תה סנצ'ה: יתרונות ונזקים, סודות בישול

שתיית תה היא טקס מיוחד, שבלעדיו אי אפשר לדמיין את החברה המודרנית. מגוון רחב של סוגי תה על מדפי החנויות מאפשר לכם לבחור את המגוון שיסב הנאה ויעודד אתכם. בין הסוגים הירוקים של משקה תה סנצ'ה, יש ביקוש במיוחד בקרב אניני טעם שמעריכים את הטעם הבלתי מתואר והתכונות המועילות של התה היפני.

Sencha הוא משקה תה יפני הפופולרי מאוד בקרב אוהבי הזנים הירוקים. הוא נבדל באופן משמעותי ממקבילותיו במובנים שונים. לתה המוגמר יש טעם וארומה שאין דומה להם שאי אפשר לבלבל עם כל תה אחר.

ההבדלים של זן זה מכל שאר התה היפני והסיני טמונים במוזרויות האקלים שבו הוא גדל, באיסוף ובעיבוד הסופי. לאחר האיסוף, העלים אינם מטוגנים, כמו ברוב המקרים, אלא מבושלים היטב. לאחר מכן, הם מסובבים לרצועות קטנות, הנקראות "רגלי עכביש".

תה סנצ'ה גדל רק ביפן, והזנים הטובים ביותר שלו נאספים באזור אוג'י. התה נמצא במאה ה-13 הרחוקה, ומאז, בעלי מטעים עוקבים אחר תנאי צמיחתו. שיחי תה לא אוהבים את השמש, הם מכוסים בקפידה ומוגנים, ויוצרים מיקרו אקלים מיוחד. הודות לכך, המשקה המבושל הוא ארומטי להפליא ומתון בטעמו.

ביפן, סוג זה של תה נחשב לאחד מהזולים ביותר.שותים אותו כמעט בכל הבתים המקומיים, כי עבור היפנים, טקסי תה הם אומנות.

זה לא סוד שלתה ירוק יש מרירות אופיינית. "סנצ'ה" שונה מכל הזנים האחרים במתיקות הטבועה שלו ובגוון ירוק עז. אם אתה מעדיף ליהנות מניחוח מעודן וטעם עדין, אז אתה בהחלט אוהב את התה הזה. למרות העובדה שאנשים רבים מקשרים תה עם משקה חם, ביפן נהוג לצרוך אותו קר. יחד עם זאת, הוא לא מאבד את טעמו.

נכון לעכשיו, הגרסה הסינית של "סנצ'י" צוברת יותר ויותר פופולריות. הסינים מאמינים שגילוי הזן הזה שייך להם. אין טעם להתווכח כאן, שכן תה משתי המדינות שונה מאוד בטעמם. אז, המשקה הסיני מלא במעט מרירות, יש לו צבע עמום יותר וארומה פחות בולטת. כמו שאומרים, "אין חברים לטעם ולצבע", ולכן לשני הזנים יש אוהדים ונמכרים בהצלחה בשטח רוסיה.

תה סנצ'ה אמיתי מורכב מעלי תה מובחרים בלבד, אשר כשהם יבשים נראים כמו מחטים ארוכות. אבל אם מעמיקים יותר, אפשר למצוא בו מחסן שלם של ויטמינים.

• ויטמין. יש לו השפעה חיובית על העור, מונע התרחבות של כלי דם והיווצרות אקנה. ויטמין חיוני לצמיחת שיער וטיפוח טובים. גם מערכת הלב וכלי הדם והחיסון לא יכולות לתפקד באופן מלא ללא רכיב זה.
• ויטמין B. הוא קבוצה שלמה שהיא חיונית. ויטמיני B מעורבים בתהליכים רבים, כולל חילוף חומרים ועיכול.צריכה לא מספקת של רכיב זה עלולה להוביל להידרדרות בחילוף החומרים ולשמירה על חומרים מזיקים. שום דיאטה לא יכולה להיות יעילה אם אין בתזונה ויטמין B. גם מערכת העצבים צריכה ויטמין זה: הודות לסרוטונין, מצב הרוח משתפר והרקע הרגשי מתנרמל.
• ויטמין סי. ידוע בסגולות המגן שלו במהלך העונה הקרה, הוא עוזר למערכת החיסון להילחם בווירוסים ובחיידקים מזיקים. לוויטמין C יש השפעה חיובית על מצב השיניים וחלל הפה.

• ויטמין די הכרחי במיוחד למי שחסר לו חום שמש. ויטמין D חיוני לעצמות: בלעדיו הן הופכות לשבירות ומעוותות. סידן יכול להיספג ולתת יתרונות רק בשילוב עם רכיב זה.
• ויטמין E. הוא נחשב לנוגד החמצון הטוב ביותר המעורב בתהליכי העיכול והחילוף חומרים. הודות לויטמינים של קבוצה זו, שומנים מפורקים טוב יותר, אין זמן להיות מופקד בגוף.
• יוֹד. מרכיב בעל ערך וחשוב באמת לחיים. הוא מעורב בתפקוד התקין של בלוטת התריס, תומך בתפקודי ההגנה של האורגניזם כולו, ומקדם את הספיגה של חומרים שימושיים אחרים. המחסור בו יכול להשפיע לרעה על מצבו הכללי של האדם, על היכולות הנפשיות והזיכרון שלו.
• חומצות אמינו. לשפר את מצב המעיים, למנוע היווצרות של עצירות, צואה רופפת.

כל התה הירוק, כולל זן Sencha היפני, נחקר ללא הרף על ידי מדענים. מהתוצאות שכבר זמינות, ניתן לציין שלתה זה יש כמה סגולות רפואיות. זנים ירוקים הם שמוצגים לאנשים שנמצאים בסיכון לחלות בסרטן.

בנוסף, למשקה התה היפני המתואר יש תכונות שימושיות אחרות.

• נוגד חמצון שאין שני לו המטיב עם כל הגוף, נלחם בהזדקנות ודמנציה.
• תכולת קפאין וטאנין מופחתת בהשוואה לתה ירוק אחר.
• השפעה חיובית על חילוף החומרים, שבגללה משקל הגוף מנורמל, הגוף מתנקה ומתרחשת ירידה במשקל. דיאטות נותנות תוצאות מהירות יותר אם תה ירוק Sencha כלול בתזונה.
• ביצועים מוגברים. שתיית כוס תה בבוקר מעניקה מטען של חיוניות וכוח לכל היום. בנוסף, הויטמינים הכלולים בתה משפרים את תפקוד המוח, גורמים לך לחשוב מהר יותר ולפתור בעיות נפשיות.
• הסרת עייפות. אם לא ניתן היה לשתות תה בבוקר לחיזוק האנרגיה, השתמש בו לאחר יום קשה. תה מרגיע בצורה מושלמת, נותן כוח עבור מטלות הבית ומשחקים עם ילדים.

כמו כל מוצר מזון, לתה ירוק Sencha יש התוויות נגד לשימוש משלו. קודם כל, אתה צריך לקחת בחשבון את המאפיינים של הגוף שלך ואת ההתנגדות שלו למרכיבי המשקה. כפי שכבר ציינו, תה זה מכיל כמות מזערית של קפאין, אך הוא עדיין קיים במשקה. קפאין אסור באנשים עם ריגוש מוגברת, טכיקרדיה כרונית ולחץ דם גבוה.

אם אין לך תסמינים אלה, אבל מעולם לא שתית משקאות המכילים קפאין לפני כן, אז אתה צריך להתחיל לשתות תה ירוק במנות קטנות. לאחר שתיית תה, העריכו את מצבכם: אם הוא לא החמיר, תוכלו להוסיף תה בבטחה למשקאות האהובים עליכם.

בזהירות, אתה צריך לשתות תה ונשים בהריון. אין צורך להוציא את המשקה היפני לחלוטין, אך מספר הכוסות ששתו לא יעלה על שתיים. הכל תלוי במצבה של האם לעתיד, אבל התייעצות עם רופא לא תהיה מיותרת.

במהלך ההנקה, אסור גם להתעלל בתה, שכן רכיבים ממריצים נכנסים לחלב אם ועלולים להזיק לתינוק.

אם תחליט לנסות את תה Sencha, אז כאשר אתה קונה אתה תיתקל בשני זנים המורכבים יורה ראשון ושני. סימון יעזור להבין זאת: שטיפה ראשונה או שטיפה שנייה. זנים שונים לא רק בסימונים, אלא גם בטעם. יורה מוקדמים יש טעם מעודן יותר, במקרה השני, המשקה מתברר להיות גס יותר, יותר עבור חובבן.

בבחירת Sencha, שימו לב לאריזה. עדיף אם מדובר בשקית נייר עם חלון שקוף. כך איכות המשקה נשמרת בצורה הטובה ביותר, ובעזרת אינסרט שקוף ניתן לראות את הצבע והמרקם של עלי התה. אם כבר מדברים על צבע, זה צריך להיות ירוק בהיר או פיסטוק. עלים כהים מעידים על עיבוד לא תקין.

אם תה נרכש לפי משקל, אז אתה יכול בקלות להעריך את איכות העלים. קח כפית ושפשף אותה עם האצבעות. אבק דק מעיד על יובש יתר של המוצר. אם עלי התה נדבקים זה לזה או יוצרים שקע יציב, אז יש בו הרבה לחות. התה האידיאלי הוא כזה שבלחיצה חוזר במהירות לצורתו המקורית.

אחסון תה הוא נקודה חשובה בשימור איכויותיו.לאחר פתיחת האריזה, מומלץ לצרוך את המשקה תוך ארבעה חודשים. תה ירוק נוטה לספוג ריחות, ולכן המיכל חייב להיות סגור.

הרגע המכריע ביותר בשתיית תה הוא תהליך חליטת התה. על מנת שהטעם יהיה רצוי, יש צורך לקחת בחשבון ניואנסים רבים. קודם כל, בחר את הכלים הנכונים, קומקום חרסינה קטן עם מכסה הוא הטוב ביותר. כפית אחת של עלים דורשת מאתיים מיליליטר מים. לאיכות המים יש השפעה משמעותית על המשקה המוגמר.

לאחר שמילאת את העלים במים, עליך לערבב בעדינות את המשקה. צריך להיווצר קצף על פני השטח, שהיעדרו מעיד על איכות מים לא מספקת ועל טמפרטורה לא נכונה שלהם.

לאוהבי תה עם לימון, Sencha הוא ממצא אמיתי, שכן הוא משתלב היטב עם ההדר הזה. את אותם עלים אפשר לחלוט לא יותר משלוש פעמים, אבל זה החליטה הראשונה שיש לה את הטעם הטוב ביותר. מספיקה דקה אחת להכנת המשקה – חליטה ארוכה מדי יכולה לתרום לאובדן הטעם המעולה.

למידע על איך לחלוט תה Sencha, ראה את הסרטון הבא.