קפה מפורטוגל: זנים, מאפיינים וסודות השתייה

בעודם בפורטוגל, מטיילים רבים נוטים להביא קפה כמתנה ליקיריהם. המשקה הזה כאן מרשים במגוון הרחב של זנים, כמו גם בתכונות הטעם יוצאות הדופן. במאמר זה, נבחן את התכונות של קפה מפורטוגל.

זה לא סוד שבפורטוגל צורכים קפה בהיקפים גדולים (2 ק"ג בשנה). משקה חזק זה בולט בטעמו המעולה ובארומה הייחודית. מעניין שהפורטוגלים עצמם ממעטים לשתות קפה בבית. לעתים קרובות מעדיפים ליהנות ממנו בבתי קפה ומסעדות.

שוק הקפה בפורטוגל מחולק לשני חלקים:

• לצריכה ביתית;
• הורקה (במסעדות).

נתח גדול ניתן לאחרון (80%). הספקיות העיקריות של המשקה הן ברזיל, אפריקה, אסיה, שפולי הקפה שלהן באיכות גבוהה.

הראשון שגילה את סגולותיו יוצאות הדופן של המשקה הזה היה נזיר מאתיופיה - קאלדים, שרעה עיזים בהרים. עוד בשנת 850 לספירה, רועה צאן ראה שבעלי חיים, שאוכלים גרגירים של צמח לא ידוע, מתרגשים. הנזיר הכין מהם קפה. הוא לא היה נעים במיוחד. כל הלילה קלדים לא הצליח לישון. לאחר תקרית זו, למדו שאר הנזירים על התכונות המעניינות של המשקה. קפה שימש לסבול שעות רבות של תפילה. עד מהרה כל העולם למד על המשקה.

על מנת ליהנות מהמשקה במלואו, הפירות נקצרים תחילה, לאחר מכן מעבדים ומטגנים. כדי שהגרגרים ייראו אטרקטיביים יותר, משתמשים בליטוש בתופים מיוחדים. דגנים מיובשים ומעובדים נארזים.קפה טוב, כמו יין, דורש התיישנות.

תייר שהגיע לראשונה לפורטוגל ורצה לנסות קפה פורטוגלי עלול להיתקל בקשיים בעת הזמנתו. ישנם סוגים רבים של המשקה הזה.

• ביקה או בית קפה. הספל הזה, 2/3 מלא במשקה, ידמה לאספרסו. אם נגיד בית קפה, אז הפורטוגזים יכולים להבהיר את נושא בחירת הקפה. אם תורידו ליתר דיוק - bica (בדגש על I), אז ההעדפה שלכם תהיה ברורה.
• קורטו. זוהי גרסה חזקה למדי של הקפה הקודם. פשוטו כמשמעו לגימה קצרה אחת תספיק להתעודד, להטעין באנרגיה ועליזות.
• קפה צ'יו. Café cheio הוא ביקה מלא עד אפס מקום. המשקה הזה דומה לאספרסו שמיוצר בארצנו, אבל בפורטוגל הוא הרבה יותר חזק.
• פינגדו. פינגדו הוא ביקה עם כמות קטנה של חלב. זה ימשוך את אלה שמעריכים את הטעם המתון יותר של קפה.
• ב-café com cheirinho מוסיפים מעט אלכוהול.
• מאיה דלייט שונה מביקה בגודל הכוס בה מוגש המוצר. חצי מהחלב יתווסף אליו.
• אבטנדו מייצג את האמריקאינו המוכר. אניני המשקה יוכלו לטעום את תכונות הטעם שלו.Galão. המשקה הזה מוגש בכוס מרשימה. רק ¼ קפה משמש כאן, והשאר חלב. המשקה דומה לקפוצ'ינו, רק שהקצף אינו קיים בו. ישנם מספר סוגים של קפה זה: galão claro (רק מעט קפה, השאר חלב) ו-galão escuro (1/3 קפה, השאר חלב).

בחרתם את המשקה שתרצו לנסות בפורטוגל. עכשיו חשוב לדעת איך אפשר להזמין אותו בזמן בבית קפה או מסעדה. כמובן, אתה יכול ללמוד ביטויים שונים בשפה המקומית על ידי הצגת הכישורים והידע שלך. יחד עם זאת, כדאי לזכור שאם אתם באזור תיירותי, יבינו אתכם גם אם מבטאים "אמריקנו" או "קפוצ'ינו". לכן, לא ניתן לשנן משפטים "קפה" על מנת ליהנות ממשקה טעים ובריא.

אם בכל זאת תחליט להשוויץ בידע שלך, אז אתה יכול לזכור כמה ביטויים. לדוגמה:

• אומה ביקה (בית קפה);
• favor (שפירושו "כוס אספרסו, בבקשה" - בחלק הראשון של הביטוי אתה יכול להחליף כל משקה שאתה רוצה לטעום: um kurtu ("כוס של אספרסו חזק מאוד"), um pingadu ("כוס של אספרסו עם טיפת חלב").

בפורטוגל צורכים משקה חזק 5 פעמים ביום (בממוצע). אי אפשר לסרב ל"תרופה" הריחנית והטעימה הזו. לכן הוא מלווה את כל הארוחות. אבל הם שותים קפה רק במנות קטנות.

הכלל העיקרי הוא מידה. למשקה טעים ובריא יש חוזק מסוים, המשפיע על מערכות העצבים והלב וכלי הדם של האדם.

במאמר, בחנו את המאפיינים העיקריים, תכונות של קפה פורטוגלי.עכשיו אתה יכול לנסוע לארץ הזאת, להזמין את המשקה הארומטי שאתה צריך, וגם להביא מזכרת טעימה איכותית לחברים ולקרובים. שכל מסע חדש יביא שמחה.

למידע על הזנים, המאפיינים והסודות של שתיית קפה מפורטוגל, ראו את הסרטון הבא.