זנים ותכונות של תה מגורען

בכל העולם אנשים אוהבים לשתות תה. למדינות רבות יש מסורת תה לאומית משלהן. היצרנים המובילים העיקריים של משקה זה הם הודו וסין. במדינות אלו, ייצור ומכירת התה נכלל באחד מסעיפי ההכנסות התקציביים העיקריים, מכיוון שהוא מסופק בכמויות גדולות לייצוא למדינות שונות בעולם. סיווג התה מתבצע לפי גורמים אזוריים, זנים, כמו גם לפי צבע, גודל של עלי תה או גרגירים, תכונות אורגנולפטיות ומאפיינים אחרים.

המשקה מובחן בהתאם לאלו עלים - שלמים, קצוצים או מרוסקים, משמשים בייצור. מוצר תה גרגירי מיידי עשוי מחומרי גלם בעלי עלים קטנים שחורים וירוקים. זה לא עשוי מזנים יקרים של תה, שכן כמה תכונות שימושיות אובדות במהלך עיבוד העלה.

פותחה טכנולוגיה מיוחדת אך די פשוטה לייצור משקה גרגירי. חומר הגלם לייצור הוא לא רק השניים העליונים, אלא גם 3,4,5 גיליונות שהפכו גסים בתהליך הגידול. המשימה העיקרית של היצרן היא לרכך ולרסק אותם היטב.

תהליך הייצור מורכב מייבוש, חמצון, ואז העלים נקרעים דק באמצעות גלילים עם שיניים, לאחר מעבר דרכם הם מסובבים ויוצרים גרגירים זהים בקוטר הנדרש. למרבה הצער, המבנה של עלה התה מופרע. לשיטת עיבוד זו עלות נמוכה מאוד.כמעט כל חומרי הגלם שנאספו נכנסים לעבודה, נותרה מעט פסולת.

הסימון של תה מגורען הוא CTC (כך תיארו הבריטים בבירור את כל התהליך: ריסוק, קריעה, פיתול). מוצר זה נמצא בקטגוריה האמצעית בקו התה המוצג. איכותו של משקה מגורען תלויה ביצרן, בטכנולוגיית עיבוד חומרי הגלם ובאחסון נכון. לא ניתן לייחס אותו לזנים יקרים, אבל בגלל הטעם, העפיצות והארומה, הוא ראוי לתשומת לב ראויה מהקונה.

היתרונות העיקריים של משקה גרגירי:

• מתבשל תוך שניות, כך שתוכל לחסוך זמן,
• למשקה המוגמר יש הערות מיוחדות בטעם ובריח;
• נוח לקחת לעבודה במשרד או לטיול בארץ;
• המשקה מכיל הרבה טאנין וקפאין - טוב לשתות אותו בבוקר;
• משקה מגורען מועדף על ידי אוהבי תה חזק ותה עם חלב;
• הוא מוצר לא יקר.

כדי להכין שתי מנות של משקה עשיר קלאסי, אתה צריך 1 כפית של גרגירים. משמש עבור פאיאנס זה או חרס עם תחתית רחבה. לעובי הקירות שלו יש חשיבות רבה - ככל שהמוצר יהיה עבה יותר וטעים יותר. יוצקים את הגרגירים לכלים המוכנים, יוצקים אותם בכמות קטנה של מים רותחים עד לכיסוי מלא של הגרגירים, לאחר שתי דקות מוסיפים את מלוא הנפח, מכסים במכסה לחליטה, לאחר מספר דקות המשקה מוכן. סוכר וממתקים אהובים מוגשים עם המשקה.

תכונה של הכנת תערובות היא בישול של תערובות של גרגירים עם תה עלים. תקבלו מוצר בעל מאפייני חוזק של תה מגורען וארומה של תה באיכות גבוהה.ניתן ליצור תערובת כזו מכל סוג, לערבב אותם כרצונו בפרופורציות שונות.

אנו מציעים מתכון ראוי לתערובת ריחנית וטעימה: שישה חלקים של תה משוחרר ושני חלקים של תה מגורען. המשקה יתברר כטעים מאוד, חזק, ממריץ, ריחני ועם רמזים לניחוחות של סוגי תה שונים.

ניתן להכין מהגרגירים את תה המסאלה ההודי המפורסם בעולם, אותו מכינים בתוספת כמות גדולה של תבלינים. ל-350 מ"ל חלב מבושל מוסיפים מים רותחים עד לנפח של צנצנת ליטר, מוסיפים סוכר, תה, מלח (הכל בקורט). ואז אנחנו מרתיחים הכל. אנו מוסיפים כל תבלינים ועשבי תיבול אהובים, למשל, הל, מליסה, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, נענע, ציפורן, קינמון.

נדיר למצוא את המוצר הממריץ הזה בחנויות שלנו. קניה היא הספקית הגדולה ביותר של תה לשוק העולמי. מטע התה הראשון באפריקה הופיע בתחילת המאה ה-20. ייצור התה בקניה הוקם על ידי הבריטים, הם לימדו את המקומיים את כל נבכי הגידול, האיסוף והעיבוד שלו. כיום, ייצור משקה חזק הפך לאחת מענפי היצוא המובילים בארץ.

הקונים העיקריים הם הבריטים, המפורסמים היסטורית בתרבות שתיית התה שלהם. מבחינת איכויותיו, התה אינו נחות בשום צורה לעומת אנלוגים הנמכרים על ידי הודו וסין. המשקה הקנייתי נחשב לאחד החזקים בעולם. זה מתאים למי שבמשקה ממריץ מעריך לא רק את התכונות הטוניקות שלו, אלא גם את הטעם העשיר והעמוק.

תכונה של מטעי קניה הגבוהים היא שהם ממוקמים בגובה של 3,000 מטרים מעל פני הים.את הייחודיות של הטעם מספקים התנאים הטבעיים של אפריקה והמיקום הגיאוגרפי של קניה. האקלים החם, בית הגידול המזין והמשקעים הרבים תורמים ליבול טוב של המטעים.

חומר הגלם מותסס מאוד. בתהליך הטכנולוגי נעשה שימוש בשיטת STS: כבישה למיצוי המיץ, טחינה, פיתול העלים לגרגירים, ייבוש וקליית הגרגירים. מחומרי הגלם המוגמרים מיוצרים מוצר מגורען ומגוון תערובות. יצרנים רבים תחת מותגים מסוימים מוכרים לא זנים טהורים, אלא תערובות המכילות חומרי גלם שנאספו ממטעים במדינות שונות. קניה משתמשת גם בשיטה זו של מיזוג.

הקציר הטוב והאיכותי ביותר במטעי קניה נקטף ביולי. הקציר של ינואר ופברואר מוערך מאוד. המראה של המוצר המוגמר דומה מאוד לאסאם ההודי. בעת בישול, המשקה בעל צבע ענבר כהה (קוניאק). הטעם מובחן במרירות ובעפיצות הקלה שלו. על פי ביקורות גורמה, המשקה טוב מאוד עם סוכר - הוא רך ועדין יותר.

בעת הכנת משקה תוצרת קניה, הפרופורציות המקובלות נצפו: גרגירים - 1 כפית, מים - 200 מ"ל. אנו יוצקים על הקומקום עם מים רותחים, יוצקים את הגרגירים, סוגרים, משאירים למשך 5 דקות. למשקה קנייתי אמיתי יש טעם לוואי מר. זה נחשב די חזק. ככל שהמים חמים יותר, המשקה חזק יותר. משקה קנייתי הולך טוב עם חלב (לפי מסורות באנגלית). במסורת הרוסית, אתה יכול לשתות אותו עם לימון. אניני טעם של משקאות טוניק אוהבים את המוצר הגרגירי הקנייתי.

ייצור תה כזה מתבצע מצמחי מרפא (לא מוסיפים עלי תה בגלל עפיצותם).לצמחי מרפא יש תחום יישום ספציפי. המשקה ניתן לילדים לשתות כדי להיפטר ממחלות.

משקה מגורען מאיוון-תה נמצא לעתים רחוקות במכירה, הוא מיוצר על גדות אגם באיקל. העלים של צמח זה מכילים פלבנואידים, ויטמיני B, ברזל, נחושת, מנגן, מגנזיום. חומרים אלו משפרים את מצב מערכת הדם, זהו סם הרגעה מצוין, משכך מתח מעולה. מבשלים את זה כך: יוצקים 2 כפיות גרגירים ל-300 מ"ל מים חמים בטמפרטורה של לא יותר מ-85 מעלות. התעקש 30 דקות. המשקה טעים בפני עצמו, אך ניתן להרגיש טעם לוואי מיוחד בהוספת אשחר ים, ורדים או אוכמניות.

הבחירה בין עלים למשקה גרגירי צריכה להיעשות בהתאם לצרכים. כדי ליהנות מהטעם והארומה של מוצר טבעי אמיתי, יש להעדיף משקה עלה טוב או משקה ארוך. משקה מגורען ימלא את "שליחותו" כראוי רק כאשר אתה צריך לעודד את עצמך. למשל, לאחר לילה ללא שינה, יש עבודה חשובה וקשה מאוד לעשות. באירופה ובאמריקה, תה מגורען נצרך הרבה ומשמש כמשקה אנרגיה.

למידע על הסוגים והתכונות של תה מגורען, ראה את הסרטון הבא.