קפה קר: היסטוריה ושיטות הכנה

אייס קפה פופולרי מאוד בימים חמים. לא כולם יודעים את ההיסטוריה של הקוקטייל המקורי, אילו סוגי קפה מרענן קיימים. עקרות בית רבות מתעניינות במתכונים להכנת משקאות קפה קרים.

כולם מקשרים את המילה קפה עם ההגדרה של חם, אבל עוד במאה ה-17, ההולנדים הכינו קפה קר. שעועית טחונה הושרו במים קרים. התברר שזה סוג של טינקטורה. מתכון הייצור התפרסם במהירות במדינות רבות בעולם. היפנים החלו לקרוא למשקה הקפה הצונן הולנדי.

במאה ה-19, בזמן ההתערבות הצבאית באלג'יריה, חיילים צרפתים מצאו עצמם מוקפים באלג'יראים במבצר מזאגראן, לא הייתה להם ברירה אלא לשפוך מים צוננים לקפה טבעי. מאוחר יותר הופיע משקה באותו שם עם שם המבצר, שכבר הוסף אליו סירופ סוכר.

ממש במקרה, בשנת 1957, הומצא סוג חדש של קפה בשם פראפה. דימיטריוס וקונדיאס, שהציג את מוצרי החברה שלו בתערוכה הבינלאומית בסלוניקי, רצה לחלוט קפה נמס בהפסקה. עם זאת, לא ניתן היה להשיג מים רותחים. היווני היה איתו שייקר, שנציגי החברה השתמשו בו ביריד כדי להדגים קקאו אינסטנט לילדים. היווני הנבון החל להקציף באינטנסיביות קפה נמס, קוביות קרח עם סוכר. כתוצאה מכך, נוצר קצף שופע יציב.מאז, קוקטייל הקפה הזה זוכה לביקוש רב בקפריסין וביוון. מוערך על ידי אניני קפה ברחבי העולם.

משקאות קרים לאטה, מוקה, אייס קפה עשויים בדרך אחרת: קפה טרי וקריר מעורבב עם חלב קריר.

יש אגדה מעניינת על מקורו של המילקשייק הפופולרי ביותר, גלאס. פעם איש צעיר מיהר לעסוק בעניינים שלו, ונכנס לבית קפה, ביקש מהברמן להכין קפוצ'ינו. לא היה חלב בשלב זה. ואז הברמן בעל התושייה החליף אותו בגלידה. הצעיר היה מאוהב בטירוף במשקה. מאז, הוא התחיל להזמין אותו ללא הרף.

הברמן החל לכלול משקה של מתכון חדש בתפריט. הסיפור הזה התרחש בעיירה אוסטרית. עם זאת, גלאס נחשב באופן מסורתי לקוקטייל קר צרפתי. הטכנולוגיה של הכנתו פשוטה. קפה טבעי מבושל ב-cezve או במכונת קפה ומצונן. מניחים גלידה בתחתית כוס עם ידית, מעליה יוצקים קפה, מקשטים בקצפת. מוגש עם קשית.

בחום, קוקטיילי קפה קר נתפסים כמרעננים: מהגלידה והקרח שמוסיפים להם הוא נושם קרירות.

קפה פראפה יווני עשוי בצורה פשוטה למדי: משקאות חריפים (20 מ"ל) וחלב קריר (150 מ"ל) עם קפה (25 גרם) מוקצפים במרץ, מוסיפים קרח כתוש (4 קוביות). ניתן להשתמש בכל ממתיק. משתמשים רק בחצי כפית סוכר לאדם.

יוצקים קפה נמס עם סוכר לשייקר, יוצקים חלב קריר, מקציפים נמרצות. קוביות קרח מונחות בכוס. משקה מוכן בקפידה מוזג לתוכו. מקשטים את הקוקטייל בקצפת.זה לוקח לא יותר מחמש דקות להכין משקה קפה יווני.

משקה זה מוכן מדגנים טבעיים בתוספת קרח. למשקה הקרח מוסיפים עשבי תיבול חריפים, סירופים שונים וכל מיני אבקות יחד עם הגלידה.

בניגוד לסוגים דומים של משקאות מרעננים, הוא מוכן בחליטה. קפה טחון מעורבב עם מים קרים, נשמר לפחות 12 שעות. לא נדרש מאמץ כדי להכין משקה מסוג זה. אתה לא צריך לדעת פרופורציות קפדניות: כמה קפה טחון לקחת, כמה מים.

מוכן בדיוק באותו אופן כמו חליטה קרה, אבל עם גז חנקן. זה נראה כמו בירה חזקה. יש לו טעם נפלא, שיש בו טעם לוואי קרמי עדין.

קפה מרענן בתוספת תפוזים מבוקש מאוד בעונה החמה. אתה צריך לקחת מים (500 מ"ל), לשפוך סוכר (300 גרם) לתוכם, להוסיף שתי פרוסות קליפת תפוז, להרתיח במשך חמש דקות. לאחר מכן מסירים את פרוסות הקליפה, יש לקרר את הנוזל. מוסיפים מיץ תפוזים סחוט טרי וקפה נמס קר. נשאר רק למזוג לכוסות עם קרח, להוסיף שמנת. מקשטים את התערובת בפרוסות תפוזים.

יש עוד דרך פשוטה מאוד להכין משקה קפה מרענן בטעם תפוז. בחום, זה הכרחי.

קפה טרי (50 מ"ל), מיץ תפוזים (50 מ"ל) מערבבים במיקסר. אפשר להוסיף סוכר אם רוצים. המשקה מוכן לשתייה. נשאר רק לקשט אותו בקצפת.

את אותו קוקטייל מכינים בצורה שונה.ראשית, שמנת מוקצפת עם סוכר, מיץ תפוזים מתווסף. המסה המתקבלת מוזגת לכוס. בזהירות רבה, זרם דק לאורך להב הסכין מתווסף לקפה שצונן טרי, שאמור ליפול לתחתית.

קפה עם גלידה ופראפה מועיל לגוף עם איכויותיו התזונתיות. בשל התכולה הגבוהה של קפאין, למשקה יש אפקט ממריץ, נותן אנרגיה לגוף. הקוקטייל יוצר אפקט מצנן, אבל לא תמיד מרווה את הצמא.

כאשר המשקה מוכן ללא רכיבים נוספים, הוא תורם לסילוק מהיר של נוזלים מהגוף, מפעיל פעילות מנטלית וגורם לשרירים להחזיק מעמד.

בשל הטמפרטורה הנמוכה של המשקה, אמייל השן סובל מסדקים קטנים, שיניים בריאות אינן נפגעות מקרח צף בקפה קר.

חלק מהמרכיבים, כגון חלב, גלידה, סוכר, יוצרים משקה קפה צונן עתיר קלוריות. דיאטנים מעדיפים להשתמש במים במקום בחלב, ובתחליפים דלי קלוריות במקום בסוכר.

מרכיבים זמינים מאפשרים להכין משקה נפלא בבית. להכנת פראפה, קפה נמס מתאים יותר; לסוגים אחרים של משקאות קפה, שעועית טחונה מבושלת בטורקי.

אספרסו מיוצר במכונת קפה. לאחר מכן מסננים ומצננים את הנוזל. קפה נמס יעזור לכם להכין בבית קצף רך ויפהפה.

ידוע מתכון להכנת משקה צונן עם חלמון נא.אתה צריך לנער חלמון אחד עם סירופ וחלב (כף אחת מכל מרכיב), ואז לשפוך קפה מבושל מראש ומקורר (150 מ"ל) לתערובת הקצפת. יש להכניס למקרר לכמה דקות.

קפה עם דבש בבית קל מאוד להכנה. אתה צריך להרתיח מים (240 מ"ל) עם קפה (40 גרם), שתי כפיות סוכר, להוסיף מעט תמצית לימון. לאחר קירור הסירופ, לשים 2 כפות דבש, קרח, פרוסת לימון, להוסיף שתי כפות מים מינרלים ויין.

תאילנדים מרתיחים תחילה על אש בינונית מסה המורכבת משמנת (500 מ"ל) עם הל (2 כפיות) וסוכר (3 כפות). הנוזל, סגור במכסה, נשמר במשך 15 דקות, ולאחר מכן יוצקים לתוכו שקדים קצוצים. קוביות קרח מונחות ב-4 כוסות, התערובת המושרה מוזגת. הקוקטייל התאילנדי מוכן.

קפה טבעי (30 גרם), מים (200 מ"ל), שמנת (75 מ"ל) נרקחים בדרך הרגילה. הנוזל המוגמר מסונן, מקורר. לאחר מכן מוסיפים לו שתי כדורי גלידה ושוקולד מומס. מסתבר שהגרסה האנגלית של קוקטייל קר.

הכנת משקה קפה וינאי היא קלה. הקפה המבושל (500 מ"ל) מעורבב עם שמנת (130 מ"ל) מוקפא. אז אתה צריך להקציף את השמנת ולקשט בוופלים מפוררים.

כדי להכין קפה מנטה-שוקולד, אתה צריך לשים שוקולד מריר מריר (50 גרם) לתוך קפה חם מבושל (350 מ"ל). לאחר קירור המשקה, אתה צריך להוסיף גלידה שמנת (50 גרם), ארבע כפות משקה חריף או סירופ נענע, חתיכות קרח. מקציפים את התערובת שהתקבלה במרץ. מוסיפים עוד גלידה (50 גרם), מקשטים עם עלה נענע, פירורי שוקולד.

לקפוצ'ינו קר תוצרת בית, צריך להוסיף כף אחת של סירופ שוקולד וכף קפה נמס לכוס חלב. לאחר מכן, אתה צריך להכות עד שנוצר קצף יציב, לשפוך סוכר, לשפוך לכוסות, לפזר קינמון מעל.

אחד המתכונים המקוריים ביותר כולל הכנת משקה קפה מאפרסקים. ראשית אתה צריך לקצוץ חצי קילוגרם של אפרסקים עסיסיים טריים. מניחים אותם בחלב פרה וקוקוס מעורב מבושל ומצונן, שנלקח באותן פרופורציות: חצי ליטר כל אחד. במסה המתקבלת, אתה צריך להוסיף מקל וניל. יש לטרוף את התערובת, למזוג לכוסות ולהוסיף קרח.

ישנן שתי דרכים להכין קפה קר:

• קפה חם מבושל ומתקרר;
• מים קרירים נלקחים בתחילה, בהם מחדירים את הגרגירים הטחונים, ולאחר מכן סינון.

סוכר מתמוסס באיטיות בנוזל המקורר, לכן עדיף להשתמש בממתיקים, תמיסות סוכר, סירופים להכנת קוקטייל צונן.

אפשר להכין קרח לקפה: קפה חזק מבושל ומצונן מוזגים לתבניות מיוחדות להקפאת קוביות קרח, משאירים במקפיא. לאחר שהוא מתקשה, מוציאים אותו מהמקרר.

ניתן למלא קוביות קפה קפואות בחלב קריר (250 מ"ל). להכנת הקוביות צריך 5 כפיות קפה נמס ויוצקים את אותה כמות סוכר עם מים חמים (250 מ"ל). אפשר להוסיף מעט וניל כדי לקבל ארומה וטעם מיוחדים. לאחר מכן משאירים עד להתקשות מלאה במקפיא.

כדי להכין שייק קפה, אתה צריך להכין מחית בננה, להוסיף יוגורט (250 מ"ל), להכות את המסה.יוצקים את הקפה שהוכן ומקורר קודם לכן (250 מ"ל), מקציפים שוב.

יש דרך מקורית להשיג קפה עם חליטה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת בקבוק פלסטיק, לחתוך את החלק התחתון שלו, להבריג את המכסה בחוזקה מאוד, להפוך את הבקבוק הפוך. יוצקים לתוכו מים קרים. יוצקים קפה טבעי (170 גרם) לשני מסנני קפה, קושרים אותם בחוטים, מניחים אותם בבקבוק מים. מצא תומך לבקבוק, שיכול לשמש כפחית רגילה. לשים למשך יום במקום קריר חשוך.

על המארחת לדעת שרצוי להשתמש בקוקטייל קפה קר בין ארוחת הבוקר לצהריים. מומחים ממליצים לשתות משקה כזה רק פעם ביום, לפעמים מותר לשתות פעמיים. לא מומלץ להשתמש בו מיד לאחר הארוחה: בגלל הטמפרטורה הנמוכה של המשקה, העיכול מאט.

איך מכינים קפה קר, ראו את הסרטון הבא.