שקיות תה: תכונות שימושיות וכללי בישול

יצרני שקיות תה טוענים כי משקה כזה אינו שונה מהאנלוגי העלים שלו. האם זה כך, והאם לתה בשקית מודרנית, בנוסף לפשטות וקלות הבישול, יש טעם מעולה ומועיל לגוף - אלו שאלות שמטרידות אוהבי משקה ריחני רבים.

התה בשקיות שונה, קודם כל, בצורתו - הוא מיוצר במינונים קטנים בשקיות סינון מנייר. כדי לחלוט אותו, אתה לא צריך לבזבז זמן - פשוט יוצקים מים רותחים ישירות לתוך הספל. גם על תה כזה אין צורך להתעקש - הוא מתחיל להפיץ טעם כמעט מיד לאחר הטבילה במים.

מעניין לציין שהאנלוגי הראשון של שקיות תה מודרניות הופיע בשנת 1904, כאשר סוחר אמריקאי החליט לשלוח מספר זני תה ללקוחותיו לטעימה. מנות של מוצר הקידום (ואחרי הכל, תה כזה היה אז) היו קטנות, עבור 1-2 כוסות. התה היה עטוף בשקיות משי קטנות, אשר, עם זאת, היה צריך לפרוק, תוך בישול תה בדרך הרגילה.

המומחים של בית המסחר Teekanne החליטו להשתמש במוצר דומה, החליפו את שקיות המשי בגזה והציעו לטבול אותן מיד במים רותחים. ב-1914, תה כזה הפך לפופולרי במיוחד בקרב חיילים אמריקאים, שכינו את המשקה "פצצת תה" והעריכו אותו בשל מהירות הבישול הגבוהה שלו בתנאי שטח.

בשנות ה-50 של המאה הקודמת נפוצו שקיות תה ושקית הבד הוחלפה בניילון או בנייר סינון.

כחלק משקיקי תה, הבסיס הוא פירורים שנותרו לאחר עיבוד עלי התה לזנים יקרים יותר של תה. יתכן שגם עלים מרוסקים שאינם מתאימים לשימוש בסוגי תה אחרים - שרופים, מיובשים וכדומה מגיעים לכאן.

כדי לתת טעם וארומה לחומרי גלם כאלה, יצרנים מוסיפים לו טעמים, צבעים ותוספים סינטטיים שונים. כמובן, צריכתם לגוף אינה יכולה להיקרא מועילה, ועם הזמן זה יכול לגרום לבעיות בריאותיות מסוימות. עם זאת, אנשים עם אלרגיות, כמו גם ילדים, עשויים לקבל תגובה מיידית לתוספי מזון כאלה. אלרגיות יכולות להתבטא כפריחות בעור, כמו גם הרעלת מעיים ואפילו מחנק. עם שימוש תכוף של תה כזה, התפתחות של גסטריטיס ודלקת הלבלב, כמו גם דרמטיטיס, אינה נכללת.

כפי שאתה יודע, תה עילית לחליטה מסורתית מוכן מעלי תה צעירים וניצנים. עם זאת, תהליך ההרכבה והתסיסה שלהם יקר למדי בהשוואה לשימוש בעלים מבוגרים וגסים יותר. באופן לא מפתיע, הם משמשים לעתים קרובות כבסיס של שקיות תה.

עלי תה ישנים כאלה מכילים תכולה גבוהה של פלואור, שיש לו השפעה מעורפלת ביותר על גוף האדם. עם המחסור בו, מתגלים חולשה של רקמת העצם ונזק לאמייל השן, אך שפע יתר מאיים גם על בעיות בריאותיות.

כמו כן, כדאי לשים לב לעובדה שרוב שקיות התה הזולות הן בעלות חיי מדף של שנתיים ממועד המיון, בעוד שהתה האיכותי נשמר למשך שנה בלבד ממועד הרכבת העלים. אין זה מפתיע שחומרי גלם כאלה אינם מכילים חומרים שימושיים ושמנים אתריים, אלא רק טאנינים, רעלים, כולל אפלטוקסין מסוכן ועמיד בחום. במינונים גדולים הוא גורם למוות עקב נזק רעיל לכבד, ובמראה קטן אך קבוע בגוף הוא עוזר להפחית חסינות ומוטציות בקוד הגנטי של התאים.

שקית התה במוצרים זולים יותר עשויה מנייר, שמשום מה אינו סובל מחשיפה למים חמים. הסוד של זה טמון בטיפול המיוחד שעוברות שקיות הסינון. אם אינכם מוכנים לטבול אריזה כזו במשקה, עדיף לרכוש את המוצר בשקית ניילון או משי שקוף.

לבסוף, חשוב לשים לב לאופן חיבור שקית התה. במוצר איכותי, החוט תפור לתיק, ולא מקובע עם סיכות או דבק. ההשפעה של האחרון בקושי יכולה להיקרא מועילה לגוף.

יש להעדיף שקיות תה עם עלי תה קצוצים גס. יותר גדול יותר טוב. סדינים, או ליתר דיוק, החלקים שלהם, צריכים להיראות חזותית, להרגיש במישוש. במוצר איכותי, חלק מהשברים יכולים אפילו להישבר.

משקה זה מכיל טאנינים ופלבונואידים. הראשונים מספקים אפקט אנטיבקטריאלי, האחרונים מחזקים את דפנות כלי הדם ומגבירים את החסינות. לתה יש אפקט טוניק, ממריץ.

יש אנשים שמוצאים שקיות תה ירוק בריאות יותר מתה שחור, אך אל תבלבלו בין עושר המשקה לבין הרכבו. כמו תה שחור, תה ירוק עשוי מאבק תה ואבק, ומוסיפים מרכיבים סינתטיים לטעם ולגוון.

אם אנחנו מדברים על תה ירוק ארוז יקר יותר, אז הם עשויים להכיל חומרי גלם באיכות גבוהה, ללא תוספים סינתטיים וצבעים. לא כדאי להשוות משקה כזה לשקיקי תה שחור טובים, הם פשוט משקאות שונים שמדגימים השפעות שונות על הגוף.

יש טענה ששקיקי תה עשויים מאבק תה ושאריות עלי תה.הצהרה זו נכונה, שכן כל מה שנשאר מעיבוד תה בעל עלים גדולים ותה של שברים קטנים ובינוניים נשפך לשקיות. כך זה צריך להיות באופן אידיאלי, וזו לא האפשרות הגרועה ביותר.

עם זאת, רוב היצרנים, במרדף אחר רווח, קונים עלי תה בלתי שמישים, שייצורם הפר את הטכנולוגיה או חיי המדף, טוחנים אותם ומערבבים אותם עם חומרי הגלם שתוארו לעיל.

כדי להגיע למסה הרצויה של שקית תה, מבלי להוציא כסף על רכישת חומרי גלם, ניתן להוסיף לעלי התה גם עשבי תיבול טחונים או קליפת עץ. חומרי טעם וריח, פיגמנטים ומשפרי טעם מסייעים להבטיח טעם וארומה נכונים.

תה עילית מיוצר בדרך כלל בשקיות סינון בצורת פירמידה, בהן נראים בבירור חלקי עלי תה, וכאשר מוסיפים פרחים, פירות יער או פירות, נראים גם חלקיקים אלו.

בשקיות נייר נבדלים רק חומרי גלם אבקתיים, לגביהם טוען היצרן כי מדובר בעלה תה מרוסק. עם זאת, רוב התה הזול הזה נרקח אפילו במים קרירים, וזה בלתי אפשרי גם כשמשתמשים בעלה עדין. המסקנה מציעה לעצמה תוספת של צבעים וטעמים המעניקים לאבק התה את הטעם והארומה של משקה אצילי.

אחד המדדים לאיכות שקיות התה הוא אריזתן בשקית כפולה. יש לסכל את השכבה העליונה כדי שהשקית לא תחדור אור, וגם תמנע מלחות וריחות זרים להשפיע על התה. השקית השנייה, אליה יוצקים חומרי גלם, עשויה מניילון עם ניקוב. הוא ספוג שרפים מיוחדים שאינם נספגים במים, כולל מים רותחים.

מומלץ להוריד את שקית התה לכוס מים חמים ולהשאיר אותה ללא תנועה למשך מספר שניות (לפחות 10-15), לאחר מכן להסיר אותה מהכוס, לסחוט קלות עם כפית. אין להשאיר תה בכוס, שכן הדבר יגביר את ריכוז הרעלים והצבעים במשקה. לא מומלץ לסובב את שקית התה חזק מדי או ללחוץ עליה בכוס, שכן האריזה עלולה להיקרע ועלי התה ייפלו לתוך חלקיקי התה שיצופו על פני המשקה.

אין להשתמש במים רותחים להכנת תה, שהורסים את עלה התה. תה שחור נרקח בדרך כלל עם מים, שהטמפרטורה שלו היא 85-95 מעלות, ירוק - 70-80 מעלות.

יש לשתות תה מיד, כי במשקה המקורר נוצר סרט המכיל חומרים מסרטנים. לא מומלץ לשתות את המשקה על בטן ריקה, שכן אפילו משקה עלים עילית בשימוש כזה עלול לגרום לכאבי בטן ותחושת עווית, שלא לדבר על אנלוגים ארוזים באיכות נמוכה יותר.

כדי להפוך את התה לטעים ומבושל היטב, חשוב שהאריזה תהיה נכונה. קודם כל, אנחנו מדברים על אריזה כפולה, שבה השכבה החיצונית היא בהכרח נייר כסף, סגור הרמטית. זו הדרך היחידה להיות בטוחים שהתה לא יספוג ריחות וטעמים זרים או יהפוך לח. בתה גולמי, אגב, מתחיל עובש, שקשה מאוד לזהות אותו בגלל התוספים והטעמים הקיימים.

פתחו את שקית התה ושימו לב לשלמות שלה, לאופן חיבור החוט. הערך אם אבק תה נשפך ממנו. מבחינת נפח, השקית צריכה להיות תמיד גדולה מעלי התה שבה, מה שמבטיח את חליטת התה.

אין להשתמש בכוסות פלסטיק לחליטה, שכאשר הן מלאות במים רותחים, מתחילות לשחרר רעלים. משקה כבר לא בריא הופך למפגע בריאותי. כדי לחלוט שקית תה, כדאי להשתמש בכלי קרמיקה או פורצלן.

אם אתם קונים תה עם הרבה תוספים טבעיים כביכול, אך יחד עם זאת המחיר שלו ממוצע או מתחת לממוצע, אז סביר להניח שאתם מחפשים תה עם טעמים ותוספים כימיים.

תה בטעמים איכותי יותר, תהליך הכנתו כולל הוספת שמנים אתריים, פירות יער ופירות ישירות לעלה התה וייבושם המשותף. לאחר מכן מוציאים את פירות היער והפירות מהתה, ומייבשים אותו. תה כזה, כמובן, שימושי יותר, מכיוון שהוא בטעם מרכיבים טבעיים, אבל הוא גם עולה יותר.

האפשרות הטובה ביותר לאוהבי תה עם פירות ופירות יער היא, כמובן, בישול עם תוספת של רכיבים אלה בצורה מיובשת. הם נראים בדרך כלל בשקית תה, לזו האחרונה יש צורה משולשת (פירמידלית) או עגולה. חומר הגלם בתוך השקית הוא הטרוגני, שכן פירות ופירות יער לא ניתנים לכתוש דק מדי, עד למצב של אבק.

אם לאחר הבישול נשאר משקעים בכוס או שהמשקה הופך מעונן, אתה אפילו לא צריך לנסות את זה, שכן תה כזה לא רק מזיק, אלא גם מסוכן לבריאות. כדאי גם לסרב להשתמש אם למשקה המבושל יש ריח של דבק או פלסטיק.אגב, ארומה חזקה מדי של תה, פירות יער או פירות מעידה על כך שהיצרן מסתיר מאחוריו ריח לא מושך של עובש או ריחות זרים אחרים, המעידים על איכות נמוכה של המוצר.

ניתן לשתות שקיות תה בכמות של לא יותר מ-5 כוסות ביום, בכל פעם לבשל שקית חדשה. השקית שנרקחה מחדש אינה מכילה את מרכיבי עלה התה, היא מכילה רק רעלים וחומרי טעם וריח, פיגמנטים. זה לא מומלץ לאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת, ילדים, נשים הרות ונשים מניקות.

בתנאי לחץ זמן עדיף להשתמש במסנני בד מיוחדים או בכף מסננת. הם ממולאים בעלי תה רגילים בנפח המספיק למסיבת תה אחת. לאחר מכן, התערובת מוזגת במים חמים, מושרה במשך כמה דקות. כאשר התה מגיע לריכוז הנדרש, מוציאים את השקית או הכפית. למעשה, אתה שותה את המשקה העלים הרגיל, שנרקח בצורה אחרת.

צפו בסרטונים בנושא.