קומפוט שוקולד: מתכונים והטבות

זה לא סוד שלפתן דלוני שחור באמת עוזר למחלות מסוימות. זה הוכח על ידי המדע ואושר על ידי מקרים תכופים של החלמה מופלאה. ברי זה משמש הן ברפואה העממית והן ברפואה המודרנית. אתה יכול ללמוד על קומפוטים שחורים של chokeberry: היתרונות שלהם, מאפיינים, הרכב, כמו גם מתכונים מעניינים על ידי שימת לב למאמר זה.

קומפוט מ chokeberry הוא מחסן אמיתי של ויטמינים. בהתחלה, ברי שיחק רק תפקיד דקורטיבי. רק במאה הקודמת, תכונותיו המדהימות נחשפו לעולם.

ברי זה מכיל ויטמינים כגון C, E, P, A, ויטמיני B, יוד, ברזל, מגנזיום, נחושת. הוא מכיל כמות גדולה של סיבים, כמו גם תרכובות חשובות כמו חומצות, פרוקטוז וגלוקוז, פקטין וטאנינים.

הודות לתכולה הגבוהה של ויטמין P, ל-chokeberry יש השפעה מועילה על הלב (מאזן את עבודתו, מנרמל לחץ עורקי, דם ותוך עיני). זה הכרחי עבור חולי יתר לחץ דם, במיוחד בשילוב עם דבש.

chokeberry יהיה הכרחי עבור הסובלים מאלרגיות. הוא מכיל פלבנואידים, שמאטים את ייצור הסרוטונין וההיסטמין, מה שהופך את האלרגיות לפחות בולטות וקלות יותר.הם מוכרים כנוגדי חמצון טובים יחד עם תה ירוק, מגנים על הגוף מפני זיהומים ותומכים במערכת החיסון.

הערה לנשים - פלבנואידים הכלולים ב-chokeberry מסוגלים לתמוך ביצירת קולגן, אחד המרכיבים העיקריים של העור, שבלעדיו הוא מאבד מגמישותו, הופך יבש ופחות אלסטי. הדבר בולט במיוחד אם אתה משתמש במספר טבליות של חומצה אסקורבית יחד עם קומפוט - רוטין, אחד הפלבנואידים, בשילוב עם ויטמין C מחזק את דפנות כלי הדם. מאמינים כי נוגדי החמצון בפירות היער מונעים את תסמיני הזדקנות העור כגון קמטים וכתמים כהים. בנוסף, אפקט העפיצות מסייע למיצוק העור, שמירה על רך וזוהר.

לברי יש תכונות משתנות קלות, שבגללן הוא מהווה תרופה טובה לגברים - מניעה טבעית של מחלות ערמונית.

זה מסיר רעלים מהגוף, מנרמל את רמות הכולסטרול. רואן יהיה שימושי עבור מחלות של בלוטת התריס, שיגרון, כמו גם לילדים.

להריון לפתן מ chokeberry יכול להחליף את כל המולטי ויטמינים ותוספי התזונה בבת אחת. בשל תכולת הויטמינים B1 ו-B6, התפתחות העובר מתרחשת ללא פתולוגיות, וויטמין C מגן על הילד גם ברחם. גלוקוז מקל על תהליכי הרעילות. כמו כן יש להשתמש בברי כדי לשפר את ההנקה.

ברי יכול לשפר את העיכול, הוא שימושי לחולי סוכרת ואנשים עם מחלות לב או אנמיה, כמו גם למניעת מחלות אלו.

הוכח שצריכה קבועה של אפר הרים משפרת את הזיכרון, מגבירה את היעילות והטונוס של הגוף. נהוג לקחת אותו עבור דיכאון ומצבי רוח דיכאוניים, עבודה יתר ומתח נפשי גבוה וכן לפני מעבר פרויקט חשוב או בחינה על מנת להרגיע עצבים ולשפר את התפקוד הקוגניטיבי. יתרה מכך, צריכה קבועה של פירות יער ארוניה מפחיתה את הסיכון למחלות כמו מחלת אלצהיימר ודמנציה.

קומפוט ארוניה טוב לעיניים הודות לתכולה הגבוהה של קרוטן, לוטאין, המגינים על העיניים מקרניים אולטרה סגולות ומפחיתים את הסיכון לקטרקט ואובדן ראייה הקשור לגיל.

מחקרים קליניים מראים שאכילת פירות יער אלו על בסיס קבוע מסייעת להילחם במחלות נוירולוגיות, סרטן, הזדקנות, דלקות, סוכרת וזיהומים חיידקיים.

גרגרי ארוניה עמידים בפני מזיקים, ולכן הם אינם מצריכים שימוש בכמות גדולה של כימיקלים בתהליך הגידול. אם אתה מחפש chokeberry במכולת המקומית או בחנות טבע, חפש באופן אידיאלי מותגים אורגניים.

כדי להכין שלושה ליטר משקה תצטרך:

• 500 גרם של פירות יער;
• חצי קילו סוכר;
• 1/3 לימון;
• 2 ליטר מים.

אבל לפני שמתחילים לבשל ישירות, צריך להכין מיכל לקומפוט ולעבד את הגרגרים ישירות. לוקחים את הצנצנות ומעקרים אותן - בתנור או מתחת לאדים, בינתיים, מניחים בצד. טפלו בפירות היער - מפרידים מהם את הזרדים והעלים היבשים, מסירים גם את הגרגרים הפגומים בצד, שוטפים במים זורמים ומכניסים לצנצנות.

כעת חותכים את הלימון לפרוסות ושולחים כמה חתיכות לאפר ההרים. סירופ עשוי מסוכר ומים - צריך להביא אותו לרתיחה ולבשל עוד חמש דקות. כשהסירופ מוכן, יש לשפוך אותו מהמחבת לצנצנות, שכבר מכילות רואן עם לימון. את הפחיות ממלאים לחלוטין, ללא רווחים, ולאחר מכן יש לגלגל אותם באמצעות ציוד מיוחד, ועטופות במשהו חם, לשלוח אותם "להבשל" בחדר קר בו האור אינו חודר, למשל, במרתף או במזווה. . מינימום מאמץ - מקסימום תועלת, ואפילו טעים. בהמשך - קצת יותר קשה.

היות והחונוברי די ממותק בטעמו, האגסים מתוקים, והתפוחים למתכון חמצמצים, הטעם והארומה פשוט טעימים. בטח ראיתם מיצים עם השילוב הזה על מדפי החנויות יותר מפעם אחת, אבל עכשיו למדו איך להכין משקה כזה בעצמכם.

אתה תצטרך:

• תפוחים מתוקים וחמוצים - 500 גרם;
• אגסים מתוקים - 500 גרם;
• פירות יער ארוניה - 300 גרם;
• סוכר - 300 גרם.

ניתן להשתמש בגרגרי רואן קפואים, מיובשים וקטופים טריים. שוטפים היטב תפוחים ואגסים, מסירים גרעינים ומקלפים.יוצקים מים רותחים על גרגרי יער לחמש דקות, מסננים את המים, מניחים להתייבש, ואז מעבירים לצנצנות, שולחים לשם תפוחים ואגסים חתוכים לרבעים. יוצקים מים רותחים על כל הסט, מניחים לעמוד 30-40 דקות, ואז מסננים את הנוזל לסיר. מוסיפים סוכר ומחכים שהסירופ ירתח. מרתיחים כ-5 דקות, והקומפוט מוכן!

קומפוט אשחר ים ואפר הרים יהיה שימושי במיוחד לנשים בהריון ולמי שמניקות - תינוקות יקבלו את כל החומרים המועילים הכלולים במשקה זה. מדובר בוויטמין C המחזק את כלי הדם ומגביר את העמידות למחלות ויראליות וסרוטונין המבטיח את יציבות מערכת העצבים ומפחית את הסבירות לגידולים ממאירים.

כדי להכין משקה כל כך נעים ובריאות בדרך כלל, אתה צריך:

• 200 גרם של שוקולד;
• 300 גרם של אשחר ים;
• 500 גרם סוכר;
• 2.5 ליטר מים.

עצם העיקרון של ההכנה אינו שונה מאותו קומפוט תפוחים או סתם לפתן אפר הרים - מעבדים את פירות היער, מבשלים סירופ סוכר, יוצקים אותם ביחס של 1/3 (חלק אחד של chokeberry, 3 - אשחר ים). עכשיו יש להרתיח את הקומפוט במשך שלושים דקות, ואז לגלגל אותו עם מכסים, לתת לו להתחמם ולשלוח תוך יום למקום חשוך ויבש.

סירופ חומציות תופס מעט מקום בשל ריכוזו וניתן להשתמש בו להכנת משקאות קומפוט על ידי דילול במים לאורך כל השנה.

כדי להכין את הסירופ, תצטרכו לקחת קילוגרם של חומצת לימון ומים - כמה שייכלל במיכל של שלושה ליטר.

כדי לתת טעם נוסף של דובדבן, אפשר לקחת עשרה עד עשרים עלי דובדבן, לשפוך אותם בשתי כוסות מים ולהרתיח חמש דקות, להצטנן. כדאי להוסיף למרק גם כוס מיץ דובדבנים.

פירות יער ממוינים, שוטפים ומייבשים.

לאחר הרתיחה מוסיפים למים שתי כפיות חומצת לימון. לזרוק את הגרגרים, מעורבבים בעבר עם עירוי של עלי דובדבן, לתוך הרכב רותח. עכשיו אתה צריך להוסיף סוכר לסירופ, לבשל שלוש דקות, לשפוך לצנצנות ולא לשים לב לזה במשך יום, ואז לשים אותו במקום חשוך ובלתי נגיש.

סירופ בכל עת של השנה ניתן לדלל במים ולקבל משקה טעים.

טכנולוגיות מודרניות הופכות את תהליך הפיכת הקומפוט לקל עוד יותר. עכשיו אתה יכול לבשל אותו בסיר איטי מבלי לגרור במטבח עם סירים. אז תצטרך:

• 400 גרם פירות יער קפואים;
• חצי לימון;
• 400 גרם סוכר (כל זה מבוסס על סיר איטי עם קערה של 5 ליטר).

פירות יער יצטרכו למלא במים קרים - רמה של עד שלושה ס"מ מהקצה - לאחר סחיטה של ​​חצי לימון אליהם. הקערה סגורה עם מכסה, מצב "מרק" מוגדר - במצב זה, הקומפוט יתבשל במשך שעה. אם רוצים לזרז את התהליך, יוצקים מים רותחים על הרואן ומבשלים על ה"מרק" 20 דקות.

המכסה חייב להיות סגור תמיד - גם בזמן הבישול וגם אחריו, שכן יש להחדיר את הקומפוט.

בישול הוא אומנות, ולפתנים אינם יוצאי דופן. למרות הפשטות הברורה, ישנן דקויות בהכנת משקה מסוג זה שיסייעו להפוך את הקומפוט לעשיר יותר בתחושות הטעם.

• בנוסף לפירות יער ופירות, ניתן להוסיף תבלינים ועשבי תיבול לקומפוט דלוקס כדי לתת תווים מסוימים או לשפר את הארומה. זה יכול להיות עלי נענע, מקלות קינמון, טיליה, ג'ינג'ר ואפילו עלי דפנה!
• לקומפוט מוסיפים מיץ לימון או חומצת לימון על מנת לשמור עליו זמן רב יותר. למשל, לחורף.
• אם אינכם חוששים, ממליחים את הסירופ הרותח לפני שיוצקים אותו על פירות היער - כך הם יתנו יותר מיץ. קורט קטן של מלח לא ישפיע על המתיקות.
• פירות יער מיובשים שנשארו מהבישול יכולים להיות ספוג במים רותחים גם בתור תה צמחים.

למידע על אופן הכנת קומפוט מגריסים ותפוחים, ראה את הסרטון הבא.