תמיסת רואן: הוראות בישול

תמיסת רואן היא משקה ריחני ובריא שכל אחד יכול להכין בקלות בבית. ככלל, רואן אדום משמש עבור זה, אשר מפורסם ביתרונותיו. ישנם מתכונים רבים ושונים לטינקטורות, ואספנו את הפופולריים שבהם בחומר שלנו.

אפר הרים מכיל כמות גדולה של ויטמינים ויסודות קורט שונים, בפרט, ברי זה מכיל כמות גדולה של ויטמין C - הוא הרבה יותר כאן מאשר בפירות הדר. היתרון של ברי זה טמון גם בעובדה שיש לו השפעה חיובית מאוד על מערכת העצבים ומחזק אותה, ועוזר להתמודד עם מחלה כמו נדודי שינה. רואן מסוגלת לחזק את הגוף בכללותו ועוזרת להילחם בהצטננות. יצוין כי לברי זה יש השפעה פורה על מערכת הלב וכלי הדם, לכן מומלץ להשתמש בו לאנמיה.

רואן הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומאפיינים שימושיים, שבזכותם ברי זה תמיד היה פופולרי. מכיוון שהפירות עצמם מעט מרים ואי אפשר רק להשתמש בהם, אנשים התחילו להכין מהם טינקטורות. טינקטורה מברי זה היא לא רק תרופה עממית למחלות רבות, אלא גם משקה נפלא לחגיגה משפחתית רוחנית.

כמו כן, משקה זה אסור לנשים הרות ומניקות. אם אתם אלרגיים לאפר הרים כמובן שגם לא מומלץ להשתמש במשקה זה.

כדי להכין תמיסת בריאה בבית, תחילה צריך להכין את פירות היער הנכונים. רצוי לבחור גדול, מתוק, ללא כל נזק חיצוני לפרי. יש לבחור ברי מתוק. כמובן, עדיף לקצור פירות יער לאחר הכפור הראשון - אז יהיה להם טעם מיוחד, הם לא יהיו כל כך מרירים וזה ישפיע לטובה על טעם המשקה עצמו, אם כי יש להבהיר כי כמות השימושית גם הרכיבים ירדו.

ברי לטינקטורה ניתן להכין לעתיד - להקפיא או לייבש. הם מייבשים פירות יער נקיים, שטופים ומיובשים על חרוזים, כלומר, הם חוטים את הגרגרים על חוט, וכך יוצרים מעין חרוזים.

הרכב התמיסה יכול להיות שונה מאוד - הכל תלוי למה מכינים את העירוי. לדוגמה, אם הוא מיועד אך ורק למטרות רפואיות, כלומר ישמש במינונים קטנים כמניעת מחלות שונות וחיזוק המערכת החיסונית, אז תמיסת רואן כזו נעשית על אלכוהול או וודקה. אם אתם רוצים להכין משקה שיפתיע לטובה את האורחים במהלך החג, עדיף להתעקש על קוניאק.

עבור אחת האפשרויות להכנת טינקטורות, תצטרך:

• ליטר אחד של וודקה;
• ליטר אחד של מים מטוהרים;
• שני קילוגרמים של פירות יער;
• קילוגרם אחד של סוכר.

יש לכתוש פירות יער שטופים ומיובשים מראש - ניתן לעשות זאת באמצעות דוחף במיכל מרווח. ואז שמנו את אפר ההרים בכלי זכוכית נקי, למשל, צנצנת. סוכר חייב להיות מדולל במים, הכנת סירופ, אותו יש לשפוך על הגרגרים. אחרי הכל אתה צריך לשפוך וודקה, לערבב, לסגור היטב. את העירוי מומלץ לשים במקום חשוך וקריר למשך שלושה שבועות בדיוק. לאחר מכן יש לסנן את המשקה ולמזוג אותו לבקבוקים נוחים בהם הוא יאוחסן.

כדי להכין חליטה שתעזור לחזק את המערכת החיסונית, צריך רק פירות יער טריים וודקה, והפרופורציות תלויות רק בהעדפות אישיות. שמים את פירות היער שטופים והנקיים בצנצנת גדולה וממלאים בוודקה כך שתכסה מעט את אפר ההרים. סוגרים היטב את המכסה ומאחסנים במקום חשוך.

לאחר מספר ימים, יהיה צורך להוסיף מעט וודקה, מכיוון שהגרגרים יספגו את הנוזלים והיא לא תכסה יותר את הפירות. לאחר מכן, השאר את הקערה להחדיר במשך שבועיים. לאחר העירוי יהיה צורך לערבב ושוב להשאיר למשך שבועיים - כך למשך חודשיים.

על מנת להכין משקה לשתייה בחגים, ניתן להשתמש במתכון הקלאסי. אתה צריך לקחת שני ליטר וודקה, שני קילוגרמים של פירות יער ושש מאות עד שבע מאות גרם סוכר. יש לשפשף פירות יער טהורים ושטופים בסוכר ולהשאיר את התערובת למשך הלילה, או יותר טוב, למשך שתים עשרה שעות. לאחר התערובת של פירות יער וסוכר יש לקפל לתוך מיכל זכוכית ולשפוך וודקה. סגור היטב את המיכל והניח אותו במקום חשוך וקריר למשך שבועיים עד שלושה. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט נענע או ציפורן.התבלינים החריפים הללו יעניקו לטינקטורה ארומה וטעם מיוחדים.

למתכון הבא תצטרכו שני קילוגרמים של פירות יער (טריים במיוחד), קילוגרם סוכר, ליטר מים וליטר וודקה. יש להעביר פירות יער דרך מסחטה כדי להכין מיץ טהור. כדי לגרום לגרגרים לתת יותר מיץ, צרוב אותם במים רותחים. ממים וסוכר, אתה צריך להרתיח את הסירופ, אם תרצה, להוסיף לו מעט קינמון. לאחר מכן, אתה צריך לערבב את הסירופ, המיץ והוודקה, לערבב הכל ולהתעקש במשך חודש.

למי שלא אדיש למשקה אצילי כמו קוניאק, מומלץ לנסות להכין תמיסת על בסיסו. המשקה הזה מושלם לכל חגיגה משפחתית. הכנו מספר מתכונים מוכחים.

כדי להכין את התמיסה המקורית, תצטרך:

• ליטר קוניאק (אין צורך לקנות משקה יקר);
• חצי קילוגרם של אפר הרים טרי ובשל;
• שתי כפות דבש (עדיף לקחת דבש נוזלי וריחני, למשל, טיליה);
• שתי כפות של קליפת עץ אלון מיובשת.

את הגרגרים צריך לשים בצנצנת ולצקת ברנדי, ואז להוסיף דבש וקליפת עץ אלון. מערבבים הכל ביסודיות, סוגרים במכסה הדוק ומשאירים במקום חשוך לאחסון שלושה חודשים. לאחר העירוי צריך להתאמץ ולהתעקש בצורתו הטהורה עוד חודש.

המתכון הבא מעט שונה מהקודם. להכנת העירוי תזדקק למרכיבים הבאים: שלוש מאות עד ארבע מאות גרם גרגרי יער, חמישים גרם סוכר, חמש מאות גרם קוניאק. יש לכתוש פירות יער עד שהם נותנים מיץ. סוכר, מטוגן קודם לכן במחבת יבשה עד להשחמה, מערבבים עם פירות יער ומניחים בכלי.יוצקים הכל בקוניאק ושולחים להחדיר בדיוק לחודש. לאחר שהמשקה מוכן, אפשר להוסיף לו קורט וניל שיעניק ארומה וטעם ייחודיים.

למי שלא רוצה לחכות חודשים להכנת המשקה, אנו מציעים לנסות מתכון מהיר. לוקחים חצי ליטר מים, מביאים לרתיחה ומוסיפים כף קליפת עץ אלון. יש לבשל את המרק במשך שלושים דקות, ואז לסנן את הנוזל ולהוסיף כמה חתיכות ציפורן. ברגע שהנוזל מתקרר מעט, מוסיפים כף דבש ואותה כמות סוכר, מערבבים הכל היטב עד להמסה מלאה. לאחר מכן, יש לשפוך מאתיים או שלוש מאות גרם של פירות יער מגוררים עם קוניאק - חצי ליטר מהמשקה יספיק. מוסיפים שם מרתח, מערבבים היטב ומניחים במקום חשוך למשך הלילה. אתה יכול לטעום את המשקה כבר למחרת. עדיף לאחסן אותו במקרר.

במתכונים שבהם יש צורך בוודקה, בהחלט אפשרי להשתמש ב-moonshine. הטעם של התמיסה לא יחמיר מכך, כך שתוכל להתנסות בבטחה. עם זאת, יש גם מתכונים מקוריים.

על מנת להכין תמיסת נענע, עליך לקחת:

• 500 גרם אפר הרים;
• 50 גרם סוכר;
• ליטר ירח;
• עלי נענע טריים (אפשר להחליף בלימון מליסה - מי שאוהב יותר).

תחילה יש לרסק את הגרגרים, ואז לשים במיכל ולצקת moonshine. אנחנו מתעקשים על הכל במשך שבועיים, ואז יש לסנן את הנוזל ולהוסיף לו סוכר, שאם רוצים אפשר לטגן אותו קלות במחבת יבשה, שתעניק לטינקטורה טעם וצבע. יש לשפוך עלי נענע או מליסה עם כמות קטנה של מים רותחים, להשאיר רבע שעה ולהוסיף את המרק לטינקטורה במקביל לסוכר.

למתכון אחר צריך לקחת שני קילוגרמים של פירות יער, מאתיים גרם סוכר וירחון. מקפלים את פירות היער בכלי גדול, מוסיפים סוכר ויוצקים מונשיין לצוואר (הפרופורציה נבחרה בהתאם לגודל המנות וההעדפות האישיות). יש לשמור את העירוי בדיוק חודש, ולאחר מכן יש לנקז את כל הנוזל הנותר שלא נספג בפירות היער ולמלא במקום מונשיין טרי. בשום מקרה לא לשפוך את הנוזל המנוזל - אחסן אותו שם בכלי נפרד, זה עדיין יהיה שימושי. לאחר מכן, אנו משאירים את התמיסה למשך חודש נוסף במקום חשוך, ולאחר מכן נוזלים את הנוזל, ויש לשפוך בחזרה את הראשון. לאחר שבועיים, הטינקטורה תהיה מוכנה.

למי שרוצה לקבל לא רק משקה טעים, אלא גם טארט, אנו ממליצים לנסות את המתכון הבא. זה ייקח קילוגרם של פירות יער טריים, חצי ליטר של moonshine וחמש מאות גרם של סוכר. יש לשטוף את הרוואן, לייבש ולהניח על תבנית אפייה. לאחר מכן, אנו שולחים את הגרגרים לתנור שחומם מראש לשישים מעלות למשך חמש עשרה דקות בדיוק. לאחר שהגרגרים התקררו, שמים אותם במיכל וממלאים ב-moonshine. מתחת למכסה סגור היטב, אתה צריך לשמור את המשקה במשך חודש ממש על אדן החלון - המתכון הזה צריך אור וחום. לאחר מכן, יש לנקז את הנוזל למיכל נפרד ולהכניס למקרר, ולערבב את הגרגרים עם סוכר ולשלוח למקום חמים למשך שבועיים. לאחר מכן יש לסחוט את הסירופ מהגרגרים ולהוסיף לנוזל. לטעום, תמיסת זו תיראה כמו משקה חריף ריחני.

לסיום, עוד כמה טיפים והמלצות למי שמתכננת להתחיל להכין תמיסת רואן בזמן הקרוב:

• אם לפי המתכון צריך לרסק את פירות היער, עדיף לעשות זאת עם ריסוק עץ - הודות לכך, הגרגרים לא ייפגעו הרבה ולא ישנו את טעמם, אבל עדיף לסרב למעוך ברזל או בלנדר;
• לאחר שהחליטה מוכנה, הקפד לסנן אותה, תוך השארת נוזל צלול בלבד;
• כאשר מכניסים פירות יער לצנצנת, זכור שהם צריכים לתפוס רק שליש מהמיכל, כי אם הגרגרים ארוזים חזק מדי, אז הטעם של התמיסה לא יהיה כצפוי;
• כאשר מניחים את פירות היער, בשום מקרה אל תדחוף אותם, אחרת הם יתפוצצו, יתחילו להפריש מיץ והמשקה יתקלקל;
• כדי שהטינקטורה תקבל טעם ייחודי, אתה יכול להוסיף כמה ענפים של אפר הרים שעליהם צמחו פירות יער - הטעם יפתיע אותך לטובה;
• ציפורן, קינמון, כוכב אניס ואגוז מוסקט הם תבלינים המשולבים בצורה אידיאלית עם מתכונים שונים לתמיסות רואן, הם לא רק יעניקו לטינקטורה ארומה וטעם מיוחדים, אלא גם יוסיפו לה את היתרונות שלהם.

למידע על אופן הכנת תמיסת רואן בבית, ראה את הסרטון הבא.