איך לחלוט קפה במכונת קפה גייזר?

אנשים רבים מתחילים את הבוקר שלהם בטקס מיוחד: הם מבשלים כוס קפה ארומטי ולאט לאט מתעוררים ונהנים מהטעם. היום נדבר בפירוט רב יותר על איך לחלוט נכון את המשקה הקסום הזה במכונת קפה גייזר.

ההיסטוריה של בישול קפה חוזרת כמה מאות שנים אחורה. עכשיו לא קשה לנו להכין כוס משקה ממריץ בבית. ה-Cezve הנחושת הייתה מכונת הקפה הראשונה. זה הומצא על ידי הטורקים. הם חיממו את המכשיר הזה על חול חם או על אש גלויה.

במחצית הראשונה של המאה ה-19 המציא ז'אן-בטיסט דה בלואה (הארכיבישוף של פריז) את מכונת הקפה בטפטוף. המנגנון שלו היה פשוט: מים רותחים עברו דרך הגרגירים הטחונים, ואז נפלו לתוך מיכל מיוחד.

שני עשורים לאחר מכן הופיעה מכונת קפה מתהפכת, והמשקה שנרקח בה התברר כרווי וחזק יותר. אפשרות זו הוצעה על ידי איש יציקה מסוים - מוריס, שרק שיפר את דגם הטפטוף. ההמצאה הבאה הייתה מכונת קפה פילטר. רק בשנת 1827 ראה העולם לראשונה דגם גייזר, עליו נדון במאמר זה.

בתחילה, מכונות הקפה היו עשויות אלומיניום. עם הזמן הם השתפרו. עכשיו דגמי קרמיקה ופלדה מבוקשים. יש גם מכשירי חשמל ומכונות קפה גז. האחרונים נחשבים קלאסיים.המחירים משתנים בהתאם לחומרים, פונקציות ונפח. אבל המבנה שלהם כמעט זהה.

העיצוב מכיל שלושה חלקים עיקריים:

• תא למים בתחתית;
• מסנן לגרגרי הירדמות;
• המיכל העליון בו מתקבל המשקה המוגמר.

המנגנון מבוסס על לחץ קיטור על מים. בצד המכשיר נמצא שסתום חירום למקרה שלחץ הקיטור הופך חזק מדי. תא הקפה המוכן בחלק העליון של המכשיר מוגן על ידי פילטר כדי שהעיסה לא תיכנס פנימה. שני חלקי המכשיר (העליון והתחתון) מהודקים היטב יחד עם חוט ואטם אטום. כשהם מתחממים על הכיריים מתחת, אדים משתחררים מהמים, ודוחפים מים רותחים דרך המסנן לתוך התא עם גרגירים. הפעולה נמשכת כל עוד המים במיכל התחתון עולים על המסנן. ואז רק קיטור יעלה.

הרוויה של המשקה תלויה בפרופורציות של הרכב הטחון והמים. כ-1.5 כפות קפה יספיקו לכוס אחת. בעת רכישת מכונת קפה, קחו בחשבון את גודל המשפחה שלכם מכיוון שהיא צריכה להיות עמוסה במלואה. בממוצע, סוג זה של מכונת קפה מסוגל לבשל 3-5 כוסות קפה בכל שימוש.

להכין קפה בבית זה קל. זה ייקח רק 3-5 דקות. בצע את ההוראות שלהלן:

• להפריד את החלק העליון והתחתון של המכשיר;
• שפכו מים מטוהרים לתוך הקערה התחתונה עד לסימון או שסתום הבטיחות;
• יוצקים קפה טחון באופן שווה לתוך המסנן, מחליק עם כף, אבל לא דוחסים (אתה יכול להוסיף תבלינים);
• נקה את קצוות המסנן מחלקיקי אבקה כך שמכונת הקפה נסגרת היטב;
• הברג בחוזקה את החלק העליון לתחתית;
• שים את המכונה על אש נמוכה (עבור כיריים חשמליות - מינימום הספק), אם אתה מבשל קפה על אש גבוהה, המשקה עשוי להיות בעל טעם מר;
• הסר את מכונת הקפה מהכיריים כשהמים מפסיקים לזרום לתוך הקערה העליונה (תבין לפי הצליל);
• השאר את הקפה לעמוד עוד דקה, ואז מוזגים את המשקה המוגמר לספלים (רצוי חמים);
• המתן עד שמכונת הקפה תתקרר אם אתה מתכנן להכין עוד כמה מנות.

בואו להכיר מספר המלצות שימושיות להכנת קפה במכונת קפה גייזר.

• כדי לשמר את הטעם והארומה, מומלץ לטחון קפה לפני הבישול;
• לפני השימוש במכונת הקפה בפעם הראשונה, יש לשטוף אותה, להרתיח בה מים, ואז להכין ספל קפה אחד או שניים ולשפוך אותם לכיור, מכיוון שהטעם יהיה ספציפי;
• רצוי לשפוך מים מטוהרים, שכן זה משפיע על טעם הקפה ומגן על הקירות מפני אבנית;
• ודא שמכונת הקפה אטומה הרמטית;
• אין להשתמש בטחינה עדינה, אחרת המסנן עלול להיסתם (בנוסף, טחינה עדינה עלולה להפוך את המשקה למריר);
• אם המשקה אינו רווי מספיק, כדאי להפחית את הטחינה;

• אל תפתח את המכונה עד לבישול הקפה, כדי לא לשרוף את עצמך ולקלקל את המשקה;

• אם אתה מוזג קפה לתוך ספלים מחוממים מראש, המשקה יתברר להיות יותר טעים וארומטי;
• אם אתה מבחין במשקעים בתחתית הכוס, השתמש בטחינה גסה יותר בפעם הבאה;
• למגוון טעם, הוסיפו תבלינים, תוספות, חלב;
• להרתיח מים מראש בקערה נפרדת, ולאחר מכן לשפוך אותם למכונה (שיטה זו תפחית את המרירות של המשקה, שכן קפה טחון נשרף בעת מזיגת מים קרים);
• כשכל המים הרותחים מוזגים למיכל עם קפה טחון, אז מתחילים לזרום לשם אדים שמדללים את טעם האספרסו וכדי להימנע מכך, לאחר ששמעתי צליל אופייני בסוף התהליך, מצננים את גוף המכשיר. מתחת למים קרים זורמים.

במכונת קפה גייזר תוכלו להכין את סוגי המשקה הארומטי הבאים.

• אספרסו - זהו משקה ממריץ בהרכב תמציתי: 8 גרם קפה בגודל בינוני, 25 מ"ל מים. לשלב עם קינמון או לימון.
• להכין קָפּוּצִ'ינוֹ, מקציפים 55 מ"ל חלב בבלנדר ויוצקים למיכל האספרסו. אפשר להוסיף קינמון או כל תוספת.
• פראפה מתקרר היטב בחום הקיץ. הבלנדר מערבב אספרסו טרי, גלידה, שמנת וסוכר מגורען (הכמות תלויה בהעדפה שלך).

• לבישול מוקה מוזגים סירופ שוקולד לכוס, מעליו אספרסו וחלב מחומם. סיימו את המתכון עם שוקולד צ'יפס וקצפת.
• לאטה - זהו משקה תלת-שכבתי: מקציפים את החלב בבלנדר עד לקבלת קצף אוורירי, ואז מוזגים אותו לספל, שמים את הקצף מעל. לאחר מכן, יוצקים את האספרסו לתוך החלב בזרם דק. אם לא הפרת את הטכנולוגיה, אתה צריך לקבל קוקטייל שלוש שכבות.
• הודי אמיתי - להכנתו, ממיסים שוקולד מריר או חלב ומוזגים לכוס, מוסיפים אגוז מוסקט וג'ינג'ר. יוצקים מעל אספרסו טרי ומסיימים את המשקה בסוכר מומס ברום.

לאחר כל הכנת משקה יש לשטוף את המכונה כדי שהשאריות לא יפגמו באיכות מנות הקפה הבאות.לעולם אל תשתמש בכימיקלים ביתיים לניקוי מכונת הקפה, כמו גם במברשות קשות. שטפו את המכשיר במים חמימים והניחו לייבוש.

רוב אוהבי הקפה תמימי דעים בהערכותיהם: קל לטפל במכונת קפה גייזר, הקפה לא "בורח", והמשקה אינו נחות בשום אופן מזה שנרקח בטורקי. מכשיר כזה נוח לשימוש, והכי חשוב - הוא חוסך לך כסף, כי איתו אתה לא צריך להוציא כסף על הליכה לבית קפה או מסעדה. עכשיו אתה יודע איך להכין קפה במכונת קפה גייזר, ואיזה סוג של משקה לפנק את יקיריכם.

למידע על איך לבשל קפה במכונת קפה גייזר, ראה את הסרטון הבא.