מה ניתן לעשות מאשחר הים?

אשחר הים הוא פרי יער מדהים שיש לו תכונות מועילות רבות. זה יכול להיחשב בצדק כמחסן של ויטמינים ומינרלים. תכשירים שונים מברי זה מוכנים על ידי עקרות בית רבות. למה שימושי אשחר הים ומה אפשר להכין ממנו? כל הפרטים מחכים לכם במאמר זה.

היתרון של גרגרי יער זה הוא בכך שהוא מסוגל להזין את גוף האדם בחומרים שונים, חיזוק המערכת החיסונית והבריאות הכללית. ויטמינים מקבוצה B כלולים בכמויות גדולות ברי זה. יש להם השפעה פורה על תפקוד המעיים ומערכת העצבים, בלוטת התריס, משפרים את איכות הציפורניים והשיער.

בנוסף, ברי ריחני זה מכיל כמות גדולה של ויטמין A, אשר משפיע לטובה על הראייה ובריאות העור. ישנם גם ויטמינים C, P ו-K המשפרים את המצב הכללי של הגוף, מפחיתים את שבריריות כלי הדם הנימים ומשפיעים לטובה על הבריאות באופן כללי. ויטמין C עוזר להילחם בהצטננות.

כמו כן, ברי זה מכיל סידן, מגנזיום, זרחן וברזל, שהם שימושיים ביותר עבור הגוף שלנו. זה הודות לכל התכונות והאיכויות השימושיות שלו כי ברי זה נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית.

פופולרי במיוחד הוא השמן של ברי זה, המסוגל לרפא נגעי עור ועוד. הוראות שימוש בשמן כזה מתארות בפירוט את כל התכונות החיוביות של המוצר. לכן, הקפידו לשים לב למה בדיוק שמן זה מתאים.

אשחר הים לא יכול להיות מועיל באותה מידה לכולם. לפני אכילת ברי זה, שתיית מיץ או ריבה, כדאי לשקול התוויות נגד. אחרת, קיים סיכון שזה לא יביא יתרונות ובריאות לגוף, שתיאורו מוצג לעיל, אלא להיפך, רק נזק. פירות יער טריים אינם מומלצים לבעיות עיכול ולמעיים. עם דלקת קיבה ומחלות אחרות של מערכת העיכול, אתה לא יכול להשתמש במיץ של ברי זה. הדבר נכון גם למי שיש לו אורוליתיאזיס.

כמו כן, אשחר הים הוא התווית עבור אלה שיש להם בעיות עם הכבד, כיס המרה. בנוסף, אסור לתת לילדים מתחת לגיל שנה את ברי זה, מכיוון שהוא עלול לגרום לאלרגיות חמורות. גם אשחר הים אינו מומלץ למבוגרים הסובלים מאלרגיות באופן קבוע, ולכן במקרה של האמור לעיל או בעיות בריאותיות אחרות, עדיף להתייעץ עם הרופא שלך כדי לא לפגוע בגוף על ידי אכילת אשחר ים בריא.

לאור כל התכונות השימושיות של פירות היער, אין זה מפתיע שאנשים למדו לבשל ממנו מגוון רחב של מאכלים, החל מרטבים מקוריים שניתן להגיש בבטחה עם בשר, וכלה בריבות תוצרת בית לחורף.

הגשת רוטב בשר מקורי ויוצא דופן הוא פתרון מצוין להפתיע את האורחים שלכם.קל להכין אותו מפירות יער אשחר הים, העיקר לדעת את כל הדקויות והסודות. אתה יכול להכין רוטב כזה הן מפירות יער טריים והן מקפואים. הרוטב הזה מתאים לכל מנה שנייה בשרית. זה יכול להיות סטייק, נתח אפוי של בשר ריחני, או אפילו ברביקיו. אם יש לכם פירה כתוספת, אז גם הרוטב ישתלב איתו בצורה מושלמת.

להכנת הרוטב תזדקקו למרכיבים הבאים: 250 גרם פירות יער, חצי כפית סוכר, מלח ופלפל. אם רוצים, אפשר להוסיף כל תיבול אחר לפי הטעם. תחילה יש לנקות את הגרגרים מהגבעולים, לשטוף היטב, ולאחר מכן להכניס לבלנדר. יוצקים שם מלח, סוכר ופלפל. בעזרת בלנדר, אנו הופכים את פירות היער למסה הומוגנית, בדומה לפירה.

השתדלו לא להכות את התערובת חזק מדי כדי שהגלעינים של פירות היער יישארו שלמים.. לאחר מכן, יש לשפוך את המסה המתקבלת לסיר ולהעלות באש. מבשלים מקסימום חמש דקות עד שהמסה מתחילה לשנות את צבעה. לאחר מכן, אתה צריך לסנן הכל דרך מסננת כדי להיפטר מהזרעים וקליפת הגרגרים. הרוטב מוכן!

כמובן, לרוב מכינים מגוון מנות מתוקות מברי זה. זה יכול להיות סירופ, ג'לי, מוס, מרשמלו, מרשמלו, מרמלדה או אפילו סופלה. אפשר גם להכין קינוח מקורי יותר, למשל סורביטול או שייקים. בנוסף, אפשר פשוט להכין תה מפרי היער הזה ולהוסיף לו עוד מרכיבים בריאים. לדוגמה, אתה יכול להכין תה עם ג'ינג'ר או דבש.תה אשחר ים כזה יועיל מאוד לבריאות, במיוחד בעונת החורף.

אנשים רבים אוהבים תה ירוק עם ג'ינג'ר כי זה עוזר לחזק את המערכת החיסונית ונלחם בהצטננות. אנו מציעים להכין תה בריא, שבו יהיה אשחר ים. לשם כך תצטרכו שתי כפיות פירות יער, חצי כפית תה (ניתן לבחור שחור או ירוק), פרוסה קטנה של ג'ינג'ר טרי, פרוסת לימון ו-250 מ"ל מים.

פירות יער יש לשטוף היטב, לקלף ולשים בספל או קומקום קטן. לאחר מכן, צריך לכתוש אותם מעט כדי שהמיץ ייצא. לאחר מכן, מוסיפים את כל המרכיבים ויוצקים מים חמים. כעת יש להחדיר את התה כחמש דקות, ולאחר מכן ניתן לצרוך אותו. אתה יכול לשתות את התה הזה עם או בלי דבש.

אם אתה רוצה משהו יותר מקורי מסתם תה, אז אנחנו מציעים להכין שייקים. כדי לעשות זאת, אתה צריך כוס אשחר ים טרי, כמה כפות סוכר, מעט שמנת ודבש. אנחנו שמים את הגרגרים בסיר, מוסיפים סוכר, מערבבים ומשאירים לשעתיים. לאחר מכן מניחים את המחבת על האש, מרסקים את פירות היער ומביאים את התערובת לרתיחה, ואז מסירים מהאש.

את המסה המתקבלת יש להעביר דרך מסננת ולקרר. לאחר מכן מוסיפים מעט שמנת ודבש לפי הטעם. משקה כזה ניתן לאחסן בבטחה במקרר למשך שבוע. אבל לא מומלץ להוסיף שמנת מיד, צריך להוסיף לשייקים לפני ההגשה.

אשחר הים הוא גרגרי יער מדהים שמשווים לעתים קרובות לחמוציות או תפוזים. וזה לא רק בגלל החמיצות. לפעמים יש לפרי הזה טעם של תפוז. במיוחד אם מכינים ממנו מוס שמנת, שהוא מושלם לפנקייק, פנקייק ואפילו עוגות.

על מנת להכין קרם כזה יש צורך במרכיבים הבאים: 250 גרם גרגרי אשחר ים, 100 גרם סוכר, 100 גרם חמאה, שתי ביצי עוף בינוניות וחצי לימון טרי. תחילה יש לנקות ולשטוף את הגרגרים, לאחר מכן לרסק עם בלנדר, ולאחר מכן להוסיף מיץ מחצי לימון. לאחר מכן, בסיר נפרד, אתה צריך להכות את הביצים, להוסיף סוכר בהדרגה.

לאחר קבלת מסה הומוגנית ושופעת, הוסף לה מחית פירות יער. אנחנו שמים את הסיר על האש ומבשלים את התערובת במשך עשר דקות, זה צריך לרתוח מעט. לאחר מכן מסירים מהאש ומצננים לחלוטין, ואז מוסיפים חמאה רכה, מערבבים היטב. את הקרם יש לשלוח למקרר ולהשאיר שם למשך הלילה. אל תשכחו לכסות את הקערה בניילון נצמד.

אם אתה לא אדיש למעדן כזה כמו ריבה, הקפד לנסות את המתכון הבא. להכנת מרמלדה ביתית תצטרכו: 0.5 ק"ג אשחר ים, 0.5 ק"ג סוכר, כוס מים ו-30 גרם ג'לטין. פירות יער נקיים מוכנים צריך לשים בסיר, לשפוך מים ולהביא לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומפעילים את רמת האש הנמוכה ביותר. בשלב זה, אנו מגדירים את הג'לטין להתנפח על ידי השרייתו במים.

ברגע שהברי נהיים רכים, אפשר להסיר את הסיר מהאש. יש לשפשף את אשחר הים דרך מסננת ולהוסיף לסירופ. ואז להדליק אותו שוב. ברגע שהכל רותח מסירים את התערובת מהאש ומוסיפים ג'לטין. מערבבים היטב את המסה כך שהג'לטין יתמוסס לחלוטין. מחלקים את המסה שהתקבלה לתבניות.

כאשר קוטפים פרי יער כזה, אתה רוצה לשמר את הטעם והארומה שלו לאורך זמן, כך שבערבי חורף קרים הוא מזכיר לך את העונה החמה. לכן, אתה יכול בבטחה להכין ריקים שונים של אשחר הים לחורף. מישהו פשוט מקפיא את פירות היער או טוחנים אותו עם סוכר כדי לשמר את הטעם הטרי של אשחר הים. אבל אתה יכול לבשל ריבה או ריבה. יתר על כן, קל מאוד לעשות זאת בבית. אפשר גם לבשל משקה פירות או קומפוט.

על מנת להכין ריבה ריחנית תצטרכו קילוגרם של אשחר ים מובחר טרי וק"ג סוכר. תחילה יש לנקות את הגרגרים ולשטוף אותם היטב. לאחר שהכנסנו לסיר, יוצקים כמות קטנה של מים ומעלים אש, מביאים לרתיחה. אתה צריך לבשל אשחר הים עד שהוא רך לא יותר משלוש דקות. לאחר ברי יש להעביר דרך מסננת כדי להיפטר מהקליפה והזרעים. לאחר מכן, יוצקים את המחית שנוצרה עם סוכר ומשאירים אותו בדיוק לשעתיים. לאחר מכן, לאחר הערבוב, העלה את התערובת על האש.

ריבה עתידית צריכה להתבשל על אש נמוכה במשך חמש עשרה דקות. אל תשכחו לערבב מדי פעם. לאחר מכן, הוא מונח בצנצנות מעוקרות ומגולגל. יש אנשים שמרתיחים ריבה עם ג'לטין כדי להפוך אותה לסמיכה עוד יותר.

להכנת ריבה טעימה והכי חשוב בריאה תצטרכו קילוגרם פירות יער, קילו וחצי סוכר וליטר מים. מכינים את פירות היער, שוטפים ומייבשים אותם היטב. יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר ומבשלים סירופ לריבה עתידית.

ברגע שהסירופ מוכן, מוסיפים לו פירות יער ונותנים לו להתבשל במשך ארבע שעות. יש עקרות בית שמדלגות תחילה על פירות היער בבלנדר, אבל זה לא הכרחי.לאחר מכן, אתה צריך לנקז את הסירופ ולהביא אותו לרתיחה, להרתיח במשך 7-8 דקות, ולאחר מכן להוסיף את הגרגרים ולבשל עד שהם רכים.

כדי להכין מיץ, תזדקק לגרגרי יער, מסחטת מיצים ובקבוקים או צנצנות כדי לאחסן אותו. מעבירים פירות יער נקיים ומוכנים במסחטה. יוצקים את המיץ שנוצר לסיר ומביאים לרתיחה. ברגע שהמיץ רותח, יופיע קצף קטן על פני השטח, אותו יש להסיר. לאחר שפיכת המיץ לצנצנות מוכנות מראש, סוגרים אותן או מסובבים אותן, שמים אותן במקום חמים עד שהן מתקררות לחלוטין. אתה צריך לאחסן מיץ כזה כמו כל ההכנות הביתיות - בטמפרטורה לא גבוהה מ +5 מעלות במקום מוצל עם גישה מינימלית לחמצן. המקום האידיאלי לכך הוא המרתף הרגיל שיש לרוב המשפחות.

אפשר להכין פירות יער לחורף מבלי להרתיח אותם. כדי לעשות זאת, אתה צריך קילוגרם של אשחר ים מובחר טרי וק"ג דבש. אתה יכול לקחת כל דבש: פרח, ערבות, הר, וכו 'מכינים מראש את פירות יער, צנצנות שצריך לעקור, ומכסים. פירות יער חייבים להיות נקיים ויבשים.

מעבירים את השכבות, ממלאים את הצנצנת. השכבה הראשונה צריכה להיות אשחר הים, והדבש האחרון. שמים מעל כל צנצנת נייר אפייה ספוג בקוניאק, ואז מגלגלים אותו. תכשיר כזה יהיה עשיר כפול בויטמינים.

יש עוד מתכון דומה, שגם הוא יצטרך דבש. תצטרך קילוגרם פירות יער ו-700 גרם דבש. יש להניח פירות יער שטופים ומקולפים על קלף ולהשאיר אותם לייבוש מלא. זה עשוי להימשך מספר ימים. יש לטחון פירות יער מיובשים בבלנדר ולערבב עם דבש.לאחר מכן, מפרקים את דבש האשחר לצנצנות סטריליות ומאחסנים במקום קריר. תערובת זו עשירה בויטמינים ויסודות קורט מועילים שיתמכו בחסינות בעונת הצטננות ויראלית.

חשוב לזכור:

• בזמן בישול ריבת אשחר הים אפשר להוסיף לתערובת מעט רסק תפוחים, זה יעניק לריבה טעם מיוחד וייחודי;
• אם אתה רוצה לבשל ריבה בסיר איטי, עדיף לעשות זאת במצב "מרווה";
• העוגה שנותרה לאחר הכנת ריבה או ג'לי מושלמת לבישול קומפוט תוצרת בית;

• ריבה תוצרת בית יכולה להיות מכוסה לא רק עם סוכר, אלא גם עם פתיתי קוקוס;
• סגירת קומפוט אשחר הים לחורף, נסו להוסיף לו כמה תפוחים - זה יתברר כקומפוט יוצא דופן וטעים מאוד עשיר בויטמינים;
• בזמן בישול ריבת אשחר ים, אתה יכול להוסיף את כל אותם עשבי תיבול ותבלינים המשולבים עם תפוז, למשל, זה יכול להיות קינמון;
• אתה צריך להקפיא רק פירות יער שלמים ובשלים, ללא פגמים ונזק חיצוני.

בסרטון הבא צפו במתכון לעוגת אשחר ים צרפתית מעודנת.