לאטה לעומת קפוצ'ינו: מה ההבדל?

קפה הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר בכל העולם. היום, בכל עיר, אפילו הקטנה ביותר, יש תמיד כמה בתי קפה. המשקה הזה הפך לסמל של הבוקר, ומיליוני אנשים באמת לא יכולים לדמיין את תחילת היום בלי כוס קפה ארומטי חזק. ישנם סוגים רבים של המשקה: אספרסו, אמריקנו, מקיאטו, ראפ ועוד. הם שונים זה מזה בדרך ההכנה, הטעם, הארומה והמראה.

היום נדבר על לאטה וקפוצ'ינו. אפשרויות אלה דומות זו לזו, אך עדיין יש הבדלים.

לאטה וקפוצ'ינו מוכרים בצדק כמשקאות הקפה הפופולריים ביותר בעולם. אמריקה נחשבת לארץ המוצא של הלהטה, ואיטליה היא מקום הולדתו של הקפוצ'ינו. להכנת משקאות אלו משתמשים בחלב חם ומאודה, אך ההבדל העיקרי הוא בכמות. כמו כן, קפוצ'ינו ולאטה נבדלים זה מזה בטעמם, בסוג ההגשה, בתכונות הבישול וכו'. בואו נסתכל מקרוב על כל אחת מהנקודות הללו.

להכנת לאטה וקפוצ'ינו צריך רק 2 מרכיבים עיקריים - קפה וחלב. סוכר, קינמון ותוספות אחרות מתווספות לפי הטעם, יכול להיות שהם בכלל לא. ההבדל העיקרי טמון ביחס בין כמות המרכיבים הללו. אז, כדי להכין לאטה קלאסי, תצטרך:

• אספרסו - 1/4 חלק;
• קצף חלב - 1/5 חלק;
• חלב או שמנת - 3/5 או 1/1.

בעוד המתכון לקפוצ'ינו מסורתי כולל 1/3 של קפה, חלב וקצף. ולרוב סוכר וקינמון לקישוט. ראוי לציין כי לאטה הוא למעשה קוקטייל על בסיס קפה. קפוצ'ינו הוא סוג נפרד של קפה.

ומכיוון שריכוז האספרסו בקפוצ'ינו גבוה יותר, הוא הרבה יותר חזק מאשר לאטה. כמו כן, הלאטה מכיל יותר חלב, מה שאומר שתכולת הקלוריות של המשקה גבוהה יותר.

לא קשה להכין קפוצ'ינו, העיקר לשמור על הפרופורציות ולבחור מוצרים איכותיים וטריים. יש להקציף חלב ביסודיות, ולאחר מכן להוסיף לספל שכבר יש בו כוס אספרסו. אתה לא צריך לערבב את החומרים, כי כל התכונה של המשקה היא שקצף החלב העדין שוכב על קפה חזק.

תהליך הכנת לאטה קלאסי זהה לחלוטין לקפוצ'ינו, רק הפרופורציות של המרכיבים שונות. אבל יש גם סוג אחר של קוקטייל כזה - לאטה מקיאטו. כדי ליצור אותו, צריך לחמם חלב או שמנת, להוסיף אותם לכוס, ורק אז לשפוך לתוכו אספרסו. זה מביא לקוקטייל טעים שניתן להשאיר בשכבות או לערבב. רק זכרו שזה הרבה יותר קלורי מקפה רגיל.

אגב, בנוסף ללטה ולטה מקיאטו הקלאסי, מתכון לאטה מוקה נפוץ למדי. משקה זה שונה בכך שבנוסף למרכיבים העיקריים הוא כולל גם שוקולד מריר. הוא ממוקם בתחתית המיכל, ואז יוצקים עם חלב חם מוקצף. ורק אז מגיע תורה של האספרסו.זה נמזג לאמצע הכוס בזרם דק.

הקצף להכנת קפוצ'ינו חייב להיות צפוף, ולכן משתמשים בחלב מלא ליצירתו. לכן תוספת של קינמון, אבקה, קקאו או מוצרים אחרים מוחזקת בקלות על קצף כזה ואינה נופלת. כמות הקצף בלטה לא כל כך גדולה. והמבנה שלו הרבה יותר אוורירי ונקבובי, כך שלא יידבקו אליו תוספות נוספות. עבור שני המשקאות, קצף החלב מוקצף היטב, אבל עבור קפוצ'ינו התהליך הזה לוקח קצת יותר זמן.

למרות העובדה ששני הקוקטיילים עשויים מאותם מוצרים, ההבדל בפרופורציות וטכנולוגיית ההכנה משפיעים באופן משמעותי על הטעם. מכיוון שללאטה יש הרבה פחות קפה בהרכבו, הטעם שלו מובחן בגוון קרמי וחלבי בולט. יחד עם זאת, ניחוח הקפה כאן אינו העיקרי, אלא להיפך, ניחוח עזר. קוקטייל כזה יהיה לכם נעים יותר אם אתם מעדיפים ליהנות מהטעם, ואל תצפו שהשימוש בו יעניק לכם מרץ וחוזק משמעותיים.

אם אי פעם הזמנתם לאטה בבתי קפה או במסעדות, בוודאי שמתם לב שההגשה של המשקה הזה שונה מאחרות. נהוג למזוג לאטה לכוסות יפות גבוהות או כוסות מזכוכית שקופה. הקוקטייל נראה מרשים במיוחד אם הוא מונח בשכבות ולא מעורבב.צורת הכוסות יכולה להיות גלילית, אך האופציה הפופולרית ביותר היא זכוכית צרה בתחתית, שהופכת רחבה יותר כלפי העליון. גודל הגשת הלאטה הסטנדרטי הוא 250-350 מ"ל.

הגשת קפוצ'ינו היא יותר קלאסית. הוא מוזג לכוסות קרמיקה או חרסינה עם צלוחית בגודל 180-220 מ"ל.

כמו כל משקה ממריץ אחר, כדאי לשתות לאטה וקפוצ'ינו בבוקר. בנוסף, החלב בהרכב הופך את המשקה לדי עתיר קלוריות, מה שאומר שאסור לנצל אותו לרעה. עם זאת, זה תלוי בך להחליט מתי וכמה לשתות לאטה או קפוצ'ינו, כי הכל תלוי באורח החיים שלך. הנה רק כמה המלצות כלליות לשתיית הקפה הזה:

שתו את הקוקטייל הזה דרך הקצף. כך תוכלו לחוות במלואה את השילוב הייחודי של טעמו המריר של אספרסו וחלב עדין. ואל תערבב את המשקה שלך! עדיף גם לא להוסיף סוכר ומוצרים נוספים על מנת ליהנות במלוא הטעם והארומה של הקפה.

מכיוון שקוקטייל זה עתיר קלוריות, והוא מוגש גם בנפחים גדולים, הם יוכלו להחליף לחלוטין את הארוחה הרגילה. במיוחד אם אתה עוקב אחר הדמות שלך. אפשר לשתות לאטה גם בערב, שכן ריכוז האספרסו בו נמוך, מה שאומר שהוא לא ממריץ במיוחד. קינוח אידיאלי לקוקטייל יהיה גלידת אגוזים, גבינת קוטג' ומנות פירות: פודינגים, פנה קוטה, מרשמלו, סורבה וכו'.

עכשיו אתה יודע בדיוק איך להבחין בין לאטה לקפוצ'ינו! ולבסוף, אנו מציעים לך כמה עובדות מעניינות על המשקאות האלה.

• השם "קפוצ'ינו" קשור למסדר הנזירים הקפוצ'ינים. הם לבשו בגדים חומים עם ברדס לבן, שמזכיר באופן סמלי קפוצ'ינו: משקה חום ומעליו קצף לבן. לפי מקורות אחרים, לנזירים לא היה ברדס לבן, אלא חום. מכאן מגיע השם קפוצ'ינו.
• לאטה הופיע הודות לאיטלקים בעלי תושייה. הם, על פי האגדות, הגיעו עם משקה המורכב מכמה שכבות, כך שכל אחד מבני המשפחה הגדולה יוכל למצוא בו משהו לטעמו. הילדים אהבו את קצף האוויר הטעים, המבוגרים אהבו את האספרסו החזק והריחני. בנוסף, הוספת מנה גדולה של חלב הפחיתה משמעותית את רמת הקפאין בקוקטייל. אז, זה יכול להיות נצרך לעתים קרובות יותר, ללא חשש לבריאות.
• פירוש השם "לאטה" הוא חלב נגוע. אגב, לפי האיטלקים, כדאי לשתות קפה בעמידה, כך המשקה נספג טוב יותר.
• בתחילה, קצף קפוצ'ינו הוקצף ביד. זמן מה לאחר מכן, הומצאה מערכת מיוחדת שעזרה להפוך תהליך כזה לפשוט ומהיר יותר. היא התכוונה לנוכחות של 2 מיכלים. אחד הכיל חלב, שקיבל קיטור ממיכל אחר דרך צינורות מיוחדים.
• מאמינים כי זה קפוצ'ינו שהאפיפיור אוהב לשתות יותר מכל.
• ציור על קצף לאטה כבר הפך למסורת עולמית. פעם בפסטיבל קפה, בריסטה חכם הצליח לצייר 7 ורדים על קצף הקפה בכוס של 150 מ"ל.

הבריסטות התרחקו מדפוסי הלב והעלים המסורתיים ועשו יצירת מופת של ממש בדמות חתלתול חמוד. משקה זה ישמח גם מבוגרים וגם ילדים.

יצירת תמונה כזו היא קלה יחסית. אבל יחד עם זאת, זה נראה מדהים.משקה כזה ניתן להזמין לילדה האהובה שלך - היא תשמח!

קפוצ'ינו נצבע בתדירות נמוכה יותר מאשר לאטה. עם זאת, אין זה אומר שאי אפשר להפוך את הגשת המשקה ליפה.

כל שלוש השכבות של לאטה קלאסי נראות כאן בבירור. המשקה מעוטר בקצף חלב אוורירי עם תוספת קלה.

וכאן אתה יכול לראות את תהליך ציור דפוסים על קצף חלב. זהו הליך מעניין ופשוט. עם מיומנות מסוימת, אתה בעצמך תוכל ליצור יצירות מופת כאלה.

למידע על ההבדל בין לאטה לקפוצ'ינו, ראה את הסרטון הבא.