Sbiten: תכונות המשקה וכיצד להכין אותו

משקה הדבש הרוסי העתיק sbiten ידוע למעטים. היום נשכח ללא הצדקה, זהו מחסן אמיתי של חומרים שימושיים, יש לו מספר תכונות שימושיות, כמו גם טעם וארומה נעימים.

Sbiten הוא משקה לא אלכוהולי שנצרך ברוסיה מאז ומעולם. ההיסטוריה של הופעתה של סביטניה נטועה בעבר העמוק. דברי הימים וספרי כנסיות מהמאה ה- XII, שבהם הוזכר המשקה הזה, נשמרו. התאריך המדויק של הופעתו לא נשמר, אך ידוע בוודאות כי קודם לכן נקרא ה-sbiten פיצוץ. הוא קיבל את שמו בשל טכנולוגיית ההכנה.

מרכיבי המרק הוכנו בשני בורות נחושת. באחד קרמל דבש ובשני התאדו קומפוזיציות עם עשבי תיבול ותבלינים שונים. לאחר מכן, לאחר הזמן המוקצב, אוחדה התכולה והקציפה בכלי מיוחד. במוסקוביה של המאה ה-16, המשקה נצרך בכל מקום.

ובבירה הצפונית, הוא הוחלף בתה וקפה חדשניים. הקיסר פיטר הראשון החדיר אהבה למשקאות זרים, כמו שאומרים, בכוח. מטבע הדברים, המשקה הלאומי sbiten לא היה לטובתו בבית המשפט. ועדה מיוחדת פיקחה בקפדנות על כך שאנשים רגילים שותים רק תה. זה נהיה מגוחך: המשפחה קיבלה שקית תה והורו "לשתות אותו מבושל". האיכרים הרתיחו אותו בסירים, הלבישו אותו בגידולי שורש ודגנים, כמו מרק.

בישול sbitnya היה עונש על פי חוק. פיטר הוציא צו לפיו כולם צריכים לשתות תה וקפה, ובמסבאות הגישו בירה במקום סביטניה כדרך מפעלי השתייה הגרמניים. מצב עניינים זה נמשך ברוסיה עד המאה ה-18.

במהלך תקופה זו, המתכון להכנת סביטניה נשכח. ורק לפני תחילת המאה ה -19, הם החלו לשחזר לאט את הכנת המשקה הזה, ואז הוא שוב צבר פופולריות. בבזארים ובשווקים אפשר היה לפגוש סביטניק עם כלי מיוחד - בקלאגה מאחורי גבו, ששימש אב טיפוס של סמובר. על החגורה שלו היה חסות עם כוסות חימר או זכוכית חזקות עם קצוות הפוכים כדי לא לשרוף את עצמך בעת השתייה. זרי סופגניות וסופגניות עם ידיות נתלו על כתפי הנהג.

סביטן היה זול. אנשים שתו את זה בהנאה, אכלו מאפינס. זה היה חטיף טעים ובריא להפליא כמו מזון מהיר מודרני. לעתים קרובות אתה יכול לראות ידיות מאפה ממש על הקרקע. הקבצנים, שהסתובבו בבזארים ובמקומות צפופים אחרים, הרימו עטים אלה ואכלו. מכאן באה האמרה: "הגעתי לידית". המשקה נצרך חם, אך בחום העדיפו לשתות צונן.

לאחר המהפכה, סביטן שוב יצא מכלל שימוש. זה נבע בחלקו מהעובדה שגידול הדבורים בוטלה, ובחלקו פשוט לא נשארו אנשים שישמרו ויעבירו מדור לדור מתכונים ישנים להכנת סביטניה. היו שם גילדות משפחה שלמות של בעלי מלאכה שהכינו משקה ישן.הם הכינו אותו על בסיס דבש, הוסיפו את המרכיבים הסודיים שלהם בפרופורציות ובשילובים שונים, חלקם ללא שינוי והכילו תבלינים (קינמון, ג'ינג'ר, הל, פלפל וציפורן), וחלקם - קומפוזיציות של עשבי תיבול (מרווה, נענע, טימין וסנט ג'ון wort).) סביטן לא תמיד הוכן מדבש.

חלק מהמקורות ההיסטוריים טוענים שהמשקה הסמיך נעשה על מולסה, שהורתחה למצב של קרמל רך והונחה במכסים מיוחדים. לפני תהליך בידוד הסוכר מסלק סוכר, מקורות המתיקות היו דבש ומולסה.

אבל עד מהרה משקאות כמו קוואס, בירה ותה אילצו את הסביטן הישן והטוב לצאת משימוש. בהתכתבויות חוץ של המאה ה-19 יש התייחסויות ל"יין חם רוסי". סביר להניח, הזר המבקר חשב על סוג כזה של סביטניה אלכוהולית, שהוגשה לעתים קרובות בטרקטורים ובבתי שתייה. בקרב ה-sbitenschikov זה נחשב בצורה גרועה לדלל את המשקה ביין, מכיוון שהוא יאבד מקוריותו. החוזק הושג על ידי הוספת שמרים. המשקה תסס באופן טבעי ובעל חוזק חלש, כמו בירה.

עם כל המגוון שלו, סביטן חייב להכיל דבש ועשבי תיבול. דבש מפורסם בזכות תכונות הריפוי שלו, שהוכחו על ידי מאות שנים של שימוש במוצר זה. לצמחי מרפא יש תכונות הגנה ומניעתן מפני מחלות רבות. בימי קדם, אנשים ניסו לא לחלות. לא הייתה רפואה ככזו, התנאים הסניטריים השאירו הרבה לרצונך, ולכן ישובים רבים היו מועדים למגפות.

מסיבה זו, אנשים ניסו לחזק את החסינות נגד מחלות ויראליות וזיהומיות שונות באמצעות תרופות עממיות. ברוח זו, sbiten התאים בצורה מושלמת. הוא שילב בהצלחה את כל המרכיבים הרפואיים. במאה ה-12, כאשר יחסי הסחר עם אירופה החלו להתחזק, עם התפתחות התקשורת, החלו לייבא תבלינים לרוסיה: כמון, אניס, פלפל, אגוז מוסקט, זעפרן. במאה ה-11, התבלינים היו יקרים מאוד. למשל, שקית פלפל הייתה שווה לשקית זהב. מכאן הגיע הפתגם: "שווה את משקלו בזהב". עם תבלינים, ערכו של המשקה הפך ל"זהוב" באמת.

כך היה במשך זמן מה, עד שהתבלינים נדדו אלינו, והעם הרוסי החל לגדל ולקטוף אותם בעצמו. כל זה לקח פחות מחצי מאה, בהדרגה הפך sbiten זמין לכל מגזרי האוכלוסייה. הם שתו אותו לטובה ולהנאה, הוא עזר להיפטר מהצטננות והרים אותו במהירות על רגליו בתנאי חום. עם מחלות ומחלות שונות, sbiten נתן כוח ואנרגיה, העלה את הטון הכללי.

סגולות רפואיות יוחסו לדבש. עם זאת, לא כולם יודעים שלמוצר גידול דבורים זה יש מקדם דיאסטז (מספר), שבו תלויה איכות המוצר. בטמפרטורה מסוימת, המולקולות שלו מאבדות את שלמותן, ואיתה חלקים של יסודות קורט, ויטמינים וחומרי מזון. לכן, לבשל את ה-sbiten הנכון תמיד היה מדע שלם. רק אנשים שעברו הכשרה מיוחדת עסקו בהכנת המשקה.

אבותינו ידעו על תכונות הדבש ומרכיבים אחרים של סביטן ושמרו על סודות הכנתו, והעבירו אותו מדור לדור. סביטן או מרק הוכנו בזהירות רבה. יש אזכור למשקה הזה בבלדה הת'ר האני של רוברט לואי סטיבנסון.האירועים המתוארים בבלדה מתוארכים לתקופה שבה אבדו הסודות העתיקים של ייצור סביטניה. במתכונים מודרניים, מעט נותר מהמקור ההיסטורי. אתה יכול לבשל משהו דומה, זהה, אבל זה לא יהיה זהה בכלל. הטעם של סביטניה אבד, רק השם נשאר. אז אנשים שותים משקה המבוסס על דבש, וקוראים לו סביטני.

כדי להוריד ואר אמיתי, אתה צריך ליישם טכנולוגיה, להתבונן בטמפרטורה בכל שלבי ההכנה, לקחת בחשבון את השטח וההרכב של המיכל, שחייב להיות נחושת, ללא זיהומים. אתה צריך לבשל בחוץ, על גחלים מסוג מיוחד של עץ. בישול זה לא מספיק, צריך גם לשמר כראוי, שעבורו נעשה שימוש במארזים מיוחדים, מרופדים בשבבי עץ בתוכם, שאליהם הוכנסו אמבטיות נחושת עם משקה. מרק טוב מעולם לא התקלקל, אבל הפך עם הזמן כמו יין יקר: חזק וטוב יותר.

ההרכב השימושי של sbitnya הוא ללא תחרות: הוא טוב גם בחום וגם בקור, מבוגרים וצעירים שותים אותו. המשקה שייך למוצרים עתירי הקלוריות הפעילים ביולוגית. הוא מכיל אלמנטים רבים המעורבים בחיי גוף האדם, ויש לו גם יכולת לשקם תאים ורקמות פגומים. נכס זה היווה את הבסיס לאנלוגים פרמצבטיים רבים עם תמציות שונות של ערער, ​​עץ התה, פטרייה לבנה ואחרים. מגוון קומפוזיציות הופכות אותו לעוזר הכרחי לשמירה על בריאות האדם.

לצמחי המרפא והתבלינים המרכיבים את המשקה יש חומרים אנטי דלקתיים שיכולים להיות בעלי השפעה טיפולית ישירה על גוף האדם, ומהווים גם כלי עזר בטיפול רפואי במחלות רבות, ביניהן גאוט, דלקת פרקים וארתרוזיס, שיגרון וסיאטיקה. ההשפעה האנטי-בצקתית והאנטי דלקתית מסייעת במחלות מסוימות של מערכת האנדוקרינית וההפרשה, למשל עם הפרעות בשתן ודלקת הערמונית אצל גברים, עם דלקת שלפוחית ​​השתן ומחלות של מערכת גניטורינארית בנשים, עם גידולים בעלי אטימולוגיה לא ברורה, וגם לאחר התערבויות כירורגיות כגורם משקם ומשקם.

Sbiten משמש לטיפול בהפרעות נוירולוגיות, כחומר טוניק או הרגעה, בהתאם לתוספי צמחים בעלי תכונות מסוימות.

לדוגמה, ניתן לתקן חרדה, דיכאון ואובדן שינה באמצעות כוס סביטן ריחני עם שורש ולריאן, ובעיות קיבה שנוצרו על בסיס עצבים חולפות לאחר שתיית סביטן עם נענע, מרווה וטימין. המשקה מסוגל לחמם את הדם, לשפר את יציאת הנוזלים מהגוף, לנקות אותו מרעלים ורעלים. במחלות של מערכת העיכול והתריסריון, sbiten מוכן עם פרופוליס. הוא עוטף את דפנות הקיבה והמעיים, ובכך תורם לריפוי מהיר של כיבים, ומונע שחיקת רקמות.

ידועה היכולת של sbitnya לשפר את זרימת הדם ולנקות את כלי הדם. לכן, זה עוזר היטב עם thrombophlebitis ודליות, תורם לספיגת קרישי דם ובנוסף הסרת נפיחות במקומות של נגעים בכלי הדם.הרכב ה-sbiten משפר את ריאולוגיית הדם, שהיא גם יתרון נוסף במאבק במחלות כלי דם. זרימת דם מוגברת, בתורה, מובילה לאספקה ​​טובה יותר של חמצן למוח ולאיברי גוף האדם. מכאן ההשפעה הנוטרופית שלו.

היכולת של sbitnya להילחם באורגניזמים פתוגניים ידועה כבר זמן רב. משקה על בסיס דבש נשתה כתרופה לנגעים פטרייתיים בכף הרגל, נגעים זיהומיים של העור, פסוריאזיס, דרמטיטיס וכסיוע בטיפול בגרדת ותהליכים פתולוגיים אחרים עם הפרות של המיקרופלורה של העור. עבור הצטננות ושיעול, נוספו אלקמפן, קולטפוס ותה איבן לסביטן. משקה צמחי עזר היטב להתמודד עם מחלות דלקתיות של החניכיים וחלל הפה. לכן, הוא נצרך לאחר הארוחות כדי להחזיר את איזון החומצה-בסיס של הממברנה הרירית.

שתיית סביטן מסייעת בחידוש חומרים מזינים במהלך התייבשות. הם יכולים להתאושש במהירות ממתח פיזי ורגשי ממושך. אליקסרים המבוססים על sbitnya משמשים כתרופה משקמת לאובדן כוח ועלויות אנרגיה, עם מתח נפשי ותוך כדי נטילת תרופות כמגנים על הכבד. ידועה גם יכולתה של סביטניה לשקם את המיקרופלורה של המעי, להקל על שחרור אבנים מכיס המרה בדלקת כיס המרה, להשפיע לטובה על הלבלב בדלקת הלבלב, ואף להמיס אבנים בכליות באורוליתיאזיס, תוך מתן השפעות אנטי דלקתיות ואנטי עוויתיות.

הערך האנרגטי של המשקה ל-100 גרם הוא כ-58 קילוקלוריות. Sbiten אינו מוצר דיאטטי, אלא להיפך, הוא מזין ביותר, ומכאן תכונותיו האופייניות: תכולת החלבון ב-100 גרם מהמשקה היא 0.2; שומן - 0.7; פחמימות - 13.5 גרם. Sbitna מכיל ויטמיני B (B2, B 5, B6, B 9), כמו גם ויטמינים C, E, PP, H, A. Microelements מיוצגים על ידי מגנזיום, מנגן, אבץ, מוליבדן, סלניום, אשלגן וסידן, ברזל, כרום וניקל, קובלט, פלואור, זרחן ונתרן, וכן כלור, נחושת ויוד.

מגוון שיטות הייצור של המוצר והרכבו הכימי היקר העניקו לו תהילה של מוצר תרופתי. אבל אל תשכח שסביטן הוא בעיקר מוצר מזין - גם מזון וגם שתייה, עם מאפייני טעם מצוינים.

למרות כל התכונות השימושיות שיש ל-sbiten, ישנן מספר התוויות נגד לשימוש בו. לכן, המוצר אינו מומלץ לאנשים עם אי סבילות למוצרי דבורים, כמו גם לאלה הסובלים מיתר לחץ דם. זאת בשל נוכחותו של המרכיב העיקרי - דבש. ההרכב הביולוגי של הדבש מכיל מרכיבים שיכולים להגביר את לחץ הדם על ידי שיפור זרימת הדם. לכן, יש להוציא את זה משימוש על ידי אנשים שעברו התקף לב ושבץ.

בזהירות, מומלץ לשתות sbiten לכל מי שסובל ממחלות לב וכלי דם, כמו גם עם תהליכים פתולוגיים בשלב החריף.גם אמהות צעירות צריכות לוותר על המשקה לזמן מה בשל העובדה שדבש, עשבי תיבול ותבלינים יכולים לעורר תגובות אלרגיות והפרעות במעיים אצל ילד. אסור לשתות סביטני אלכוהולי עם הפרעות מוחיות, במהלך ההריון, כמו גם בנוכחות מחלות כבד וכליות.

כוס סביטן ביום יכולה להחליף את הצריכה היומית של חמש מנות גלידה. לכן, למי שמקפיד על דיאטה תזונתית, יש לנטוש את המוצר הזה למשך כל הדיאטה. תכולה קלורית גבוהה, תכולה גבוהה של סוכרים ופחמימות אינם מאפשרים שימוש במוצר זה לסוכרת ומחלות דומות אחרות הנגרמות על ידי הפרעות מטבוליות.

המשקה הוא טוניק אנרגיה, אימונומודולטור ותוסף תזונה בו זמנית. מאפיינים כאלה, מצד אחד, מבטיחים את הפופולריות של המשקה, ומצד שני, מטילים הגבלות על צריכת המוצר. המטרה הרב-תכליתית של סביטניה מתבטאת באיכויותיה להרוות צמא ורעב בו זמנית, אך יחד עם זאת, המשקה אינו יכול להחליף מוצרים אחרים בתזונה היומית של אדם.

מוצר זה אינו מיועד לילדים מתחת לגיל שלוש וחצי, מכיוון שעדיין יש להם אנזימים לעיבוד מוצרי גידול דבורים. השימוש בדבש בילדים צעירים יכול לעורר הופעת אלרגיות, אסטמה והפרעות מטבוליות.

יש אנשים שחושבים שסביטן ומד הם אותו דבר. אבל אלו שני משקאות שונים לחלוטין. המשותף להם הוא שסביטן ומד הם מוצרי מזון רוסיים בראשיתם שיצאו משימוש בתחילת המאה ה-20, ושניהם מוכנים על בסיס דבש, רק דבש נחשב למשקה דל אלכוהול בלבד עם א. תואר לא גבוה מ-10%. המשקאות ברוסיה הנוצרית נועדו הן לפשוטי העם והן לחגיגות נסיכות.

תכונה של דבש היא שהוא דורש כמות גדולה של דבש כדי להכין אותו. זה עסק די יקר. מכינים אותו רק בצורה קרה, וטכנולוגיית הבישול נמתחת לשנים רבות. הרכב שלא הגיע לתקן נקרא דבש מחלץ והיה בחביות מיוחדות במשך עשרות שנים. במידה מסוימת הוסיפו כשות למשקה והמשקה נקרא משכר.

ברוסיה, דבש נקרא פשוט דבש. כדי לזרז את התהליך, התחילו להרתיח דבש. הטכנולוגיה הייתה מפושטת בשל העובדה שהמשקה תסס בחביות במשך חודש, ולאחר מכן מעוקר. תערובת כזו הוכנה במהירות, אבל איבדה משמעותית את הטעם. מטעמי נוחות אבדו המתכון המקורי וסודות הכנת הבשר. כעת המשקה מבושל, ולא מיושן, כמו קודם.

אבל המרכיבים העיקריים נשארים זהים. כל התוספים והזיהומים הם רק דרך לשנות משקה עתיק על מנת להגביר את הפופולריות שלו. מד אמיתי מורכב מדבש, מים ושמרים. שלא כמו מד, סביטן יכול להיות גם אלכוהולי וגם לא אלכוהולי. המיד הוחלף במשקאות חריפים במאה ה-18.

להכנת בשר צריך דבש, מים, שמרים, לחם ובסיס פירות יער.פירות יער של תותים, תות בר ודובדבנים נטחנים בשני קילוגרמים של דבש, מוסיפים 20 גרם לחם שיפון ואותה כמות שמרים ומשאירים לתסיסה למשך 14 יום. לאחר מכן מסננים את ההרכב ומובאים למצב למשך שבועיים נוספים. בממוצע, המשקה מוכן במשך חודש. ככל שהוא יושב יותר זמן, כך המד יהיה טוב יותר.

כעת ברוסיה חודש ייצור הדשא בסוזדל, שם נמצא מפעל מיוחד לייצור המשקה העתיק הזה. שם תוכלו לנסות סוגים שונים של בשר, כולל ללא אלכוהול. משקה זה מתאים לילדים, כמו גם לאנשים עם אי סבילות לאלכוהול.

לפי שיטת ההכנה, סביטני מחולקים לפשוט ולרפרפת. רפרפים מוכנים על ידי תסיסה של תירוש. לייצור ביתי מכינים בסיס מדבש, מחית, שמרים, עשבי תיבול, תבלינים, מים וחומץ. 100 גרם דבש מדולל בארבעה ליטר, ההרכב מונח על הכיריים לרתיחה, ואז מערבבים את כל המרכיבים בכלי מצופה אמייל, מוסיפים כף שמרים בגרגירים, ולאחר מכן מחדירים את התמיסה למשך שבועיים . לפני תום תקופה זו, משקה הדבש מוכנס למקרר על מנת לתת את הטעם והאיכות הרצויים.

יש הרבה מתכונים לסביטני. השמות הבאים נקבעו בפשוטי העם: "מוסקבה סביטן", "קומושקין", "שרוף", "אשוח", "ג'וניפר" אחרים. נציג בפניכם משקאות קלים, נספר לכם כיצד להכין ולצרוך אותם.

מתכון ידוע באחד המתכונים הפשוטים ביותר להכנת סביטן, הנקרא "סביטן מוסקבה עם ג'ינג'ר ומולסה".

לחמישה ליטר מים לוקחים כוס דבש, קילוגרם מולסה קלופה, כף שורש ג'ינג'ר מגורר, קינמון וציפורן לפי הטעם וכן כמה כפיות של עלה נענע. ניתן להשלים עם כוכב אניס, קורט כמון ואפונה פלפל אנגלי. ראשית אתה צריך להמיס את הדבש והמולסה, ואז להוסיף את התערובת הזו למים רותחים ולערבב. אחרונים מוסיפים תבלינים, תבלינים ועשבי תיבול. עבור מוכנות מלאה, הרכב חייב להיות מבושל במשך 10 דקות.

סביטן מוגש חם או צונן עם חתיכות סוכר מקורמל ופלחי לימון.

המתכון הישן של ערער sbitnya ידוע למעטים. הוא מוכן מענפים ופירות של ערער. החוכמה היא שקודם כותשים אותם במכתש מיוחדת, בעוד שמשחררים מיץ אשוח, שנאסף בכלי ומחכה לתורו. בינתיים, בקערת אמייל אחרת, מגדלים דבש במרתח של קמומיל. לאחר מכן מוסיפים שם מיצי לינגונברי ותותים, כמו גם גרידת לימון מגוררת. התבלינים כוללים ציפורן, הל ופלפל אדום.

הכל מבושל, עובר במסננת ומוגש עם צימוקים, זרעים ואגוזים. למשקה כזה יש טעם חמצמץ יוצא דופן והוא מסוגל לרפא מצבי חום שונים ומיגרנות.

לחופשת החורף יש מתכון לשנה החדשה. כל המשפחה יכולה לבשל את זה. ילדים ישמחו מהתהליך, הם בהחלט יאהבו את טעם המשקה. אז, לתערובת חגיגית תצטרך: ליטר דבש, קרמל שמנת - 500 גרם, כוס חלב מרוכז, קינמון, קלמנטינות, מיץ תפוחים וענף רוזמרין. ראשית אתה צריך לקלף את המנדרינות ולסחוט את המיץ, ואז לשלב אותו עם מיץ תפוחים.

ממיסים בנפרד את הקרמל הקרמי במחבת תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים שם את תערובת המיצים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים דבש עם מים רותחים, מביאים לרתיחה, מוסיפים חלב מרוכז, בסיס קרמל עם מיץ, תבלינים ועשבי תיבול, מביאים שוב לרתיחה, מסננים ומוזגים לכוסות.

סביטן קלאסי מוכן בצורה פשוטה על ידי ערבוב של 800 מיליליטר דבש עם 200 גרם מים, תבלינים ועשבי תיבול. הטכנולוגיה מספקת הכנה בשני שלבים. ראשית, דבש ומים מחוממים במיכל אחד, מרתח צמחים מחוממים במיכל אחר, אשר מחוממים ללא רתיחה. לאחר מכן מצננים ומערבבים את הקומפוזיציות. הטעם והמאפיינים הארומטיים של המשקה תלויים בתוספים מסוימים.

סביטן נזירי מוכן עם מרווה לפי מתכון ישן של "ולדימיר". כוס דבש מדוללת בסיר במים, מוסיפים מספר רוזטות של ציפורן, 25 גרם מרווה, 10 גרם קינמון, חמישה גרם ג'ינג'ר יבש ועלה דפנה. מים ודבש מתחממים, מערבבים עם תבלינים, מכוונים מעט על אש נמוכה ומסננים במסננת.

הנה המתכון לסביטניה הסיבירית המפורסמת עם אשוח. להכנתו צריך: ליטר מים, דבש, חמוציות מרוסקות, שלוש ציפורן, 10 גרגירי הל וחליטת אשוח שמכינים מראש. ענפי אשוח (חלק ירוק) מאודים ומתבשלים על אש נמוכה במשך חמש דקות. ואז הרכב מקורר ומסנן. מרתח זה יצטרך בערך 100 מיליליטר. ראשית, ללוש חמוציות עם כפית, ואז המיץ מופרד מהעיסה.

עיסת פירות יער מוסיפים למים ומביאים לרתיחה, ואז מסננים. שמים תבלינים במרק ומחממים שוב, מוציאים את התבלינים בכף מחוררת ומוסיפים את המיץ. מרק אשוח מתווסף בסוף כדי לשמר את כל המאפיינים היקרים של המשקה.

ג'ינג'ר סביטן משמש כחומר אנטי דלקתי, כמו גם במהלך החמרות עונתיות של שפעת ו-SARS. כוס דבש ואותה כמות סוכר מדוללים במרק ג'ינג'ר מסונן, שמכינים מראש. שורש ג'ינג'ר נחתך על פומפיה, יוצקים במים חמים ומחדירים אותו לשעתיים, ואז מסננים. לפתרון המוגמר מוסיפים כף חליטת פרופוליס ללא אלכוהול.

ישנם מתכונים שונים עבור sbitnya. כולם כל כך מגוונים שפשוט אי אפשר לפרט את כולם. דבר אחד שכדאי לדעת: הבסיס של המשקה הוא דבש ומולסה, ומרכיבים אחרים ניתנים להחלפה. יש לבחור תבלינים, תבלינים ועשבי תיבול תוך התחשבות בהעדפות ובמאפיינים האישיים.

המלצות כלליות לשימוש ב-sbitnya מסתכמות בכמה כללים.

• בעת הכנת משקה, יש לנסות להקפיד על היחסים והפרופורציות הכמותיות של המרכיבים העיקריים של המשקה: דבש, מים, תבלינים, עשבי תיבול ותוספי פירות ופירות יער אחרים. זה יפחית משמעותית את הסיכון לתגובות אלרגיות וישמור על טעמו של המשקה נעים.
• אין לערבב או לשלב רכיבים ועשבי תיבול שאינם תואמים. למשל, הל עם חלב, נענע עם פלפל ואניס. אחרת, ההשפעה של נטילת משקה כזה יכולה להיות מאוד לא רצויה.
• עדיף לא להוסיף יין ומשקאות אלכוהוליים אחרים לסביטן המוגמר. זה יפחית את ערך המוצר ורק יוסיף קלוריות.

• כדאי לדעת שתוספת של עלה דפנה בכמויות גדולות תורמת לעלייה בלחץ הדם. לכן, sbiten עם תוכנו אינו מתאים לשימוש על ידי אנשים עם בעיות לב וכלי דם. עדיף להוציא לחלוטין מרכיב זה מהרכב המוצר.
• כמו כן, לא מומלץ לשתות סביטן לאנשים עם אסטמה אלרגית ותגובות לא רצויות אחרות של הגוף. יש לשלול את זה גם באנשים עם תפקוד נשימתי לקוי. יש לנקוט זהירות על ידי אלו הסובלים ממחלות בלוטת התריס.
• כדי להכין sbitnya קר, אתה צריך לשפוך את התערובת המוגמרת לתוך מיכלים ולקרר במקפיא או במקרר לטמפרטורה האופטימלית. בהגשה אפשר להוסיף שבבי קרח או קוביות קרח. סביטן צונן מרווה בצורה מושלמת את הצמא בחום, ממלא את מאגרי האנרגיה, ממריץ ומעניק כוח.
• עדיף להגיש סביטן בכלי חרס מיוחדים, המכונים "סביטניצה", ולשתות מספלי חרס. המשקה משתלב היטב עם מאפינס (בייגל, בייגל, מייבשים, לחמניות ופשטידות מסוגים שונים), וכן עם ממתקים ופירות יבשים (חלווה, אגוזים, צימוקים, שזיפים מיובשים, ריבה וממתקים).

כדי לשמר את כל יתרונות הטעם ולהפיק תועלת מהשימוש בסביטן, צריך לדבוק ב"תרבות השתייה", שיצאה מכלל שימוש בתחילת המאה הקודמת.זה אומר שאתה צריך לבשל על פי הכללים ולא להתעלל בו, לדעת את המידה, וגם לקחת בחשבון התוויות נגד והמלצות לצריכת מוצר זה. אז אתה יכול ליהנות בבטחה מכל היתרונות של המשקה המפואר הזה באמת.

ראה את הסרטון הבא למתכון שלב אחר שלב להכנת sbitnya.