כמה קפאין יש בכוס קפה?

כל אחד מאיתנו יודע בערך איזו השפעה יש לקפאין על גוף האדם. קפה הוא המשקה הפופולרי ביותר העשיר באלמנט זה. הרכיב ממריץ ומעניק כוח, שבגללו שותים קפה לעתים קרובות בבוקר כדי להתעורר במהירות ולעורר את מערכת העצבים.

קפאין התגלה בשנת 1819. העבודה בוצעה על ידי החוקר הצרפתי Runge. המדען חילץ גבישים חסרי צבע מתמצית הקפה, בעלי מרקם משיי וטעם לוואי מריר קל. לחלקיקים אלו, המסיסים במים, הייתה השפעה מעוררת ומגרה חזקה על הגוף.

האלקלואיד (קפאין) נמצא לא רק בפירות של זני עצי קפה, אלא גם באגוזי קולה ועלי עץ התה. קפאין נמצא בשימוש פעיל בתחום הרפואי. היסוד מסיס בקלות במים ובמשקאות אלכוהוליים. תרופות המכילות את המרכיב הנ"ל נלחמות ביעילות בכאבי ראש ומחלות אחרות.

בתחום הרפואה והתרופות, קפאין נקרא טרימתילקסנטין. הנוסחה הכימית היא C8H10N4O2.אך גם בבתי מרקחת ניתן למצוא תרופות משתנות וממריצי לב שפותחו באמצעות רכיב זה.

שקול כיצד קפאין משפיע על הגוף שלנו.

• עירור של מערכת העצבים המרכזית, שבגללה יש תחושה של עליזות, מתרחש גל של כוח. הרכיב ממריץ את הייצור של סרוטונין, דופמין ואדרנלין.
• גירוי של מערכת הלב וכלי הדם.
• מקל על חולשה וישנוניות.
• מעלה את מצב הרוח.
• טוניק שיעזור להתמודד עם אדישות.
• שתיית משקה עם קפאין באופן קבוע תעזור לך להישאר פעיל לאורך כל היום.
• קצב לב מוגבר עקב שחרור הורמונים לדם.

ראוי לציין שקפאין ממכר באנלוגיה להתמכרות לסמים. הגוף, המקבל מנה קבועה של מרץ מבחוץ, מתחיל להיחלש לאחר גמילה מקפה. כדי שצריכת קפה לא תשפיע לרעה על הגוף, יש צורך לדעת את המדד בשימוש.

אם אדם לא יכול להתחיל את היום שלו בלי כוס קפה, זה מעיד על התמכרות. מטבע הדברים, השפעת הקפאין אינה חזקה כמו של תרופות אחרות, אך היא פועלת על הגוף באותו אופן.

ריכוז הקפאין במשקה תלוי בגורמים שונים.

מגוון השעועית ממלא תפקיד חשוב בדירוג קפה עבור תכולת קפאין.לפי הטעם, הערביקה יותר ערכית ויקרה בהשוואה לזן הרובוסטה, אך ריכוז הרכיב הממריץ בהרכבו נמוך בהרבה. משקה רובוסטה מכיל כ-200 מיליגרם מהרכיב ב-170 מיליליטר משקאות, וכוס ערביקה מכילה כ-110 מיליגרם.

הגורם הבא שמשפיע על תכולת הקפאין הוא מידת הצלייה בתהליך הבישול. ישנה דעה שככל שהשעועית נצלתה חזק יותר, הארומה של המשקה חזקה יותר וטעמו חזק ובהיר יותר, בהתאמה, ריכוז הקפאין גבוה יותר. מומחים אומרים שזה לא כך. חשיפה ממושכת לטמפרטורות גבוהות על קפה הורסת את המולקולות של החומר הזה.

אפילו עיבוד מכני של דגנים משפיע על התוכן של האלמנט לעיל. מידת הטחינה תלויה בשיטת הכנת הקפה. כדי לחלוט קפה טורקי, אתה צריך לטחון בזהירות את הפולים עד כדי כך שהם מזכירים אבק. קפה למכונת קפה מסוג טפטוף לא צריך טחינה כל כך יסודית.

הזמן המושקע בחליטת המשקה ושיטת ההכנה תורמים אף הם לאפקט הממריץ המיוחד. יש לציין מיד כי כמות המים המשמשת בתהליך הבישול אינה מפחיתה את ריכוז הקפאין. אניני הקפה יודעים שמכמות אחת של קפה אפשר לחלוט משקאות שונים לפי חוזק.

אם אתה רוצה את המשקה הממריץ היעיל ביותר, תבשל את הקפה שלך זמן רב ככל האפשר. ככל שזמן הבישול ארוך יותר, כך תכולת הקפאין במשקה גבוהה יותר. לפיכך, לקפה מהעיתונות, המוזלף למשך זמן מסוים, יש ריכוז מוגבר בהרכב בהשוואה למשקאות שמכינים באדים.

זהו המשקה הפופולרי ביותר בקרב האוהבים. טכניקת הבישול היא שיטת הבישול הנפוצה ביותר בעולם בשל פשטותה. כוס קפה אמיתית מכילה בין 70 ל-140 מ"ג מהרכיב. הערך הממוצע הוא 95 מ"ג (0.095 גרם).

משקה זה מוכן על ידי העברת אדים ומים חמים בלחץ גבוה דרך גרגרים טחונים דק. תכולת הרכיב הממריץ בקפה גבוהה בהשוואה למשקה רגיל, אולם בשל מנות קטנות האפקט המעורר פוחת. כוס סטנדרטית אחת של 30-50 מיליליטר מכילה כ-60 מ"ג מהרכיב. אם אתם צריכים להתעודד בזמן הקצר ביותר האפשרי, בחרו באספרסו כפול. בו, התוכן יהיה פי 2 יותר בגלל המנה המוגדלת.

בתי קפה מציעים ללקוחות מגוון עצום של משקאות בתוספת אלמנטים שונים כמו סירופ, שמנת, דבש, אגוזים, חלב ועוד ועוד. רובם מוכנים על בסיס האספרסו הידוע, הנחשב למשקה קלאסי.

סוגים אלה כוללים את המתכונים הבאים: אמריקנו, מקיאטו, קפוצ'ינו ולאטה. בעת הכנתם, השתמש בחלב, ומוצר זה אינו מכיל קפאין. לפיכך, ריכוז הרכיב במשקה נותר ללא שינוי.מנת קפה קטנה תכיל כ-60 מ"ג, מנה כפולה - 120.

להכנת מוצר מיידי, נעשה שימוש בקפה טבעי מבושל. בפלח זה של תעשיית המזון, נעשה שימוש בטכניקת הסובלימציה. כתוצאה מכך נוצרים גרגירים שמתמוססים במהירות. כדי להכין קפה, מספיק להמיס כפית או כף מהמוצר בספל מים.

תכולת הקפאין נעה בין 30 ל-60 מיליגרם לכל כוס של 237 מיליליטר.

בהתחשב בעובדה שקפה ממריץ את מערכת העצבים ומערכת הדם, מעמיס על הגוף, השימוש בו צריך להיות מוגבל לאנשים עם מחלות לב ומחלות אחרות. כדי ליהנות ממשקה ללא השלכות שליליות, בחרו בקפה נטול קפאין.

למרות השם, מוצר זה עדיין מכיל ריכוז קטן של רכיב זה בהרכב. כוס קפה קטנה מכילה עד 3 מיליגרם, מנה גדולה - 7 מיליגרם.

רוב המשקאות הפופולריים במיוחד בקרב צעירים מכילים קפאין. מרכיב זה קיים בהכרח במשקאות אנרגיה. כוס אחת של המשקה הזה מכילה הרבה יותר קפאין מספל סטנדרטי של קפה רגיל. בנוסף ליסוד העיקרי, ההרכב מכיל תוספים כימיים נוספים.

מומחים מתחום הרפואה ממליצים בחום לטפל בשימוש במשקאות כאלה בזהירות ולא לחרוג מהקצבה היומית. יש לציין מידע על כך על האריזה.

המינון היחיד המותר של קפאין הוא בין 100 ל-200 מיליליטר. במשך יום, אתה יכול לאכול לא יותר מגרם אחד של אלמנט זה. אחרת, לא ניתן להימנע מבעיות בלב, בכבד ובאיברים אחרים. בהתאם, מותר לשתות בין 2 ל-3 כוסות קפה ביום.

ישנן מספר שיטות יעילות שבאמצעותן ניתן להפחית את שיעור הקפאין.

• בהכנת משקה בטורקי, אחוז האלמנט המעורר יירד ב-20-30%. זוהי דרך פשוטה ויעילה להפחתת ריכוז במהירות.
• הוסף חלב או לימון למשקה שלך. כתוצאה מכך, עוצמת המשקאות תקטן ב-10-20%, בהתאם להרכב רכיב מסוים במשקה.
• השתמש בקפה ערביקה להכנת קפה. דרגת קפאין זו היא 10-15% פחות מאשר בתערובות ותערובות שונות.

קפה נמס הפך לנפוץ ברחבי העולם, לאור קלות ההכנה. כדי להכין משקה, פשוט יוצקים את המוצר עם מים חמים ומערבבים ביסודיות.

קפה מסוג זה מחולק ל-3 קבוצות.

• אֲבָקָה. סוג הקפה המשתלם ביותר. המוצר מתקבל מדגנים כתושים דק, נצלים בקפידה על ידי טיפול בחום בלחץ גבוה. התמצית מיובשת, ומסת האבקה נארזת באריזות ונשלחת לחנויות.
• סובלימציה. טכניקה זו שונה באופן משמעותי מהאחרות. בתחילה, התבואה עוברת תהליך הקפאה ולאחר מכן מתבצע ייבוש בוואקום.
• מגורען. בתחום הייצור משתמשים באותה טכניקה כמו בייצור של אבקת קפה, אך ישנם הבדלים מסוימים. באמצעות קיטור מתקבלים גרגירים מהאבקה. טיפול בקיטור חם מעניק לקפה טעם וארומה מיוחדים.

על פי הרכב היסוד המעורר, משקה מסיס אינו שונה משמעותית ממשקה טחון. אם בספל קפה טבעי הריכוז הוא כ-18 מיליגרם של קפאין, הרי שבמוצר האינסטנט הרכיב הזה הוא רק 12 מ"ג פחות.

לכל מוצר השפעה שלילית או חיובית מסוימת על הגוף, בהתאם לריכוז שלו בגוף. קפה מכיל נוגדי חמצון רבים המשפיעים לטובה על הבריאות והרווחה הכללית. עם זאת, כמות מוגזמת של קפאין גורמת לבעיות רבות, ביניהן: הפרעות שינה, חרדות, דפיקות לב, כאבים בלב וכדומה.

בסרטון הבא תמצאו מידע שימושי על קפאין ותכולתו בסוגי קפה שונים.