קפה עם חלב: יתרונות ונזקים, הכנה

אנשים רבים תוהים האם כדאי לשתות קפה עם חלב. משקה זה פופולרי מאוד בקרב האוכלוסייה העצומה של כדור הארץ. טעמו רך בהרבה מזה של קפה שחור רגיל. אבל יש אנשים שלא יודעים שלמוצר כזה יש לא רק יתרונות, אלא גם התוויות נגד.

מדוע משתמשים בחלב עם קפה? לפולי קפה טבעיים יש טעם מר וחזק בשל העובדה שהם מכילים כמות גדולה של טאנינים וקפאין עצמו. לכן התחילו להוסיף חלב כדי לרכך את המרירות הזו.

עובדה חשובה היא שאנשים בדרך כלל שותים קפה בבוקר על מנת להתעורר, לפזר את שאריות השינה ולתת למוח דחיפה של אנרגיה. במקרה זה, קפה עם חלב אינו מתאים. אחרי הכל, חלב חם או חם רק פועל להרגעת העצבים ולהפחית את אחוזי הקפאין במשקה. משקה קפה עם חלב יש לשתות בשעות היום, אך לא בערב.

ישנן דרכים רבות ושונות להכנת קפה. בכל מדינה מכינים את המשקה בדרכו שלו. אף אחד לא יכול לומר בוודאות מוחלטת מי היה הראשון בעולם שחשב להוסיף חלב למשקה הריחני הזה.

בפולין קוראים לקפה עם חלב "לבן", בגרמניה - "חלב", בהולנד - "לא נכון". באיטליה מכינים את המשקה מקפה שחור טהור, אליו יוצקים חלב חם.הודות לעלייה בפופולריות של מכונות קפה בשנות הארבעים של המאה הקודמת, האספרסו משמש לרוב כבסיס למשקה כזה. כעת המשקה הזה מוגש על פי התקן הצרפתי בקערת קרמיקה קטנה. בכך הוא נבדל מהלאטה האיטלקי, המיוצר על בסיס אספרסו ומבוקבק רק בגביעי זכוכית גבוהים. בארצות הברית, חלב המוסף לקפה מחומם באדים.

התכונות המועילות של המשקה תלויות במידה רבה במרכיבים הכלולים בהרכבו. קפה בשקיות (למשל 3 ב-1) הוא לא האפשרות הטובה ביותר למי שרוצה ליהנות מטעם עשיר ולבלות. אחרי הכל, לא תרגיש שום דבר מלבד זיהומים או תוספים בקפה שלך. לא תמיד אפשר לחלוט קפה מפול טחון טבעי. לעתים קרובות פשוט אין מספיק זמן לבשל. במקרה זה, כדאי לעצור באפשרות כזו כמו קפה נמס. ישנם שלושה סוגים מאוד פופולריים של קפה עם חלב שכולם ניסו לפחות פעם אחת.

• לאטה - קפה איטלקי פופולרי המוגש בכוסות גבוהות וגדולות. מבושלת מדגנים מרוסקים טבעיים. גולת הכותרת של המשקה היא חלב, מוקצף בצורת קצף. כדאי לקחת בחשבון שכמות החלב המוסף תהיה בערך פי 2 יותר מהקפה עצמו.
• קָפּוּצִ'ינוֹ עשוי מקפה וחלב ביחס של שלושה לאחד. חלב נשפך למשקה קפה מוקצף ומחומם.
• מקיאטו עשוי גם מחלב ואספרסו. זהו המין החזק והריחני ביותר מבין המינים הרשומים.

ישנם גם סוגים של המשקה כמו מוקצ'ינו, מלנג', פרפוצ'ינו (מוגש קר). בין מגוון כזה, כל אחד יכול למצוא ולהעריך את הקפה שלו.

היתרון העיקרי של המשקה הוא שהחלב מספק לגוף שומנים בריאים המסייעים לאיברים הפנימיים לתפקד בצורה יציבה. חלב מכיל ויטמינים שימושיים רבים:

• קבוצה B (טובה לעצבים);
• A (דרוש לראייה);
• קבוצה E (נלחמת במצב רוח רע, משפרת את צמיחת השיער);
• C (מחזק את המערכת החיסונית).

בין המינרלים המועילים המרכיבים חלב, אנו יכולים להבחין:

• סידן וזרחן, האחראים על צמיחת רקמת העצם;
• אבץ - מסדיר את עבודת הבלוטות, עוזר לספיגת ויטמינים בגוף, מאיץ ריפוי פצעים;
• ברזל הוא מרכיב חיוני בדם, עוזר עם אנמיה.

האם קפה טוב בשבילך? האם אני יכול לשתות את זה בבוקר, על בטן ריקה או בזמן ירידה במשקל? אנשים מתווכחים על השאלות האלה הרבה מאוד זמן. אבל הם מעולם לא הגיעו לקונצנזוס.אם אתה לא מגזים עם השימוש במשקה קפה, אז זה לא מזיק. הרכב הקפה כולל קפאין וטאנין, שעוזרים להתעודד ולקבל גל של אנרגיה חדשה. קפה מכיל חומצה ניקוטינית. הוא מסדיר את הכולסטרול בדם, נותן אנרגיה, מחזק את דפנות כלי הדם והלב, מסלק רעלים מהגוף.

אנשים שאסור להם קפה בצורתו הטהורה יכולים לפנק את עצמם במשקה כזה, כי חלב מנטרל את השפעות הקפאין והטאנין. זה טוב מאוד, כי נשים בהריון, קשישים ובני נוער לא רוצים כמות גדולה של קפאין. לאדם שרוצה לרדת במשקל, יש לשתות קפה ללא זיהומים. רק כך תופיע התוצאה הרצויה. קפה בצורתו הטהורה יהיה שימושי לגוף, הוא יסיר רעלים ויזרז את חילוף החומרים.

חולים עם יתר לחץ דם צריכים להשתמש במשקה זה, תוך הקפדה על הוראות או הוראות הרופא, מכיוון שמנה קטנה (לא יותר מכוס אחת ליום) תיתן תוצאה חיובית - כיווץ כלי דם לא יתרחש.

כדאי לזכור את האיזון בין קפה לחלב. קפה מסיר סידן מהעצמות, מה שעלול להוביל בקרוב לדילול העצם. חלב עם תכונותיו (נוכחות שומן בהרכב, מספר ויטמינים ואלמנטים שימושיים) ממלא את האיזון הזה: הוא מכיל מספיק סידן כדי למלא את "האזורים הריקים" הללו. יתרון נוסף הוא שהמשקה הזה דל בקלוריות, אם לא מוסיפים לו שמנת וסוכר. אם תוסיפו אותם, זה רק "ישקלל" את הקפה ולא ייתן שום השפעה, למעט השקיעה ברקמות השומן.

הנזק של משקה קפה קשור ישירות לכמות ותדירות השימוש בו. בכמויות קטנות, זה כמעט לא מזיק. אבל צריכה מוגזמת עלולה לגרום נזק לגוף.

1. שימוש תכוף באספרסו עלול להזיק למערכת העצבים, ולהוביל לדלדול שלה. לאחר זמן מה, מתפתחת נדודי שינה, עצבנות מופיעה, רעד בידיים. המינון המרבי של משקה קפה ליום הוא לא יותר משלוש כוסות.
2. לא מומלץ לשתות את המשקה לאנשים עם סבילות לקויה ללקטוז (הוא קיים בחלב). ההשלכות יהיו מאכזבות - שלשול או מספר השלכות אלרגיות אחרות.
3. קפה הוא התווית נגד אנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם.
4. יש לנקוט זהירות על ידי נשים במהלך ההריון ובמהלך ההנקה.
5. קפה הוא התווית נגד בהחלט לתינוקות ותינוקות. בשל משקלם הקטן, הם תופסים קפאין יותר ממבוגרים.

מספר הפרעות גוף שעלולות להופיע עקב שימוש לרעה בקפה:

• עַצבָּנוּת;
• טיק עצבני;
• בריחת שתן (במיוחד אם אתה שותה משקה קרוב יותר ללילה);
• נִרגָנוּת;
• נדודי שינה;
• דִכָּאוֹן;
• הִתמַכְּרוּת;
• תוֹקפָּנוּת;
• חֲרָדָה;
• הידרדרות הזיכרון.

לא רק מרכיבים טובים אחראים לטעם של כל מנה או משקה. גם תהליך הבישול משחק תפקיד חשוב. קפה טורקי הוא אחד המתכונים העתיקים ביותר. המסורת באה מהנוודים הקדומים. הם רקחו לעצמם את המשקה הזה בקנקן נחושת, שבו בדרך כלל הרתיחו מים לפני כן. לקנקן היו ידית קטנה ופיה. עם הזמן, קנקן זה הצטמצם, מה שמאפשר לו לתפוס הרבה פחות מקום בנסיעה. הטורקים, שלמדו על משקה נפלא שכזה, החליטו להביא בו שינויים משלהם. ליתר דיוק, השינויים השפיעו על הכד לבישול. הטורקים צמצמו בו את הצוואר כדי שהמשקה לא יאבד את הארומה העשירה שלו ולא נשפך במקרה.

שקול את הגרסה הקלאסית של חליטת קפה בטורקי.

• שתי כפיות של פולי קפה טחונים מוזגים לתוך המיכל, מוסיפים 80-100 מ"ל מים.
• לאחר מכן, תכולת הטורקים מתבשלת על הכיריים כארבע דקות. אין צורך לערבב כל הזמן, כי בגרסה הקלאסית צריך להיווצר קצף על פני השטח.
• ברגע שהמים מתחילים לרתוח ולעלות, צריך להוציא את הטורק מהאש, לקרר (תלוי בטמפרטורת החדר כ-2-3 דקות), ואז להחזיר הכל לאש איטית.
• יש לחזור על הליך זה מספר מסוים של פעמים כדי להשיג את החוזק הרצוי. כדאי לזכור שאסור לתת למים לרתוח לחלוטין. זה רק יקלקל את הטעם של המשקה.

יש מספר רב של מתכונים להכנת קפה טורקי: עם סוכר או מיץ תפוזים, קינמון ואפילו פלפל שחור. לאוהבי משקאות חזקים או אם צריך להתחמם מהר, אפשר אפילו להכין קפה עם קוניאק. ובמזג אוויר חם, לעתים קרובות מוסיפים למשקה כזה קוביות קרח גדולות. עבור קפה טורקי אמיתי, אתה צריך לרכוש פולי קפה ולטחון אותם בעצמך. כל כך קטן שהתכולה נראתה כמו אבק. זה יאפשר לפולים להיפתח מצד חדש ולהעניק ארומה עשירה בעת בישול קפה בטורקי.

אפשר להשתמש בחלב מרוכז במקום חלב פרה. אבל ראוי לציין שהאופציה עם חלב מרוכז עשירה בקלוריות ואינה מתאימה לאותם אנשים שעוקבים אחר משקלם ומגנים על הגזרה שלהם. במקרה זה, המתכון פשוט ביותר. תזדקקו לקפה, חלב מרוכז ותוספים נלווים בצורת קינמון, קליפת תפוז, שוקולד, אגוזים, ליקר שמנת או סירופ. תוספים יהיו מבטאים ארומטיים על פני המשקה הבלתי נשכח הזה.

אפשרות מעניינת ומקורית נוספת היא קפה עם חלב קוקוס. חלב קוקוס מוקצף נותן קצף גדול ומרקם דחוס מאוד, כמו שמנת.אגוזי קוקוס מכילים אחוז גדול של חומרים שימושיים המסייעים בחיזוק מערכת החיסון, שיפור בריאות ומראה העור וייצוב מערכת העצבים. חלב קוקוס הוא ללא לקטוז וללא גלוטן, כך שהוא נהדר לסובלים מאלרגיות.

משקה חלב סויה. על פי תכונותיו, חלב סויה הוא הגרסה הקרובה ביותר לחלב פרה מכל האנלוגים. עשיר בחלבונים ופחמימות, מכיל מינימום שומן, מהווה מקור לויטמין E. סויה מסייעת בחיזוק העצמות ומנרמלת את מאזן ההורמונים.

חשוב לדעת את הדברים הבאים.

• לדברי מומחים, הקפה השימושי ביותר הוא בפולים. קפה שעועית מעובד הרבה פחות מקפה טחון. לכן, כדי ליהנות מטעם עמוק ועשיר באמת של המשקה הזה, כדאי להימנע מקניית מוצר מוגמר, עדיף לטחון את הגרגירים בעצמך. כמובן שזה ייקח קצת זמן, אבל תהיו בטוחים שהקפה הזה איכותי.
• ידוע שגרגרים שנטחנו הרבה לפני הצריכה צוברים אלמנטים שאינם רצויים לגופנו.
• יש לאחסן קפה טחון בצנצנת סגורה היטב, בקבוק או מיכל אחר. אל תחשוף אותו לאוויר.
• קפה מומלץ לשתות אחר הצהריים. בבוקר (לפני ארוחת הצהריים), הגוף שלנו מייצר את הרמה הדרושה של קורטיזול (הוא נקרא גם הורמון הלחץ) ואינו זקוק לדלק נוסף. אבל קרוב יותר לצהריים, יש צורך בחיוב של חיוניות.
• יש לשתות את המשקה המבושל מיד לאחר ההכנה. אין צורך למתוח את התענוג הזה במשך זמן רב, לקחת מדי פעם כמה לגימות מכוס.העובדה היא כי בעת אינטראקציה עם אוויר, הקפה מתחמצן, מה שעלול לגרום לצרבת ותסמינים לא נעימים אחרים.

לאחר מכן, ראה את המתכון להכנת קפה טורקי עם חלב.