קפה קר: היסטוריה, סוגים ומתכונים

קפה הוא משקה ידוע שיש לו מספר עצום של מעריצים ברחבי העולם. מדי שנה הפופולריות שלו רק צוברת תאוצה, וריאציות הבישול הופכות מגוונות יותר. בוקר ללא קפה לאנין טעם הוא מבחן רציני. רבים מודים שעד שהם לא שותים כוס ממשקה זה באמת נותן חיים, הם לא יכולים לאסוף כוחות, להתרכז ולבסוף להיפטר מנמנום ומצב אמורפי.

קפה צונן פופולרי במיוחד בקיץ. אייס קפה ריחני הוא ההתחלה המושלמת ליום חם. סט מרכיבים כזה גם ימריץ וגם ירווה את צימאונך בו זמנית. משקה זה נקרא גם פראפה או אייס קפה. השם "frappe" בא מהצרפתית frappé - "ביט, ביט", והשם השני מכיל את המילה האנגלית ice, שמתורגמת כ"קרח".

הקפה הקר הראשון הוכן על ידי Dimitrios Vakondios היווני. כששוב התכוון ליהנות מכוס המשקה הממריץ הזה בהפסקת הצהריים שלו, הוא לא מצא מים חמים והחליט להשתמש במקום קרים. מאוחר יותר, המתכון היווני השתנה מעט, ולמשקה נוספו כמה קוביות קרח. הפראפה הוצג לראשונה בסנט.סלוניקי ביוון בשנת 1957 ביריד הסחר הבינלאומי על ידי נציג נסטלה יאניס דריצס, שכפוף לו היה דימיטריוס וקונדיוס, מגלה מתכון יוצא דופן.

בארה"ב, משקה דומה נקרא פרפוצ'ינו. הוא נוצר לראשונה במסצ'וסטס ב-1994. פראפוצ'ינו שונה מפראפה רק בכך שמוסיפים לו גלידה. גם למשקה הזה יש מעריצים רבים והוא מוצלח מאוד. וזה לא מפתיע, כי הגלידה מעניקה לטעם הקפה פיקנטיות מיוחדת.

כבסיס למשקה עדיף להשתמש ב-100% ערביקה או בתערובת של ערביקה ורובוסטה. הרובוסטה בצורתו הטהורה מתאימה לאוהבי המרירות והטעם החמצני יותר, בעוד הערביקה מוסיפה רכות קטיפתית למשקה.

עדיף להשתמש בקפה טחון דק. כמו כן, חשוב שהקפה יהיה טחון טרי. זה יאפשר לך ליהנות מטעם בולט וארומה ייחודית. לעומת זאת, ככל שהקפה הטחון יאוחסן זמן רב יותר, כך טעמו יהיה פחות רווי.

אחת הדרכים הנפוצות והפופולריות ביותר להכנת קפה היא בישול בטורקי. למכשיר זה צוואר צר, תחתית רחבה וידית ארוכה. עדיף להשתמש בצ'ב נחושת, שחלקו הפנימי מכוסה כסף, אבל כל אחד אחר שאתה רגיל להשתמש בו יעבוד. העיקר למנוע מהמשקה לרתוח בזמן הבישול, וכמה שניות לפני הרגע הזה, להספיק להוציא את הטורקי מהאש.

המים צריכים להיות נקיים ורכים (מטוהרים על ידי סינון, בבקבוקים או מזוקקים).פראפה שותים מגביעי זכוכית שקופה או כוסות גדולות. לעתים קרובות, קשית עבור קוקטייל משמש. כוסות שקופות מאפשרות גם ליהנות מהמראה האסתטי של המשקה, לראות את גבישי הקרח הנמס, הטובלים בקפה ושמנת.

ישנן וריאציות רבות של הכנת המשקה הזה. שקול את הפופולרי שבהם.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2 מנות אספרסו חזק;
• קוביות קרח;
• סוכר (לא חובה)
• קצפת לקישוט.

שמים קרח בכוס או כוס, ואז יוצקים קפה, מוסיפים סוכר ומקשטים בקצפת לפני ההגשה. המשקה מוכן.

לבישול תצטרך:

• מנת קפה טרי;
• חצי כוס קוביות קרח;
• כפית סירופ אגוזים;
• סוכר לטעום;
• שתי כפיות צנוברים.

כל התכולה נמעכת בזהירות בבלנדר, אם רוצים מקשטים את המשקה בקצפת. טעם אגוזי נעים ועדין משתלב היטב עם קפה ארומטי.

רכיבים:

• כוס קפה חזק שזה עתה מבושל;
• חצי כוס קוביות קרח;
• כפית מיץ לימון;
• סוכר לטעום;
• כמה עלי נענע טריים.

כל החומרים נטחנים בבלנדר. לפני ההגשה אפשר לקשט את הכוס בפלח לימון ובעלה נענע. טעמים מוכרים מזמן של לימון ונענע, בשילוב עם קפה, ינצצו בצבעים חדשים. לכוס של המשקה הזה יש אפקט ממריץ וטוניק.

כדי להכין משקה תצטרך:

• כוס קפה צונן;
• חצי כוס קוביות קרח;
• קינמון;
• 2 כפיות מיץ תפוזים;
• סוכר לטעום.

כל הרכיבים מעורבבים בבלנדר, ואז מוזגים לכוס עם קוביות קרח. אפשר לקשט בפרוסת תפוז, לפדר את המשקה בקינמון ריחני, להוסיף שמנת אם רוצים. הארומה והטעם של הדרים יעניקו למשקה טעם פיקנטי ויוצא דופן שלא ישאיר אף אחד אדיש.

כדי להכין מנה אחת מהמשקה תצטרך:

• כוס אספרסו צונן חזק;
• חצי כוס קוביות קרח;
• ציפוי שוקולד;
• קצפת;
• 2 כפות גלידת וניל.

כל המרכיבים מונחים בבלנדר, מרוסקים היטב, ולאחר מכן יוצקים את המשקה המוגמר עם קצפת ותוספת שוקולד. שוקולד וקפה הם שילוב הטעמים המושלם.

רכיבים:

• 300 מ"ל של קפה חזק;
• 30 גרם שוקולד;
• 3 כפות סירופ נענע;
• 2 כפות גלידת וניל;
• קוביות קרח.

שוקולד ממיסים בקפה חם, מצננים, ואז מוסיפים גלידה, סירופ נענע, מעט קרח ומקציפים את התערובת בבלנדר. הכוס מעוטרת בשוקולד צ'יפס ועלי נענע.

ניתן להתנסות במגוון מרכיבים. פשוט תן לדמיון שלך להשתולל, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלך. ניתן להוסיף סוגים שונים של סירופים, גלידה, תבלינים כמו ציפורן, וניל, הל, ג'ינג'ר ועוד רבים אחרים. כמו כן ניתן להשתמש במשקאות אלכוהוליים שונים כמרכיב עזר שיעלה את מידת מצב הרוח.

בתוך ההמולה של חיי היומיום, פנו זמן לרגעים נדירים של שמחה.מצאו כמה דקות להפסקת קפה, וכוס פראפה ריחני ומרענן תספק לכם עליזות ומצב רוח טוב גם ביום הקיץ החם ביותר.

ראה את הסרטון הבא להכנת מוקצ'ינו עם קרח.