מאפיינים ותכונות של הכנת תה עם חלב

המסורת של שתיית תה בשילוב עם חלב השתרשה בכל העולם. אבל עולות שאלות רבות לגבי איך הופיעה שיטה כזו של שתיית תה, מי המציא אותה, האם יש בכך תועלת או נזק. מאמר זה יספר לכם על המאפיינים והתכונות של הכנת תה עם חלב.

יש הרבה אגדות על מי, איך, מתי ואיפה המציאו לשתות משקה חם עם חלב. רבים מאמינים כי מסורת טעימה זו התחילה על ידי הבריטים, בעוד שאחרים חושבים שהמונגולים והקזחים. אבל למעשה, הראשונים שעשו זאת עוד במאה ה-13 היו האויגורים, אנשי מזרח טורקסטאן.

הם הוסיפו למשקה חלב, חמאת יאק ומלח. תה זה נקרא "צ'סוימה". שמו מתורגם מהשפה הטיבטית כ"הורד" או "תה טיבטי".

עד סוף המאה ה-18 - תחילת המאה ה-19, מסורת זו כבשה את ליבם של המונגולים, הקזחים, הטטרים והבוריאטים. עובדה מעניינת: תחילה יוצקים תה למיכל, ורק לאחר מכן חלב. זה נובע מהעובדה שהתה השחור נחשב לרע, וחלב הוא טוב, וכך הרע מנצח את הטוב.

הקזחים קוראים למשקה הזה "kyzylshay", שמתורגם כ"אדום". זה נובע מריתוך חזק מאוד. אפילו חלב לא הופך את המשקה ללבן.

באנגליה, מקורה של מסורת זו במאה ה-19 בקבלת פנים במלכה ויקטוריה.באירוע נעשה שימוש בחרסינה מאוד יקרה, מלבד לבן, וכדי שהכלים לא יסדקו ויתכהו, העלו הבריטים את הרעיון למזוג קודם חלב לכוס ואחר כך תה, ובכך להרוג שתי ציפורים עם אבן אחת.

ביקורות על היתרונות של תה עם חלב שנויות במחלוקת ביותר. יש הטוענים שיש תועלת, אחרים מכחישים זאת מכל וכל. בואו ננסה להבין את זה.

תה עם חלב עשיר בויטמינים שונים, אלמנטים מיקרו ומקרו. ההרכב של משקה זה כולל ויטמינים B, C, D ו-PP, כמו גם סידן, אשלגן, יוד, ברזל, נחושת, זרחן, שללא ספק מועיל לגוף ולבריאות. במקרה הכללי, כאשר 250 מ"ל תה מהווים רבע מהחלב, תכולת הקלוריות של המוצר היא 43 קק"ל בלבד, ו-100 גרם מהמשקה מהווים כ-1 גרם חלבונים ושומנים ו-8 גרם פחמימות. אז אימוץ משקה כזה יכול להחליף חטיף אחד מן המניין, למשל, חטיף אחר הצהריים.

לאחר מכן, שקול את השימוש בתה חלב במחלות שונות ובמצבים שונים.

רופאים אומרים שתה עם חלב הוא דבר הכרחי, למשל, עבור דלקת קיבה, כיבים או כיבים. לחלב יש השפעה חיובית על רירית הקיבה והמיקרופלורה שלה. המשקה גם מפחית את הנטייה לצרבת.

תה זה שימושי מאוד להצטננות או להרעלת מזון, כמו גם במקרים בהם הגוף מסרב לקחת מזון רגיל, מכיוון שהוא מכיל את השילוב המושלם של שומנים, חלבונים ופחמימות. לפיכך, זה יעזור להעלות את הטון של הגוף.

למשקה זה יש השפעה מיטיבה גם על הכליות, במיוחד בשילוב עם תה ירוק. במקרה זה, המשקה הופך למשתן, ובכך מנקה את הכליות ומסיר אבנים ורעלים שהושקעו. זה גם יעזור להאיץ את התהליכים המטבוליים של הגוף, לעזור בפירוק שומנים עודפים.

היתרונות של תה לנשים לא מסתיימים בזה, הוא שימושי מאוד במהלך ההריון. זה לא סוד שחלב עוזר להגביר את ההנקה. אם יש לך אי סבילות ללקטוז או התוויות נגד אחרות לשימוש במוצרי חלב, אז עבור נשים בהריון המתכון למשקה זה יהיה רק ​​מתת משמים. תה מפחית וממעיק מעט את השפעת החלב על הגוף, כך שלא ניתן לפחד מהשפעותיו המזיקות.

לתה עם חלב יש את התכונה להפחית את ההשפעות של חומרים רעילים על הגוף. אפילו רפואה גורמת לפעמים נזק, ולכן כדאי לשתות כוס מהמשקה הזה לאחר שעברו פלואורוגרפיה, רנטגן וצילומי רנטגן, מה שיפחית את השפעת צילומי הרנטגן. חלב שימושי גם במקרה של הרעלה עם גזים או חומצות מזיקים שונים.

אנשים הסובלים מהתמוטטות עצבים, עצבנות יתר, נדודי שינה או בעיות אחרות הקשורות למערכת העצבים, עדיף לשתות משקה זה בלילה. חלב מפחית את רמת הקפאין, ובכך פועל על גוף האדם כסם הרגעה.

למרות היתרונות, במקרים מסוימים, חלב יכול להזיק לגוף. בואו נשקול מצבים אפשריים.

רופאים ומדענים גרמנים לא ממליצים בחום להכניס משקה חלב זה לתזונה שלך אם יש לך בעיות עם מערכת הלב וכלי הדם. עם מחלת לב כלילית, אסור לצרוך חלב בגלל חלבון הקזאין הכלול בו. קזאין מדכא את ההשפעה של קטצ'ין, הכלול בתה, אשר, בתורו, מפחית את הטונוס של שרירי הלב, מה שמוביל להתרחבות של כלי הדם. אז היתרונות של תה עם חלב במחלות לב מוטל בספק, אבל כמה כוסות בשבוע לא יזיקו הרבה.

שומנים ולקטוז בחלב משפיעים לרעה על הלבלב, ובכך גורמים להחמרה של דלקת הלבלב. בצורה הכרונית של מחלה זו, ניתן לצרוך חלב, אך במינונים קטנים מאוד ועם תכולת שומן נמוכה. למרבה הפלא, חלב פרה תוצרת בית עדיף להוציא מהתזונה לחלוטין. במקרה זה, עדיף להשתמש בחנות או, במקרים קיצוניים, עז, אך זכור שתכולת השומן שלה צריכה להיות לא יותר מ-2.5%.

משקה כזה יזיק גם בסוכרת. החיסרון העיקרי של המשקה הוא כמות גדולה של פחמימות וחלבונים (איזולאוצין, גלוטמין, טריפטופן, לאוצין). חומרים אלו מקדמים את שחרור האינסולין לדם.שתיית כוס אחת בתוספת חלב שווה לנטילת לחמנייה מתוקה אחת.

אין איסור חמור על שימוש בתה עם חלב במהלך ההנקה, אך התגובה של כל ילד למוצר זה עשויה להיות שונה, ולכן הגישה לכל תינוק צריכה להיות אינדיבידואלית.

למרות שחלב מגביר את ההנקה, רופאי ילדים עדיין ממליצים לא לכלול את מוצר המזון הזה בצורתו הטהורה והמדוללת עד שהתינוק יהיה בן חודש לפחות. אז אתה יכול לנסות לשתות לא מעט מהמשקה הזה. אם התינוק אינו מפתח תגובה אלרגית, נפיחות או חרדה, הנגרמת על ידי האין הכלול בהרכב, אתה יכול לשתות כמה כוסות תה עם חלב ביום.

לילדים לא מומלץ לשתות תה עם חלב עד גיל שנתיים. תיאין, המהווה חלק מהפסיכוסטימולנט, תורם לירידה בתשומת לב, להתפתחות היפראקטיביות ומחלות לב בילדים. זה יכול גם להוביל לבעיות שינה אצל ילדים.

כדי לקבל טעם קרמי עדין של תה עם חלב, אתה צריך להיות מסוגל לחלוט את המשקה בצורה נכונה. אבל אפשר להכין אותו גם קר או חם. וכולם לפעמים רוצים לבשל משהו יוצא דופן ואקזוטי, למשל תה עם חלב וג'ינג'ר או פלפל.ועדיין, הבישול הוא זה שמעניק את איכויות הטעם העיקריות למשקה כזה.

אניני טעם אמיתיים מעדיפים תה הודי שחור, אבל אתה יכול להשתמש גם ירוק, לבן או צמחים. במקרה זה, הניחוח והעדינות של המשקה יבואו לידי ביטוי.

עכשיו בואו נדבר על איך להכין כראוי את המשקה הזה.

• לפני חליטת תה, קודם כל, הכינו את הקומקום. כדי לעשות זאת, שטפו אותו וייבשו אותו. ברגע שקנקן התה מתייבש, שופכים מים רותחים על קירותיו (טמפרטורת המים 90-100 מעלות צלזיוס).
• לאחר מכן, אתה צריך לשים תה בקומקום לחליטה בשיעור של 1 כפית לאדם. מלאו את עלי התה במים חמים, אך לא במים רותחים, טמפרטורת המים צריכה להיות בערך 80-90 מעלות צלזיוס. סוגרים את הקומקום במכסה הדוק ועוטפים אותו במגבת נקייה או בשמיכה קטנה אם רוצים לחלוט תה חזק יותר וליהנות מטעם חמצמץ. חליטת תה שחור עולה כ-7-10 דקות, ירוק - למשך 1-3 דקות, צמחים - 5-7 דקות.
• אם אין התוויות נגד, ניתן להשתמש בחלב ביתי טרי. כמות החלב האופטימלית נחשבת ל-10% מנפח הספל, אבל זה עניין של טעם לכולם.
• לגבי ערבוב חלב עם תה, יש רק 2 גישות, שכל אחד בוחר לעצמו בנפרד. האפשרות הראשונה היא אנגלית: קודם חלב, ואז תה. יש לשפוך תה לחלב לאט, כמה שיותר איטי יותר טוב. אפשר לעשות הפוך: לשפוך חלב לתה. לאחר מכן, אם תרצה, אתה יכול להוסיף סוכר, קרח או תבלינים.

כיום, ישנם סוגים רבים של תה ואף יותר תוספים. מישהו אוהב עם ציפורן, ומישהו עם קינמון, מישהו אוהב תה פירות, ומישהו אוהב שחור קלאסי. אבל מי היה מאמין שיש גם זנים של תה עם חלב.אולי המתכונים האלה יעזרו לכם לבחור בדיוק מה שאתם אוהבים.

כדי להכין את הגרסה האנגלית, אתה צריך לקחת 70 מ"ל חלב ו-180 מ"ל תה. עדיף לבחור תה הודי שחור ארוך עלים.

מרתיחים מים, מבשלים כפית עלי תה (הגשה לאדם אחד) עם מים חמים (כ-90 מעלות צלזיוס). יוצקים חלב לספל, ואז מוסיפים שם בהדרגה תה, תוך ערבוב עם כפית. לא מומלץ לשפוך סוכר למשקה, אחרת אפשר לאבד את הטעם.

מתכון זה מושלם לחובבי לאטה אם יש התוויות נגד לצריכת קפאין. להכנת מנה אחת של לאטה, קח תה שחור בינוני עלים, 100 מ"ל חלב פרה מפוסטר, 200 מ"ל מים וקפוצ'ינטורה (מקציף חלב). שימו לב היטב, חלב יכול לברוח. ואז להכין תה. וכשהחלב רותח, מקציפים אותו בעדינות עד לקבלת קצף.

לאחר מכן, הוסיפו תה לספל, ערבבו פנימה את התערובת ותיהנו מהלאטה נטול קפאין.

מסאלה היא שיטה הודית לחליטת תה עם חלב ותבלינים שונים. אין מתכון קפדני, אבל בדרך כלל משתמשים בתבלינים הבאים: הל (זוג תרמילי), שומר (כמה זרעים), ציפורן (5 תפרחות), פלפל שחור (קורט קטן), קינמון וג'ינג'ר. זכרו שעדיף להשתמש בקינמון בצורת מקלות, אבל אם זה לא בבית אז גם קינמון טחון מתאים.

עדיף גם ג'ינג'ר טרי, לא אבקה: חותכים עיגול כ-1 ס"מ מהשורש ומגררים אותו בפומפייה דקה. אל תשכח לקחת 250 מ"ל חלב וסוכר קנים לפי הטעם. אם אתם אלרגיים לתבלין כלשהו, ​​אז לא כדאי להוסיף אותו רק כדי ליצור את התה המושלם, כי הבריאות חשובה יותר.

להכנת 2 מנות מסאלה, יוצקים לסיר 150 מ"ל מים קרים ויוצקים לתוכו את כל התבלינים, לאחר מכן מביאים את התערובת לרתיחה, משאירים אותה על אש נמוכה כ-10 דקות. ואז לשפוך חלב לתוך מיכל עם תה ולהוסיף תבלינים, להרתיח.

לפני ההגשה מסננים אותו דרך מסננת. מסאלה עם תבלינים וסוכר מוכנה.

משקה מלוח מונגולי עם חלב הוא לא רק תה לשתיה עם מלח. זוהי מנה אקזוטית המשלבת מרק, דייסה ותה. מוצר מזון ספציפי למדי, כמו שאומרים, לחובבן.

להכנת 4 מנות יש להצטייד ב-500 מ"ל מים, 200 מ"ל חלב, עלי תה, מלח, חמאה, דוחן, קמח. מאפיין אופייני למשקה כזה הוא העובדה שלא רק חלב פרה או עיזים, אלא גם חלב גמלים יכול לשמש להכנתו. ובהתאם לצפיפות הרצויה של המשקה, ניתן לגוון בכמות הדוחן, החמאה והקמח. באופן עקרוני, אם אין לכם חשק להכין מנה עתירת קלוריות, אלא רק רוצים להרוות את הצמא, אין צורך להוסיף כלל את החומרים הללו, כי המרכיבים העיקריים הם מים, מלח, חלב.

יוצקים חלב למיכל עם מים, מוסיפים עלי תה (4 כפיות) ומלח לפי הטעם, שמים על אש איטית, מחכים עד שהתערובת רותחת. לאחר הרתיחה, יש לסנן את התה המוגמר ולהתחיל בשתיית התה.

כדי ליצור מאכל לאומי מסורתי של המונגולים המבוסס על משקה מלוח עם חלב, יש צורך לטגן תערובת של קמח ודוחן בחמאה עד שנוצר גוון זהוב. לאחר מכן מוסיפים את התערובת המטוגנת במיכל לנוזל, מרתיחים על אש נמוכה. מניחים להתבשל על אש נמוכה עד שהדוחן מבושל לחלוטין.

משקה חלב בטעם שוקולד אידיאלי עבור מתוקים אמיתיים, כי המתכון שלו כולל שוקולד חלב וגלידה.

להכנת מנה אחת של המשקה הזה יש להצטייד במרכיבים הבאים: תה שחור (כפית), חלב טרי (רבע כוס), חצי מנה של גלידת וניל, ביצת עוף (חתיכה אחת) ומעט שוקולד. במקום תה אפשר להשתמש בסירופ תה שנמכר בחנויות אבל אפשר להכין לבד. אל תשכח שסירופ תה מכיל רום וקוניאק, אז אם יש לך התוויות נגד לשתיית אלכוהול, וותר על הרעיון הזה.

ליצירת תה שוקולד מתוק, קחו ביצת עוף וערבבו אותה עם תה שנרקח טרי באמצעות בלנדר או מיקסר, מכיוון שהמנה קטנה, ניתן אפילו להשתמש במטרפה ידנית. ברגע שנוצר קצף, אתם מוזמנים לשפוך חלב קר לכלי, לערבב היטב, להוסיף גלידה. לטעם וקישוט שוקולד, פזרו את התה שלכם עם שוקולד חלב מגורר.

תה עם חלב ודבש הוא לא רק משקה טעים, הוא גם בריא מאוד. אם אתה שותה תה ירוק עם חלב ודבש בבוקר, אתה יכול לקבל דחיפה עצומה של חיוניות וחיובית לכל היום.

ראשית, לחלוט תה חזק (1 כפית לכל 50 מ"ל מים), לסנן. לאחר מכן, כאשר הוא מתקרר מעט, מוסיפים 1 כפית דבש (זה יהיה יותר טעים אם אתה לוקח נוזלים, עדיין לא מסוכרים), מערבבים היטב עד שהוא נמס לחלוטין. לאחר מכן, הוסף 100 מ"ל חלב טרי לתה. לאחר ערבוב עד לקבלת תערובת הומוגנית לחלוטין, תקבל משקה ממריץ וטוניק.

עבור אנשים רבים, קינמון קשור לנוחות, אח, חג המולד, שמיכה חמה וספר אהוב. תה עם חלב וקינמון מחמם אחרי טיולים ארוכים בחורף או גשם שוטף בסתיו. כדי ליצור משקה מחמם שכזה, לחלוט תה חזק בקצב של 2 כפיות למנה. מוסיפים מקל קינמון לקומקום ומניחים להחדיר כ-8-10 דקות.

בזמן בישול התה, אל תבזבזו זמן, קח 50 מ"ל חלב והרתיח אותו על אש נמוכה. קח חלב אפוי. לאחר מכן, יוצקים את החלב לכוס, ואז מוסיפים את התה המבושל, סוכר ודבש - אם רוצים. ערב נעים מובטח.

תה ג'ינג'ר עם חלב הוא ישועה אמיתית להצטננות ולכאבי גרון, הוא גם תרופה טובה מאוד להיפותרמיה, כי הג'ינג'ר מחמם מבפנים.

להכנת 2 מנות תה ג'ינג'ר יש לקחת 350 מ"ל מים, לשפוך לסיר תה ולהביא לרתיחה. במקביל לתהליך זה מכינים את הג'ינג'ר. ראשית, מקלפים את שורש הג'ינג'ר מהקליפה, ואז מגררים אותו על פומפיה דקה כך שתקבלו 2-3 כפיות.

ברגע שהמים רותחים מוסיפים למיכל את הג'ינג'ר המגורר והסוכר כרצוי, מבשלים עד שהמים הופכים לגוון צהוב, בדרך כלל לוקח כ-2-3 דקות. ברגע שמופיע גוון צהוב, מוסיפים 2 כפות מלאות של תה ומבשלים עוד כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים 250 מ"ל חלב ומשאירים כ-5 דקות. לאחר מכן, אנו מסננים את התה דרך מסננת, משקה הג'ינג'ר עם חלב מוכן לשתייה.

תה עם חלב ותותים שימושי במיוחד, כי הוא עשיר בויטמין C. להכנת קוקטייל ויטמין זה, תחילה מכינים את התותים: משרים במים קרים למשך 10 דקות, לאחר מכן שוטפים היטב, מפרידים את הזנבות ומייבשים על מגבת נייר.

בזמן שטיפת התותים, הניחו קומקום מים על האש, תנו לו לרתוח. ואז לחלוט תה, אתה יכול להשתמש ירוק. בספל שממנו אתם הולכים לשתות תה, מרככים מעט פירות יער, מוסיפים עלי תה ו-100 מ"ל חלב. לצינון מוסיפים כמה קוביות קרח, אפשר עם נענע. תה ויטמין עם חלב ותותים מוכן.

לסיכום, אנו יכולים לומר שתה עם חלב הוא שימושי, אבל עדיין אתה לא צריך להשתמש בו לרעה. עם זאת, הודות למשקה הטוניק הזה ולמתכונים הרבים להכנתו, תוכלו לגוון באופן משמעותי את התזונה שלכם.

איך להכין תה חלב מסאלה, ראה את הסרטון הבא.