עם זאת, ישנם עקרונות של סיווג צורה וגודל שיעזרו לך להבין באופן גס את מגוון התה, כמו גם להבחין בין הזן האהוב עליך מכל האחרים.

• לחמים שטוחים, פאקים או "בין צ'ה" - זהו ממצא אמיתי, שכן Pu-erh ירוק מסורתי מיוצר בדרך כלל בפורמט זה. לפחות, אין ספק שחומרי הגלם הטובים ביותר להכנת תה נבחרו מאותם עצים ותיקים וגדולים מאוד. מוצר כזה הוא בדרך כלל די יקר, ולכן ניתן למצוא אותו לעתים קרובות בטבליות של 100 גרם, עם זאת, בסין יש גם "ראשי תה" אמיתיים, במשקל של עד 5 ק"ג.
• קערות, קנים או "טוצ'ה" - זהו תה דחוס בעל צורה מסוימת, אשר לא שוקל יותר מ-3 ק"ג.

• מקביל, לבנים או "חואן צ'ה" - זוהי הצורה המפורסמת ביותר מחוץ לסין, שרבים מבני ארצנו כנראה רואים בה כיחידה האפשרית.זה לא מפתיע, כי תה כזה הוא די זול, ולכן הוא זמין לכולם ומיוצא לחו"ל, בהתחשב בקהל הפוטנציאלי הרחב שלו. מטבע הדברים, המחיר כל כך צנוע מסיבה כלשהי - לא מציבים דרישות איכות, הוא נחשב בצדק לפשוט ביותר.
• קובייה או "פאן צ'ה". באזורנו, זן זה נדיר יחסית, אך סביר להניח שהקונים ירצו אותו בשל גודלו הקטן, כי משקלו בדרך כלל אינו עולה על כמה מאות גרמים. בדרך כלל, היצרן מסבך את צורת הקוביה על ידי הוספת תו סיני מובלט לאחד הצדדים שלה.

• פטריה או "ג'ינג צ'ה" - זה אפילו דבר נדיר בסין עצמה, שכן Pu-erh כזה מיוצר לא ביונאן, אלא בטיבט, שם כל תעשייה מפותחת בצורה גרועה מאוד. סוג זה של תה נחשב למתנה טובה מאוד, אשר תלויה לא רק בבלעדיות או נדירות של המוצר, אלא גם באיכות הגונה מאוד שלו.
• דלעת או "ג'ינג גוואה" - זוהי צורה אופיינית של Pu-erh סינית דחוסה, שגם היא נדירה יחסית וחייבת בהכרח שקעים אורכיים בצדדים. פעם Pu-erh מזן זה נחשב אך ורק לזכות מלכותית, אבל כיום תה כזה, ככל הנראה, איבד מעט את כבודו.

אניני טעם מבטיחים שיצרנים סיניים אחראיים, שבאמת מציעים מוצר טוב ועוקבים אחר איכותו, רגישים מאוד לגודל ולמשקל של כל לבנה דחוסה. לכן, כל אי התאמה עשויה להיות סימן לזיוף, שהוא נוהג נפוץ מאוד בסין, או הפרה של הטכנולוגיה, שהובילה לנישואין.

קל להניח שהבדלים חזקים פתאומיים במחיר, המבטיחים רכישה משתלמת מאוד, עשויים גם להצביע על אי התאמה בנאלית הכתובה על התווית עם איכות המוצר בפועל.

כיום, אנשים רבים מקדישים תשומת לב רבה למה היתרונות או הנזקים של כל מוצר שהם משתמשים יכולים להיות, שכן מעקב קפדני אחר הבריאות שלהם הפך לטרנד אופנתי של ממש. יש לומר ש-Pu-erh כמעט ולא היה בשימוש על ידי הסינים, שכבר מזמן מומחים ברפואה מסורתית, במשך מאות שנים, אם זה היה רק ​​טעים ולא נותן שום השפעה מועילה. כיום, התכונות המועילות של התה הסיני כבר אינן מוטלות בספק - הן מאושרות על ידי מחקרים קליניים רבים.

• Pu-erh מצוין לשיפור הביצועים. ביקורות צרכנים רבות מצביעות על כך שגם משקה בודד יכול להיפטר מעייפות ולהגביר את הריכוז, כך שכל מידע נספג טוב יותר. באופן טבעי, עם שימוש קבוע בתה, אפקט דומה קבוע.

• Puerh הוא אחד המזונות היעילים ביותר להרזיה. אתה יכול לרדת במשקל רק על ידי שתיית תה טעים, כי Puerh יש השפעה מורכבת על הגוף, תורם באופן מקיף להיעלמות של עודף משקל.מלכתחילה זה מפחית את התיאבון, כך שגם בכמות קטנה של אוכל שאוכלים לא מתעוררת תחושת הרעב - נותר רק לוודא שהקלוריות המתקבלות מספיקות לכל החיים. הודות לתה זה, תהליכים מטבוליים מואצים, כך שהשומנים אינם נשארים בגוף. מערכת העיכול מקבלת תמריץ נוסף לעבודה תקינה, ולכן כל אבות המזון מהמזון הנאכל נספגים בזמן הקצר ביותר, מבלי להכריח אותך להגדיל את כמות המזון.

• Pu-erh מצוין במאבק נגד דלקות מכל סוג שהוא. בשל העובדה שיש ציפוי קל של פוליפנולים ושמנים אתריים על עלי התה. חומרים אלה נלחמים בהצלחה בחיידקים, שהם בדרך כלל שורשי הדלקת.
• הודות ל-Puer, אדם שצורך אותו באופן קבוע מפחית את מספר התלונות על תפקוד לא תקין של מערכת העיכול. המשקה מאפשר פירוק שומנים, כך ששימוש אפילו במאכלים שומניים מאוד לא יוביל עוד לכבדות בבטן. יחד עם זאת, תה כזה לא רק שאינו מגביר את חומציות הקיבה, אלא להיפך, מפחית אותה, בשל כך מומלץ להשתמש בו לאנשים עם כיבים או גסטריטיס.
• החומרים הפעילים של Puer נלחמים בשומן לא רק במערכת העיכול, אלא גם בדם, ומפחיתים משמעותית את כמות הכולסטרול העודף. על רקע זה חל שיפור בתפקוד מערכת הדם לרבות הלב והסיכון ללקות בטרשת עורקים יורד במהירות. יחד עם זאת, המשקה המשתן בכללותו תורם לטיהור מקיף של הדם, אשר משפיע לטובה על מצב הגוף.

• תכונות טיהור הדם הקסומות לעיל נותנות אפקט פתאומי לאחר שתיית אלכוהול או עישון., מאחר והרעלים שנכנסו לגוף יוצאים ממנו הרבה יותר מהר, מבלי להספיק לגרום לו את הנזק המקסימלי האפשרי. זה לא אומר שעשן אלכוהול או טבק הופך ללא מזיק בעת שימוש ב-Puer, עם זאת, ניתן להפחית את הנזק הנגרם לגוף.
• בשל תכונות שמטרתן להוריד את כמות הסוכר בדם, Pu-erh מומלץ לעתים קרובות לחולי סוכרת.

אוהבי תה רבים מציינים כי Pu-erh נותן גם השפעה פסיכולוגית קלה, בדומה לשיכרון חושים. שתיית משקה מאפשרת לך להיות רגועה יותר לגבי בעיות צצות, אולי אפילו ביטוי של שמחה בלתי סבירה. יחד עם זאת, למשקה אין כמעט השפעה על הפעילות המוטורית, נותן רק השפעה קלה של הרפיה, ותשומת הלב, להיפך, עולה.

באופן טבעי, Pu-erh, כמו כל מוצר מזון אחר, עשוי להיות התווית נגד עבור אנשים מסוימים. לדוגמה, התכונות המשתנות המפורסמות של תה זה מהוות איום רציני על אנשים הסובלים ממחלת אורוליתיאזיס או מחלת כליות, שכן הפעילות המוגזמת של הרכיבים הפעילים של Puerh עלולה לעורר את תנועת האבנים ולהוביל לכאב בולט.

למרות שהשימוש ב-Pu-erh מומלץ בדרך כלל עבור כיבים פפטי, מומחים רבים ממליצים להתייעץ תחילה עם הרופא שלך.התרגשות מוגברת יכולה גם להוות התווית נגד לשתיית תה, שכן היא תחמיר עוד יותר מצב זה, ויהיה קשה לאדם להירגע, וההירדמות כלל לא ריאלית. לבסוף, עם תת לחץ דם או חוסר יציבות כרונית של לחץ, Pu-erh יכול גם לעורר החמרה של בעיה קיימת.

בנוסף, ישנם תנאים שבהם Pu-erh אינו אסור ישירות לשימוש, אולם זה עדיין לא רצוי. מצבים כאלה כוללים, למשל, הריון, שכן התגובה של העובר למרכיבי המשקה עלולה להיות בלתי צפויה, וטמפרטורת גוף מוגברת, שבה עוררות מוגברת, האופיינית לאוהבי Puer, אינה רצויה בשל העומס הנוסף על הגוף. גוּף.

יש לציין שקפאין קיים ב-Pu-erh במינונים קטנים, למרות שכאן הוא פחות מאשר בקפה, עם אי סבילות אישית לקפאין, לא רצוי להשתמש ב-Pu-erh. Pu-erh גם לא מומלץ לילדים מתחת לגיל שש, מכיוון שלעתים קרובות הם כבר מאופיינים בהיפראקטיביות.

לבסוף, אפילו עם שמירה מלאה על כל הכללים, Pu-erh עדיין יכול להיות מסוכן לבני אדם אם הוא התדרדר עקב אחסון לא נכון. באופן אידיאלי, יש לאחסן את עלי התה בקופסה אטומה אטומה הרמטית, מכיוון שאפילו אור שמש על העלים עלול להוביל לקלקול.

הסכנה לעלים היא אפילו ריח זר, שלא לדבר על לחות, שומן או אבק. אם נמצא ציפוי לבן על עלי התה (אלא אם כן אנחנו מדברים על מה שנקרא Pu-erh הלבן), יש לזרוק את התה, כי אי אפשר לשחזר את המוצר המקולקל.

באופן אידיאלי, תחילה עליך לנסות מספר זנים שונים של Pu-erh כדי להתחיל להבין את ההבדל ולהחליט על הזן שאתה אוהב יותר. עם זאת, גם למתחילים, ישנם טיפים מסוימים שיעזרו לכם לבחור מגוון טוב יותר.

• מלכתחילה, יש צורך להפיג את האמונה הרווחת שלפו-ארה יש ריח לא נעים. תה טוב ויקר באמת מתאפיין בארומה הנעימה שלו, שלא ניתן לתאר במדויק בשל מגוון הזנים הרחב. שחור pu-erh, כאמור לעיל, יכול להיות בעל טעם "ארצי" שצרכנים רבים לא אוהבים, אבל זה צריך להיות התווים, לא הפזמון המוביל. אם אתה בכנות לא אוהב את הריח, אז, סביר להניח, עלי התה המוצעים אינם זורחים באיכות.
• יריעות גדולות בריתוך מעידות על איכות גבוהה. אתה יכול לפגוש תה כזה לא כל כך הרבה, והוא באמת יקר, כל כך הרבה אנשים לא יכולים להרשות זאת לעצמם, וזו לא סיבה לקנות עלי תה גרועים. אתה יכול לבחור Pu-erh באיכות בינונית, ואז עם גודל לא מאוד גדול של עיקר העלים, עלים גדולים בודדים צריכים להיתקל גם, ולהיפך, לא צריך להיות זוטות גלויות.

גורמה רבים לא אוהבים את הטעם של תה Puer גם בגלל שהטכנולוגיה מופרת במהלך תהליך הבישול.מומחים שמבינים את הנושא קוראים ל-Pu-erh brewing אמנות, וכל סטייה מהחליטה הנכונה, לדעתם, תהרוג בקלות את הטעם המקורי ותהפוך משקה מעודן למשקה מפוקפק. מסיבה זו, אל תתעלם מעצת מומחים.

• מלכתחילה כדאי לשים לב למנות בהן ירקח המשקה. השימוש בקומקום מתכת אינו מקובל, מכיוון שהוא בהחלט יוסיף תווים מתכתיים לטעם של Puer. בתור קומקום, קומקום חרס או חרסינה הוא המתאים ביותר. יתרה מכך, הכלים לא צריכים להיות קרים לפני הבישול - הם נצרבים תחילה במים חמים.

• דרישות נפרדות מוצעות למים - אף אחת לא תתאים. בדרך כלל, המים האידיאליים נחשבים למים שבהם נצפה מינימום של זיהומים שונים. ממש לא מתאים להכנת משקה נוזל קשה. בתנאים מודרניים, לרוב בוחרים מים רכים ממעיין או בקבוקי מים. לחלופין, ניתן להשתמש גם בסינון מיוחד. יחד עם זאת, זה לא מקובל להביא מים לרתיחה - Puerh נעשה על מים בטמפרטורה שאינה גבוהה מ+95 מעלות, עם זאת, נתון זה עשוי להיות נמוך עוד יותר אם נעשה שימוש ב-shen Puerh עם חשיפה נמוכה יחסית.
• המינון המדויק של חליטה תלוי מאוד הן בסוג התה והן בהעדפות האישיות של כל חובב המשקה הזה. בממוצע, מומלץ להשתמש בכ-4-6 גרם ל-150 מ"ל מים.יחד עם זאת כדאי לחמם את המים במרווח משמעותי, שכן רוב שיטות הכנת המשקה כוללות שטיפה מוקדמת של עלי התה, שתעזור להיפטר מאבק מיותר ולהחיות מעט את העלים. השטיפה דומה מאוד לאותה חליטה, אולם מסתבר שהיא קצרה יותר בזמן - מים חמים מתנקזים שניות ספורות לאחר שנמזגו איתם עלי התה.

• Pu-erh לא רק שלא יוצקים במים רותחים, אלא שבשום מקרה לא מבושל - עלי תה כמעט תמיד פשוט מוזגים במים חמים. אם לא ניתן לקבוע במדויק את טמפרטורת המים במהלך החימום, ניתן להביא אותם לרתיחה, ולאחר מכן לכבות אותם ולתת להם לעמוד מספר דקות כדי לקרר אותם מעט. לאחר מכן מוזגים את עלי התה בכמות קטנה של מים ומשרים אותם למשך דקה, ולאחר מכן ניתן למזוג אותם לכוסות. יש לציין שניתן לבצע חליטה פעמים רבות, ואם גם הבישול טוב מאוד עד עשר פעמים. מעניין שבכל פעם Pu-erh לא יהיה חיוור יותר, אלא להיפך, טעם עשיר יותר, עם זאת, ובכל פעם שלאחר מכן לוקח 15 שניות יותר להתעקש.

• ישנה גם טכניקה פשוטה יחסית, לפיה Pu-erh נרקח פעם אחת וזורם עד 10-15 דקות. עם זאת, שיטה זו זוכה לביקורת קבועה על ידי מומחים על העובדה שהמשקה יכול להתברר כחזק מדי. עם זאת, רבים מהחובבי תה מתחילים וקצת עצלנים שותים את המשקה בצורה זו.שטיפת העלים לפני הבישול במקרה זה נעשית לעתים קרובות עם מים קרים רגילים, ואז לחליטה תצטרך 2-3 דקות כדי "להתעורר".
• למרות ש-Pu-erh בדרך כלל לא מבושל, יש גם את מה שנקרא שיטת Lu-Yu., לפיה, רגע לפני הרתיחה, עלים "התעוררו" נזרקים ישירות לקומקום. ברגע שהמים מתחילים לרתוח, מסירים את הקומקום מהאש וממתינים כ-10 דקות עד שהמשקה עצמו מגיע למוכנות מיטבית.

אם יש קומקום שקוף בחווה, אתה יכול לנסות מתכון עוד יותר יוצא דופן על ידי "חליטת" תה. כדי לעשות זאת, מים עולים באש ומביאים לנקודה שבה מופיעות הבועות הקטנות הראשונות, מה שמצביע על רתיחה קרובה. ברגע זה, ככוס מים נלקחת מהקומקום, המסה הנותרת ממשיכה לרתוח. כשמתגלה רתיחה, כוס הנוזל שנבחרה קודם לכן נמזגת בחזרה לקומקום - בקרב הסינים זה נקרא "הצערה" של מים. הליך זה נועד לשפר את הטעם של Pu-erh.

כאשר המים רותחים שוב, הכלי מוסר בדחיפות מהכיריים, והמים בו מתחילים מיד לערבב באופן פעיל עד להופעת משפך. במשפך הזה שופכים את Pu-erh, שלפני כן היה צריך "להעיר" במים קרים. בהתאם להעדפת החוזק, יש להחדיר משקה כזה למשך 10 עד 20 דקות.

יש גורמה שלא תמיד משתמשים במים כנוזל לתה. ישנם גם זנים של תה שנרקח עם מיץ דובדבנים או חלב, ומרכיב כזה יכול לשמש גם כתוסף שנמזג למשקה מוכן, וגם כבסיס שמחליף לחלוטין מים.

כעולה מכל האמור לעיל, גם לסינים אין דרך ספציפית לבשל את פואר, ולכן מגוון הטעמים והרשמים רק הולך וגדל. בגלל זה, אי אפשר לייחד כללים ספציפיים להכנת משקה, אבל יש המלצות ספציפיות לגבי צריכה.

מכיוון שעדיין אין מסורת מבוססת של שתיית Pu-erh בחברה שלנו, גם הרגעים המובנים מאליהם לסינים בשתיית המשקה יכולים להתברר עבורנו כהפתעה בלתי צפויה. בהקשר זה, כדאי לתת כמה טיפים פשוטים שיעזרו לכם לא להתאכזב מהמשקה.

• את הטעימה הראשונה של המשקה הזה מומלץ לעשות בנוכחות אדם שיודע עליו הרבה. כפי שתואר לעיל, להליך חליטת תה כזה יש מאפיינים אופייניים רבים, שבגללם אדם בור יכול פשוט לקלקל את המשקה בעת הכנתו בעצמו, ואז לא יהיה תענוג משתיית תה כזו. בית קפה טוב או היכרות מנוסה הם התנאים הטובים ביותר לטעימת Puer.

• אם אהבתם את Pu-erh, כדאי בהחלט לזכור איך נראית האריזה של עלי התה ומי מייצר אותה, כמו גם לשים לב לשיטת בישול המשקה. כל התנאים הללו משפיעים ישירות על חווית שתיית התה, כך שאפילו סטייה קלה יכולה להוביל לכך שבפעם הבאה הטעם של Puer יהיה רחוק ממה שהקסים בעבר.לנסות ולהתנסות, כמובן, לא אסור, אבל אם אהבתם את המשקה, אתם צריכים לדעת איך לחזור לאופציה האהובה עליכם בכל עת, ולנטוש ניסויים עקרים.
• אנשים רבים מעדיפים לדגום עלי תה זולים יחסית - זו אחת הסיבות העיקריות לכך ש-Pu-erh עדיין לא נפוץ בארצנו. חומרי גלם כאלה, כמובן, זמינים לכולם, אבל הם לא מתקרבים לספק את כל הטעם והתחושות הטיפוליות שמעניק תה איכותי. אם אתה רוצה לא רק לנסות סוג של גועל נפש, אלא לקחת דגימה מ-Pu-erh אמיתי ולהסיק מסקנות נאותות לגבי תכונותיו, אל תחסוך כסף עבור בירה טובה ויקרה או טיול למוסד מיוחד.