תה עם דבש: היתרונות של המשקה ודקויות ההכנה

תה הוא המשקה הנצרך ביותר בעולם. הם שותים אותו בהרים ובמדבר, בטיול ובבית, בקבלת פנים מלכותית ובביקור אצל סבתם. זה מרענן בחום וחם בקור. היתרונות שלו עצומים, והנזק הוא מינימלי. תה הוא אירוע לפגישה, פריט יומיומי ברשימת הקניות ואפשרות מתנה מנצחת. לכל אירוע טעם, ארומה ומחיר משלו. לכל סוג תה יש את המאהב שלו. השימושי ביותר הוא תה עם דבש. אבל יש לו את דקויות הבישול שלו, שכולם צריכים לדעת עליהן.

למילה "תה" יש שתי משמעויות. זה גם עלי עץ התה בצורה מיובשת, שנרקחים במים חמים, וגם משקה. יחד עם זאת, תה נקרא לעתים קרובות כל חליטת צמחים: בן זוג, אוספי עשבי תיבול ופרחים יבשים.

בתיאוריה, לתה עם דבש אין סיבה להיקרא "תה", הוא דווקא משקה. גרסה זו של חליטת תה משמשת כתרופה. כלומר, בדיוק כמו תה לפני כמה אלפי שנים. האזכור הראשון לתה נמצא בטקסטים סיניים מהמאה ה-8 לפני הספירה. הם מדברים על משקה חזק ומר העשוי מעשב ה"צ'ו". הוא שימש אך ורק להנחות לאבות קדמונים. נכתבו עליו שירים, שירים ושירים. עד המאה ה-14, התה היה מבושל. תה מבושל עם דבש, כפי שאנו מכירים אותו היום, הפך פופולרי בשנת 1368.

סוגים שונים של תה נרקחים עם מים בטמפרטורות שונות.רק כמה סוגים צריכים להתבשל במים רותחים. עבור זנים אחרים, הטמפרטורה המקסימלית המותרת נעה בין 65-80 מעלות.

רק קחו בחשבון שתערובת התה מתאימה לחליטה מרובה. זה נכון רק עבור תה משוחרר איכותי. ניתן למלא מחדש את התערובת במים במהלך היום. למחרת, עלי התה כבר יאבדו את הארומה והטעם שלהם.

עוזר מעט במאבק נגד משקל עודף, שתיית תה עם דבש בכמויות גדולות (8 גרם ליום) במשך חודשיים. אפשרות זו מכילה רק 56 קלוריות ל-200 גרם משקה. בשילוב עם תזונה נכונה ופעילות גופנית, ההשפעה תהיה מורגשת.

משקה עם דבש מקבל ניחוחות וטעמים חדשים הודות למרכיבים טבעיים. למרות השם, "תוספים" לא תמיד מעורבבים פשוטו כמשמעו בתערובת הבישול. המשקה יכול להיות לא רק עם דבש, אלא גם עם לימון, קמומיל, נענע, טימין.

אתה יכול גם לשים את סוגי התוספים הבאים למשקה:

• פירות יער,
• פרי,
• אֱגוֹזִים,
• תבלינים ותבלינים,
• עשבי תיבול.

עשבי תיבול מונחים בשכבות בתה במהלך הייבוש, וחלקי פרי, אגוזים, פירות יער, עלי כותרת של פרחים ושאר חלקי צמחים מתווספים לתערובת הבישול. תה זה שונה לא רק בטעם, אלא גם במראה.

ראה את הסרטון הבא כיצד להכין תה עם ג'ינג'ר, לימון ודבש.

עיבוד קפדני של חומרי גלם הפך למסורתי מסיבה מסוימת.שמירה על הטכנולוגיה היא שעוזרת לשמר את הטעם, הארומה והתכונות המועילות של עלי התה. היתרונות של תה עם דבש בהרכבו. עלה קמליה אחד מכיל מאות חומרים פעילים. חלקם נמצאים בכל היצורים החיים (חומצות אמינו, ויטמינים, חלבונים, פחמימות), וחלקם - בכל נציגי עולם הצומח (סיבים, כלורופיל, עמילן, שמנים).

ברגע שעלי התה נכנסים למים החמים, מתחילה תגובה כימית. כל החומרים השימושיים, יחד עם ארומה וטעם, מרווים את המשקה עם יתרונות. חלק מהוויטמינים נהרסים במהלך התגובה. לדוגמה, ויטמינים מקבוצה C. אבל רובו מתמוסס ב-20-80%. אלו הם פוליפנולים, חומצות אמינו, אלקלואידים, שמנים מותססים, פיגמנטים וחומרי הזנה.

אלו "קבוצות גדולות" או תרכובות של יסודות קטנים - פנולים. אחרת הם נקראים טאנינים או טאנינים. כחלק ממשקה תה, הם כ-30%. בגלל הטאנינים נראה שלתה חזק טעם "עפיצות".

לטאנינים בתה יש השפעה פרמקולוגית. היתרונות שלהם:

• השפעה אנטיבקטריאלית;
• פעולה אנטי דלקתית;
• סוכן המוסטטי;
• ריפוי פצע;
• עזרה עם שיכרון הגוף;
• למנוע התפתחות של לוקמיה;
• יש את התכונות של ויטמין P;
• ליצור מעטפת הגנה על רירית מערכת העיכול, להגן עליה מפני דלקת ונזק;
• לתת לרקמות של איברים פנימיים וכלי דם גמישות;
• אנטיביוטיקה טבעית;
• הם חלק מתרופות רבות לעיניים, לריפוי פצעים, להצטננות.

תכולת השמנים הארומטיים במשקה התה נמוכה. עם זאת, יש להם מספר תכונות שימושיות ומשפיעות על הגוף.

קודם כל, שמנים נותנים לתה את הארומה שלו.יש לו השפעה מועילה על מצב הרוח ומערכת העצבים של אדם. תכונות מינוריות של שמנים:

• פעולה חיטוי;
• משכך כאבים;
• אימונומודולטור;
• מגביר אנרגיה, ממריץ;
• מקל על נפיחות ונפיחות בפנים;
• מפחית את הסיכון לסרטן;
• משפר את המראה והמצב של העור והשיער.

תה מכיל חלבונים צמחיים. חומצות אמינו הן חוליות בשרשרת חלבון. נכנסים לגוף עם מזון, הם עוזרים לשחזר שרירים ורקמות חיבור, לשחזר את מערכת העצבים.

בעת אינטראקציה עם סוכרים, חומצות אמינו משפיעות על התכונות הארומטיות של התה.

הם מוצגים בצורה של ארבעה חומרים: קפאין (תיאין), קסנטין, תיאופילין, אדנין.

קפאין טנאט, או פשוט קפאין, הוא חומר הדומה לקפאין שבקפה, אך בעל השפעה פחות חזקה. בכוס תה אחת, זה פחות פי 2 מאשר בכוס קפה דומה.

הקפאין בתה משפיע גם על הגוף.

• משפיע על מערכות העצבים והלב וכלי הדם, ממריץ.
• זה משפיע על תפקוד הכליות כמשתן - הם מסירים במהירות נוזלים מהגוף והרקמות. חלקית בגלל זה, תה מיוחס להשפעה תזונתית, אבל רקמת השומן לא נעלמת, יש רק נפיחות ועודפי מים בגוף.
• מאיץ את חילוף החומרים.
• מספק חמצן לרקמות.
• מרחיב את כלי המוח וממריץ עבודה נפשית.

Xanthine הוא ממריץ טבעי. הוא אחראי על טונוס, חיוניות, מצב רוח טוב ופעילות מנטלית.

תיאופילין מרחיב את כלי הדם ובעל השפעה משתנת.

אדנין וגואנין הם חומרים בעלי השפעה שלילית.עם זאת, הם מסיסים בצורה גרועה במים. כדי שיגיבו, יש להרתיח את עלי התה.

אלה כוללים כלורופיל, תיאפלבין, בטא-קרוטן. הם אחראים לצבע של משקה התה. אבל זה לא התפקיד היחיד של פיגמנטים. אפקט עזר:

• פעולה משקמת;
• אנטי בקטריאלי;
• להאיץ את התחדשות התאים;
• להגן על העור מפני קרינה אולטרה סגולה;
• להסיר רעלים;
• לשפר את העבודה של מערכת העיכול;
• נוגד חמצון טבעי;
• לחזק את מערכת החיסון והעצבים;
• לשפר את המראה והמצב של העור;
• להפוך את הראייה לטובה וחדה יותר;
• להפחית את הסיכון לסרטן.

תה עם דבש מכיל חלבון ופחמימות. מתוך 20% החלבון, רק 4-5% מתמוססים במים ונכנסים לגוף עם משקה.

מבין הפחמימות, רק החד-סוכר מתמוסס. תכולתו כה קטנה שתכולת הקלוריות של כוס תה נעה בין 1-2 קק"ל.

במשקה יש כ-20 חומצות אמינו, חלקן מבצעות את תפקידי ויטמין P. משלימים להן ויטמינים מקבוצות A, B, E, K.

בנוסף, התה עשיר במינרלים. ביניהם: זהב, סיליקון, סידן, אשלגן, נחושת, מגנזיום, מנגן, נתרן, יוד, פלואור, זרחן. בפרמקולוגיה, מינרלים אלה כלולים בהרכב של קומפלקסים ויטמינים של פעולת חיזוק כללית. בתהליך של טיפול בחום, חמצון ותגובה כימית עם מים, התה מאבד חלק מתכונותיו. דרגות שונות של עיבוד מובילות לעובדה שסוגי תה שונים בתכונותיהם.

משקה תה עם דבש אינו מסוגל לגרום נזק חמור לגוף.לנטוש לחלוטין זה רק עבור אנשים עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית למרכיבי ההרכב. אנשים בסיכון יכולים לשתות תה, אך עושים זאת בהתאם למינון.

התוויות נגד לתה ירוק עם דבש:

• מחלות של מערכת הלב וכלי הדם - קצב הלב מופרע;
• יתר לחץ דם והתעלפויות תכופות - הלחץ יורד, הבריאות מחמירה, מופיעים חולשה ורפיון;
• מחלת כליות כרונית - סיכון מוגבר להיווצרות אבנים;
• דלקת קיבה, כיב קיבה וכיב תריסריון - תה גורם לצרבת, כאב וקוליק;
• פעילות יתר של בלוטת התריס ובעיות אחרות בבלוטת התריס.

יש גם התוויות נגד לתה שחור עם דבש.

• בַּרקִית - מגביר את לחץ העיניים.
• יתר לחץ דם והפרעות קצב - עלייה בקצב הלב.
• ורידים בולטים - תה מעבה את הדם, זה מחמיר את זרימתו דרך הצמתים הוורידים.
• דלקת פרקים וגאוט - בגלל תה, פלואוריד מצטבר, זה מגביר את הסימפטומים במחלות כאלה.
• במהלך ההריון וההנקה - שתייה מרובה של תה חזק מזיקה לעובר המתפתח. אמהות מניקות צריכות להיות זהירות בבחירת תה עם תוספים. ילד עלול להיות אלרגי לאחד ממרכיבי הזר.
• נדודי שינה ונוירוזה - קפאין בתה מרגש את מערכת העצבים, קשה עוד יותר להירדם.

יש צורך לקחת בחשבון את העצות של מומחים על שתיית משקה עם דבש.

• תה חם מדי. גורם להרחבת כלי דם של הגרון והאף. עלול לגרום לדימום. בנוסף, קיים סיכון לכוויה של חלל הפה. זה כואב, לא נעים ומבטל רגישות לבלוטות הטעם.
• התה של אתמול. זוהי כר גידול מצוין לחיידקים. הפעילות שלהם בכוס מעידה על ידי סרט דק על פני התה. אם אין סרט, ניתן להשתמש בתה למטרות רפואיות. בצורת קרמים או שטיפות מרפא פצעים, מקל על דלקות בחלל הפה ומחזק שיניים. אבל לא כדאי לשתות.
• לפני ארוחות. מנזל רוק, מקהה את פעולת בלוטות הטעם, מפריע לספיגה של חלבון.
• לאחר האכילה (תוך 20 דקות). הוא פוגע בספיגת הברזל והחלבונים. עדיף לשתות אותו 40 דקות לאחר האכילה.
• על בטן ריקה. זה לא גורם נזק לקיבה, אבל יכול לגרום לצרבת.
• תה חזק מדי. גורם לעלייה בלחץ, מה שמוביל לכאב ראש.
• תה שנרקח במשך יותר מ-10 דקות. זה מזיק בכך שהעלים מתחילים לתת מים לא רק שימושיים, אלא גם חומרים רעילים.
• שימוש מרובה בריתוך. ניתן לחלוט תה איכותי עד 3-5 פעמים תוך 12 שעות. אחרי זה, זה מזיק, לא מועיל, מאבד טעם.
• לאחר טיפול תרופתי. זה מפחית את יעילות התרופות. תרופות נשטפות רק במים.
• שקיות תה בטעמים. בנוסף לעובדה שהוא מכיל רק אבק ופירורי יריעות שאין בהם תועלת, הוא גם ספוג בשמנים סינטטיים לארומה. הכי אלרגני מכל הסוגים.
• אתה יכול לשתות משקה מהסוג הזה בלילה, בדיאטה, עם הנגאובר ואחרי אימון.

כדי להכין משקה טעים ובריא עם דבש, צריך לבחור את המיכל המתאים, תה ודבש איכותיים, מי שתייה קלים, עקבו אחר ההוראות.

בחירת התה לפי מגוון תלויה בהעדפות אישיות והתוויות נגד.תה במשקל הוא יקר יותר, אבל הוא טוב יותר, טעים יותר ובריא יותר מאשר תה ארוז ושקיות.

המים צריכים להיות רכים. מי שתייה בבקבוקים או מי ברז מסוננים יצליחו. לא מסונן זה קשה מדי. התה בו לא יגלה את כל סגולותיו.

בנוסף לרכות, טמפרטורת המים חשובה. יש להרתיח אותו ל"מפתח לבן". זה המצב כאשר הוא מכוסה רק בבועות קטנות. בשלב זה יש להסיר את קומקום המים מהאש. אז תהיה הטמפרטורה הנכונה.

חליטת תה דורשת דיוק בפעולה.

1. יש לחמם קומקום נקי במים רותחים מבפנים ומבחוץ. לשם כך, ממלאים אותו במים בשליש ומשאירים אותו למשך 15-30 שניות. לאחר מכן ניתן לנקז את המים ולשטוף את הקומקום מלמעלה בשתיים או שלוש תנועות.
2. הכניסו את העלים לתוך הקומקום המחומם. עבור 250 מ"ל מים אתה צריך 2-3 גרם של תה או כפית עם שקף. ככל שעלי התה קטנים יותר, כך צריך פחות לאדם.
3. יוצקים שליש מהמים לתוך הקומקום. סוגרים אותו עם מכסה ומפית.
4. לאחר 3-4 דקות, הוסף מים למחצית המיכל. מכסים שוב. מוסיפים דבש לפי הטעם.

לאחר 2 דקות נוספות מסירים את המפית ומוסיפים מים למעלה. אבל חייב להיות מרווח בין פני המים למכסה.

אם הכל נעשה נכון, יופיע קצף תה על גבי המים. אלו הם השמנים המשוחררים. יש צורך לנער מעט את התערובת כדי שהקצף יתערבב עם מים, ואפשר למזוג אותו לכוסות. שתו תוך 20 דקות.